Ποια πιάτα της ρωσικής κουζίνας αρέσουν στους ξένους. Ξένοι για το ρωσικό φαγητό

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο FacebookΚαι Σε επαφή με

Ταξιδεύοντας στον κόσμο, επισκεπτόμενοι νέα εστιατόρια και συναντώντας διαφορετικούς ανθρώπους, είναι πάντα ενδιαφέρον να αγγίξεις έναν άλλο πολιτισμό μέσα από το τοπικό φαγητό. Κάποια πιάτα προκαλούν γνήσιο ενδιαφέρον, άλλα φαίνονται συνηθισμένα και άλλα τρομάζουν με τον εξωτισμό τους. Ταυτόχρονα, δεν αξιολογούμε συχνά ως επικριτικά τα γνωστά σε εμάς τρόφιμα από την παιδική ηλικία. Σκέψου, μπορς με κεφτεδάκια!

Η εθνική κουζίνα οποιασδήποτε χώρας αντικατοπτρίζει πάντα όχι μόνο τις ιδιαιτερότητες του κλίματος, αλλά και τα χαρακτηριστικά των ανθρώπων που την κατοικούν. Εμείς μέσα δικτυακός τόποςΈγινε πολύ ενδιαφέρον πόσο διάσημη είναι η ρωσική κουζίνα στο εξωτερικό. Αρέσουν στους ξένους επισκέπτες τα pelmeni και η okroshka μας;

Μιλώντας για άνηθο...

Πολλοί, πολλοί ξένοι που έρχονται στη Ρωσία σημειώνουν μια τεράστια ποσότητα άνηθου, την οποία μας αρέσει να προσθέτουμε σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Ακόμα και σε εκείνα που δεν αναμένεται καθόλου.

«Ο άνηθος είναι τρομερός. Δεν μπορώ να το φάω άλλο, απλά το έχω βαρεθεί! Δεν μπορώ να πιστέψω ότι το βάζουν σχεδόν σε όλα." - reluctant_redditer .

Ωστόσο, σημειώνουμε ότι ο άνηθος περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και βιταμινών, είναι χρήσιμος για το αίμα, τα αγγεία του εγκεφάλου, την πέψη και την όραση.

Είδος πηκτής

Ένα κρύο ορεκτικό από ζωμό κρέατος που μοιάζει με ζελέ υπάρχει όχι μόνο στη ρωσική, αλλά και σε άλλες κουζίνες του κόσμου. Η κύρια διαφορά μεταξύ του ασπικού, του καφέ ή άλλων παρόμοιων ασπικών είναι ότι προστίθενται ξεχωριστά πηκτωματοποιητές - ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Αυτό δεν απαιτείται για την παρασκευή ζελέ, η επιθυμητή συνοχή επιτυγχάνεται με μακροχρόνια πέψη των ποδιών, της ουράς και του κεφαλιού του ζώου στο ζωμό - περιέχουν πολύ κολλαγόνο.

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τους ακριβείς λόγους, αλλά το ζελέ πιο συχνά από άλλα πιάτα προκαλεί υποψίες και απόρριψη στους ξένους.

«Δεν μπορώ να δω όλη αυτή τη μαγιονέζα. Έχει αναλάβει τα πάντα; Πολλά μπορούν να γίνουν κατανοητά, αλλά μερικά επίπεδα ... "- Flashdance007 .

«Υπήρχε πάρα πολλή μαγιονέζα. Υπάρχει πάντα πάρα πολύ μαγιονέζα...» - Msknowbody.

Είδος σίκαλης

Το φαγόπυρο προέρχεται από τη βόρεια Ινδία και το Νεπάλ. Έχοντας κάνει ένα μακρύ ταξίδι στην Ασία, τον 15ο αιώνα ρίζωσε στη Ρωσία.

Εκτός από τη Ρωσία και τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, το φαγόπυρο καταναλώνεται στο Ισραήλ, την Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Πολύ λίγο τρώγεται στον υπόλοιπο κόσμο. Δεν την συμπαθούν όλοι. Γεγονός είναι ότι ένας άνθρωπος που δεν έχει συνηθίσει τη γεύση του από την παιδική του ηλικία, έχοντας το γευτεί, θα νιώσει πικρία και μια περίεργη επίγευση.

Τώρα στην Ευρώπη υπάρχει ένα κύμα ενδιαφέροντος για το φαγόπυρο λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, της θρεπτικής του αξίας, της διατροφικής του αξίας και της υποαλλεργικότητας του.

«Είμαι χορτοφάγος και ήταν πολύ δύσκολο για μένα να βρω υγιεινή και κατάλληλη τροφή για τόσο κρύο καιρό. Το φαγόπυρο έχει γίνει η σούπερ απόδρασή μου σε όλα τα γεύματα της ημέρας», λέει ο Schell, ένας φοιτητής από την Ινδία.

Συρνική

Το τυρί κότατζ, από το οποίο φτιάχνονται τα τυροπιτάκια, ήταν γνωστό στην αρχαία Ρώμη, αλλά το λέγαμε «τυρί» επειδή προερχόταν από νωπό γάλα. Άρχισε να λέγεται τυρί κότατζ μόλις τον 18ο αιώνα, όταν ο Πέτρος Α έφερε σκληρά τυριά (πυτιά) από την Ευρώπη και καθιέρωσε την παραγωγή τους στη Ρωσία.

Μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε το όνομα "τυρί cottage", αλλά δεν ρίζωσε πολύ, και ανεξάρτητα από το πώς αποκαλείτε αυτό το ελαφρύ πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι και επιδόρπιο και πλήρες πρωινό, δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο.

«Πέρασα 2 εβδομάδες στη Ρωσία με το πρώην αγόρι μου και η μπαμπούσκα του έφτιαχνε συρνίκι όλη την ώρα. Έφτιαξε και το δικό της τυρί κότατζ! έχω κολλήσει! Τα φάγαμε με μαρμελάδα μούρων, που μαζεύουν και μόνα τους», la_pluie .

Solyanka

Η Solyanka αναφέρθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. Όπως γράφει ο ιστορικός της ρωσικής μαγειρικής Pavel Syutkin, "τότε, φυσικά, δεν είναι ακόμα σούπα (στιφάδο), αλλά ένα ζεστό πιάτο με λάχανο, αγγούρια, κρέας, πουλερικά, ψάρια, μανιτάρια ή άλλα προϊόντα.

Η Solyanka με τη μορφή πρώτου μαθήματος εμφανίζεται στο 2ο μισό του 19ου αιώνα. Δεν υπήρχε μια μοναδική, «κλασική» συνταγή - «... με οξύρρυγχο, κάπαρη, λεμόνι, καπνιστά κρέατα. Κάθε ξενοδόχος έδειξε το ταλέντο του σε αυτό, προσελκύοντας πελάτες με ασύλληπτες γεύσεις και μυρωδιές.

Laura Hancock από το Ντιτρόιτ: Η Solyanka είναι ίσως η αγαπημένη μου ρώσικη σούπα, κυρίως επειδή είναι πολύ αλμυρή. Έχει πίκλες και λουκάνικα και μπέικον και κοτόπουλο και κάπαρη και λάχανο.»

Οκρόσκα

Τι πιστεύετε ότι τρώνε οι Ρώσοι για πρωινό (σύμφωνα με τον μέσο ξένο); Λοιπόν, αφού γυαλίζουν το κόκκινο αστέρι στο αυτί; Φυσικά, τηγανίτες με χαβιάρι και ένα ποτήρι βότκα. Διαφορετικά, πώς να επιβιώσει αυτός ο αιώνιος παγετός των σαράντα μοιρών; Ναι, και μια ήμερη αρκούδα εδώ πρέπει να περπατήσετε ...

Δεν πιστεύετε ότι στην εποχή των υπερηχητικών ταχυτήτων και του Διαδικτύου, τέτοιες παραληρητικές ιδέες εξακολουθούν να είναι κοινές; Μάταια. Για την πλειοψηφία των ξένων κατοίκων, τα στερεότυπα που επικρατούν για τους Ρώσους, τον πολιτισμό και την κουζίνα τους είναι πολύ πιο οικεία και προσιτά από την αλήθεια. Φαίνεται ότι ένα τέτοιο εξαπλωμένο cranberry θα έπρεπε να είχε πεθάνει εδώ και πολύ καιρό στο αμπέλι, αλλά όχι - ανθίζει πλούσια και αιχμές.

Αλλά οι ιστορίες και οι παραμορφωμένες ιδέες δεν είναι τόσο κακές. Ένα πραγματικό ακραίο είναι να γευτείς ρωσικά πιάτα κάπου σε ένα ξένο εστιατόριο! Η εύρεση τέτοιων εγκαταστάσεων είναι πάντα εύκολη - τα ονόματα δεν λάμπουν με πρωτοτυπία: "Kalinki - Matryoshka - Cossacks", με κλίση από κάθε άποψη, θα σας προσκαλέσουν ευχάριστα σε ένα πραγματικά ρωσικό μενού.

Ωστόσο, ακόμα κι αν το ρωσικό κλασικό «δεν μπορεί να καταλάβει τη Ρωσία με το μυαλό», τότε η ρωσική κουζίνα δεν δίνεται στους μπουσουρμάνους, προφανώς, καθόλου για να την κατανοήσουν.

Borscht υπό διάδοση sakura

Οι Ιάπωνες, καθώς οι άνθρωποι είναι πολύ σοβαροί και σχολαστικοί, προσεγγίζουν υπεύθυνα την προετοιμασία των ρωσικών πιάτων στα εστιατόριά τους. Θα σας σερβίρουν κόκκινο μπορς, όπως πρέπει, αλλά μόνο ... χωρίς παντζάρια. Η ΝΤΟΜΑΤΑ δίνει χρώμα σε αυτό το πιάτο! Πως και έτσι? Και κάπως έτσι! Είναι πολύ δύσκολο να βρεις παντζάρια στη χώρα του ρυζιού και του wasabi· στην Ιαπωνία δεν καλλιεργείται σχεδόν ποτέ. Για αυτό, τα μενού των τοπικών ρωσικών εστιατορίων θα σας ενθουσιάσουν με εκπληκτικά ονόματα όπως "pancake pies" και καθαρά ρωσικά πιάτα "kebab" και "kebab". Συμφωνώ, αξίζει ήδη μια ματιά - αν όχι για να φάτε, τότε για να γελάσετε.

Αν και δεν θα μας προσβάλλουν οι Ιάπωνες. Είστε σίγουροι ότι όλες οι συνταγές στο πιο μοντέρνο σούσι μπαρ της πόλης σας είναι αυθεντικές; Και ο σεφ εκεί είναι Ιάπωνας, όπως αναφέρεται στη διαφήμιση, και όχι ο «Καλμίκος φίλος των στεπών» μας που αποφοίτησε από το τοπικό κολέγιο μαγειρικής; Ωστόσο, εάν τέτοια αμιγώς ιαπωνικά ονόματα των ρολών, καθώς και η εθνικότητα των συνοδών, δεν ανησυχούν κανέναν, πρέπει να συμφωνήσετε ότι δεν θα πρέπει πλέον να παίζει ρόλο.

Ρωσικά πιάτα σε ευρωπαϊκό στυλ

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η «ρώσικη σαλάτα» είναι πολύ δημοφιλής. Εκεί πωλείται ακόμη και έτοιμο, σε βάζα. Θα δώσουμε τα εύσημα στους ξένους που προσπάθησαν να διαδώσουν την εγχώρια κουζίνα μας; Θα ήταν δυνατό αν δεν υπήρχε η εξαιρετικά ασυνήθιστη εμφάνιση και το σύνολο των εξαρτημάτων. Βλέποντας τις πατάτες, τα καρότα και τα πράσινα μπιζέλια στη συνταγή, είναι εύλογο να υποπτευόμαστε ότι μιλάμε, αλλά... Όπως μπορείτε να δείτε, τα μπιζέλια εκεί, αν κρίνουμε από τις φωτογραφίες στα βάζα, είναι πραγματικά ΠΡΑΣΙΝΟ, ότι είναι φρέσκο. Και το πιο πρωτότυπο συστατικό αυτής της γαστρονομικής σύνθεσης είναι, ίσως, τα πράσινα φασόλια. Την έχετε γνωρίσει σε τουλάχιστον ένα ρωσικό πιάτο;

Στην Ισπανία, υπάρχει μια άποψη για τη ρωσική σαλάτα. Έχει και αρακά. Υπάρχουν επίσης καθαρά ρωσικές γαρίδες με ελιές στη σύνθεση των συστατικών - καλά, φυσικά, στη Ρωσία, οι ελιές μεγαλώνουν σε κάθε κήπο και οι γαρίδες δεν μεταφράζονται σε κάθε λίμνη. Μήπως οι Ισπανοί με τρέμουλο σεβασμό αναπαράγονται; Χμ... Αλλά για κάποιο λόγο αντικατέστησαν τη φουντουκή φουντουκή ... με ΤΟΝΟ!

Λοιπόν, το αποκορύφωμα της συλλογής ρωσικών σαλατών είναι, ίσως, η γερμανική εκδοχή αυτού του πιάτου: βραστό λουκάνικο, μανιτάρια και πάπρικα. Ναι; Λοιπον ναι! Και δεν ξέραμε!

Γενικά, πρέπει να ειπωθεί ότι σε πολλές ξένες χώρες υπάρχουν ρωσικά πιάτα, τα οποία στη Ρωσία "δεν έχουν ακούσει ποτέ, ποτέ δεν τα έχουν δει".

Ένας συμπατριώτης μας, ταξιδεύοντας μέσω Γερμανίας, σταμάτησε στο σπίτι ενός Γερμανού φίλου. Αποφάσισαν να τον περιποιηθούν με ένα ρώσικο πρωινό το πρωί. Μπορείτε να φανταστείτε την έκπληξη του συμπατριώτη μας όταν του σέρβιραν φαγόπυρο ανακατεμένο με κομμάτια φρούτων και ξηρούς καρπούς, περιχυμένο άφθονο με χυμό πορτοκαλιού;!

Μπορείτε να συγχωρήσετε τους Γερμανούς για ένα αποτυχημένο αυτοσχέδιο με το φαγόπυρο. Δεν θα το βρείτε στο εξωτερικό τη μέρα με φωτιά, μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα και τμήματα. Πώς μπορούν οι ξένοι να ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν σωστά τέτοια εξωτικά πράγματα; Είναι σαν λιχουδιά εκεί - είναι σπάνιο, είναι ακριβό. Στην Ιαπωνία, είναι γενικά καρύκευμα. Πωλείται σε σακουλάκια πολλών δεκάδων γραμμαρίων, το ρύζι αρωματίζεται με αυτό. Για αυτόν τον απλό λόγο, μια μερίδα «ρωσικού χυλού φαγόπυρου» σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο θα σας κοστίσει περίπου χίλια ρούβλια. Έτσι, την επόμενη φορά που θα τυλίξετε ένα βρασμένο πυρήνα στο σπίτι, να χαρείτε όχι μόνο για τη θρυμματότητά του, αλλά και για τη φθηνότητα του.

Αλλά μπορείτε, ξέρετε, να φτιάξετε «ρώσικα πιάτα» με υλικά διαθέσιμα στο εξωτερικό!

Οπως θέλετε" αυγά στα ρωσικά"? «Βάζουμε μαγιονέζα με ελιές στα μισά βραστά αυγά και γαρνίρουμε με αντζούγιες». Θέλετε γαύρο; Γαρνίρουμε με συνθετικό μαύρο χαβιάρι. Το χαβιάρι (ακόμη και συνθετικό) είναι πάντα στα ρωσικά. Ανεξάρτητα από το τι πασπαλίζουν οι ξένοι, όλα αποδεικνύονται "στα ρωσικά". Βραστές πατάτες, περιχυμένες με σάλτσα hollandaise, πασπαλισμένες με χαβιάρι - έτοιμες Ρωσική πατάτα.Ναι, έτσι το τρώμε!

Και τα γερμανικά παιδιά, για παράδειγμα, αγαπούν» Ρωσικό ψωμί". Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Τι είναι πραγματικά; Μικρό γλυκό ψευδο-μελόψωμο σε μορφή γραμμάτων (ετοιμαστείτε!) του λατινικού αλφαβήτου. Σκέφτεται κανείς τι θα ήταν θα μπορούσε να συμβολίζει (από ρωσικές συνταγές); Ιδιαίτερα αγγίζει μια τέτοια τελική πινελιά όπως το γλάσο καρύδας. Το Ruse είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς.

Οι αληθινοί Άριοι φαίνεται να είναι γενικά μερικοί στα γλυκά μας. Στην απεραντοσύνη του γερμανικού Διαδικτύου, θα σας προσφερθούν πολλές επιλογές. "Ρωσικές πίτες", που έχουν ρωσικά ... εκτός ίσως από το όνομα. Το κυριότερο είναι ότι είναι απολύτως ακατανόητο ούτε από την πρώτη ούτε από τη δεύτερη ματιά: καλά, τι ακριβώς χρησίμευσε ως πρωτότυπο; Καμένο cheesecake;

Ρωσικό τσάι από μη ρωσική εμφιάλωση

Σχετικά με το τσάι ξεχωριστή συζήτηση. Ναι, εμείς οι Ρώσοι είναι γνωστό ότι είμαστε μανιώδεις πότες τσαγιού. Οι ξένοι βέβαια πιστεύουν ότι πίνουμε περισσότερη βότκα. Αλλά σε πολλά ξένα εστιατόρια και σε γαστρονομικούς ιστότοπους, ένα τέτοιο ποτό εμφανίζεται ως «Ρωσικό τσάι».

Λοιπόν, πώς μεταμορφώθηκε ο γλάρος μας στο εξωτερικό:

1) Οι Αμερικάνοι το φτιάχνουν... όχι μόνο με φύλλα μαύρου τσαγιού, αλλά και με ένα φακελάκι στιγμιαίο χυμό πορτοκαλιού.

2) Οι Ιάπωνες θα σας φέρουν ρωσικό τσάι σε ένα ψηλό ποτήρι σαμπάνιας, συνοδευόμενο από ένα βάζο μαρμελάδα. Όχι, δεν χρειάζεται να απλώσεις τη μαρμελάδα. Χρειάζεται αριστοκρατική φλυαρία. Στο ίδιο ποτήρι.

3) Σε ένα εστιατόριο τσαγιού του Βερολίνου, αυτό το όνομα είναι μαύρο τσάι με ζάχαρη. Σερβίρεται σε ποτήρι railway με ποτηροθήκη. Εκ πρώτης όψεως όλα δείχνουν να είναι καλά, αλλά... μην προσπαθήσετε να βγάλετε το κουτάλι! Ο σερβιτόρος θα έρθει τρέχοντας, θα το ξαναβάλει και θα της εξηγήσει τι γίνεται... Η ΜΥΤΗ ΥΠΟΤΙΘΕΤΑΙ ΘΕΡΜΑΝΕΤΑΙ.

Ναι, υπάρχουν πολλές παρανοήσεις για τη ρωσική κουζίνα. Αν και εμείς οι ίδιοι, με κάθε ειλικρίνεια, δεν είμαστε χωρίς αμαρτία. Δεν είμαστε σίγουροι ότι οι Βρετανοί, μόλις ξυπνούν, γεμίζουν το στομάχι τους με υγρό πλιγούρι βρώμης και οι Γερμανοί τρώνε μόνο βαυαρικά λουκάνικα, ξεπλένοντάς τα με λίτρα μπύρας; Τι τρώνε τα καημένα τα σκυλιά στην Κορέα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, και στο Παρίσι μαγειρεύουν όπως ακριβώς τα έχουμε συνηθίσει;

Οι μύθοι και τα στερεότυπα είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας. Οποιαδήποτε εθνική κουζίνα δεν μπορεί να μάθει από βιβλία ή φήμες, δεν μπορεί να αντιγραφεί ή να αναπαραχθεί. Μπορείς να το γευτείς μόνο εκεί που γεννήθηκε, εκεί που είναι οι ρίζες του. Και όσοι ξένοι είχαν την τύχη να γευτούν τη ρωσική φιλοξενία δεν θα ξεχάσουν το ψωμί και το αλάτι μας.

Τι να περιμένουμε από τους ανθρώπους που έρχονται στη χώρα για πρώτη φορά; Για αυτούς, όλο αυτό είναι ένα πολιτισμικό σοκ, μοιάζουν να πετιούνται στη θάλασσα, αλλά δεν ξέρουν κολύμπι! Επίσης, οι Αμερικανοί πρέπει να έφτασαν σε κάποια υπόκλιση όταν επισκέπτονταν τη Ρωσία. Τι πιστεύουν Αμερικανοί για το ρωσικό φαγητό?..

Πρέπει να πω αμέσως ότι θα μιλήσω για το φαγητό που τρώνε οι Ρώσοι και όχι για αυθεντικό ρωσικό φαγητό, για να μην υπάρχουν παρεξηγήσεις. 🙂

Τι πιστεύουν οι Αμερικανοί για το ρωσικό φαγητό;

Τουρσιά-μαρμελάδα

Αυτό είναι που αγαπούν. Ο άντρας μου απολαμβάνει να τρώει τουρσιά, είναι πολύ πιο νόστιμα από τα αμερικανικά τουρσιά τους (όπως λέγονται τα τουρσιά). Το δοκίμασα μόνος μου, μπορώ να το επιβεβαιώσω. Μόνο τα ουγγρικά αγγούρια είναι πιο νόστιμα από τα δικά μας. 🙂

Τυλίγουν εξίσου καλά τη μαρμελάδα, ειδικά με τηγανίτες.

Σαλάτες

Δεν νομίζω ότι οι Αμερικανοί καταλαβαίνουν τις ρωσικές σαλάτες με πολλά υλικά και πολλή μαγιονέζα.

«Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό; Άρα αυτά τα συστατικά δεν ταιριάζουν πραγματικά μεταξύ τους!». λένε οι Αμερικάνοι. Συνήθως αγοράζουμε ρώσικη σαλάτα (Olivier) στο διεθνές κατάστημα του Χιούστον, αυτή είναι η σαλάτα που του αρέσει.

Μαγειρευτά λαχανικά και άλλα πιάτα λαχανικών

Οι Αμερικανοί μισούν τα λαχανικά στο αίμα τους! Τουλάχιστον έτσι μου φάνηκε. Για παράδειγμα, το λάχανο στα σούπερ μάρκετ τους πωλείται μόνο για ξένους. Λοιπόν, μάταια!

Παραπροϊόντα, συκώτι, καρδιά, εγκέφαλοι

Ω, είναι πολύ κακό για μένα… Δεν θα το φάνε όλοι οι Ρώσοι, πόσο μάλλον οι συντηρητικοί Αμερικανοί. Δέχονται μόνο ΚΡΕΑΣ, και τρία είδη: χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο.

Είδος σίκαλης

Λοιπόν, αξίζει να πούμε ότι το φαγόπυρο δεν πωλείται στις ΗΠΑ; Όπως είπα και στο άρθρο, το φαγόπυρο μπορεί να αγοραστεί μόνο σε διεθνή καταστήματα, έχουμε ένα στο Χιούστον, οι Αρμένιοι το κρατούν. 🙂 Όταν αγόρασα εκεί φαγόπυρο kosher και το μαγείρεψα, ο Αμερικανός μου έφαγε με ευχαρίστηση και είπε "όχι κακό"! Πριν από αυτό, βέβαια, δεν είχε δοκιμάσει ποτέ αυτό το δημητριακό. Τώρα μου ζητάει συνέχεια να μαγειρέψω φαγόπυρο.

Borsch

Μπορώ να πω με ασφάλεια ότι πολλοί Αμερικανοί αγαπούν το μπορς. Δεν ξέρω γιατί. Το δικό μου μερικές φορές πήγαινε σε ένα ρωσικό κατάστημα ειδικά για να αγοράσει ρωσικό μπορς (40 λεπτά με το αυτοκίνητο από το σπίτι μας). Λοιπόν, αυτό ήταν πριν από μένα. Αν και γενικά, οι Αμερικανοί τρώνε συνήθως σούπες κρέμας (προσωπικά δεν καταλαβαίνω τη γεύση τους) και σούπες με νουντλς κοτόπουλου.

Ζυμαρικά

Πρόσφατα ο Αμερικανός πρέσβης παραδέχτηκε ότι λατρεύει τα ρωσικά ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος! Εκεί τον έπιασαν.

πίτες

Έφτιαξα πίτες με μια ασυνήθιστη γέμιση - με τυρί και κιμά κοτόπουλου, ο σύζυγός μου εκτίμησε αμέσως και μετά παρακάλεσε για πολλή ώρα να φτιάξει το ίδιο. Αντιμετώπισε και τον φίλο του από τη δουλειά, ο οποίος στην αρχή κοίταξε πολύ καχύποπτα την πίτα και μετά τη δοκίμασε και του άρεσε επίσης. Μια άλλη φορά που έφτιαξα πίτες με πατάτες και κιμά, δεν υπήρχε τέτοια τυφλή απόλαυση από αυτά. Έφαγα ένα ζευγάρι και μέχρι εκεί.

Αλατισμένη ρέγγα και χαβιάρι

Στον σύζυγό μου άρεσε πολύ η αλατισμένη ρέγγα από το καφέ Mumu. Όταν ήταν στη Μόσχα, το παρήγγειλε κάθε μέρα. Και στραβοκοίταξε μόνο το κόκκινο χαβιάρι, κι όταν αποφάσισε να το δοκιμάσει, έφτυσε για πολλή ώρα.

Μανιτάρια

Οι Αμερικάνοι δεν τρώνε τίποτα παρά μόνο μανιτάρια. Ωστόσο, για αυτούς δεν υπάρχει τέτοιο φαγητό όπως τηγανητές πατάτες με μανιτάρια (το λατρεύω, αλλά ο άντρας μου το βρήκε πολύ βαρετό). Τα μανιτάρια δεν θεωρούνται πλήρες πιάτο, καλά, μπορείτε να τα προσθέσετε λίγο για γεύση στο σάλτσα κοτόπουλου, και αυτό είναι.

Γαλακτοκομείο

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μας είναι πολύ διαφορετικά και, φυσικά, οι Αμερικανοί θα το ήθελαν αν ήθελαν να αλλάξουν ριζικά τον τρόπο ζωής τους. Προς το παρόν, όμως, τους ελκύει περισσότερο το ζουμερό μπιφτέκι. 🙂

Στις ΗΠΑ, γενικά, δεν υπάρχει τίποτα από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση εκτός από γιαούρτι, κάποιο περίεργο τυρί κότατζ και τυρί. Όχι γιαούρτι και ryazhenka για εσάς. Σας συμβουλεύω να διαβάσετε το άρθρο (με φωτογραφία), αν σας ενδιαφέρει τι πουλάμε γενικά.

Είδος πηκτής

Όχι, καλά, οι Αμερικάνοι δεν απαντούν με μεγάλο ενθουσιασμό για το ρωσικό φαγητό, φυσικά, αλλά ΖΕΛΕ ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ;! Είσαι σοβαρός?? Ωστόσο, αν το δοκιμάσουν (δοκιμάσουν), τότε όλα μπορούν να αλλάξουν και το ζελέ να γίνει ένα από τα αγαπημένα τους πιάτα. 🙂

Salo

Ναι, πρόκειται για ουκρανικό «κέρασμα», αλλά οι Αμερικάνοι δεν τους νοιάζει! =) Δεν καταλαβαίνουν καθόλου πώς μπορεί να τρώγεται το λίπος. Αν και οι ίδιοι δεν είναι αντίθετοι να φάνε μερικά κομμάτια τηγανητό μπέικον για πρωινό. Ένα τόσο ελαφρύ και υγιεινό πρωινό... 🙂

Κίσελ

Εκτός από τους Φινλανδούς, κανείς δεν καταλαβαίνει την αγάπη για το ζελέ, μάλλον. Συμπεριλαμβανομένων των Αμερικανών. Δεν θα σταματήσουν να ρωτούν αν είναι ποτό ή επιδόρπιο; Και τότε το ποτό πρέπει να είναι υγρό, αλλά αυτό είναι ένα είδος παχύρρευστου ...

Τσάι

Η αγάπη μας για το τσάι θα υποστηριχθεί από τους Βρετανούς, αλλά όχι από τους Αμερικανούς. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, ο καφές. Αλλά γενικά, ο δικός μου πίνει μόνο κρύο καπουτσίνο και, φυσικά, σόδα.

Μελόπιτα

Εφόσον το μελόψωμο πωλείται σε διεθνή καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες, τότε κάποιος το χρειάζεται, σωστά; 🙂 Έχω παρατηρήσει περισσότερες από μία φορές ότι οι Αμερικανοί τα αγοράζουν.

Οκρόσκα

Τι είναι αυτό; Σαλάτα με κβας Όχι, αυτοί οι Ρώσοι είναι ακόμα τρελοί...

Το παραμύθι (ή μάλλον το άρθρο) τελείωσε λοιπόν και όποιος άκουσε (ή μάλλον διάβασε) - μπράβο! 🙂 Έτσι ανακαλύψαμε ότι γενικά, οι Αμερικανοί δεν ανταποκρίνονται πολύ καλά στο ρωσικό φαγητό. Λοιπόν, μάταια! Το φαγητό μας θα είναι ακόμα πιο υγιεινό. Στην πραγματικότητα, αναρωτιέμαι ειλικρινά πώς σε μια χώρα με τόσο άσχημες διατροφικές προτιμήσεις, το προσδόκιμο ζωής είναι σχεδόν 10 χρόνια μεγαλύτερο από ό,τι στη Ρωσία; Και τι πιστεύεις;

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Θα θέλατε να λαμβάνετε άρθρα από αυτό το ιστολόγιο μέσω email;

Ίσως περισσότερο από τη μυστηριώδη ρωσική ψυχή, οι ξένοι που επισκέπτονται τη Μητέρα Ρωσία εκπλήσσονται μόνο από την κουζίνα μας. Οι Αμερικάνοι αποδείχτηκαν από τους πιο τσιγκούνηδες για το φαγητό-a-la-rus, το οποίο αξίζει μόνο να δοκιμάσουν λίπος. Αλλά οι Γερμανοί δείχνουν εκπληκτική πίστη στην κουζίνα μας. Ποια εγχώρια πιάτα βυθίζουν τους ξένους σε σοκ και ποια τους κάνουν να αγγίζουν με απόλαυση, οι συντάκτες του έργου Otdykh θα πουν στη δική τους βαθμολογία για τα πιο συζητημένα πιάτα της ρωσικής κουζίνας μεταξύ των ξένων.

Salo

Φυσικά, πολλοί μπορεί να διαφωνήσουν για το αν το λαρδί είναι το αρχικό μας προϊόν. Ωστόσο, οι περισσότεροι ξένοι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ ρωσικού, ουκρανικού και λευκορωσικού φαγητού. Είναι λοιπόν το ρωσικό λίπος που συζητείται έντονα στο Διαδίκτυο. Όπως αποδείχθηκε, το λίπος προκαλεί θύελλα συναισθημάτων στους ξένους (οι χώρες της πρώην ΚΑΚ δεν υπολογίζονται). Οι Αμερικανοί, οι Κινέζοι, οι Γάλλοι, οι Ιταλοί και ακόμη και οι φαινομενικά παμφάγοι Γερμανοί δεν αποκαλούν το μπέικον παρά «ωμό αλατισμένο λίπος», το οποίο συνήθως πετούν στα σκουπίδια. Ακόμη και το μπέικον, κατ 'αρχήν, είναι το ίδιο λίπος, μόνο με στρώσεις κρέατος, είναι έτοιμα για κατανάλωση μόνο μαγειρεμένα (τηγανητά, ψημένα ή βραστά). Αναρωτιέμαι αν γνωρίζουν ότι πολλοί συμπατριώτες μας το χρησιμοποιούν με γλυκό τσάι;

Είδος πηκτής

Το Jelly δεν είναι λιγότερο μπερδεμένο για τον δυτικό αδελφό. Προτού αναγκάσουν το ρωσικό ζελέ να δοκιμάσει, οι ξένοι θα πρέπει να εξηγούν για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί το κρέας προστίθεται στο ζελέ και μάλιστα γενναιόδωρα αρωματίζεται με χρένο. Οι Αμερικανοί θεωρούν αυτή την ιδέα απλώς αηδιαστική, γιατί το ζελέ τους είναι a priori γλυκό. Μπορείτε επιτέλους να ολοκληρώσετε τους ξένους με μια περιγραφή της τεχνολογίας για την προετοιμασία αυτού του ελαστικού πιάτου - πρέπει να βράσετε οπλές χοιρινού κρέατος. Δεν θα περάσει ποτέ από το μυαλό κανένας να χρησιμοποιήσει τα παραπροϊόντα για φαγητό. Οι λιγότερο σνομπ σε αυτό το θέμα ήταν οι Γερμανοί. Οι απόγονοι των Αρίων στην πατρίδα τους τρώνε μπράτσα - ένα ανάλογο ζελέ, μόνο που παρασκευάζεται από το κεφάλι ενός χοίρου. Για να διατηρηθεί περισσότερο το πιάτο, οι Γερμανοί του προσθέτουν ξύδι.

Borscht και okroshka

Γενικά, η χρήση μεγάλης ποσότητας σούπας ευχαριστεί πολλούς ξένους. Παρά το γεγονός ότι τα πρώτα μας πιάτα δεν είναι του γούστου όλων, οι Ευρωπαίοι εξακολουθούν να αναγνωρίζουν ότι αυτό είναι ένα πιο υγιεινό φαγητό από τη συνηθισμένη ξηρή τροφή τους. Το Shchi, το hodgepodge, και ειδικά το μπορς και το okroshka, που είναι πιο διάσημα στο εξωτερικό, προκαλούν πολικές κριτικές: είτε έντονη απόρριψη είτε ισχυρή υποστήριξη. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και αστείες περιπτώσεις: για παράδειγμα, για μερικούς Λατινοαμερικανούς, το μπορς μας μοιάζει με ζεστό γκασπάτσο, αν και δεν έχει καθόλου την ίδια γεύση. Γι' αυτό το τρώνε. Αυτή η σούπα αναγνωρίζεται επίσης από τους Κινέζους που ζουν στις βόρειες επαρχίες, εκείνες που βρίσκονται πιο κοντά στη Ρωσία. Το παντζάρι είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν για τους εκπροσώπους της Ουράνιας Αυτοκρατορίας και προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι αυτή που ζωγραφίζει τη σούπα τόσο πλούσια. Οι περισσότεροι Ευρωπαίοι είναι επιφυλακτικοί με το μπορς: το βραστό λάχανο και τα παντζάρια είναι ντροπιαστικά. Αν και οι περίεργοι Γάλλοι και Ιταλοί είναι έτοιμοι να πειραματιστούν. Τα παντζάρια είναι ανοησίες για τους περισσότερους Αμερικανούς επειδή θεωρούν ότι αυτό το συστατικό είναι ζωοτροφή.

Αλλά η okroshka κάνει όλους να χαμογελούν, γιατί, όπως είναι σίγουροι οι ξένοι υπήκοοι, μπορείτε να αναμίξετε λουκάνικο, αγγούρια, αυγά με κεφίρ ή μεταλλικό νερό και στη συνέχεια να τα φάτε όλα αυτά μόνο για αστείο. Από την άποψή τους, αυτό ισοδυναμεί με το να γεμίζεις τη σαλάτα με Coca-Cola και να καταβροχθίζεις αυτό το πιάτο. Τι να πούμε για το okroshka στο kvass.

"Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" και "Ολιβιέ"

Εάν πολλοί Ευρωπαίοι και Ασιάτες είναι ακόμα έτοιμοι να ανεχτούν τα παντζάρια σε μπορς και βινεγκρέτ, τότε δεν μπορούν όλοι να αντιμετωπίσουν το "σάπιο ψάρι" στη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Το γεγονός είναι ότι οι "σάπιοι" Αμερικανοί αποκαλούν οποιοδήποτε μαριναρισμένο, αλλά όχι θερμικά επεξεργασμένο ψάρι. Και πάλι, οι λάτρεις αυτού του πιάτου μπορούν να βρεθούν ανάμεσα σε μέρος των Κινέζων και των Γερμανών. Είναι αλήθεια ότι οι τελευταίοι χρησιμοποιούν αυτή τη σαλάτα σε μια ελαφρώς διαφορετική μορφή: στρίβουν ψάρια και παντζάρια και στη συνέχεια τα ανακατεύουν με μαγιονέζα.

Φαίνεται ότι η okroshka είναι μια υγρή σαλάτα Olivier. Αν όμως δεν συμφωνούν όλοι να δοκιμάσουν τη σούπα, τότε η Ρωσική Σαλάτα, που είναι αυτό που αποκαλούσαν Olivier στο εξωτερικό, προκαλεί κυρίως θετικές κριτικές. Οι Αμερικανοί το συγκρίνουν με την πατατοσαλάτα τους (ωστόσο, μόνο οι πατάτες είναι κοινά συστατικά), αραιωμένη με λουκάνικο, αυγό και λαχανικά. Αν αυτό το πιάτο άρεσε σε αυτούς τους λάτρεις της μαγειρικής, τι να πούμε για τα υπόλοιπα. Η ρωσική σαλάτα είναι σεβαστή από τους Κινέζους, τους Γάλλους, τους Ιταλούς, τους Βρετανούς, τους Γερμανούς, ακόμη και τους Χιλιανούς. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλής είναι η σαλάτα από καβούρια.

Shashlik και ζυμαρικά

Σίγουρα, πολλοί αναγνώστες έχουν ήδη προβληματιστεί: είναι δυνατόν όλα τα πιάτα μας να μην αρέσουν στους ξένους. Μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι δεν είναι. Ήταν ακριβώς αυτές οι γαστρονομικές απολαύσεις που τους εντυπωσίασαν περισσότερο. Θετικά συναισθήματα προκαλούνται από τα κύρια πιάτα με κρέας. Γενικά, οι Ευρωπαίοι θεωρούν το κρέας ένα από τα βασικά συστατικά του ρωσικού γεύματος. Αν και το shish kebab δεν είναι το αρχικό μας πιάτο, εντούτοις συνδέεται με τη Ρωσία και το "μπάρμπεκιου" μας είναι πολύ συμπαθητικό. Αποδεικνύεται ότι όλα έχουν να κάνουν με τη μαρινάδα. Από άλλα πιάτα με κρέας, οι Κινέζοι ξεχωρίζουν τα κοτολέτες, το servelat, το κρέας στα γαλλικά. Οι Ιταλοί, οι Αυστραλοί και οι Γάλλοι δεν είναι κατά των ζυμαρικών.

Η ρωσική κουζίνα είναι δύσκολο να περιγραφεί με μια λέξη, είναι πολύ ευρύχωρη και ευρεία έννοια: περιλαμβάνει το παραδοσιακό φαγητό των Ρώσων αγροτών, γκουρμέ γαλλικά πιάτα που έχουν ριζώσει από καιρό στη χώρα μας, πιάτα του εικοστού αιώνα, που εφευρέθηκαν στη σοβιετική εποχή στο στριμωγμένες κουζίνες Χρουστσόφ. Με λίγα λόγια, η ρωσική κουζίνα αποτελείται κυρίως από αρκετά ποικίλα, αλλά λιπαρά, θρεπτικά και ακόμη και βαριά πιάτα. Και αν οι Κινέζοι αγαπούν κάθε τι πικάντικο, οι Ιάπωνες - άτοποι, οι Αμερικανοί - γλυκό, τότε οι Ρώσοι, σύμφωνα με τους ξένους, τρώνε περισσότερο ξινό και αλμυρό.

Οι περισσότεροι ξένοι γνωρίζουν ελάχιστα για τη ρωσική κουζίνα: στην καλύτερη περίπτωση, θα θυμούνται τις περίφημες τηγανίτες με χαβιάρι. Όσοι όμως είχαν την τύχη να επισκεφτούν τη χώρα μας μιλούν με ευχαρίστηση για κάποια ρωσικά πιάτα και με αηδία για άλλα. Κάποιος είναι ενθουσιασμένος αφού δοκιμάζει τη διάσημη σαλάτα μπορς και Olivier, κάποιος βρίσκει το φαγητό μας πολύ πλούσιο σε θερμίδες και μάλιστα δυσάρεστο. Υπάρχουν ακόμη και κάποια πιάτα που σχεδόν όλοι οι ξένοι αποκαλούν αηδιαστικά - και πρώτα απ' όλα οι Αμερικανοί μιλούν τόσο αρνητικά για αυτά.

Πρώτον, αυτό είναι λίπος - ίσως όχι ένα εγγενές ρωσικό προϊόν, αλλά πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Οι Αμερικάνοι είναι γενικά τρομοκρατημένοι που οι Ρώσοι τρώνε κομμάτια λίπους που οι ξένοι απλώς πετούν. Ναι, και το ασπίκι τους φαίνεται απίστευτα άσχημο - πώς μπορείτε να φάτε παγωμένο ζελέ κρύου κρέατος καλυμμένο με μια κρούστα λίπους; Αν και το ζελέ φρούτων δεν προκαλεί τέτοια αηδία σε αυτά ...

Δεύτερον, πολλοί αλλοδαποί είναι καχύποπτοι για όλα τα κρέατα εκτός από το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Οι Αμερικανοί δεν τρώνε αρνί, κρέας κουνελιού, πόσο μάλλον εξωτικά κρέατα όπως το κρέας αλόγου. Και δεν καταλαβαίνουν ότι τα παραπροϊόντα μπορούν επίσης να είναι βρώσιμα - άλλωστε, πριν στις ΗΠΑ, τα παραπροϊόντα έδιναν μόνο σε σκλάβους. Ως εκ τούτου, εκπλήσσονται πολύ που χαιρόμαστε που τρώμε το συκώτι, τις καρδιές, τους πνεύμονες και τη γλώσσα.

Όπως και άλλοι βόρειοι λαοί, οι Ρώσοι αγαπούν τα παστά ή αποξηραμένα ψάρια. Αλλά οι Αμερικανοί αποκαλούν τέτοια ψάρια ωμά, αφού δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Και κανένας Αμερικανός δεν θα δοκιμάσει καν ωμό ψάρι. Για τον ίδιο λόγο, το ιαπωνικό σούσι και τα ψωμάκια δεν είναι τόσο δημοφιλή στις ΗΠΑ όσο στη Ρωσία. Και η ρωσική ρέγγα τους προκαλεί τα ίδια συναισθήματα με το φρέσκο ​​ωμό ψάρι.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της ρωσικής κουζίνας που συχνά εκπλήσσει τους ξένους είναι ο μεγάλος αριθμός σούπες. Σύμφωνα με τον Αμερικανό Tim Kerby, ο οποίος ζει αρκετά χρόνια στη Ρωσία, η σούπα είναι ένα απολύτως φυσιολογικό πιάτο για έναν ξένο, αλλά τρώγεται πολύ λιγότερο συχνά σε άλλες χώρες. Οι ξένοι είναι ιδιαίτερα διφορούμενοι για το μπορς - κάποιος το αποκαλεί αηδιαστική ζεστή και υγρή παντζαροσαλάτα, ενώ σε κάποιον αρέσει πολύ.

Οι τηγανίτες ως ένα από τα εθνικά ρωσικά πιάτα δεν προκαλούν έκπληξη στους ξένους - τρώγονται τόσο από Αμερικανούς όσο και από Ευρωπαίους, παρόμοια κέικ μπορούν να βρεθούν σε ασιατικές χώρες. Αλλά αν στην Αμερική οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι μόνο επιδόρπια που σερβίρονται με μαρμελάδα, ζάχαρη, μαρμελάδα, τότε στη Ρωσία ετοιμάζουν τις λεγόμενες χορταστικές τηγανίτες με κρέας, ψάρι, χαβιάρι, που φαίνονται περίεργα στους επισκέπτες από άλλες χώρες.

Πολλοί Ευρωπαίοι εκπλήσσονται που οι Ρώσοι τρώνε μικρά χόρτα - και μόνο μαϊντανό και άνηθο. Το κόλιανδρο, ο βασιλικός, το αλμυρό δεν είναι τόσο δημοφιλή στη Ρωσία. Και αν ο μαϊντανός αγαπιέται και τρώγεται στην Ευρώπη, τότε αντιμετωπίζουν τον άνηθο με προκατάληψη και δεν καταλαβαίνουν τη ρωσική αγάπη για αυτό το πολύ μυρωδάτο και περίεργο χόρτο.

Το πιο δημοφιλές ποτό στη Ρωσία είναι το τσάι, το οποίο επίσης εκπλήσσει συχνά τους ξένους που το πίνουν περιστασιακά και προτιμούν τον καφέ. Και, φυσικά, όλοι πιστεύουν ότι το πιο αγαπημένο ρωσικό ποτό είναι η βότκα και εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν ότι η μπύρα είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία.

Από τα πιο νόστιμα ρωσικά πιάτα, οι ξένοι αποκαλούν γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, ψάρι και ψωμί. Πολλοί λένε ότι το ρωσικό ψωμί σε φέτες είναι πιο νόστιμο από το καλύτερο γαλλικό ψωμί. Και λόγω του σχήματος, το ρωσικό ψωμί ονομάζεται "τούβλο".

Κάθε κουζίνα στον κόσμο έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, εκπληκτικά, περίεργα και ασυνήθιστα πιάτα. Όλες αυτές οι δηλώσεις για τη ρωσική κουζίνα δείχνουν ότι είναι πρωτότυπη, ενδιαφέρουσα και δεν χαλάει από τη μαζική αγάπη για το γρήγορο φαγητό, τα ενισχυτικά γεύσης και τα συντηρητικά. Μπορούμε να είμαστε περήφανοι για την εθνική μας κουζίνα και τις γαστρονομικές μας συνήθειες.

02 Συμπυκνωμένο γάλα- μια λιχουδιά που προκαλεί πρώτα μπερδεμένες ματιές στους ξένους και μετά - ένα επιφώνημα έκπληκτης απόλαυσης. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, σερβίρετε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα αυθεντικό βάζο σοβιετικής σχεδίασης και τρυπήστε αυστηρά μερικές τρύπες στο καπάκι με ένα ανοιχτήρι κονσερβών ακριβώς μπροστά σε ένα έκπληκτο κοινό. Συνοδέψτε την παράσταση με μια συναισθηματική ιστορία για το πώς αγαπούσατε το συμπυκνωμένο γάλα ως παιδί και τι αξία είχε για έναν Σοβιετικό άνθρωπο.

03 Γλασαρισμένα τυριά.Απίστευτα, αυτή η γνωστή σε εμάς λιχουδιά είναι πολύ έκπληξη για τους ξένους. Ανάμεσα σε όλη την πανηγυρική (με αφορμή τον ερχομό της φυσικά) γαστρονομική ποικιλία, η φίλη μου διάλεξε ένα απλό τυρί που έτυχε να υπάρχει στο τραπέζι. Της άρεσε τόσο πολύ το τυρί που την ίδια μέρα πήγαμε στο μαγαζί και της αγοράσαμε ένα δυο ακόμα. Και μετά μια ντουζίνα ακόμα - ως δώρα στην οικογένειά της. Αν κρίνουμε από την ανάρτηση στο Facebook, όλη η μεγάλη γερμανική οικογένεια, συμπεριλαμβανομένου του Golden Retriever, ήταν ενθουσιασμένη.

04 Καραμέλες σοκολάτας- μια αμφιλεγόμενη απόλαυση, γιατί ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ποιότητας είναι η ρωσική σοκολάτα, η γεύση της ελβετικής σοκολάτας, τόσο προσιτής στην Ευρώπη, δεν μπορεί να ξεπεραστεί. Επομένως, είναι καλύτερο να δίνετε σπιτικά γλυκά για χάρη της όμορφης συσκευασίας, σχεδιασμένης μόνο για την εμφάνιση ενός ξένου πρόθυμου για ρωσικά μοτίβα.

05 Χυλός φαγόπυρου.Οι Άραβες έχουν κουσκούς και οι Ρώσοι φαγόπυρο. Δύσκολα μπορείς να εγγυηθείς ότι θα αρέσει στον ξένο σου, γιατί και εμείς, χωρίς εξαίρεση, δεν αγαπάμε αυτό το δημητριακό. Αξίζει όμως να δοκιμάσετε: σερβίρετε χυλό σε ένα μπολ Khokhloma και δώστε μια ξύλινη κουτάλα σε έναν ξένο. Αν όχι η γεύση του φαγόπυρου, τότε το περιβάλλον θα θυμάται αυτή τη στιγμή για πολύ καιρό.

06 Kvass.Για τους Ιάπωνες το kvass μοιάζει με σάλτσα σόγιας και για τους Ευρωπαίους μαύρη μπύρα. Οι Ισλανδοί έχουν κάτι παρόμοιο, αλλά το δικό μας kvass είναι, φυσικά, ένα πολύ ιδιαίτερο ποτό.

07 Υδρόμελι.Για να μεθύσετε έναν ξένο με πολλά είδη μελιού, μπορείτε να πάτε στο Σούζνταλ. Αν και τα σούπερ μάρκετ σε άλλες πόλεις έχουν μερικές φορές μια καλή επιλογή από εμφιαλωμένο υδρόμελο.

08 Χυμός σημύδας.Αυτό το ποτό είναι κάτι εξωτικό για εμάς, και ακόμη και ένας ξένος μπορεί να εκπλαγεί με αυτό ακόμη περισσότερο. Το ίδιο το γεγονός ότι πρόκειται για χυμό από δέντρο είναι εντυπωσιακό (!).

09 βότκαΟι ξένοι μπορούν να παρουσιαστούν με ασφάλεια: δεν ξέρουν πώς να πίνουν όπως εμείς με μια γουλιά, αλλά ξέρουν πολλά κοκτέιλ που βασίζονται σε αυτό. Από τις πολύχρωμες επιλογές - μπορείτε να δώσετε "Putinka" ή να πάρετε τις μάρκες Stolichnaya ή Russian Standard, που προωθούνται στον κόσμο. Επίσης, η βότκα, που παρασκευάζεται και εμφιαλώνεται στην πόλη που ζεις, έχει πολιτιστική αξία. Υπάρχει η άποψη ότι μόνο κάποιο είδος βάμματος είναι καλύτερο από τη βότκα, αλλά να είστε προσεκτικοί με αυτό. Σε ένα στρατόπεδο εθελοντών στη Γαλλία, είδα με τα μάτια μου πώς οι Γάλλοι επέκριναν βάναυσα και χωρίς τελετές το Brest Zubrovka, ένα ολόκληρο λίτρο από το οποίο ένα κορίτσι από τη Λευκορωσία έφερε ως δώρο. Λάβετε λοιπόν υπόψη σας ότι οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί που κακομαθαίνουν με τα δικά τους ποτά μπορεί να μην εκτιμούν την πρωτοτυπία του αλκοόλ μας.

Για κάθε άτομο που ζει οπουδήποτε στον κόσμο, η εθνική κουζίνα της χώρας του θα είναι πιο κοντινή και πιο κατανοητή από τα πιάτα άλλων χωρών. Ωστόσο, όταν πηγαίνουμε σε ένα ταξίδι σε άλλο μέρος του κόσμου, οι περισσότεροι από εμάς τείνουμε να γευόμαστε την κουζίνα άλλων χωρών για να βιώσουμε την εθνική κουλτούρα αυτού του τόπου βάσει της δικής μας εμπειρίας. Ταξιδεύοντας στη Γερμανία, οι άνθρωποι θέλουν να γευτούν βαυαρικά λουκάνικα και μπύρα, στα ιταλικά εστιατόρια παραγγέλνουν πιο συχνά πίτσα ή ζυμαρικά και όταν οι ξένοι έρχονται στη Ρωσία, τραβούν εξωτικά όπως ζελέ ή okroshka, και αυτή είναι η γνώμη τους για μας. τροφή.

Είδος πηκτής

Αυτό το πιάτο κατέχει παραδοσιακά ηγετική θέση στην αντι-αξιολόγηση των ρωσικών πιάτων. Οι ξένοι ειλικρινά δεν καταλαβαίνουν γιατί φτιάχνουν ζελέ χωρίς ζάχαρη και χρησιμοποιούν κρέας για να το κάνουν. Έχουν συνηθίσει ότι το ζελέ είναι επιδόρπιο! Αν αναφέρουμε ότι οι οπλές και τα αυτιά χρησιμοποιούνται ως συστατικά ενός ήδη αμφίβολου πιάτου, θα είναι σχεδόν αδύνατο να πείσουμε έναν ξένο καλεσμένο ότι το ζελέ είναι νόστιμο.

«Όταν τον είδα για πρώτη φορά (επισκεπτόμενος έναν σχεδόν άγνωστο, δεν μπορείς να αρνηθείς), σκέφτηκα ότι θα πεθάνω. Αγαπώ πραγματικά όλα τα είδη λίπους, αλλά αυτό το τρομερό πράγμα φαινόταν απλώς αηδιαστικό. Τότε κατάλαβα ότι πολλά εξαρτώνται από το ποιος ετοιμάζει το ζελέ. Μπορώ να το φάω. Αλλά δεν κατάφερα να αγαπήσω, τρώω για χάρη της ευγένειας», γράφει η Κατερίνα Κορμπέλλα, ξένη χρήστης του The Question.

ζεστές σούπες

Τα πρώτα μαθήματα στο εξωτερικό δεν έχουν τέτοια ζήτηση όπως στη Ρωσία. Σε άλλες χώρες συνήθως παρασκευάζονται ελαφροί ζωμοί λαχανικών ή πολτοποιημένες σούπες. Όταν οι ξένοι επισκέπτες βλέπουν τέτοια ποικιλία από σούπες στη χώρα μας, συνήθως χάνονται.

«Αυτό που εννοείς με το «πρώτα» δεν είναι τίποτα για εμάς», εξηγεί η Γαλλίδα Audrey Simone. - Η σούπα πρέπει να έχει τη μορφή πουρέ και τίποτα άλλο. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, η ισπανική σούπα γκασπάτσο είναι πολύ δημοφιλής το καλοκαίρι. Αγαπάμε επίσης το ψωμί και το σκόρδο, γι' αυτό προσθέτουμε στη σούπα μικρά κρουτόν. Αλλά και αυτός ο πουρές τρώγεται πριν από το κυρίως πιάτο και όχι αντί αυτού!».

Η Felicity Curwen-Reid παραδέχεται: «Όταν ζούσα στην Αγγλία, νόμιζα ότι δεν μου άρεσαν τα παντζάρια. Αλλά όταν δοκίμασα αληθινό ρωσικό μπορς, ανακάλυψα ότι ήταν τρελά νόστιμο».

Οκρόσκα

Με τη λέξη "kvass" και μόνο οι ξένοι αλλάζουν τα πρόσωπά τους και όταν βλέπουν να επιπλέουν λαχανικά και φέτες λουκάνικου μέσα, πιστεύουν ότι έχει έρθει η ώρα του υπολογισμού των αμαρτιών. Δεν καταλαβαίνουν γιατί να ρίχνουν μια σαλάτα με ένα ποτό, ειδικά με όξινο νερό. Μερικοί είναι ακόμα έτοιμοι να δοκιμάσουν μπάμπο με κεφίρ και μεταλλικό νερό, αλλά και πάλι δεν αρέσει σε όλα τα στομάχια.

«Μια από τις φίλες μου (Καναδή) έδωσε κάποτε έναν πολύ καλό ορισμό της μπαμιάς: «Πήραμε ό,τι υπήρχε στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, και τα μαζέψαμε σε ένα πιάτο». Φτωχό φαγητό, φτωχό kvass, ακόμα και φτωχό κεφίρ. Γιατί χρειάζονται όλα αυτά τα βάσανα; - γράφει ξένος χρήστης του The Question.

Shashlik

Αν και δεν είναι γηγενές ρωσικό πιάτο, πολλοί ξένοι το θεωρούν ως τέτοιο. Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το κρέας είναι το κύριο πράγμα στη ρωσική κουζίνα. Συνδέστε τον με τη Ρωσία λόγω του κρύου καιρού. Όπως, για να επιβιώσετε τον ρωσικό χειμώνα, χρειάζεστε πολλή δύναμη. Και που να τα προμηθευτώ; Στο κρέας. Το μπάρμπεκιου προκαλεί μεγάλη συμπάθεια σχεδόν σε όλους.

Ο Artem Mishkin, φοιτητής στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, ζει στο νησί εδώ και αρκετά χρόνια. Ως εκ τούτου, προσπάθησα ήδη να περιποιηθώ τους φίλους μου με ρωσικά πιάτα και παρατήρησα: «Οι Κύπριοι αγαπούν πολύ το κρέας: αρνί, βοδινό κρέας που έχουν παντού και σε διαφορετικές εκδοχές. Δεν είναι περίεργο που λατρεύουν όλα τα ρωσικά πιάτα που περιέχουν κρέας, ειδικά το shish kebab. Όμως, όσο κι αν το λατρεύουν οι ντόπιοι, στο νησί δεν θέλετε να φάτε shish kebab λόγω της έντονης ζέστης. Αλλά μόλις στη Ρωσία, ο Κύπριος θα το σκουπίσει από το τραπέζι πριν προλάβει ο ιδιοκτήτης να κλείσει ένα μάτι!».

Συρνική

Τα 25 κορυφαία επιδόρπια στον κόσμο, που συγκεντρώθηκαν το 2015 από μια από τις κορυφαίες πύλες ειδήσεων του κόσμου Business Insider, περιελάμβαναν το ρωσικό syrniki. Όλοι οι ξένοι δεν καταλαβαίνουν αμέσως πώς να τηγανίζουν το τυρί cottage, αλλά αφού δοκιμάσουν το πιάτο, είναι ενθουσιασμένοι με αυτό.

Ο Ισπανός Χαβιέ Γκαρσία επισκέφτηκε τη Ρωσία αρκετές φορές: «Πάντα μου άρεσαν οι ρωσικές σούπες και τα ζυμαρικά. Αλλά μια μέρα συνειδητοποίησα ότι δεν ξέρω τίποτα για τη ρωσική κουζίνα. Ο φίλος μου είπε ότι οι Ρώσοι τρώνε συρνίκι για πρωινό. Μου άρεσε τόσο πολύ αυτό το πιάτο που έμαθα να το μαγειρεύω και τώρα τρώω μόνο συρνίκι για πρωινό».

Τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Αλλά για τους ξένους, αυτό είναι ένα γλυκό που πρέπει να τρώγεται με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σιρόπι. Οι τηγανίτες με κρέας, χαβιάρι, ψάρι ή κάποια άλλη χορταστική γέμιση τους φαίνονται πολύ περίεργες.

«Όταν πρωτοήρθα στην Αγία Πετρούπολη, με πήγαν σε ένα καφέ για να φάω τηγανίτες. Εκεί είδα ότι βάζουν χαβιάρι και ψάρι σε τηγανίτες, τυλίγουν το κρέας. Ακόμα και τότε σκέφτηκα: «Θεέ μου, άνθρωποι, πρέπει να βάλετε μαρμελάδα, βούτυρο ή σοκολάτα στις τηγανίτες», αλλά από ευγένεια αποφάσισα να δοκιμάσω τηγανίτες με κρέας. Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο. Σε τέσσερα χρόνια, έφαγα γλυκές τηγανίτες μόνο μία φορά», λέει ο Σκωτσέζος Τζέιμς Μπράνκιν.

Μάλιστα, αυτό το ρόφημα είναι ευρέως γνωστό στις ευρωπαϊκές χώρες ως φρουτάκι. Οι Ευρωπαίοι απλώς δεν καταλαβαίνουν γιατί το μαγειρεύουν, περιπλέκοντας έτσι τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι Ασιάτες είναι πιο δύσκολοι. Δεν έχουν ποτό.

«Όταν οι Ινδοί μαθητές ήρθαν σε εμάς για ανταλλαγή», λέει η Irina Trefilova, καθηγήτρια αγγλικών σε ένα λύκειο στο χωριό Dolgorukovo, στην περιοχή Lipetsk, «για τους μάγειρες, ήταν έκπληξη που οι Ινδοί δεν έπιναν καθόλου τσάι. Στη συνέχεια αποφασίσαμε να τους περιποιηθούμε με κομπόστα και ένας από τους Ρώσους αστειεύτηκε ότι ήταν μαγειρεμένο από κρέας. Για πολύ καιρό δεν μπορούσαμε να καταλάβουμε γιατί κανείς από τους καλεσμένους δεν ήθελε να το πιει. Όταν φάνηκε ο λόγος, γέλασαν για αρκετή ώρα. Έπρεπε να εξηγήσω ότι η κομπόστα είναι βρασμένο νερό στο οποίο προστίθενται φρούτα και ζάχαρη.

Ολίβι

Σε αυτή τη σαλάτα, χωρίς την οποία ούτε μια Πρωτοχρονιά δεν είναι πλήρης στη Ρωσία, οι ξένοι έχουν μια επιφυλακτική στάση. Ψιλοκομμένα σχεδόν σε χυλό και λαχανικά γεμάτα με μαγιονέζα δεν έχουν καμία σχέση με τις ευρωπαϊκές σαλάτες! Οι ξένοι αποκαλούν τον Olivier - "ρωσική σαλάτα". Ωστόσο, πολλοί το τρώνε...

«Οι Ισπανοί είναι αμφίθυμοι για τη ρωσική κουζίνα, αλλά σε όλους αρέσει ο Olivier. Μόνο που αντί για κοτόπουλο ή λουκάνικο βάζουν τόνο, λέει η Natalia Golubar, μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης. - Κάποτε νοίκιασα ένα διαμέρισμα με μια κοπέλα από τη Βενεζουέλα. Υπάρχει λοιπόν και ανάλογη σαλάτα, μόνο που παρασκευάζεται πάντα με κοτόπουλο. Ίσως αυτό είναι το μόνο πράγμα που ένωσε τις κουζίνες μας.

«Στην Ελλάδα η σαλάτα είναι φρέσκα λαχανικά, αλλά στη Ρωσία είναι κάτι με μαγιονέζα που μπορεί να διατηρηθεί για μια εβδομάδα. Έχουμε Olivier - αυτό είναι ένα αηδιαστικό πιάτο, αλλά εδώ αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη. Μάλλον οι Έλληνες αντιγράφουν κάτι λάθος», λέει ο Έλληνας Στράτος Σιουρδάκης.