Ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ξενοδοχείο: χαρακτηριστικά ανοίγματος ενός μίνι ξενοδοχείου ή ξενοδοχείου. Ξενοδοχείο: έννοια, τύποι και χαρακτηριστικά τους Συντήρηση ξενοδοχείου

Η χρήση χαλκού για την κατασκευή πιάτων απαγορεύεται αυστηρά λόγω της υψηλής τοξικότητας ορισμένων από τις ενώσεις του.

Εκτός από μεταλλικά πιάτα, χρησιμοποιούνται κεραμικά, πορσελάνινα, πήλινα και πλαστικά πιάτα.

Δεν επιτρέπεται η χρήση πιάτων με πελεκημένες άκρες και ρωγμές.

Οι κύριες απαιτήσεις για τη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων διατροφής είναι: η μέγιστη διατήρηση της θρεπτικής τους αξίας, η εξάλειψη της μόλυνσης και η πλήρης εξουδετέρωση.

Όλη η ποικιλία των τεχνολογικών διαδικασιών για την κατασκευή πιάτων και μαγειρικών προϊόντων σε καταστήματα εστίασης μπορεί να χωριστεί σε δύο στάδια - μηχανική μαγειρική και θερμική επεξεργασία. Ο σκοπός της μηχανικής επεξεργασίας είναι η απόκτηση ημικατεργασμένων προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πιάτων και μαγειρικών προϊόντων. Αυτή η επεξεργασία των πρώτων υλών περιλαμβάνει την απόψυξη των τροφίμων, την αφαίρεση διαφόρων ρύπων, τα μη βρώσιμα μέρη, το πλύσιμο, τη διαίρεση των τροφίμων σε μέρη που διαφέρουν σε θρεπτική αξία, δίνοντάς τους το κατάλληλο σχήμα και μέγεθος.

Η μηχανική μαγειρική επεξεργασία προϊόντων διατροφής επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα των τελικών προϊόντων μαγειρικής. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο η θρεπτική αξία των προϊόντων, να διασφαλίζεται η καλή ποιότητα των προϊόντων μαγειρικής και να αποφεύγεται η μικροβιακή μόλυνση των ημικατεργασμένων προϊόντων.

Μετά τη μηχανική μαγειρική επεξεργασία, σημαντική ποσότητα διάφορων μικροοργανισμών παραμένει ακόμα στα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων παθογόνων μολυσματικών ασθενειών, τροφικών δηλητηριάσεων, καθώς και αυγών σκουληκιών. Ο θάνατος των μικροοργανισμών ξεκινά μετά από 50-60 C και άνω. Ωστόσο, τα τρόφιμα (ειδικά στο εσωτερικό) χρειάζονται πολύ χρόνο για να ζεσταθούν σε αυτή τη θερμοκρασία. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν πεθαίνουν όλα τα μικρόβια (ιδιαίτερα οι θερμόφιλες μορφές και τα σπόρια) όταν το προϊόν φτάσει σε μαγειρική ετοιμότητα. Και δεδομένου ότι τα κρύα πιάτα και τα σνακ φυσικά δεν ζεσταίνονται πριν από τη χρήση, η πιθανότητα να κολλήσουν παθογόνοι μικροοργανισμοί σε αυτά αυξάνεται. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε αυτά τα προϊόντα αμέσως πριν από τη χρήση ή να τα αποθηκεύετε σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και όχι για πολύ. Τα απούλητα έτοιμα τρόφιμα ψύχονται και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 C για όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής για επιχειρήσεις στον ξενοδοχειακό κλάδο στο παράδειγμα του ξενοδοχείου Hermitage

Χαρακτηριστικά του ξενοδοχείου Hermitage

Το Hermitage Hotel στο Yekaterinburg είναι ένα παράδειγμα μιας πραγματικά θεραπευτικής εξοχικής εγκατάστασης, όπου μπορείτε να ξεφύγετε από όλα τα αρνητικά της ζωής στην πόλη όσο το δυνατόν περισσότερο, θαυμάζοντας τη θέα στο πανέμορφο δάσος της λίμνης Shartash από τα παράθυρα. Ακόμα και ο δρόμος στον οποίο βρίσκεται το Ερμιτάζ ονομάζεται οδός Otdykha, που σημαίνει ότι το μέρος είναι πραγματικά έτσι.

Το ξενοδοχείο άνοιξε το 1999.

Το Hermitage Hotel διαθέτει 24 δωμάτια σε τρεις ορόφους, η άνεση, η διακόσμηση και η εξυπηρέτηση στα οποία αντιστοιχούν στην κατηγορία 3*. Το ξενοδοχείο βρίσκεται στην πόλη Yekaterinburg, στην περιοχή Kirov, στην όχθη της λίμνης Shartash. Το καμάρι του είναι το δικό του πάρκο, που καλύπτει μια έκταση 18 εκταρίων: γάμοι και άλλες εξίσου σημαντικές γιορτές είναι πολύ δημοφιλείς σε αυτό το μέρος. Τα κοντινά αξιοθέατα περιλαμβάνουν το Puppet Theatre και το All Saints Temple.

Το ξενοδοχείο διαθέτει δωμάτια με θέα στη λίμνη ή στο διάσημο πάρκο του ξενοδοχείου. Ανά κατηγορία, τα δωμάτια χωρίζονται σε «1η κατηγορία», «Στούντιο», «Επιχειρηματική σουίτα» και «Σουίτα». Κάθε δωμάτιο πρέπει να διαθέτει τηλέφωνο, τηλεόραση, ψυγείο, μίνι μπαρ, κλιματισμό, στεγνωτήρα μαλλιών, μπουρνούζι και παντόφλες. Τα δωμάτια της κατηγορίας είναι ψηλότερα, επιπλέον, υπάρχουν μεταμορφωτικά κρεβάτια, ντουλάπες, γραφεία και ντους με υδρομασάζ. Ορισμένα δωμάτια έχουν μπαλκόνι.

Επιπρόσθετες υπηρεσίες:

Το ξενοδοχείο, λόγω της πλεονεκτικής του θέσης, προσφέρει έναν τεράστιο κατάλογο πρόσθετων υπηρεσιών. Το Ερμιτάζ έχει το δικό του σύστημα ύδρευσης, η πηγή του οποίου είναι ένα αρτεσιανό πηγάδι.

Το ξενοδοχείο διαθέτει μια εξαιρετική, καλά εξοπλισμένη αίθουσα συνεδριάσεων 50 θέσεων με εξοπλισμό πολυμέσων, οθόνη και προβολέα. Στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών υπάρχει εστιατόριο 35 θέσεων. Εδώ προετοιμάζονται επιλεγμένα πιάτα της ευρωπαϊκής και παραδοσιακής κουζίνας των Ουραλίων και συχνά διοργανώνονται εορτασμοί όπως γάμοι και επέτειοι. Υπάρχει ένα μπαρ, μια φινλανδική σάουνα, μια αίθουσα μασάζ.

Το αποκορύφωμα του Hermitage Hotel είναι ένα σπίτι με τζάκι σε μια δασική περιοχή. Ενοικιάζεται τόσο σε επισκέπτες του ξενοδοχείου όσο και σε κατοίκους της πόλης. Κοντά στο σπίτι υπάρχει μπάρμπεκιου και μπορείτε να περάσετε άνετα μια βραδιά με φίλους ή με κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο. Ολόκληρη η περιοχή του ξενοδοχείου, συμπεριλαμβανομένου του πάρκου, φυλάσσεται όλο το εικοσιτετράωρο.

Συντήρηση εγκαταστάσεων σεντονιών στο ξενοδοχείο Hermitage

στο ξενοδοχείο «Ερμιτάζ» κάνουν αλλαγή σεντονιών:

· Κλινοσκεπάσματα μία φορά κάθε 3 ημέρες.

· Κατά την εγκατάσταση σε αλλοδαπούς - κάθε μέρα.

· Αλλαγή πετσετών - καθημερινά.

Δεδομένου ότι το ξενοδοχείο διαθέτει μόνο 24 δωμάτια, υπάρχουν μόνο δύο δωμάτια για την αποθήκευση λευκών ειδών στο ξενοδοχείο.

Αυτά τα δωμάτια περιέχουν καθαρά και βρώμικα λευκά είδη. Οι χώροι είναι επενδυμένοι με εφυαλωμένα πλακάκια. Στο δωμάτιο για την αποθήκευση καθαρών λευκών ειδών υπάρχει μια ντουλάπα και ένα ράφι, τα ράφια των οποίων είναι καλυμμένα με λαδόπανο και στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται βρώμικα σεντόνια - ράφια δαπέδου βαμμένα με ανοιχτόχρωμη λαδομπογιά, νεροχύτης με κρύο και ζεστό παροχή νερού.

Επιπλέον, υπάρχει υπηρεσία πλυντηρίου και στεγνού καθαρίσματος, τα οποία βρίσκονται σε ένα ενιαίο λειτουργικό τετράγωνο. Η απόδοση του τεχνολογικού εξοπλισμού αντιστοιχεί στη χωρητικότητα του ξενοδοχείου - 24 δωμάτια, και η τοποθέτησή του παρέχει δωρεάν πρόσβαση σε αυτά. Για τη μεταφορά λευκών ειδών, χρησιμοποιούνται καρότσια, κατασκευασμένα από υλικό που μπορεί εύκολα να υποβληθεί σε επεξεργασία με απολυμαντικά. σημειώνονται ή διαφέρουν ως προς το σχήμα και το χρώμα. Στο πλυντήριο χρησιμοποιούνται μόνο εκείνα τα απορρυπαντικά που διαθέτουν πιστοποιητικά υγιεινής.

Συντήρηση χώρων στο ξενοδοχείο Hermitage

Κατά την κατασκευή και διακόσμηση των χώρων του ξενοδοχείου Hermitage χρησιμοποιήσαμε φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή υλικά που έχουν περάσει υγειονομική πιστοποίηση και διαθέτουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης.

Όλοι οι χώροι του ξενοδοχείου προστατεύονται από ιονίζουσες ακτινοβολίες και ακτινοβολίες υψηλής συχνότητας, συμπεριλαμβανομένων των εσωτερικών πηγών (ιατρικές, κουζίνα, τεχνικός εξοπλισμός κ.λπ.).

Όλα τα δωμάτια του ξενοδοχείου καθαρίζονται προσεκτικά από ειδικό προσωπικό από καμαριέρες και καθαρίστριες.

Κατά τον καθαρισμό των χώρων του ξενοδοχείου, χρησιμοποιούνται συσκευές καθαρισμού, εξοπλισμός καθαρισμού και υλικά καθαρισμού.

Πραγματοποιούν τέτοιους αλληλένδετους τύπους καθαρισμού δωματίων όπως καθημερινή ρουτίνα, ενδιάμεσο (αν χρειάζεται) και γενικό.

Τα δωμάτια καθαρίζονται καθημερινά με την ακόλουθη σειρά:

· Αερίστε τις εγκαταστάσεις για 20-30 λεπτά το χειμώνα από έναν τραβέρσα, ένα παράθυρο, το καλοκαίρι από ανοιχτά παράθυρα.

Στο παγκόσμιο ταμείο ξενοδοχείων, υπάρχουν δύο κύριες ομάδες ξενοδοχείων: για μόνιμη κατοικία και για προσωρινή διαμονή. Με τη σειρά τους, υποδιαιρούνται σε: 1) ξενοδοχεία διέλευσης που εξυπηρετούν οποιοδήποτε σώμα υπό τις συνθήκες σύντομης στάσης. 2) επαγγελματικά ξενοδοχεία που εξυπηρετούν άτομα σε επαγγελματικά ταξίδια και επαγγελματικά ταξίδια. 3) ξενοδοχεία για αναψυχή (τουριστικό, θέρετρο κ.λπ.). Για όλα αυτά τα ξενοδοχεία, έχουν αναπτυχθεί γενικές υποχρεωτικές απαιτήσεις για την περίοδο προσωρινής διαμονής των πελατών, τη διαθεσιμότητα συνθηκών διαμονής, γευμάτων, υπηρεσιών καταναλωτή, καθώς και ειδικές απαιτήσεις λόγω της ανάγκης ικανοποίησης των πελατών, λαμβάνοντας υπόψη τα αιτήματά τους. .

Ανάλογα με τον σκοπό των ξενοδοχείων, τα χαρακτηριστικά των κατηγοριών των τουριστών που εξυπηρετούνται και ορισμένους άλλους παράγοντες, υπάρχουν τέτοιοι τύποι ξενοδοχείων όπως μοτέλ, κάμπινγκ, ροτέλ, στόλο, βάρκα, τουριστική βάση, τουριστικό καταφύγιο. .

Εξετάστε τους ακόλουθους τύπους ξενοδοχείων με περισσότερες λεπτομέρειες:

Το Aquatel είναι ένα στατικό πλοίο που τέθηκε εκτός λειτουργίας ως μέσο μεταφοράς και χρησιμοποιείται ως ξενοδοχείο.

Ένα ξενοδοχείο διαμερισμάτων είναι ένα ξενοδοχείο που αποτελείται από διαμερίσματα, η τιμή των οποίων δεν εξαρτάται από τον αριθμό των επισκεπτών που διαμένουν σε αυτό. Σχεδιασμένο για self-service, συμπεριλαμβανομένης της αυτοεξυπηρέτησης από τους επισκέπτες του φαγητού, επομένως, απαιτούνται κουζίνες με τον απαραίτητο εξοπλισμό στα δωμάτια. Στην Ευρώπη, έχει αναπτυχθεί ένα είδος ξενοδοχείου διαμερισμάτων - "ανώνυμη πανσιόν" - μια μορφή που επιτρέπει στους ιδιοκτήτες διαμερισμάτων να συνάψουν συμφωνία με ένα πρακτορείο για την παράδοση του χώρου διαβίωσής τους - ένα από τα διαμερίσματα ενός συνηθισμένου κτιρίου κατοικιών. Ένα μικρό ιδιωτικό σπίτι μπορεί επίσης να προσφερθεί ως "ανώνυμη πανσιόν". μερικές φορές ο ιδιοκτήτης του σπιτιού νοικιάζει αρκετά δωμάτια, ενώ τα υπόλοιπα κατοικούνται από την οικογένειά του.

Η τουριστική βάση είναι ένα τουριστικό συγκρότημα που βρίσκεται σε μια διαδρομή με ενεργούς τρόπους κίνησης, η οποία περιλαμβάνει χώρους ενεργούς αναψυχής των τουριστών. Συνήθως δέχεται τουρίστες που κάνουν πεζοπορία με ενεργούς τρόπους κίνησης: βουνό, νερό, σκι, πεζοπορία. Κατά κανόνα, τα τουριστικά κέντρα βρίσκονται σε γραφικά μέρη, σε φαράγγια, στην άκρη ενός δάσους κ.λπ.

Το Business hotel είναι ένα εξειδικευμένο ξενοδοχείο για την εξυπηρέτηση επιχειρηματιών. Το πρώτο επιχειρηματικό ξενοδοχείο άνοιξε το 1908 στο Μπάφαλο (ΗΠΑ) από τον Ellsworth M. Statler με το όνομα "BUFFALO STATLER" και παρείχε στους επιχειρηματίες τις μέγιστες ανέσεις για εκείνη την εποχή: παρουσία ατομικών κλειδαριών πόρτας, υδραυλικών εγκαταστάσεων, χώρων τουαλέτας, διακόπτες στο οι πόρτες, μπάνια σε κάθε δωμάτιο, δωρεάν πρωινή εφημερίδα. Τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα επιχειρηματικά ξενοδοχεία άρχισαν να αναπτύσσονται τη δεκαετία του 1920. Ήταν εκείνη την εποχή που χτίστηκε το μεγαλύτερο ξενοδοχείο στον κόσμο "STEFENS" (1927), που αργότερα μετονομάστηκε σε "CONROD HILTON" και σηματοδότησε την αρχή της αυτοκρατορίας Conrod Hilton στην ξενοδοχειακή επιχείρηση.

Botel - ένα μικρό ξενοδοχείο πάνω στο νερό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατάλληλα εξοπλισμένο σκάφος.

Ένα μπανγκαλόου είναι μια μικρή κατασκευή κατασκευασμένη από ελαφριά υλικά που χρησιμοποιείται για να φιλοξενήσει τουρίστες. Ευρέως διαδεδομένο σε διεθνή κέντρα νεανικού τουρισμού.

Οι πιο πρωτόγονες εγκαταστάσεις διαμονής στον κόσμο είναι οι λεγόμενοι ξενώνες, όπου παρέχεται η μόνη υπηρεσία - διαμονή.

Το Congress Hotel είναι ένα ξενοδοχείο που ειδικεύεται στην υποδοχή και εξυπηρέτηση επισκεπτών σε συνέδρια και εκθέσεις.

Ξενοδοχείο θερέτρου - ξενοδοχείο που ειδικεύεται στην υποδοχή και εξυπηρέτηση τουριστών που έχουν φτάσει σε ένα συγκεκριμένο μέρος με σκοπό την ανάπαυση και την αναψυχή. Η ιδέα του περιλαμβάνει την παροχή καταλυμάτων και πρόσθετων ανέσεων για την εξυπηρέτηση ατόμων, οικογενειών και ομαδικών ταξιδιωτών που φτάνουν τις Κυριακές και τις διακοπές. Τα τελευταία χρόνια, πολλά ξενοδοχεία-θέρετρα έχουν αρχίσει να στρέφουν την προσοχή τους στον συνεδριακό και επιχειρηματικό τουρισμό, που αποτελούν το δεύτερο και τρίτο μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς, προκειμένου να εξισορροπήσουν την πληρότητα κατά τη διάρκεια της εκτός σεζόν.

Το ξενοδοχείο θέρετρο είναι ένα ξενοδοχείο πόλης με ειδική υλική βάση για την αναψυχή των επισκεπτών: κέντρα αναψυχής με εξοπλισμό γυμναστικής, πισίνες, καθώς και απευθείας συνδέσεις με αθλητικούς συλλόγους τένις και κολύμβησης.

Το resort hotel congressnaya είναι μια εταιρεία φιλοξενίας που θεωρεί τους κύριους πελάτες της εταιρείες των οποίων οι συμμετέχοντες συνδυάζουν τη συμμετοχή σε συνέδρια με την αναψυχή. Εκτός από τις αίθουσες συσκέψεων και τον εξειδικευμένο εξοπλισμό, μπορεί να έχει δικά του γήπεδα γκολφ, πίστες σκι κ.λπ., καθώς και ειδική υπηρεσία αναψυχής.

Η Dacha είναι η δεύτερη κατοικία αναψυχής που ανήκει σε ιδιώτη και χρησιμοποιείται από αυτόν για αναψυχή. Οι πρώτες ντάκες στη Ρωσία εμφανίστηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα, συγκεντρώθηκαν κατά μήκος των σιδηροδρόμων - η κύρια αρτηρία μεταφοράς που χρησιμοποιούσαν οι κάτοικοι του καλοκαιριού σε ταξίδια με εκκρεμές από την πόλη προς τη ντάτσα και πίσω. Το εξοχικό χρησιμοποιείται κυρίως το καλοκαίρι και είναι οικογενειακό.

Inn αυλή - οι παλαιότερες επιχειρήσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Γνωστό από τον 1ο αι. προ ΧΡΙΣΤΟΥ NS. (Η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία). Βρίσκονταν κατά μήκος των κεντρικών δρόμων για να εξυπηρετούν τους ταξιδιώτες αξιωματούχους και εμπόρους, και στη συνέχεια προσκυνητές. Βασικές υπηρεσίες: διαμονή και σίτιση.

Ένα οικολογικό χωριό είναι μια κοινωνικά οργανωμένη περιοχή που προσφέρει αναψυχή σε φυσικό περιβάλλον χρησιμοποιώντας παραδοσιακά μέσα διαμονής (καλύβα) και φαγητό στη Ρωσία. Στη Ρωσία, σχεδιάζεται να δημιουργηθεί ένα οικολογικό χωριό υπό την αιγίδα του ΠΟΕ στην περιοχή Galichesky της περιοχής Kostroma.

Το οικολογικό χωριό παρέχει φυσική συμπεριφορά των τουριστών, παρατήρηση οικόσιτων ζώων και άλλα στοιχεία του συγκροτήματος αγρο-αναψυχής.

Κάμπινγκ - μια κατασκήνωση για τουρίστες αυτοκινήτων, μοτοσικλετών, ποδηλάτων, που συνήθως βρίσκεται στην ύπαιθρο, μερικές φορές όχι μακριά από το μοτέλ. Στους τουρίστες κάμπινγκ παρέχονται χώροι διαμονής, συχνά σε σκηνές ή εξοχικές κατοικίες, εξοπλισμένες με κουζίνες για ατομικό μαγείρεμα και ορισμένες βασικές ανέσεις.

Το Motel είναι ένα ξενοδοχείο που βρίσκεται κοντά στο δρόμο. Ένα ξενοδοχείο στην άκρη του δρόμου, στο οποίο, εκτός από άνετα δωμάτια, στους τουρίστες αυτοκινήτων παρέχονται και θέσεις στάθμευσης για αυτοκίνητα με κατάλληλο σέρβις. Το μοτέλ είναι ένα κατάλυμα με δυνατότητα προετοιμασίας γευμάτων, προσαρμοσμένο για οικογενειακή διαμονή και οικογενειακή εξυπηρέτηση, χωρίς να χρειάζεται να πληρώσετε για το πλήρες φάσμα των υπηρεσιών που προσφέρουν τα ξενοδοχεία. Έτσι, τα μοτέλ προσφέρουν ένα περιορισμένο σύνολο υπηρεσιών σε χαμηλότερες τιμές από τα ξενοδοχεία.

Τα πρώτα μοτέλ εμφανίστηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του '50. ΧΧ αιώνα, όταν το Kem-mono Wilson έχτισε ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία για αυτοκινητιστές - το HOLIDAY INN. Στις αρχές της δεκαετίας του '90. το μερίδιο των καταλυμάτων μοτέλ των ΗΠΑ ήταν 38%.

Ένα ξενοδοχείο είναι ένας παραδοσιακός τύπος ξενοδοχειακής επιχείρησης, που συνήθως βρίσκεται σε μια μεγάλη πόλη ή σημαντική περιοχή αναψυχής, με μεγάλο προσωπικό, που παρέχει ένα ευρύ φάσμα πρόσθετων υπηρεσιών και υψηλό επίπεδο άνεσης. Το μεγαλύτερο ξενοδοχείο στον κόσμο - "Ambassador City Jomtien" βρίσκεται στην Πατάγια της Ταϊλάνδης. Διαθέτει 5.100 δωμάτια.

Η πανσιόν είναι μια εταιρεία διαμονής που έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στην παγκόσμια πρακτική. Η διαμονή σε έναν ξενώνα είναι πολύ φθηνότερη από ότι στα συμβατικά ξενοδοχεία. Δεν εμπίπτει στην κατηγορία των stardom, αφού δεν είναι υποχρεωμένη να συμμορφώνεται με τα πρότυπα, είναι δωρεάν εταιρεία. Μια παραδοσιακή πανσιόν έχει μικρό αριθμό δωματίων και συνήθως μπορεί να φιλοξενήσει μέχρι 10-20 άτομα. Τις περισσότερες φορές ανήκει στην ίδια οικογένεια που εξυπηρετεί τους καλεσμένους. Στην τιμή περιλαμβάνεται μόνο σπιτικό πρωινό. Ο ξενώνας χαρακτηρίζεται από μια ατμόσφαιρα εγκαρδιότητας και ζεστασιάς, η οποία, μαζί με τις χαμηλές τιμές, προσελκύει πελάτες.

Το Rotel είναι ένα κινητό ξενοδοχείο, το οποίο είναι μια άμαξα με μονόκλινα ή δίκλινα δωμάτια - διαμερίσματα ύπνου, τα οποία διαθέτουν επίσης αποδυτήρια, κοινόχρηστη κουζίνα και κοινόχρηστη τουαλέτα.

Το Fotel είναι ένα πλωτό ξενοδοχείο, ένα μεγάλο ξενοδοχείο στο νερό, ένα ειδικά εξοπλισμένο σκάφος. Μερικές φορές αναφέρεται ως «θαλάσσιο θέρετρο». Εκτός από άνετα δωμάτια, παρέχεται στους τουρίστες ένα ευρύ φάσμα υπαίθριων δραστηριοτήτων: πισίνες, γυμναστήριο, βιβλιοθήκες βίντεο, θαλάσσιο σκι, εξοπλισμός καταδύσεων κ.λπ. Αυτά τα ξενοδοχεία είναι επίσης εξοπλισμένα με αίθουσες για συνέδρια και συναυλίες, βιβλιοθήκες, χώρους για προσωρινά γραφεία και εγκαταστάσεις επιχειρησιακής επικοινωνίας. Τα ξενοδοχεία στο νερό - ναυλωμένα άνετα πλοία - χρησιμοποιούνται πρόσφατα συχνά για την οργάνωση εξειδικευμένων ταξιδιών και κρουαζιέρων όπως επαγγελματικές εκδρομές, εκδρομές σε συνέδρια, εκδρομές εκπαίδευσης κ.λπ.

Τα ξενοδοχεία διακρίνονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

Χωρητικότητα ταμείου δωματίου

• Μικρό (έως 150 αριθμοί),
• μεσαίο (από 150 έως 299 αριθμούς),
• μεγάλο (από 300 έως 600 αριθμούς),
• mega-ξενοδοχεία (πάνω από 600 δωμάτια).

Η ελάχιστη χωρητικότητα για ξενοδοχεία εξαρτάται από τις εθνικές, περιφερειακές συνθήκες και τα ισχύοντα πρότυπα και είναι συνήθως 7-10 δωμάτια. (Ρωσία - 10 αριθμοί, Ιταλία - 7 αριθμοί.)

Λειτουργικός σκοπός

1) στοχευόμενα ξενοδοχείαπου περιλαμβάνουν:

• επαγγελματικά ξενοδοχεία - ξενοδοχεία για τουρίστες των οποίων ο κύριος σκοπός του ταξιδιού είναι η επαγγελματική δραστηριότητα (επιχειρήσεις, εμπόριο, συναντήσεις, συνέδρια, ανταλλαγή εμπειριών, εκπαίδευση, επαγγελματικές εκθέσεις, παρουσιάσεις προϊόντων). Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επαγγελματικά ξενοδοχεία, συνεδριακά ξενοδοχεία, συνεδριακά κέντρα, πολυτελή ξενοδοχεία.
• ξενοδοχεία για ξεκούραση - ξενοδοχεία για τουρίστες, ο κύριος σκοπός του ταξιδιού είναι η ξεκούραση και η περιποίηση. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: ξενοδοχεία παραθερισμού, πανσιόν και ξενώνες, τουριστικά και αθλητικά ξενοδοχεία, ξενοδοχεία καζίνο.

ξενοδοχεία καζίνο

Αυτά τα ξενοδοχεία βρίσκονται τις περισσότερες φορές στο ίδιο κτίριο με το καζίνο. Η κύρια πηγή κέρδους είναι το καζίνο και το ξενοδοχείο είναι μια πρόσθετη υπηρεσία για την προσέλκυση τακτικών πελατών-παικτών. Τα ξενοδοχεία προσφέρουν στους επισκέπτες τους ένα εστιατόριο με σουηδική γραμμή: μπουφέ, ένα μικρό κοκτέιλ μπαρ και αίθουσες παιχνιδιών.

μπουτίκ ξενοδοχεία

Τα boutique ξενοδοχεία βρίσκονται συχνά σε ιστορικά κτίρια και διαθέτουν μικρό αριθμό δωματίων. Η κύρια πελατεία τέτοιων ξενοδοχείων είναι πλούσιοι άνθρωποι που χρειάζονται μια οικεία ατμόσφαιρα. Ελάχιστοι κοινόχρηστοι χώροι, δωμάτια υψηλής ποιότητας, αποκλειστικοί εσωτερικοί χώροι, μικρά ελίτ εστιατόρια και εξατομικευμένες υπηρεσίες - αυτό είναι που ξεχωρίζει τα boutique ξενοδοχεία από άλλα ξενοδοχεία.

ΞενοδοχείαΙΑΜΑΤΙΚΗ ΠΗΓΗ

Ξενοδοχεία που προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια τεράστια ποικιλία από διαφορετικά προγράμματα και δραστηριότητες ευεξίας. Δίαιτες, διατροφικό σχήμα, ιατρική επίβλεψη και θεραπεία, ειδικά σχεδιασμένα προγράμματα άσκησης, μασάζ και θεραπεία και προγράμματα γνωστικής προπόνησης. Πολλά ξενοδοχεία-θέρετρα προσφέρουν προγράμματα SPA, αλλά δεν μπορούν όλα να ονομαστούν ξενοδοχεία SPA. Το ξενοδοχείο SPA έχει αυστηρή επίβλεψη στους επισκέπτες και την εφαρμογή των προβλεπόμενων προγραμμάτων. Το SPA-hotel εγγυάται στους επισκέπτες του αφού μείνουν σε αυτό αυτό ή εκείνο το αποτέλεσμα.

2) ξενοδοχεία διέλευσης,παροχή υπηρεσιών σε τουρίστες κατά τη διάρκεια μιας σύντομης στάσης. Τέτοιες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις βρίσκονται σε αεροπορικές οδούς (ξενοδοχεία σε αεροδρόμια), σε αυτοκινητόδρομους (μοτέλ), σε σιδηρόδρομους (στο σταθμό), σε πλωτές οδούς (ξενοδοχεία κοντά σε λιμάνια).

μοτέλ

Απλές αρθρωτές μονοώροφες ή διώροφες κατασκευές που βρίσκονται στα προάστια, κατά μήκος των αυτοκινητοδρόμων. Πρόκειται για μικρές ή μεσαίες επιχειρήσεις (έως 400 θέσεις). Οι πρόσθετες υπηρεσίες περιλαμβάνουν τηλεόραση και μηχανήματα αυτόματης πώλησης με αναψυκτικά. Η μέση ποιότητα υπηρεσιών είναι χαρακτηριστική με μικρό αριθμό προσωπικού. Σε σύγκριση με τα ξενοδοχεία, προσφέρεται περιορισμένη γκάμα υπηρεσιών σε χαμηλότερες τιμές. Οι πελάτες είναι διαφορετικές κατηγορίες τουριστών με έμφαση στον εκπαιδευτικό αυτοτουρισμό.

3) ξενοδοχεία για μόνιμη κατοικία

Επίπεδο άνεσης

• Πολυτελή ξενοδοχεία

Τα πολυτελή ξενοδοχεία βρίσκονται στις μεγαλύτερες πρωτεύουσες του κόσμου στο κέντρο της πόλης, τις περισσότερες φορές σε ιστορικά σημαντικά κτίρια που αποτελούν αρχιτεκτονικά μνημεία. Σε αυτή την περίπτωση, ο αριθμός των δωματίων στο ξενοδοχείο υπαγορεύει τις συνθήκες του διαθέσιμου χώρου. Είναι από 75 έως 500. Στην πραγματικότητα, είναι μια ανεξάρτητη και αυτόνομη πόλη στην πόλη, που παρέχει ένα πλήρες φάσμα υπηρεσιών. Αυτό το τμήμα διακρίνεται από ακριβούς εσωτερικούς χώρους που δημιουργούνται με φυσικά και ακριβά υλικά, με τη συμμετοχή διάσημων σχεδιαστών. Τα ξενοδοχεία προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα κατηγοριών δωματίων, από την τυπική επιχειρηματική σουίτα με υπνοδωμάτιο και υπερσύγχρονο χώρο εργασίας, έως την προεδρική σουίτα με μεγάλους χώρους δωματίων, βεράντες, τζακούζι, σάουνα, βιβλιοθήκη, αίθουσες συσκέψεων και προσωπικές προσωπικό. Το επίπεδο των υπηρεσιών και των τιμών σε τέτοια ξενοδοχεία είναι το υψηλότερο μεταξύ των εγκαταστάσεων διαμονής.

• Πλήρης εξυπηρέτηση ξενοδοχεία 5 *****

Τα ξενοδοχεία με έντονο εμπορικό επίκεντρο δραστηριότητας επικεντρώνονται σε μεμονωμένους επαγγελματίες ταξιδιώτες. Βρίσκονται στο κέντρο των μεγάλων πόλεων σε κοντινή απόσταση από τα μεγαλύτερα επιχειρηματικά κέντρα. Η υποδομή τέτοιων ξενοδοχείων περιλαμβάνει εστιατόρια, μπαρ, αίθουσες συνεδριάσεων, αίθουσες συσκέψεων, γυμναστήριο και πισίνα, κατάστημα με είδη πρώτης ανάγκης και αναμνηστικά. Οι υπηρεσίες ποικίλλουν και παραδοσιακά περιλαμβάνουν: 24ωρη υπηρεσία δωματίου εστιατορίου, επιχειρηματικό κέντρο, υπηρεσία θυρωρείου και υπηρεσία παρκαδόρου, γυάλισμα παπουτσιών και ημερήσιες εφημερίδες, λεωφορείο από/προς αεροδρόμιο, καφετιέρα και πρέσα παντελονιών σε κάθε δωμάτιο, επείγουσες υπηρεσίες στεγνού καθαρισμού και πλυντηρίου και υπηρεσίες ταξί και ενοικίαση αυτοκινήτου. Προσφέρεται ασύρματο Internet σε όλους τους κοινόχρηστους χώρους και πρόσβαση στο Internet από κάθε δωμάτιο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης συνεδριακά ξενοδοχεία. Τα συνεδριακά ξενοδοχεία χαρακτηρίζονται από μεγάλη συνολική έκταση συνεδριακών και σεμιναρίων. Σε αντίθεση με άλλα ξενοδοχεία αυτού του τύπου, η αναλογία συνεδριακού χώρου υπολογίζεται από 2,87 έως 3 τετραγωνικά μέτρα. m για ένα δωμάτιο επισκεπτών. Υπάρχουν επίσης μεγάλες αίθουσες χορού και μια σειρά από μικρές αίθουσες συσκέψεων. Ορισμένα ξενοδοχεία διαθέτουν αμφιθέατρα και κινηματογράφους. Σε ξενοδοχεία αυτής της κατηγορίας, το δωμάτιο που επικρατεί είναι με δύο διπλά κρεβάτια. Τα ξενοδοχεία Congress έχουν μια καλά ανεπτυγμένη υποδομή, προσφέρουν μια ποικιλία από μπαρ και εστιατόρια και προσπαθούν να διατηρήσουν ένα ατομικό και εξατομικευμένο επίπεδο εξυπηρέτησης.

• Πλήρης εξυπηρέτηση ξενοδοχεία 4 ****

Σε αντίθεση με το τμήμα των πέντε αστέρων, αυτό το τμήμα χαρακτηρίζεται από μειωμένο εύρος υπηρεσιών. Τα ξενοδοχεία 4 **** έχουν ζήτηση από επαγγελματίες τουρίστες που δεν χρειάζονται το πλήρες φάσμα των υπηρεσιών που παρέχονται σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων πλήρους εξυπηρέτησης. Αυτό το τμήμα είναι επίσης δημοφιλές σε ταξιδιώτες και τουρίστες που αναζητούν πιο άνετα ξενοδοχεία από τα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων.

• Συντομευμένα ξενοδοχεία πλήρους εξυπηρέτησης. Ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων με εγκαταστάσεις εστίασης.

Τα ξενοδοχεία catering τεσσάρων αστέρων είναι το πιο κοινό είδος διαμονής στον κόσμο. Προσφέρουν στους επισκέπτες τους μικρά λόμπι και μάλλον περιορισμένες επιλογές για φαγητό. Επιχειρηματικές υπηρεσίες, δηλαδή φαξ και φωτοτυπία στην Υπηρεσία Υποδοχής και Διαμονής. Ως αποτέλεσμα αυτών των εξοικονομήσεων στη συντήρηση του ξενοδοχείου, η διοίκηση μπορεί να είναι σε θέση να μειώσει τις τιμές των δωματίων.

• Μειωμένες υπηρεσίες σε ξενοδοχεία.

Τα ξενοδοχεία με μειωμένες υπηρεσίες μπορούν να χωριστούν σε τρεις υποομάδες: ξενοδοχεία με μειωμένες υπηρεσίες τεσσάρων αστέρων, οικονομικά ξενοδοχεία τριών αστέρων με πρωινό (μπορεί να μην έχουν καθόλου εστιατόρια) και οικονομικά ξενοδοχεία. Τα οικονομικά ξενοδοχεία διαφέρουν από τα οικονομικά ξενοδοχεία τριών αστέρων σε μικρότερο μέγεθος δωματίου και μειωμένο εύρος πρόσθετων υπηρεσιών, που είναι συνηθισμένες για οικονομικά. Η προσοχή των ιδιοκτητών τέτοιων ξενοδοχείων εστιάζεται στη διαμονή των τουριστών και όχι στο φαγητό τους. Αυτή η προσέγγιση σάς επιτρέπει να μειώσετε το κόστος ενός δωματίου κατά 30% σε σύγκριση με ξενοδοχεία πλήρους εξυπηρέτησης.

Τοποθεσία

• κέντρο της πόλης

Τα ξενοδοχεία που βρίσκονται στο κέντρο της πόλης επικεντρώνονται κυρίως στους επαγγελματίες ταξιδιώτες και στις εταιρικές εκδηλώσεις. Ανάλογα με τον αριθμό των εστιατορίων κοντά στο ξενοδοχείο, μπορεί να προσφέρει μια πολύ περιορισμένη γκάμα καταστημάτων φαγητού. Το επίπεδο εξυπηρέτησης και η ποικιλία των πρόσθετων υπηρεσιών σε τέτοια ξενοδοχεία υπαγορεύονται από το περιβάλλον - γραφεία, εκθεσιακά και επιχειρηματικά κέντρα και το επίπεδό τους. Η κύρια απαίτηση για ένα ξενοδοχείο που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης είναι ο δικός του χώρος στάθμευσης ή το υπόγειο γκαράζ. Εάν απουσιάζουν, οι θέσεις ενοικιάζονται σε υπόγεια γκαράζ που βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση.

• προάστιο

Τα προαστιακά ξενοδοχεία βρίσκονται συχνά κοντά σε κέντρα γραφείων, βιομηχανικές και βιομηχανικές περιοχές απομακρυσμένες από το κέντρο της πόλης. Όλη η υποδομή που είναι διαθέσιμη στο κέντρο της πόλης γίνεται διαθέσιμη χάρη στην εμφάνιση ενός τέτοιου ξενοδοχείου. Η αρχιτεκτονική τέτοιων ξενοδοχείων πάντα κερδίζει σε σύγκριση με τα ξενοδοχεία στο κέντρο της πόλης λόγω του χαμηλότερου κόστους κατασκευής και της διαθεσιμότητας περισσότερων ευκαιριών για αποτελεσματικό σχεδιασμό.

• αυτοκινητόδρομος, αυτοκινητόδρομοι

Η κύρια πελατεία των ξενοδοχείων που βρίσκονται δίπλα σε έναν αυτοκινητόδρομο ή μια μεγάλη οδό είναι ταξιδιώτες επαγγελματίες ή ταξιδιώτες αναψυχής. Προσβασιμότητα, άνετη πρόσβαση, ορατότητα από τον αυτοκινητόδρομο - όλα αυτά είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία τέτοιων ξενοδοχείων. Οι υποδομές σε τέτοια ξενοδοχεία δεν είναι πλούσιες. Συνήθως προσφέρεται ένα εστιατόριο στο ξενοδοχείο ή δίπλα του, πρακτικά δεν υπάρχουν αίθουσες συσκέψεων, υπάρχει μια μικρή πισίνα και μια παιδική χαρά για ενεργά παιχνίδια. Ορισμένα ξενοδοχεία περιλαμβάνουν ζεστά ροφήματα, χάρτες διαδρομών και άτλαντες στην τιμή του δωματίου. Το ποσοστό πληρότητας ενός τέτοιου ξενοδοχείου μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες - το κόστος των καυσίμων, οι νέες τεχνολογίες στην αυτοκινητοβιομηχανία, η εισαγωγή μιας νέας διαδρομής υψηλής ταχύτητας προς αυτή την κατεύθυνση.

• Ενα αεροδρομιο

Αυτά τα ξενοδοχεία βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με το αεροδρόμιο ή στην επικράτειά του και απευθύνονται σε επαγγελματίες ταξιδιώτες, μικρά συνέδρια ή επαγγελματικές συναντήσεις. Φιλοξενούν επίσης μια κατηγορία επισκεπτών που σχετίζονται με αεροπορικές εταιρείες. Για παράδειγμα, πληρώματα και επιβάτες από καθυστερημένες πτήσεις. Οι συμφωνίες με αεροπορικές εταιρείες αποτελούν ένα είδος εγγύησης για τη φόρτωση του ξενοδοχείου. Αλλά οι τιμές με τις οποίες πωλούνται δωμάτια για επισκέπτες αυτής της κατηγορίας δεν είναι υψηλές (για προκράτηση "μπλοκ"). Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό πληρότητας του ξενοδοχείου με τέτοιους επισκέπτες, τόσο χαμηλότερη είναι η μέση τιμή ανά δωμάτιο ανά διανυκτέρευση. Συνήθως, αυτά τα ξενοδοχεία προσφέρουν δωρεάν προγραμματισμένη υπηρεσία μεταφοράς από και προς το αεροδρόμιο.

• επιχειρηματικά και εκθεσιακά κέντρα

Τα ξενοδοχεία που βρίσκονται κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα υπολογίζουν την πληρότητά τους με βάση τις εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται στα κέντρα. Προσφέρουν μια επιλογή από μπαρ και εστιατόρια, επιπλέον αίθουσες συσκέψεων και συνεδριάσεων, καθώς και εγκαταστάσεις αναψυχής.

• θέρετρα

Τα ξενοδοχεία θερέτρου προσελκύουν τουρίστες που έχουν έρθει για ξεκούραση, συμμετέχοντες σε εταιρικά ταξίδια και πάρτι. Προσφέρουν πολλά εστιατόρια και μπαρ, εγκαταστάσεις αναψυχής, καταστήματα. Αυτά τα ξενοδοχεία έχουν καθιερώσει παραδοσιακά μια τέτοια υπηρεσία όπως η κράτηση εκδρομών σε θέρετρο ή ιστορικό θέμα.

• ξενοδοχεία σε πολυλειτουργικά συγκροτήματα

Η στέγαση ξενοδοχείων ως μέρος πολυλειτουργικών συγκροτημάτων (γραφεία, εμπορικά, εκθεσιακά και ψυχαγωγικά κέντρα) είναι επωφελής για το σύνολο του έργου και επιτρέπει τη διαφοροποίηση των κινδύνων που συνδέονται με την κατασκευή και τη λειτουργία της εγκατάστασης. Ο τύπος του ξενοδοχείου, η διαμόρφωσή του και μια σειρά πρόσθετων υπηρεσιών εξαρτώνται όχι μόνο από το εξωτερικό περιβάλλον, αλλά και από την ενοποιημένη ιδέα του συγκροτήματος.

Διάρκεια εργασίας

• εργάζονται όλο το χρόνο?
• εργάζονται δύο εποχές?
• μιας σεζόν.

διάρκεια παραμονής

• για μακροχρόνια διαμονή πελατών·
• για σύντομες διαμονές πελατών.

Επίπεδο τιμών

• προϋπολογισμός,
• οικονομικός,
• Μεσαίο,
• πρώτη τάξη,
• μόδας.

Τύπος ακινήτου

• κατάσταση,
• δημοτικός,
• μετοχική μετοχή,
• τμήματος,
• δημόσιοι σύλλογοι,
• ιδιωτικές επιχειρήσεις,
• κοινοπραξίες κ.λπ.

Παροχή τροφής

• ξενοδοχεία που παρέχουν πλήρης διατροφή(διαμονή + τρία γεύματα την ημέρα).
• ξενοδοχεία που προσφέρουν διαμονή και μόνο ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.

Παλαιότερα, η λέξη «επιχειρηματίας» έκανε τον μέσο άνθρωπο να φανταστεί έναν αξιοσέβαστο άνδρα με κοστούμι να οδηγεί ένα ακριβό αυτοκίνητο. Ωστόσο, σήμερα το ένα έκτο του πληθυσμού της χώρας ασχολείται με τις επιχειρήσεις. Κάποιοι εμπορεύονται στην αγορά, ενώ άλλοι επιδίδονται σε μεγάλες και επικίνδυνες επενδύσεις. (Δείτε Πώς να κερδίσετε χρήματα στο). Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο άνοιγμα ενός μίνι ξενοδοχείου ή ξενοδοχείου, παρακάτω είναι ένα παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου για ένα ξενοδοχείο 24 δωματίων (44 μέρη για διαμονή).

Κτίριο για ξενοδοχείο ή ξενοδοχείο

Φιλοξενία: πώς να ανοίξετε ένα μίνι ξενοδοχείο, ξενοδοχείο

Σήμερα η ξενοδοχειακή επιχείρηση είναι αρκετά σταθερή και κερδοφόρα. Μπορείτε να ξεκινήσετε να κερδίζετε εισόδημα από την ξενοδοχειακή επιχείρηση σε οποιαδήποτε περιοχή της χώρας. Είναι ο ασφαλέστερος τύπος επιχείρησης. Μια επένδυση σε ένα (μίνι) ξενοδοχείο ή ξενοδοχείο θα γίνει εγγύηση μόνιμου εισοδήματος, αλλά μόνο εάν ένα άτομο με γνώσεις ασχολείται με το ξενοδοχείο.

Η δημιουργία ενός ξενοδοχείου θα πρέπει να ξεκινήσει με την επιλογή των χώρων. Είναι καλύτερο να χτίσετε ή να αγοράσετε ένα κατάλληλο κτίριο, γιατί η ενοικίασή του για μεγάλο χρονικό διάστημα απέχει πολύ από την καλύτερη ιδέα. (Επιχειρηματικές ιδέες για μια μικρή πόλη, βλ.). Το κτίριο σε πολλούς ορόφους είναι ιδανικό για τη δημιουργία ενός μικρού μίνι ξενοδοχείου. Ένα καλά σχεδιασμένο επιχειρηματικό σχέδιο ξενοδοχείου απαιτείται για πολλούς σκοπούς:

1. Χρησιμοποιείται ως έτοιμη παρουσίαση για επενδυτές.
2. Χρησιμοποιείται συνεχώς για εσωτερική χρήση ως κύριο εργαλείο διαχείρισης.
3. Χρειάζεται για τον προσδιορισμό όλων των δαπανών, κινδύνων, «παγίδων». Βοηθά κατά προσέγγιση στον υπολογισμό του μελλοντικού εισοδήματος της επιχείρησης και των προοπτικών της.

Περιγραφή του επιχειρηματικού σχεδίου για ένα ξενοδοχείο τριών αστέρων με 24 δωμάτια

Σκοπός του έργου:άνοιγμα ξενοδοχείου 3 αστέρων με 44 κρεβάτια (24 δωμάτια)

Στόχος του έργου:εξυπηρέτηση και διαμονή για άνετη διαμονή των επισκεπτών της πόλης, τουριστών.

Ζήτηση:Στη Ρωσία, η ζήτηση για ξενοδοχειακές υπηρεσίες αυξάνεται συνεχώς. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό: το άλμα στις τουριστικές επιχειρήσεις στη Ρωσία, η αυξημένη εισροή ξένων τουριστών, το άνοιγμα μεγάλων επιχειρήσεων από κοινού με άλλες χώρες, η διοργάνωση εκθέσεων και σεμιναρίων σε όλη τη Ρωσική Ομοσπονδία.

Λαμβάνοντας υπόψη την υποβάθμιση της ποιότητας του περιβάλλοντος, τα ξενοδοχεία που βρίσκονται σε καθαρές, ανέγγιχτες γωνιές της φύσης, μακριά από τον πολιτισμό, γίνονται όλο και πιο περιζήτητα.

Εκστρατεία μάρκετινγκ:Για να εξασφαλιστεί επαρκής αριθμός πελατών, το ξενοδοχείο θα διαφημίζεται χρησιμοποιώντας έντυπες εκδόσεις (εφημερίδες, περιοδικά), φυλλάδια με διαφημιστικές πληροφορίες για το νέο ξενοδοχείο και το Διαδίκτυο. Επίσης, θα συναφθούν συμφωνίες με αρκετά ταξιδιωτικά γραφεία για τη διαφήμιση του ξενοδοχείου μας στους τουρίστες.

Σχέδιο παραγωγής ξενοδοχείου

Η έκταση του ξενοδοχείου είναι 1200 τετραγωνικά μέτρα. Περιλαμβάνει 24 δωμάτια για διαμονή, εκ των οποίων:

• Deluxe δωμάτια - 4 τεμ.
• 2 θέσεων - 16 τεμ.
• 1θέσιο - 4 τεμ.

Το ξενοδοχείο διαθέτει επίσης εγκαταστάσεις ψυχαγωγίας:

• Μια καφετέρια;
• Τουαλέτα;
• Μπιλιάρδο.

Η οικονομική πλευρά του επιχειρηματικού σχεδίου του ξενοδοχείου

Η διάρκεια της περιόδου υπολογισμού είναι 2 έτη (χρόνος ανέγερσης του κτιρίου) συν τον χρόνο μεταγενέστερης λειτουργίας.

Α) Το συνολικό ποσό των επενδύσεων - 18-24 εκατομμύρια ρούβλια:

• κατασκευή κτιρίου - 800 χιλιάδες - 1,2 εκατομμύρια ρούβλια.
• διευθέτηση της περιοχής, κατασκευή χώρου στάθμευσης - 3 εκατομμύρια ρούβλια.
• εργασίες σχεδιασμού και προσχεδιασμού - 11,4 - 14 εκατομμύρια ρούβλια.
• αγορά και εγκατάσταση εξοπλισμού - 2,8 - 4,8 εκατομμύρια ρούβλια.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα πιθανά απρογραμμάτιστα έξοδα.

Β) Το λειτουργικό κόστος θα αποτελείται από:

• Μισθοί και μεταβιβάσεις σε κοινωνικά ταμεία.
• Λειτουργικές δαπάνες.
• Δαπάνες για επισκευές, συντήρηση ξενοδοχείου.
• Πιθανός φόρος για τη χρήση της γης.

Ο μισθός των εργαζομένων (διευθυντής και έξι έως επτά υπάλληλοι του προσωπικού εξυπηρέτησης) θα ανέλθει σε 1,44 εκατομμύρια ρούβλια. στο έτος.

Τα λειτουργικά έξοδα συνίστανται σε πληρωμές για παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, νερού και θερμότητας. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την αγορά τροφίμων και απορρυπαντικών, πληρωμή για επικοινωνίες και ούτω καθεξής. Το κόστος λειτουργίας θα είναι 800 χιλιάδες - 1 εκατομμύριο ρούβλια. κατά τη λογιστική περίοδο της λειτουργίας του ξενοδοχείου.

Γ) Κύριες πηγές εσόδων:

• Έσοδα από ενοικίαση δωματίων - 6 - 7 εκατομμύρια ρούβλια,
• Έσοδα από τρόφιμα και ποτά 1,4 - 1,8 εκατομμύρια ρούβλια.

Πρόσθετες πηγές εισοδήματος:

• Μπιλιάρδο - 100-200 χιλιάδες ρούβλια.

Το συνολικό ετήσιο εισόδημα του ξενοδοχείου (ξενοδοχείου) θα είναι: 7,7 - 9,5 εκατομμύρια ρούβλια

Το έργο θα αποδώσει σε 5 χρόνια, η κερδοφορία είναι 60%. Χρησιμοποιώντας την έκπτωση για τον προσδιορισμό της περιόδου απόσβεσης, μπορούμε να ονομάσουμε τον αριθμό στα 6 χρόνια.

Το προεξοφλητικό επιτόκιο σε μια οικονομία της αγοράς εξαρτάται από το ποσοστό της κατάθεσης στις καταθέσεις, ωστόσο, στην πράξη, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται αυξημένες αξίες, λαμβάνοντας υπόψη την ασταθή οικονομία και τους επενδυτικούς κινδύνους.

Με την πάροδο του χρόνου, το εύρος των ξενοδοχειακών υπηρεσιών μπορεί να επεκταθεί σημαντικά προσθέτοντας αρκετές καινοτομίες:

• Πισίνα;
• Σάουνα;
• Καλοκαιρινό καφέ;
• Παιδική χαρά?
• Μπόουλινγκ;
• Αίθουσα μασάζ.

Αυτό το παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου ξενοδοχείου θα σας βοηθήσει να ανοίξετε ένα μίνι ξενοδοχείο (ξενοδοχείο), καθώς και να συνάψετε τραπεζικό δάνειο για επαγγελματικούς λόγους. Καλή σου τύχη!

Για τον καθαρισμό των δωματίων, οι καμαριέρες στο ξενοδοχείο χρησιμοποιούν:

Εξοπλισμός καθαρισμού: Ηλεκτρικές σκούπες Kaercher για καθαρισμό στεγνών και υγρών επιφανειών, σφουγγαρίστρα (σφουγγαρίστρα), κουβάς, τσάντα για βρώμικα σεντόνια, σακούλα σκουπιδιών, βούρτσες, λαστιχένια γάντια, χαρτοπετσέτες οικιακής χρήσης.
Υλικά καθαρισμού (ντουλάπι 1): καθαριστικά, απορρυπαντικά, απολυμαντικά, μέσα για τον καθαρισμό όλων των τύπων επιφανειών, λιποδιαλυτικά, μέσα για την επεξεργασία πλαστικών και ξύλινων επιφανειών, αποσμητικά και εξουδετερωτικά μέσα.
μια συσκευή για το πλύσιμο των παραθύρων με αφαιρούμενα ακροφύσια για πλύσιμο και απολύμανση.
ένα σετ αξεσουάρ για προσωπική χρήση.
καθαρά σεντόνια.

Πρότυπα καθαρισμού:

ανάλογα με τον τύπο καθαρισμού (τρέχουσα καθημερινή, μετά το check-out των κατοίκων και γενικά), διαρκεί από 10 έως 40 λεπτά για ένα standard δωμάτιο 16-20 τ.μ. Δεδομένου ότι όλα τα είδη καθαρισμού είναι συμπληρωματικά, ο υπολογισμός του παραπάνω χρόνου περιλαμβάνει στεγνό και υγρό σκούπισμα, σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα και πλύσιμο.

Ο σύνθετος καθαρισμός των χώρων του ξενοδοχείου περιλαμβάνει:
1. Ηλεκτρική σκούπα (ηλεκτρική σκούπα) δαπέδων

με επίστρωση για επιπλέον λάμψη και προστασία, καθάρισμα και πλύσιμο σοβατεπί, απομάκρυνση σκουπιδιών, πλύσιμο κάδων απορριμμάτων, τοποθέτηση πλαστικών σακουλών, καθαρισμός επίμονης βρωμιάς από τοίχους ανθεκτικούς στην υγρασία, αφαίρεση σκόνης και βρωμιάς από έπιπλα, γυάλισμα και εφαρμογή προστατευτικής επίστρωσης ξύλινες εσωτερικές επιφάνειες, καθαρισμός σκόνης και βρωμιάς από εξοπλισμό γραφείου και ηλεκτρικό οικιακό εξοπλισμό, καθαρισμός ποδιών καρεκλών, τραπεζιών και καρεκλών, ηλεκτρική σκούπα (ηλεκτρική σκούπα) επικαλυμμένων επίπλων, υγρός καθαρισμός καθρεφτών και γυάλινων επιφανειών, καθαρισμός σκόνης και βρωμιάς από κουφώματα και περβάζια παραθύρων, ηλεκτρική σκούπα (ηλεκτρική σκούπα) και πλύσιμο περσίδων με αντιστατική εφαρμογή, αφαίρεση σκόνης από γείσα, ηλεκτρική σκούπα (ηλεκτρική σκούπα) και πλύσιμο λαμπτήρων, γυάλισμα προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα, χαλκό και ορείχαλκο.2. Σύνθετος καθαρισμός τουαλετών, τουαλετών και λουτρών:
πλύσιμο νεροχύτη και τουαλέτας
καθαρισμός επιφανειών πλακιδίων
καθαρισμός θυρών και θυρών
γυάλισμα μεταλλικών εξαρτημάτων
πλύσιμο μεταλλικών εξαρτημάτων
πλύσιμο καθρεπτών (αφαίρεση λιπαρής μεμβράνης και αφαίρεση στατικού ηλεκτρισμού)
πλύσιμο κάδους απορριμμάτων
καθαρισμός του δαπέδου

3. Σύνθετος καθαρισμός αιθουσών και διαδρόμων:
ηλεκτρική σκούπα (ηλεκτρική σκούπα) και πλύσιμο δαπέδου
καθαρισμός με ηλεκτρική σκούπα και πλύσιμο σοβατεπί
άδειασμα κάδων απορριμμάτων και τοποθέτησή τους στη θέση τους
άδειασμα και καθάρισμα σταχτοδοχείων
καθαρισμός επίμονων ρύπων από ανθεκτικούς στην υγρασία τοίχους
αφαίρεση σκόνης από διακόπτες, ανιχνευτές πυρκαγιάς, ηλεκτρικές πρίζες και πυροσβεστήρες
καθαρισμός σκόνης και βρωμιάς από πόρτες και παραθυρόφυλλα.

4. Σύνθετος καθαρισμός σκαλοπατιών:
σκούπισμα
γωνίες πλυσίματος
καθαρισμός των τοίχων δίπλα στις σκάλες
πλύσιμο χωρισμάτων σκαλοπατιών
καθαρισμός σκόνης και λεκέδων από κάγκελα
πλατφόρμες και σκαλοπάτια πλυσίματος

5. Υγρός καθαρισμός χαλιών και χαλιών:
Όταν εκτελούμε αυτού του είδους τις εργασίες, χρησιμοποιούμε ειδικές ηλεκτρικές σκούπες Kaercher, ειδικά σαμπουάν χαλιών.
Πριν από την επεξεργασία, τα χαλιά καθαρίζονται με ηλεκτρική σκούπα (χρησιμοποιείται ειδική "turbo-brush", χάρη στην οποία η βρωμιά "χτυπιέται" από τα χαλιά), εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούνται επίμονες βρωμιές και κόμμι από αυτά. Πριν από τη διαδικασία καθαρισμού, διεξάγεται μια μελέτη για τον έλεγχο της αλληλεπίδρασης των χημικών ουσιών με τη δομή του χαλιού για την αποφυγή αποχρωματισμού ή υποβάθμισης. Στη συνέχεια, τα καλύμματα καθαρίζονται χρησιμοποιώντας ένα σύστημα άρδευσης χαμηλής πίεσης (1 έως 3 atm), με αποτέλεσμα ένα φρέσκο ​​περιβάλλον χωρίς σκόνη. Ο υγρός καθαρισμός των επικαλυμμένων επίπλων, των κρεβατιών και των καρεκλών πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο.

6. Πλύσιμο τζαμιών

Κατά το πλύσιμο των παραθύρων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ειδικά απορρυπαντικά για την επίτευξη τέλειας καθαριότητας, καθώς και ειδικά εργαλεία (μάκτρες / τσουλήθρες).

Κίνηση κλινοσκεπασμάτων

Οι εγκαταστάσεις λευκών ειδών του ξενοδοχείου συγκεντρώνονται σε ντουλάπες λευκών ειδών, "καθαρό" (δωμάτιο 1) και "βρώμικο" (δωμάτιο 2). Η συνολική επιφάνεια των δωματίων με λευκά είδη στο ξενοδοχείο συμμορφώνεται με τα πρότυπα και είναι τουλάχιστον 6 τ.μ. για 15 θέσεις. Σύμφωνα με τους κανόνες βαφής, επίστρωσης, εξοπλισμού και φωτισμού, το πλυσταριό έχει επίσης τις απαιτούμενες προϋποθέσεις.
Για κλινοσκεπάσματα και πετσέτες, χρησιμοποιούνται φυσικά υφάσματα υψηλής ποιότητας: βαμβάκι και πετσέτα.
Τα κλινοσκεπάσματα συμμορφώνονται με τα καθιερωμένα πρότυπα της GOST και της κατηγορίας δωματίου.
Μεγέθη λευκών ειδών:
Παπλωματοθήκη 220 * 150cm;
Σεντόνι 220 * 150cm;
Μαξιλαροθήκη 70 * 70cm;
Πετσέτα μπάνιου 100 * 150cm;
Πετσέτα προσώπου 50 * 100 cm;
Χαλάκι μπάνιου 50 * 70 cm.
Δεν υπάρχει λινό με ελαττώματα που να μην μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Τα κλινοσκεπάσματα αλλάζονται μία φορά κάθε 3 ημέρες ή πιο συχνά, όταν οι επισκέπτες φεύγουν ή όταν είναι πολύ λερωμένα, οι πετσέτες αλλάζονται κάθε φορά κατά τη διάρκεια του τρέχοντος καθαρισμού. Τα βρώμικα κλινοσκεπάσματα αποστέλλονται στο πλυντήριο-στεγνοκαθαριστήριο, με το οποίο έχει συναφθεί σύμβαση παροχής υπηρεσιών.
Η παράδοση καθαρισμού και η απομάκρυνση των βρώμικων λευκών ειδών πραγματοποιείται καθώς συσσωρεύονται, αλλά τουλάχιστον μία φορά κάθε τρεις ημέρες, από το προσωπικό και με τη χρήση της μηχανής μεταφοράς της εταιρείας πλυντηρίων.

Η ποσότητα των σεντονιών που κυκλοφορούν υπολογίζεται για τις συνθήκες μέγιστης πληρότητας ξενοδοχείου, δηλ. για παράδειγμα, για 26 άτομα (11 δίκλινα και 4 μονόκλινα δωμάτια) την ημέρα. Υπάρχουν:
Μαξιλαροθήκες 105 τμχ. (4 τμχ / άτομο)
Παπλωματοθήκες 105 τμχ. (4 τμχ / άτομο)
Φύλλα 105 τεμ. (4 τμχ / άτομο)
Πετσέτες μπάνιου 105 τμχ. (4 τμχ / άτομο)
Πετσέτες προσώπου 105 τμχ. (4 τμχ / άτομο)
Χαλάκια μπάνιου 105 τμχ. (4 τμχ / άτομο)

Η παράδοση του καθαρισμού και ο καθαρισμός των βρώμικων λευκών ειδών πραγματοποιείται από το προσωπικό σε ειδικά σχεδιασμένα καρότσια Bol (τα καθαρά λευκά είδη τοποθετούνται σε οριζόντια ράφια, τα οικιακά απορρίμματα και τα βρώμικα σεντονιές σε αρθρωτές νάιλον σακούλες στο μπροστινό και πίσω μέρος των καροτσιών, αντίστοιχα), τα οποία είναι αποθηκευμένο στο δωμάτιο υπηρεσίας 3.

Τα είδη υγιεινής και υγιεινής συμμορφώνονται με τη ρυθμιζόμενη απαίτηση του GOST R 50645-94. Στα δωμάτια, μπάνια για ατομική χρήση, η αλλαγή των εξαρτημάτων υγιεινής και υγιεινής γίνεται όπως αυτά δαπανώνται, ή μετά την αναχώρηση κάθε επισκέπτη.

Η αποθήκευση των ειδών υγιεινής και υγιεινής πραγματοποιείται σε ειδικό τμήμα της μονάδας υγιεινής για το προσωπικό.