Ποιος είναι ο κίνδυνος ενός μπουφέ σε ξενοδοχεία με σύστημα all inclusive; Γεύματα "ultra all inclusive".

Το σύστημα all inclusive, αν και αργά, αναπτύσσεται σταθερά στα θέρετρα της επικράτειας του Κρασνοντάρ και στην Κριμαία. Το ATOR Bulletin αποφάσισε να μάθει σε ποια ξενοδοχεία στη Ρωσία αυτή τη σεζόν μπορείτε να χαλαρώσετε άνετα σύμφωνα με το « Ολων συμπεριλαμβανομένων". Και το πιο σημαντικό - πόσο θα κοστίσει.

ΟΠΟΥ ΣΤΗ ΡΩΣΙΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΑΛΑΡΩΣΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ALL INCLUSIVE

Σήμερα, στα παραθαλάσσια θέρετρα της Ρωσίας, το ποσοστό των ξενοδοχείων που λειτουργούν με συστήματα τροφοδοσίας που είναι κοντά ως προς το σύνολο των υπηρεσιών στο All Inclusive και Ultra All Inclusive είναι γνωστά σε εμάς στην Τουρκία και την σχεδόν ξεχασμένη Αίγυπτο.

Στην κορυφαία τουριστική ζήτηση βρίσκονται περίπου 30 ξενοδοχεία και πανσιόν, συμπεριλαμβανομένων αυτών που προσφέρουν τρία γεύματα την ημέρα συν γεύματα σε ενδιάμεσους σταθμούς.

Το TOP μας περιλαμβάνει ξενοδοχεία που είναι πιο κοντά στο κλασικό "all inclusive". Όλα παρουσιάζονται από Ρώσους τουριστικούς πράκτορες.

ΑΝΑΠΑ

Το κλαμπ ξενοδοχείο "Dauville Hotel & SPA" 5 * είναι χτισμένο σε νορμανδικό στιλ και τοποθετείται ως ξενοδοχείο υψηλού επιπέδου. Το ξενοδοχείο είναι καινούργιο - άνοιξε το 2013. Χρόνος μεταφοράςαπό το αεροδρόμιο - 15 λεπτά, 5 λεπτά - από το σταθμό. Στο έδαφος του ξενοδοχείου υπάρχουν ξεχωριστά κτίρια και ομάδες εξοχικών σπιτιών που συνδέονται με ανοιχτές γκαλερί. Ιδιωτική αμμώδης παραλίασε απόσταση 500μ. από το ξενοδοχείο, διατίθεται υπηρεσία μεταφοράς προς την παραλία.

Στο έδαφος του ξενοδοχείου υπάρχει ένα συγκρότημα από εξωτερικές πισίνες 4 μπολ, συνολικής έκτασης 0,12 εκταρίων, φτιαγμένες σε μορφή κάστρου. Παιδικές πισίνες και κινούμενα σχέδια με μεταλλικό νερό - θερμός. Υπάρχει ένα συγκρότημα από νεροτσουλήθρες και ένα κέντρο SPA.

στο «Dauville Hotel & SPA» 5* προσφέρει τρία γεύματα την ημέρα («μπουφέ») για τους επισκέπτες, με μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά. Διατίθενται ενδιάμεσα γεύματα όλη την ημέρα σε πολλά σνακ μπαρ στις εγκαταστάσεις και στην παραλία. Εδώ - το πιο εκτεταμένο μενού σε μπουφέ, μια μεγάλη ποικιλία από premium αλκοόλ.

Για παιδιάέχει αναπτυχθεί ειδικό παιδικό μενού και έχει εξοπλιστεί ξεχωριστή τραπεζαρία για παιδιά ηλικίας 0-3 ετών. Για τους μικρούς επισκέπτες λειτουργούν παιδικοί σύλλογοι «Βίκι Τσίκι» (0-3 ετών), «Βίκι Τσίκι» (3-6 ετών) και κέντρο ψυχαγωγίας και παιχνιδιού για παιδιά από 6 ετών. Καθημερινά πραγματοποιούνται διασκεδαστικές διακοπές και εκπαιδευτικά παιχνίδια υπό την επίβλεψη παιδαγωγών.

Αυτό το ξενοδοχείο είναι χτισμένο σε «μεσογειακό στιλ», που βρίσκεται στην περιοχή θέρετρο της Ανάπα - δίπλα στο σιδηροδρομικό σταθμό και 30-40 λεπτά οδικώς από το αεροδρόμιο. Το ξενοδοχείο διαθέτει μεγάλο χώρο πρασίνου, συγκρότημα 4 πισινών, αθλητικούς χώρους, παιδικά κλαμπ Viki Chiki, μπαρ και εστιατόρια, κέντρο SPA και πολλά άλλα. Η αμμώδης παραλία του ξενοδοχείου απέχει 350 μέτρα από το κεντρικό κτήριο.

Ultra All Inclusiveστο ξενοδοχείο: πλούσιο μενού σε μπουφέ - στο κεντρικό εστιατόριο συν ενδιάμεσα γεύματα στα μπαρ του ξενοδοχείου και στην παραλία. Προσφέρεται μεγάλη ποικιλία από ελίτ αλκοολούχα και μη ποτά, παιδικό μενού από 0 ετών.

Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, τα ξενοδοχεία έχουν κινούμενα σχέδια για ενήλικες και παιδιά, κάθε βράδυ υπάρχουν διάφορα προγράμματα εκπομπών. Δωρεάν ενοικίαση αθλητικού εξοπλισμού, σταθμός ποδηλάτων.

Βρίσκεται 20 λεπτά από το σιδηροδρομικό σταθμό και μισή ώρα από το αεροδρόμιο της Ανάπα. Στην περιοχή υπάρχουν δύο εξωτερικές πισίνες ενηλίκων, η μία από τις οποίες είναι θερμαινόμενη και παιδική πισίνα με τσουλήθρες(με γλυκό νερό και θερμός). Ιδιωτική αποκλειστική αμμώδης παραλία - 650 μέτρα από το ξενοδοχείο. Επικεντρώθηκε στις οικογένειες με παιδιά.

ΟλαΕγώσυμπερασματικά": περιλαμβάνει πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο σύστημα "Swedish table" (περισσότερα από 50 είδη πιάτων) στο κεντρικό εστιατόριο, καθώς και σε καφέ και μπαρ της περιοχής. Το μενού περιλαμβάνει επίσης σπιτικά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα και τοπικά αλκοολούχα ποτά (μπύρα και κρασί). Το ξενοδοχείο φιλοξενεί θεματικά δείπνααφιερωμένο στις γαστρονομικές παραδόσεις διαφόρων χωρών του κόσμου. Υπάρχει παιδικό και χορτοφαγικό μενού.

Για παιδιά: λειτουργεί παιδικό κλαμπ, παιδότοποι για παιδιά διαφορετικών ηλικιών, κινηματογράφος για παιδιά με ευρεία οθόνη και σύστημα DOLBY Surround και παιδική χαρά στις εγκαταστάσεις. Διατίθενται κούνιες, καροτσάκια, μπανιέρες, ακόμη και βρεφικές γλάστρες κατόπιν αιτήματος.

Το "Atelika Grand Meridian" 3 * βρίσκεται στο παραθεριστικό χωριό Vityazevo σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από τη θάλασσα, δίπλα στο κεντρικό πεζόδρομο "Παραλία". Το ξενοδοχείο επικεντρώνεται επίσης σε οικογένειες με παιδιά.

Σύστημα All Inclusive: 3 γεύματα την ημέρα στο κεντρικό εστιατόριο και στο μπαρ Malibu του ξενοδοχείου. Εκτός από την ποικιλία από ορεκτικά, σαλάτες, πρώτο και δεύτερο ζεστό πιάτο, στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο μπορείτε να δοκιμάσετε κρασί Kuban και βαρελίσια μπύρα δωρεάν. Για τους μικρότερους επισκέπτες, σύμφωνα με τις συστάσεις των παιδιάτρων, έχει αναπτυχθεί επίσης ξεχωριστό παιδικό μενού. που περιλαμβάνει χυλούς γάλακτος, ζωμούς, γάλα, γιαούρτια και άλλα παιδικά πιάτα.

Γύρω από το ξενοδοχείο υπάρχουν πολλά καταστήματα, αξιοθέατα, ένα τουριστικό γραφείο λειτουργεί ακριβώς στην περιοχή. Το Dolphinarium βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια. Ιδιοκτήτρια αποκλειστική παραλία με ξαπλώστρες και ομπρέλες - 400 μέτρα από το ξενοδοχείο.

Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο κέντρο της περιοχής του θέρετρου Anapa, σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο από τον σιδηροδρομικό σταθμό και το αεροδρόμιο, στην πρώτη γραμμή. Το ξενοδοχείο επικεντρώνεται κυρίως στο οικογενειακές διακοπές με παιδιά(υπάρχουν 2 αίθουσες παιχνιδιών, παιδική χαρά, κινούμενα σχέδια για παιδιά, παιδικό μενού, παιδική πισίνα με τσουλήθρα). Στο ξενοδοχειο μεγάλη αμμουδιά(αποκλειστικός χώρος με τέντες και ξαπλώστρες 100 μέτρα από το ξενοδοχείο) και εξωτερική θερμαινόμενη πισίνα (!). Διατίθεται Wi-Fi σε όλο το ξενοδοχείο.

Σύστημα All InclusiveΤο ξενοδοχείο προσφέρει 3 γεύματα την ημέρα σύμφωνα με το σύστημα "Swedish table" και γεύματα σε δύο καφέ-μπαρ της περιοχής. Εκτός από μια μεγάλη ποικιλία από ζεστά και κρύα ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, κόκκινο και λευκό κρασί Kuban, μπύρα, ισχυρά αλκοολούχα ποτά, νερό και χυμοί φρούτων είναι δωρεάν για τους επισκέπτες.

ΣΤΟ ξεχωριστό παιδικό μενού- χυλούς γάλακτος, ζωμούς, γάλα, γιαούρτια και άλλα παιδικά πιάτα και από τις 12:00 έως τις 16:00 το μπαρ προσφέρει νόστιμο παγωτό.

Τιμές για την καλοκαιρινή περίοδοξεκίνα από 3650 ρούβλια για δίκλινο δωμάτιο, ενώ από Μάρτιο έως 15 Οκτωβρίου ένα παιδί κάτω των 12 ετών για επιπλέον κρεβάτι. ο χώρος με τα γεύματα τοποθετείται δωρεάν.

ΜΕΓΑΛΟ ΣΟΧΙ

Το ξενοδοχειακό συγκρότημα Bridge Resort GK 4 * βρίσκεται στην πεδιάδα Imeretinskaya της περιοχής Adler του Σότσι, σε κοντινή απόσταση από το Ολυμπιακό Πάρκο. Ο χρόνος μεταφοράς από το αεροδρόμιο είναι περίπου 15-20 λεπτά. Το ίδιο το συγκρότημα αποτελείται από το κεντρικό κτίριο και 11 θεματικά κτίρια, σχεδιασμένα σύμφωνα με την ιδέα του ταξιδιού σε όλο τον κόσμο.

Πακέτα υπηρεσιών διαθέσιμα στο ξενοδοχείο "All Inclusive" και "All Inclusive+". Σε όλους τους επισκέπτες του ξενοδοχείου παρέχονται τρία γεύματα σε μπουφέ την ημέρα, τα τοπικά αλκοολούχα ποτά είναι δωρεάν - από τις 11:00 έως τις 23:00, τα μη αλκοολούχα ποτά - όλο το εικοσιτετράωρο.

ΣΤΟ εκτεταμένο πακέτοπεριλαμβάνει επιπλέον: μεταφορά στο πάρκο ψυχαγωγίας Skypark AJ Hackett Sochi στο ύψος, υπηρεσίες του internet club Ithotels.ru, μπαρ χυμών, πιάτα από τον σεφ και ελίτ αλκοόλ στο εστιατόριο Bridge Resort, μέγιστες εκπτώσεις στις υπηρεσίες ενοικίασης αυτοκινήτων και εκπτώσεις στο εκδρομές.

Το ξενοδοχείο προσφέρει προγράμματα κινουμένων σχεδίων, παιδικό δωμάτιο με δάσκαλο, χρήση συγκροτήματος θερμαινόμενων πισινών (εξωτερική, εσωτερική, παιδική) και τζακούζι.

Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο κέντρο του χωριού Lazarevskoe στην πρώτη γραμμή. Το ξενοδοχείο, εκτός από άριστες υποδομές για την αναψυχή των παιδιών, διαθέτει έξοχοςΙΑΜΑΤΙΚΗ ΠΗΓΗ.

Αυτό είναι ένα από τα πιο κοντά σε εξυπηρέτηση και άνεσησε τουρκικά ρωσικά παραλιακά ξενοδοχεία. Στην περιοχή του ξενοδοχείου - 6 πισίνες (συμπεριλαμβανομένων δύο θερμαινόμενων και πισίνες με νερό Μαορί) και ένα υδάτινο πάρκο. Η ιδιωτική παραλία με βότσαλα απέχει 50μ. από το ξενοδοχείο.

ΟλαΕγώσυμπερασματικά"περιλαμβάνει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό σε μπουφέ. Το καθημερινό μενού περιλαμβάνει 45 διαφορετικά πιάτα, καθώς και αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, τα εστιατόρια «Ταβέρνα» και «Γαλιλαίος» προσφέρουν στους επισκέπτες απεριόριστη μπύρα, κρύα σνακ, παγωτό, τσάι, καφέ, γλυκά και γλυκά.

Για παιδιά: λούνα παρκ, υδάτινο πάρκο, γυμναστήριο, μπόουλινγκ, αίθουσα μπιλιάρδου, κινηματογράφος DVD, εκπομπές, πινγκ πονγκ και παιδική αίθουσα με δασκάλους. Στο παιδικό εστιατόριο, οι μικροί επισκέπτες απολαμβάνουν πουρέ πατάτας, τυρόπηγμα, δημητριακά, ειδικά παρασκευασμένα στον ατμό πιάτα διατροφής, γαλακτοκομικά προϊόντα, επιδόρπια και φρούτα.

Το συγκρότημα "Akvaloo" 3* καταλαμβάνει μια διαμορφωμένη έκταση 14 στρεμμάτων, η οποία στεγάζει τη δική του μεγάλουδάτινο πάρκο - και αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του ξενοδοχείου στο Σότσι. Διαθέτει 250 μέτρα εξοπλισμένο μικρή βοτσαλωτή παραλίααπέχει 5 λεπτά με τα πόδια από το ξενοδοχείο. Χρόνος μεταφοράςαπό το αεροδρόμιο - περίπου 1 ώρα, από το σιδηροδρομικό σταθμό Loo - 5-7 λεπτά.

Σύστημα "Ολων συμπεριλαμβανομένων» περιλαμβάνει 3 γεύματα την ημέρα σύμφωνα με το σύστημα «Σουηδικό τραπέζι», αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, καθώς και ποτά και σνακ όλη την ημέρα σε καφέ και μπαρ του ξενοδοχείου.

Για παιδιάόλων των ηλικιών και ενηλίκων: ανάπτυξη mini-club Aquarik, προγράμματα animation, γυμναστήριο, μπιλιάρδο, μπόουλινγκ, συγκρότημα σάουνας και, φυσικά, δικό του υδάτινο πάρκο "AQUALOO", επίσκεψη στην οποία περιλαμβάνεται ήδη στην τιμή του εισιτηρίου. Στο υδάτινο πάρκο, παρέχονται στους επισκέπτες γεύματα τύπου μπιστρό, ποτά με χυμούς για παιδιά και μπύρα για ενήλικες.

Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο πρώτη γραμμή, στο κεντρικό τμήμα της πόλης του Σότσι. Τα δωμάτια του ξενοδοχείου προσφέρουν εξαιρετική πανοραμική θέα των βουνών του Καυκάσου και της Μαύρης Θάλασσας. Οι παραθεριστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν ειδικό χώρο στην παραλία, μια θερμαινόμενη πισίνα με θαλασσινό νερό, μια παραλία, να παρακολουθήσουν ιατρικές και ψυχαγωγικές διαδικασίες, ένα γυμναστήριο.

Σύστημα"Ολων συμπεριλαμβανομένων"ισχύει στο ξενοδοχείο από τις 13/06/17 έως τις 30/09/17 και περιλαμβάνει γεύματα σε μπουφέ, που λαμβάνει χώρα στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου - Khrustalny. Συνολικά, το ξενοδοχείο διαθέτει 8 εστιατόρια και 14 μπαρ.

Για παιδιάυπάρχει παιδικό δωμάτιο και παιδική χαρά, καθώς και ενοικίαση κούνιας και καροτσιών.

Το ξενοδοχείο περιβάλλεται μοναδικό πάρκο με τροπικά φυτά, το «Χειμερινό Θέατρο» και το βοτανικό πάρκο «Arboretum» βρίσκονται σε κοντινή απόσταση.

ΚΡΙΜΑΙΑ

Premium ξενοδοχείο σπαΤο "Livadia" βρίσκεται στο χωριό Λιβάδια, σε απόσταση 10 λεπτών με τα πόδια από το Παραθαλάσσιο Πάρκο με ένα τραγουδιστικό σιντριβάνι και 15 λεπτά με τα πόδια από το κεντρικό ανάχωμα της Γιάλτας, ακριβώς πάνω στην παραλία. Ο χρόνος μεταφοράς από το αεροδρόμιο της Συμφερούπολης είναι περίπου μιάμιση ώρα.

Στο σύστημα "all inclusive"περιλαμβάνει: πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο, συμπεριλαμβανομένων τοπικών αναψυκτικών και αλκοολούχων ποτών. Δίνεται ιδιαίτερη προσοχή παιδικό μενού- αναπτύσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των παιδιάτρων. Εκτός από φαγητό, το σύστημα All Inclusive περιλαμβάνει επίσης κινούμενα σχέδια για παιδιά και ενήλικες, πισίνες, ένα συγκρότημα πέντε λουτρών.

Από το ξενοδοχείο μπορείτε να φτάσετε στο διάσημο Ανάκτορο και Πάρκο Λιβάδια από την ακτή με ασανσέρ ή να περπατήσετε στο μονοπάτι του Τσάρου.

Το ξενοδοχείο βρίσκεται στην περιοχή του πάρκου Massandra, η παραλία απέχει 300 μέτρα από το ξενοδοχείο. Χρόνος μεταφοράςαπό το αεροδρόμιο της Συμφερούπολης - περίπου 1,5 ώρα.

Στο σύστημα "all inclusive"περιλαμβάνει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό (μπουφέ), συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων ποτών. Τα γεύματα σε ενδιάμεσους σταθμούς (καφετέριες και μπαρ στις εγκαταστάσεις) πληρώνονται χωριστά. Επιπλέον, μέσω αυτού του συστήματος παρέχονται δωρεάν υπηρεσίες πλυντηρίου, μικροϋπηρεσίες επισκευής ενδυμάτων και χρήση γυμναστηρίου.

Το «Yalta Intourist» θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα αντικείμενα της χερσονήσου και η «επισκεπτήριο» της Κριμαίας στον τομέα του επιχειρηματικού τουρισμού. Το ξενοδοχείο φιλοξενεί συχνά διεθνείς εκδηλώσεις και εκθέσεις.

Ωστόσο, το ξενοδοχείο είναι ελκυστικό και για οικογενειακές διακοπές: για αυτό υπάρχει ένας τεράστιος χώρος πάρκου, τρεις πισίνες - Ολυμπιακή (50 μ., 8 λωρίδες), Ολυμπιακή άλμα και παιδική, με θερμαινόμενο θαλασσινό νερό, 3 γήπεδα τένις, ένα γήπεδο ποδοσφαίρου, ένα γήπεδο βόλεϊ.

παιδιάΘα είναι ενδιαφέρον να επισκεφθείτε τον ζωολογικό κήπο, το πλανητάριο και τον σφαιρικό κινηματογράφο Circularium που βρίσκονται στην επικράτεια του ξενοδοχείου. Για γονείς - γυμναστήριο, κέντρο SPA με προγράμματα αναζωογόνησης λάσπης με λάσπη Saki και σπήλαιο αλατιού, αίθουσα μασάζ και ιατρικό κέντρο.

ΑΛΛΑ ΡΩΣΙΚΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΜΕ "ALL INCLUSIVE": ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΠΙΛΟΓΗ

Εκτός από τα 11 ξενοδοχεία που παρουσιάζονται παραπάνω, οι τουριστικοί πράκτορες προσφέρουν άλλα αντικείμενα διαφορετικών τμημάτων τιμών από 2 * έως 4 *, τα οποία λειτουργούν επίσης σε βάση all-inclusive. Στα περισσότερα από αυτά, παιδιά κάτω των 3 ετών φιλοξενούνται δωρεάν.

"Μπουφές" - αυτές οι λέξεις σημαίνουν ότι μπορείτε να φάτε όσο θέλετε στο δείπνο σε ένα ξενοδοχείο - βάλτε ένα γεμάτο πιάτο και μετά επιστρέψτε για όλο και περισσότερα. Και αν το ξενοδοχείο λειτουργεί με σύστημα all-inclusive, τότε μπορείτε να τρώτε υπερβολικά όλη την ημέρα. Οι Ρώσοι τουρίστες το λατρεύουν.

Απόβλητα - πουρέ

«Δεν θα επιλέξω ποτέ ένα ξενοδοχείο με μπουφέ, όπου όλα τα τρόφιμα συμπεριλαμβάνονται στην τιμή», λέει ο Gennady STOYANOV, ένας μάγειρας που έχει εργαστεί στο οικονομικό σύστημα catering στη Ρωσία και στο εξωτερικό για πολλά χρόνια. - Ξέρω πώς παρασκευάζεται αυτό το φαγητό. Πρώτον, συχνά αγοράζονται τα φθηνότερα προϊόντα. Δεν περιφρονούν τίποτα: ούτε ΓΤΟ, ούτε «κτηνοτροφικές» ποικιλίες λαχανικών, ούτε άγουρα φρούτα. Συχνά, προϊόντα που έχουν διαγραφεί από αποθήκες χονδρικής και καταστήματα έρχονται στις κουζίνες.

Στην αρχή της τουριστικής περιόδου, ο Εθνικός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων της Βουλγαρίας πραγματοποίησε δοκιμή τροφίμων σε τέτοια ξενοδοχεία. Αποδείχθηκε ότι πάνω από το ένα τρίτο όλων αυτών των ξενοδοχείων για μαγείρεμα «αγόραζαν» μόνο προϊόντα με ληγμένη διάρκεια ζωής! «Διαγράφηκαν» ως χαλασμένα, και από θαύμα κατέληξαν στην κουζίνα.

Η all-inclusive κουζίνα έχει τα δικά της μυστικά. Το κυριότερο είναι ότι το φαγητό εδώ είναι ουσιαστικά χωρίς σκουπίδια. «Αυτό που δεν έχετε φάει σήμερα θα χρησιμοποιηθεί αύριο», λέει η Zulfiya NEMOVA, η οποία έχει εργαστεί επανειλημμένα ως animator σε τουρκικά ξενοδοχεία. - Το χθεσινό κρέας μπορεί να ξεπλυθεί από τη σάλτσα και να τηγανιστεί ξανά. Τα λαχανικά από τις σαλάτες πηγαίνουν συχνά στη σούπα.

Σε ορισμένα ξενοδοχεία, συνάντησα το γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο αζήτητα πιάτα από τον μπουφέ, αλλά και υπολείμματα που μαζεύτηκαν από τα πιάτα των τουριστών: οι σερβιτόρες έφεραν τα πιάτα στο πίσω δωμάτιο, όπου οι υπηρέτες τακτοποίησαν το περιεχόμενο: διπλωμένα σε ένα πιάτο , αλλά ανέγγιχτο - σε μια δεξαμενή, αύριο θα σερβίρεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. δαγκωμένο - σε άλλο, θα φτιάξουν σούπα, πίτσα, στιφάδο από αυτό. Δεν χρειάζεται να είσαι γιατρός για να καταλάβεις – με μια τέτοια «κουζίνα» η μετάδοση ασθενειών από τον έναν επισκέπτη στον άλλο είναι εγγυημένη!

«Είναι πολύ εύκολο να συγκαλύψει κανείς τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος ή την επανεπεξεργασία του», διαβεβαιώνει ο G. Stoyanov. - Υπάρχουν καθολικές τεχνικές: πρώτον, μαγειρέψτε με σάλτσες ή με πολλά καρυκεύματα και δεύτερον, τηγανίστε το πιάτο. Τρίτον, για την κατασκευή σούπας πουρέ από «μη ρευστά περιουσιακά στοιχεία» - με αυτή τη μορφή, οι τουρίστες μπορούν να ταΐσουν ακόμη και σάπιες πατάτες ή κατεψυγμένο κουνουπίδι πριν από πέντε χρόνια.

Όχι μόνο αλκοόλ

Ακόμα χειρότερα από το φαγητό, η κατάσταση είναι με τα ποτά. Όπως γνωρίζετε, το σύστημα all inclusive περιλαμβάνει συχνότερα τοπικά ποτά και το εισαγόμενο αλκοόλ χύνεται έναντι αμοιβής. «Στην πράξη, ακόμα κι αν πληρώσει ο τουρίστας, εισάγονται τα πρώτα 1-2 ποτήρια», είναι βέβαιη η Ζ. Νέμοβα. «Τότε το άτομο χάνει την εγρήγορσή του και συμπληρώνεται με χαμηλής ποιότητας τοπικό αλκοόλ».

Όταν πληρώνετε για το σύστημα "ultra all inclusive", θεωρείται ότι ο τουρίστας έχει δωρεάν πρόσβαση σε οποιοδήποτε αλκοόλ. Αλλά ακόμη και εδώ, πιο συχνά σε "ακριβά" μπουκάλια υπάρχει ... ένα τοπικό ανάλογο. «Προσωπικά είδα πώς, πριν από την έναρξη μιας νέας βάρδιας, στις 5-6 το πρωί, οι μπάρμαν ρίχνουν αμφίβολα υγρά από τεράστια δοχεία σε μπουκάλια με ευρωπαϊκές ετικέτες», θυμάται ο Zulfiya.

Δεν είναι επίσης γνωστό τι είδους νερό χρησιμοποιείται για την αραίωση των χυμών πρωινού, πόσο συχνά πλένονται οι δεξαμενές στις οποίες τοποθετούνται τα ποτά στον μπουφέ. Και τέλος, από τι παγωμένο νερό είναι παγωμένος.

Η πιθανότητα να συμβεί κάτι τέτοιο σε ένα ξενοδοχείο που δεν λειτουργεί στο σύστημα all inclusive είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερη. «Αν παραγγείλετε από το μενού, το πιάτο υποτίθεται ότι μαγειρεύεται μόνο για εσάς. Θέλετε να το ελέγξετε; Ζητήστε να αλλάξετε κάτι στη συνταγή: ας πούμε, να μην προσθέσετε κάποιο υλικό. Αυτό είναι μια εγγύηση ότι η μερίδα θα γίνει μόλις τώρα», συμβουλεύει ο G. Stoyanov.

«Αν επιλέξετε ένα ξενοδοχείο τριών αστέρων, τότε δεν προτείνω τα all-inclusive», προειδοποιεί η Maya LOMIDZE, εκτελεστική διευθύντρια του Συνδέσμου Tour Operators της Ρωσίας. - Και δεν έχει σημασία για ποια χώρα μιλάμε. Σε ένα τέτοιο σύστημα, πάρτε μόνο 4-5 αστέρια.

Παρεμπιπτόντως, κατά τη σύναψη σύμβασης, θα πρέπει να ενημερωθείτε ποια προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πιάτων σε μπουφέ - μόνο τοπικά ή εισαγόμενα. «Συχνά αυτές οι πληροφορίες δεν είναι διαθέσιμες», λέει ο Viktor PETROV, δικηγόρος. "Αυτό θεωρείται ότι παρέχει ψευδείς πληροφορίες και ο τουρίστας έχει το δικαίωμα να υπολογίζει σε μείωση του κόστους της εκδρομής."

Οι περισσότεροι Ρώσοι τουρίστες, πηγαίνοντας σε πολυαναμενόμενες διακοπές, προτιμούν να χαλαρώσουν στο σύστημα all inclusive. Και δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί έχοντας πληρώσει το κόστος της ξενάγησης, μπορείτε να περάσετε υπέροχα σε ένα ξενοδοχείο με όλες τις ανέσεις και να μην ξοδέψετε περισσότερα από όσα πληρώνετε στο σπίτι.

Τις περισσότερες φορές, το σύστημα τροφίμων all-inclusive προσφέρεται σε ξενοδοχεία, αλλά μερικές φορές μπορεί να το βρείτε και σε άλλες χώρες. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες ποικιλίες all inclusive κάθε χρόνο, είναι καλύτερο να καταλάβουμε ποια είναι η διαφορά τους και τι περιλαμβάνεται στο "σετ διακοπών".

Η ουσία της έννοιας του "all inclusive"

Τα γεύματα "all inclusive" ή στα αγγλικά (ALL) είναι προπληρωμένες υπηρεσίες που παρέχονται στον επισκέπτη μετά το check-in. Οι πιο συνηθισμένες ΟΛΕΣ επιλογές είναι η ακόλουθη λίστα υπηρεσιών:

• διαμονή σε δωμάτιο καθορισμένης κατηγορίας·
• τρία γεύματα την ημέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας με βάση την αρχή του "μπουφέ".
• τοπικά ποτά, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ·
• άλλα είδη υπηρεσιών (θυρίδα ασφαλείας στο δωμάτιο, μίνι ψυγείο κ.λπ.).

Έτσι, τα γεύματα all inclusive σάς επιτρέπουν να ξεχάσετε πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την οργάνωση διακοπών. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα για να πληρώσετε για δείπνο σε εστιατόρια, καθώς το ξενοδοχείο θα προσφέρει στους τουρίστες γεύματα σε μπουφέ, όπου δεν υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα του φαγητού. Ανάλογα με την κατηγορία του ξενοδοχείου, ο αριθμός των πιάτων είναι από 3 έως 10, ενώ παρέχονται και φρέσκα αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, γλυκά και φρούτα.

Οι λάτρεις του αλκοόλ θα εκτιμήσουν το πρόγραμμα all-inclusive γευμάτων λόγω της απεριόριστης πρόσβασης σε τοπικό αλκοόλ. Ωστόσο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι τα δυνατά ποτά που δεν παράγονται στη χώρα διακοπών θα πρέπει να πληρωθούν επιπλέον. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί και το παγωτό, κατά κανόνα, επίσης δεν περιλαμβάνονται στην τιμή ΟΛΑ. Μεταξύ των δωρεάν υπηρεσιών θα παρέχεται χαλάρωση δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου και στην παραλία, εμψυχωτής για παιδιά και, ενδεχομένως, βραδινό πρόγραμμα.

Ποικιλίες του συστήματος "all inclusive"

Υπάρχουν διάφοροι τύποι all inclusive, οι οποίοι διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα ανάπαυσης, το επίπεδο του ξενοδοχείου, το κόστος της εκδρομής και άλλους παράγοντες. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν πρότυπα για το τι πρέπει να περιλαμβάνεται στα γεύματα all inclusive, επομένως πολλά εξαρτώνται από τη φήμη του ξενοδοχείου, τον ανταγωνισμό και τη φαντασία των διαχειριστών.

Παρόλα αυτά, τα ξενοδοχεία με επίπεδο 2-3 αστέρων προσφέρουν επίσης τοπικά ποτά με δικά τους έξοδα. Σε ξενοδοχεία 4-5 αστέρων στην τιμή συμπεριλαμβάνεται και η χρήση αξεσουάρ παραλίας και σχετικού εξοπλισμού.

Υπάρχουν αρκετές συντομογραφίες για τον όρο «all inclusive». Όπως ορίζεται η ιδέα, σχεδόν κάθε τουρίστας γνωρίζει. Τα πιο συνηθισμένα είναι ALL (all inclusive), mini ALL (χρησιμοποιούνται στο UAL (ένα ευρύτερο φάσμα δωρεάν υπηρεσιών σε ξενοδοχεία

Γεύματα "ultra all inclusive"

Το Ultra All inclusive είναι μια σημαντικά διευρυμένη λίστα υπηρεσιών που πληρώνει ένας τουρίστας όταν αγοράζει ένα εισιτήριο για ένα επιλεγμένο ξενοδοχείο. Αυτό το σύστημα είναι πιο ανεπτυγμένο σε μοντέρνα ξενοδοχεία πέντε αστέρων στην Αίγυπτο και την Τουρκία. Κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

• όλο το εικοσιτετράωρο σύστημα διατροφής (πρωινό αργά, απογευματινό σνακ, βραδινό δείπνο).
• παράδοση φαγητού στο δωμάτιο.
• εισαγόμενο αλκοόλ?
• καθημερινή αναπλήρωση των μίνι μπαρ στα δωμάτια.
• δωρεάν τένις και μπόουλινγκ.
• επίσκεψη στο κέντρο SPA, σάουνα, αίθουσα μασάζ.
• ψυχαγωγία στα λούνα παρκ και τα υδάτινα πάρκα του ξενοδοχείου.
• θαλάσσια σπορ.

Το all inclusive (όπως έχουμε ήδη πει) είναι μια πολύ βολική ιδέα διακοπών. Αλλά το σύστημα "ultra all inclusive" είναι συνήθως αρκετά ακριβό (πιο ακριβό από ένα απλό All inclusive). Αξίζει να διευκρινιστεί ότι, με τη σειρά του, το Ultra All inclusive έχει δεκάδες τύπους: Mega All inclusive, Imperial All inclusive, All inclusive de luxe κ.ο.κ.

All inclusive στην Ευρώπη

Το ευρωπαϊκό σύστημα ALL διαφέρει σημαντικά από τα γεύματα all inclusive στην Αίγυπτο και την Τουρκία. Ο λόγος για τέτοιες διαφορές έγκειται στην ίδια τη φύση της εμφάνισης του All inclusive, το οποίο είναι σε ζήτηση σε θέρετρα όπου όλη η ψυχαγωγία βρίσκεται στην επικράτεια του ξενοδοχείου. Τα ευρωπαϊκά τουριστικά κέντρα, αντίθετα, αφθονούν με διάφορα εστιατόρια, μπαρ, ντίσκο και τοπικά αξιοθέατα. Ως εκ τούτου, οι Ευρωπαίοι θεωρούν το σύστημα all inclusive μια περιττή υπέρβαση.

Έχοντας πληρώσει το All inclusive, ο επισκέπτης λαμβάνει ένα βραχιόλι ή άλλα διακριτικά, τα οποία δίνουν το δικαίωμα σε τρία γεύματα την ημέρα και τοπικά αλκοολούχα ποτά. Οι πρόσθετες υπηρεσίες μπορεί να περιλαμβάνουν αεροβική στο νερό, τένις ή σάουνα. Στα ξενοδοχεία 3 αστέρων δεν παρέχεται καθόλου ειδική ψυχαγωγία.

Όταν αγοράζετε ένα εισιτήριο, είναι καλύτερο να ελέγξετε με τον ταξιδιωτικό πράκτορα ποιο σύστημα χρησιμοποιείται στο επιλεγμένο ξενοδοχείο και τι περιλαμβάνεται σε αυτό. Κατά την άφιξή σας στις διακοπές, μπορείτε να λάβετε πλήρη ενημέρωση για τις παρεχόμενες υπηρεσίες.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πολλά καταστήματα εστίασης προτιμούν το σύστημα «μπουφέ». Αυτή η προσέγγιση είναι πολύ βολική, πρακτική: όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν γίνει, ένα ποικίλο μενού προσφέρεται στα τραπέζια. Αυτό σας επιτρέπει να τροφοδοτείτε ταυτόχρονα μεγάλο αριθμό επισκεπτών, κάτι που είναι ιδανικό για μέρη με μεγάλη κίνηση ανθρώπων, όπως ξενοδοχεία, ξενοδοχεία. Έτσι, το φαγητό είναι ελεύθερα διαθέσιμο, ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει περισσότερο. Η επισημότητα του σχήματος κάνει το γεύμα ασυνήθιστο.

Τι είναι ο μπουφές

Μέθοδος σερβιρίσματος σε μπουφέ είναι το σερβίρισμα έτοιμων πιάτων, στα οποία ο επισκέπτης επιλέγει το αγαπημένο του από αυτά που εκτίθενται σε ειδικά τραπέζια ή γραμμές διανομής. Οποιοδήποτε σνακ λαμβάνεται με μέτρο, μεταφέρεται στο τραπέζι σας. Δεν υπάρχουν σερβιτόροι, όλα οργανώνονται με βάση την αρχή της αυτοεξυπηρέτησης. Σχεδόν πάντα, ένα τέτοιο γεύμα είναι δωρεάν, το κόστος περιλαμβάνεται ήδη στην τιμή του εισιτηρίου.

Ο όρος "μπουφές" απαντάται μόνο στα ρωσικά. Στην Ασία, τις ευρωπαϊκές χώρες, αυτός ο τρόπος διατροφής ονομάζεται "μπουφές", στη Σουηδία - smorgasbord ή "τραπέζι σάντουιτς", όπου τα σάντουιτς σημαίνουν απολύτως οποιοδήποτε φαγητό. Μια άλλη ιδέα για την εμφάνιση του σουηδικού συστήματος τροφίμων σχετίζεται με τις σκανδιναβικές αρχές της αυτοσυγκράτησης απουσία ελέγχου.

Το σύστημα «τραπέζι σάντουιτς» χρησιμοποιείται ευρέως από τα ξενοδοχεία, όταν κάθε πελάτης χρειάζεται να ταΐζεται πολύ γρήγορα, νόστιμο. Μπυραρία, πιτσαρίες οργανώνουν συχνά σαλατάκια, δημοκρατικά καφέ και fast food - μπουφέδες που προσφέρουν κρύα και ζεστά σνακ, επιδόρπια. Αυτή η προσέγγιση επιλύει τα κύρια καθήκοντα της εξυπηρέτησης εστιατορίου: να ταΐζει νόστιμα, να το κάνει γρήγορο και βολικό για όλους, να προσελκύει νέους πελάτες.

Ιδιαιτερότητες

Η οργάνωση ενός μπουφέ έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Είναι ελκυστικά για πελάτες και διοργανωτές:

• Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων δίνει στον επισκέπτη την αίσθηση της αφθονίας, την εντύπωση ότι για μία τιμή υπάρχουν πολλές επιλογές μενού.
• Η τιμή του φαγητού είναι χαμηλότερη από το παραδοσιακό φαγητό.
• Δημοκρατική υπηρεσία προστιθέμενης αξίας.
• Εξοικονόμηση χρόνου για επισκέπτες και εργαζόμενους στην κουζίνα.

Τα χαρακτηριστικά αυτού του συστήματος εξαρτώνται από τις θρησκευτικές και πολιτιστικές παραδόσεις ενός μεμονωμένου λαού. Πολύ συχνά υπάρχουν μέρες εθνικής κουζίνας. Ορισμένες χώρες προτιμούν τα καρυκεύματα, τα γλυκά, άλλες αρνούνται το χοιρινό και το βόειο κρέας. Οι περισσότερες εγκαταστάσεις στο μενού του μπουφέ περιλαμβάνουν ευρωπαϊκή κουζίνα, αν και ο τοπικός σεφ κάνει πάντα τις δικές του προσαρμογές. Η ποσότητα και η ποιότητα των πιάτων εξαρτάται από το πόσα αστέρια έχει το ξενοδοχείο: όσο υψηλότερη είναι η κατηγορία, τόσο πιο ποικίλο θα είναι το μενού.

Κάθε χώρα έχει τις δικές της γαστρονομικές προτιμήσεις, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των ανθρώπων. Για παράδειγμα:

• Η Ινδονησία χρησιμοποιεί πολύ πιπέρι και μπαχαρικά.
• Στην Αίγυπτο, την Τυνησία, τα ΗΑΕ δεν μαγειρεύουν χοιρινό κρέας.
• Οι ανατολικές χώρες προσφέρουν μεγάλη ποικιλία γλυκών.
• Στη Νοτιοανατολική Ασία, εκτός από το χοιρινό, δεν χρησιμοποιούν βόειο κρέας, αλλά προτιμούν μεγάλη ποσότητα καρυκευμάτων.
• Η Ευρώπη λατρεύει το κρέας: βραστά, τηγανητά επιλογές μαγειρέματος.
• Η Ιταλία προτιμά τα μακαρόνια.
• Η Ισπανία δεν είναι πλήρης χωρίς παέγια.
• Ελλάδα, Βουλγαρία, Κροατία περιλαμβάνουν τυρί, ελιές στο μενού.

Τα ποτά αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Εάν το ξενοδοχείο ή το ξενοδοχείο δεν λειτουργεί σε σύστημα all-inclusive, τότε κάθε ποτό - νερό, καφές, χυμός, τσάι, κρασί - πωλείται έναντι χρημάτων σε όλα τα γεύματα, εκτός από το πρωινό. Στην Ισπανία, για παράδειγμα, το πρωί ακόμη και η σαμπάνια σερβίρεται δωρεάν. Οι ποικιλίες ποτών (αλκοολούχα και μη, επί πληρωμή ή δωρεάν) εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της χώρας, και όχι από το «αστέρι» του ξενοδοχείου. Ο φρέσκος χυμός σπάνια σερβίρεται στην Ευρώπη, ενώ οι κουζίνες της Τουρκίας και της Ανατολικής Ασίας, αντίθετα, είναι πρόθυμοι να προσφέρουν οποιοδήποτε φυσικό ποτό.

ποικιλίες

Σύμφωνα με τον τρόπο πληρωμής για το φαγητό που καταναλώθηκε, υπάρχουν δύο τύποι μπουφέ. Και τα δύο δεν περιλαμβάνονται στο κόστος της ξενάγησης (αν αφορά γεύματα στο ξενοδοχείο). Τα χαρακτηριστικά τους είναι ότι:

1. Μπορείτε να πάτε για φαγητό απεριόριστες φορές. Η τιμή είναι σταθερή και δεν επηρεάζει την ποσότητα του φαγητού. Οποιοδήποτε μέγεθος πιάτου.
2. Στο επίκεντρο αυτού του catering είναι το "σύστημα πιάτων": η πληρωμή εξαρτάται από το μέγεθος του πιάτου (μικρό, μεσαίο, μεγάλο) και τον αριθμό των προσεγγίσεων στο τραπέζι.

Οι μορφές σερβιρίσματος σύμφωνα με το σουηδικό σύστημα έχουν σχεδιαστεί για να ικανοποιούν τα γούστα όλων των επισκεπτών. Οι ποικιλίες είναι:

• σαλάτες (σαλάτα, ελαφριά σούπα, απλά σνακ) - για όσους δεν είχαν χρόνο να έχουν πρωινό.
• Αμερικανικό τραπέζι (κόλα, χάμπουργκερ, λιπαρά σνακ) - σερβίρεται δίπλα σε μέρη διασκέδασης, για παράδειγμα, κοντά στην παραλία.
• Εθνική κουζίνα;
• η διατροφική δίαιτα έχει σχεδιαστεί για πλούσιους πελάτες και όσους προτιμούν μόνο υγιεινά τρόφιμα.
• Το απόγευμα διοργανώνεται μεσημεριανό γεύμα σε μπουφέ.
• μεταξύ των κύριων γευμάτων προσφέρεται τραπέζι καφέ ή τσαγιού.

Μια φόρμα όπως το brunch ή το «family lunch» είναι ιδανική για ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο το μεσημέρι. Συχνά τα μπόνους είναι προσφορές για μερική πληρωμή ή δωρεάν φαγητό για παιδιά συγκεκριμένης ηλικίας. Το brunch χρησιμοποιείται συχνά για γενέθλια και άλλες γιορτές. Τα έσοδα από αυτή τη μορφή φαγητού είναι μικρά, αλλά θεωρείται μια καλή μέθοδος μάρκετινγκ για την προσέλκυση πελατών.

Το συμπόσιο προβλέπει την ταυτόχρονη εξυπηρέτηση πολλών επισκεπτών. Ποτά, χυμοί χύνονται στους πάγκους του μπαρ που βρίσκονται σε πολλά σημεία. Το πιο απαιτητικό ποτό - μεταλλικό νερό, χυμός πορτοκαλιού, κρασί, σαμπάνια - σερβίρεται από σερβιτόρους. Τα σνακ εκτίθενται σε ειδικά τραπέζια (στρογγυλά, οβάλ, ορθογώνια) με προσαρτημένες τραπεζομάντιλες φούστες.

Σύμφωνα με την αρχή των συμποσίων, οργανώνονται catering ή θεματικές εκδηλώσεις όταν η γιορτή πραγματοποιείται στη φύση ή σε μια αίθουσα που δεν προορίζεται για τέτοιους σκοπούς. Για τη διοργάνωση, ειδικές εταιρείες catering καλούνται να φροντίσουν την εκδήλωση, από τη διάταξη των τραπεζιών, το σχεδιασμό της αίθουσας ή της περιοχής, και τελειώνει με την προετοιμασία των πιάτων.

Σερβίρισμα

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται στο σερβίρισμα ενός μπουφέ και το πιο σημαντικό είναι η ομαδοποίηση των πιάτων: ένα ορεκτικό εμφανίζεται στο ένα μέρος, ένα ζεστό πιάτο στο άλλο, γλυκά, φρούτα στο τρίτο. Για παράδειγμα, τα ορεκτικά τοποθετούνται στην αρχή του τραπεζιού, μετά το ψωμί, μετά τα πρώτα πιάτα, τα δεύτερα πιάτα και τα επιδόρπια στο τέλος. Η ανάμειξη προϊόντων απαγορεύεται αυστηρά, για να μην δημιουργείται η εντύπωση χάους. Τα ψάρια και το κρέας δεν μπορούν να βρίσκονται δίπλα-δίπλα σε ένα δίσκο ή πιάτο· τα θαλασσινά επιτρέπονται δίπλα σε πιάτα με ψάρι. Δεν μπορείτε να απλώσετε λαχανικά και μούρα, φρούτα κοντά.

Οι κανόνες ομαδοποίησης ισχύουν επίσης για πιάτα, ποτά, μπαχαρικά και σάλτσες. Αυτοί είναι:

• Οι δίσκοι, τα πιάτα είναι τοποθετημένα στο ίδιο διάστημα.
• Οι συσκευές επιβολής φαγητού για κάθε πιάτο έχουν τις δικές τους. Είναι σημαντικό να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινες συσκευές, απαγορεύονται οι πλαστικές.
• Οργανώνονται ξεχωριστοί χώροι για ποτά (κοντά στην είσοδο), μεταχειρισμένα πιάτα (μακριά).
• Η σάλτσα, τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μικρά δοχεία δίπλα στα πιάτα για τα οποία είναι κατάλληλα.
• Μέλι, γιαούρτι, μαρμελάδα σερβίρονται σε μικρά ποτήρια ή κεραμικές ροζέτες.

Η μετατόπιση και η συχνότητα σερβιρίσματος των πιάτων υπόκειται επίσης σε ορισμένους κανόνες. Στα ξενοδοχεία, όλα τα τρόφιμα τοποθετούνται ταυτόχρονα, αλλά στα συμπόσια πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά:

• Τα σνακ παραμένουν μέχρι το τέλος του συμποσίου, ενημερώνονται 2 φορές την ώρα το καλοκαίρι και μία φορά σε πιο δροσερές περιόδους.
• Πριν από την κατανάλωση σερβίρονται ζεστά γεύματα.
• Τα κρύα σνακ απλώνονται σε μεταλλικά πιάτα (για ψύξη), οι σαλάτες μπορούν να σερβιριστούν σε κεραμικά.
• Τα προϊόντα αρτοποιίας βρίσκονται σε καλάθια ή σε πιάτα πίτας.
• Βάσεις πολλαπλών επιπέδων εξοικονόμησης χώρου.
• Τα ποτά μπορούν να σερβιριστούν σε ποτήρια.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διακόσμηση του μπουφέ. Χρησιμοποιούνται λουλούδια, τραπεζομάντιλα, φιόγκοι κ.λπ. Οι κανόνες για τη διακόσμηση του τραπεζιού είναι οι εξής:

• Η παρουσία λουλουδιών μιλάει για ένα ιδιαίτερο κομψό, αλλά πρέπει να αλλάζουν περιοδικά.
• Το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να φτάνει στο πάτωμα κατά 10 εκατοστά.
• Οι χαρτοπετσέτες είναι προτιμότερες από τις χάρτινες (είναι πιο βολικό να τις πετάτε, παρά να τις διπλώνετε με βρώμικα πιάτα). Απλώνονται δίπλα στις πλάκες σε σωρό ή ανεμιστήρα.
• Η διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να συνδυαστεί με το εσωτερικό.
• Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε ψηλά κηροπήγια ή μικρά κηροπήγια με αναμμένα κεριά.

Μενού στο ξενοδοχείο

Οι μπουφέδες σερβίρουν κάτι περισσότερο από κρύα ορεκτικά. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει μαγειρεμένο φαγητό που πρέπει να κόψετε μόνοι σας με ένα μαχαίρι: όλα τα πιάτα είναι αποκλειστικά a la carte. Περισσότερους περιορισμούς στο μενού του μπουφέ στο ξενοδοχείο, το ξενοδοχείο δεν έχει. Αποτελείται απο:

• σνακ?
• πρώτα ζεστά πιάτα?
• κρέας ή ψάρι ζεστό?
• συνοδευτικά για ψάρια και κρέας?
• αναψυκτικά;
• επιδόρπια.

Σε διάφορες χώρες, για το τραπέζι «σάντουιτς», χρησιμοποιούν τα δικά τους πιάτα και ποτά. Για παράδειγμα, το μενού σε μπουφέ στα τουρκικά ξενοδοχεία προσφέρει τα εξής:

Η ισπανική διατροφή είναι κάπως διαφορετική από την τουρκική. Στα ξενοδοχεία στην Ισπανία, οι σεφ είναι έτοιμοι να προσφέρουν το ακόλουθο μενού:

Πώς να συμπεριφέρεστε στον μπουφέ

Σχεδόν σε όλες τις χώρες, πριν από το πρωινό, προτείνεται να πίνετε φρέσκο ​​χυμό με άδειο στομάχι. Το ποτό πρέπει να χύνεται σε ένα ποτήρι. Το ψωμί ή ένα τσουρέκι τοποθετείται σε ένα μικρό πιάτο, ένα πιάτο πίτας. Τα πάντα τοποθετούνται στην τραπεζαρία με την ακόλουθη σειρά: ένα σνακ ή κύριο πιάτο, στα αριστερά - ένα μικρό πιάτο με προϊόντα αρτοποιίας, μπροστά από το κύριο - ένα ποτήρι χυμό. Στη συνέχεια τρώγεται ό,τι υπάρχει στο πιάτο του σνακ.

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας του μπουφέ απαγορεύουν να του έρχεστε με ρούχα παραλίας. Η σειρά των γευμάτων έχει ως εξής:

1. Σε ένα πιάτο που βρίσκεται στο αριστερό χέρι, τοποθετούνται δύο κομμάτια φαγητού. Είναι καλύτερα να κάνετε πολλές προσεγγίσεις και να μην «γεμίζετε» τα πιάτα με φαγητό. Διαφορετικά πιάτα χρησιμοποιούνται για διαφορετικά πιάτα.
2. Στα αριστερά του δοχείου φαγητού, τοποθετείται ένα πιρούνι με τα δόντια προς τα πάνω, ένα μαχαίρι στα δεξιά.
3. Στα πιάτα με φαγητό, το καρύκευμα στην υποδοχή τοποθετείται στα δεξιά, τα κόκαλα βρίσκονται στην επάνω αριστερή γωνία. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μαντηλάκια όλη την ώρα.
4. Όταν τελειώσει το φαγητό, το μαχαίρι και το πιρούνι αφήνονται στο πιάτο.

Εάν απαιτείται πρόσθετο, τότε με τα πιάτα σας πρέπει να πάτε στο κοινό τραπέζι και να βάλετε το επιθυμητό πιάτο. Αφού χρησιμοποιήσετε τις σάλτσες, το πιάτο πρέπει να αντικατασταθεί με καθαρό. Όταν τελειώσει το γεύμα, τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται παράλληλα το ένα με το άλλο, η λεπίδα του μαχαιριού είναι προς τα μέσα, τα βρώμικα πιάτα παρασύρονται μόνα τους ή από τον σερβιτόρο. Απαγορεύεται να βγάλετε κάτι έξω από την αίθουσα. Επιτρέπεται να πάρετε μόνο ένα φρούτο μαζί σας ή να φύγετε με έτοιμα αρτοσκευάσματα.

βίντεο

Κατά κανόνα, χρησιμοποιούμε το κρέας γαλοπούλας ως κόκκινο κρέας.

Αυτό το κρέας έχει ελαστική δομή, οπότε μπορεί να τηγανιστεί πολλές φορές στη σειρά.

Αντί για πέστροφα και άλλα ντόπια ψάρια, σερβίρεται κρέας καρχαρία.

Βράζεται σε αλατόνερο για να πέσει η γεύση. Η πλαστογραφία είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστεί.

Δεν πετάμε 50 - 60 κιλά κρέας που περίσσεψε από τον χθεσινό μπουφέ. Αυτό είναι σπατάλη.

Πλένουμε τη σάλτσα από το κρέας, και την επόμενη μέρα τη μαγειρεύουμε με νέα σάλτσα.

Η πέρκα και τα καλαμάρια στην κουζίνα είναι κονσέρβες.

Αυτά είναι κονσερβοποιημένα τρόφιμα προ-εμποτισμένα σε μπύρα.

Τα πιάτα με πατάτες κυριαρχούν στο μενού, καθώς είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και διατηρούν το αίσθημα του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην κουζίνα που δουλεύω, τρεις άνθρωποι είναι απασχολημένοι όλη μέρα καθαρίζοντας πατάτες. Προσθέτω πατάτες σε τουλάχιστον 3 γεύματα την ημέρα.

Δεν υπάρχουν απορρίμματα στο τμήμα κρέατος, χρησιμοποιούνται όλα τα κομμάτια του σφάγιου.

Συνήθως μπαίνει σε κοτολέτες μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, ψαρονέφρι και πολλά πράγματα που δεν σας αρέσουν, οπότε προσπαθήστε να μην τρώτε κοτολέτες στα ξενοδοχεία, αλλά επιλέξτε μόνο ολόκληρα κομμάτια κρέατος. Επαναλαμβάνω: οι κοτολέτες είναι καλύτερα να μην τρώμε.

Αφιερώστε χρόνο για να καταβροχθίσετε σνακ σε μια τουρκική βραδιά.

Ας το καταλάβουμε. Χρειάζονται 2 ώρες για να μαγειρέψετε 1 κιλό «τουρκικούς ωμούς κεφτέδες». Ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τουλάχιστον 20 κιλά κεφτεδάκια. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μεγάλο καζάνι. Για να γίνει αυτό, οι νεότεροι στην κουζίνα βάζουν πλαστικές σακούλες στα πόδια τους και σκαρφαλώνουν σε αυτό το ίδιο καζάνι. Η συνοχή είναι εξαιρετική, η γεύση - δεν ξέρω, γιατί δεν το έχω δοκιμάσει. Αλλά οι επισκέπτες το λατρεύουν.

Μην τρώτε σαλάτες με μαγιονέζα.

Θα ήταν αφελές να πιστέψουμε ότι σε ένα ξενοδοχείο όπου παρασκευάζεται φαγητό για 2.000 άτομα, όλα γίνονται όπως πρέπει όσον αφορά τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα. Είναι ανόητο να επιδεινώνεις την κατάσταση επιλέγοντας σαλάτες παρασκευασμένες με μαγιονέζα, η οποία ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων.

Και τώρα για το γλυκό...

Τα μπαγιάτικα κέικ που έμειναν από χθες μαζεύονται από τα παράθυρα μαζί, ζυμώνονται ξανά, στολίζονται με πραλίνες, σταγόνες σοκολάτας, φρούτα, σαντιγί και στέλνονται πίσω στον μπουφέ.

Ωστόσο, το κόστος είναι αναπόφευκτο.

Για να εξαπατήσουμε τους πελάτες, ετοιμάζουμε διακοσμητικά από καρπούζια και κολοκύθες σε αφθονία. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, υπάρχουν 50 διακοσμητικά για 20 πιάτα. Πρώτα, πρέπει να κορεστείτε τα μάτια και μετά το στομάχι. Ξέρουμε πολλά για αυτό.

Επιλέξτε πιάτα που ετοιμάζουν οι σεφ που έχετε μπροστά σας, συνοδευόμενα από μια γαστρονομική παρουσίαση.

Ξέρω ότι πρέπει να μπω στη σειρά. Ξέρω ότι δεν είναι το πιο νόστιμο πράγμα που προσφέρεται. Ωστόσο, ό,τι πιο υγιεινό θα βρεις σε ξενοδοχείο.

Ακόμα χειρότερα από το φαγητό, η κατάσταση είναι με τα ποτά.

Όπως γνωρίζετε, το σύστημα all inclusive περιλαμβάνει συχνότερα τοπικά ποτά και το εισαγόμενο αλκοόλ χύνεται έναντι αμοιβής. Στην πράξη, ακόμα κι αν πληρώσει ο τουρίστας, τα πρώτα 1-2 ποτήρια εισάγονται. Τότε το άτομο χάνει την εγρήγορσή του και συμπληρώνεται με τοπικό αλκοόλ χαμηλής ποιότητας.