แผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับโรงแรม: ลักษณะการเปิดโรงแรมขนาดเล็กหรือโรงแรม โรงแรม: แนวคิด ประเภท และลักษณะเฉพาะ การบำรุงรักษาโรงแรม

ห้ามใช้ทองแดงในการผลิตอาหารโดยเด็ดขาดเนื่องจากสารประกอบบางชนิดมีความเป็นพิษสูง

นอกจากจานโลหะแล้ว ยังใช้เซรามิก พอร์ซเลน เครื่องปั้นดินเผา และจานพลาสติกอีกด้วย

ไม่อนุญาตให้ใช้จานที่มีขอบบิ่นและรอยแตก

ข้อกำหนดหลักสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ การเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด การกำจัดสิ่งปนเปื้อน และการทำให้เป็นกลางโดยสมบูรณ์

กระบวนการทางเทคโนโลยีที่หลากหลายสำหรับการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน - การทำอาหารเชิงกลและการแปรรูปด้วยความร้อน วัตถุประสงค์ของการแปรรูปทางกลคือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การแปรรูปวัตถุดิบนี้เกี่ยวข้องกับการละลายอาหารแช่แข็ง การกำจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ ชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ การล้าง การแบ่งอาหารออกเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน ทำให้มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารด้วยเครื่องกลมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นจึงควรดำเนินการในลักษณะที่จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด รับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ดี และป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หลังจากผ่านกรรมวิธีการทำอาหารด้วยกลไกแล้ว จุลินทรีย์ต่างๆ จำนวนมากยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ รวมทั้งเชื้อโรคของโรคติดเชื้อ อาหารเป็นพิษ และไข่ของหนอน การตายของจุลินทรีย์เริ่มต้นหลังจาก 50-60 C ขึ้นไป อย่างไรก็ตาม อาหาร (โดยเฉพาะภายใน) ใช้เวลานานในการอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมินี้ ดังนั้น ในบางกรณี จุลินทรีย์บางชนิด (โดยเฉพาะรูปแบบและสปอร์ที่ทนความร้อน) ไม่ตายเมื่อผลิตภัณฑ์มีความพร้อมในการทำอาหาร และเนื่องจากจานเย็นและของว่างไม่ได้อุ่นเครื่องก่อนใช้โดยธรรมชาติ โอกาสที่เชื้อโรคจะเข้าสู่ร่างกายจึงเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทันทีก่อนใช้งานหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำแต่ก็ไม่นานเช่นกัน อาหารสำเร็จรูปที่จำหน่ายไม่ได้จะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศาเซลเซียสเป็นเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับสถานประกอบการในอุตสาหกรรมโรงแรมตามตัวอย่างโรงแรมเฮอร์มิเทจ

ลักษณะของโรงแรมเฮอร์มิเทจ

โรงแรมเฮอร์มิเทจในเยคาเตรินเบิร์กเป็นตัวอย่างของการก่อตั้งประเทศบำบัดอย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถหลีกหนีจากแง่ลบทั้งหมดของชีวิตในเมืองได้มากที่สุด โดยชื่นชมทิวทัศน์ของทะเลสาบ Shartash ที่สวยงามจากหน้าต่าง แม้แต่ถนนที่อาศรมตั้งอยู่ก็ยังเรียกว่าถนน Otdykha ซึ่งหมายความว่าสถานที่นั้นเป็นแบบนั้นจริงๆ

โรงแรมเปิดในปี 2542

The Hermitage Hotel มีห้องพักทั้งหมด 24 ห้องในสามชั้น ความสะดวกสบาย การตกแต่ง และการบริการ ซึ่งสอดคล้องกับประเภท 3 * โรงแรมตั้งอยู่ในเมือง Yekaterinburg ในภูมิภาค Kirov บนชายฝั่งของทะเลสาบ Shartash ความภาคภูมิใจของมันคือสวนสาธารณะของตัวเองซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 18 เฮกตาร์: งานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองที่สำคัญเท่าเทียมกันอื่น ๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในสถานที่แห่งนี้ สถานที่ท่องเที่ยวในบริเวณใกล้เคียง ได้แก่ โรงละครหุ่นกระบอกและวัด All Saints

โรงแรมมีห้องพักที่มองเห็นทะเลสาบหรือสวนสาธารณะที่มีชื่อเสียง ตามหมวดหมู่ ห้องพักแบ่งออกเป็น "ประเภทที่ 1" "สตูดิโอ" "ห้องบิสซิเนสสวีท" และ "ห้องสวีท" แต่ละห้องมีโทรศัพท์ โทรทัศน์ ตู้เย็น มินิบาร์ เครื่องปรับอากาศ เครื่องเป่าผม เสื้อคลุมอาบน้ำ และรองเท้าแตะ ห้องพักเป็นประเภทที่สูงขึ้น นอกจากนี้ยังมีเตียงที่ปรับเปลี่ยนได้ โต๊ะเครื่องแป้ง โต๊ะทำงาน และห้องอาบน้ำพร้อมระบบนวดด้วยพลังน้ำ บางห้องมีระเบียง

บริการเพิ่มเติม:

ทางโรงแรมมีรายการบริการเพิ่มเติมมากมาย เนื่องจากทำเลที่ตั้งดีเยี่ยม เฮอร์มิเทจมีระบบน้ำประปาของตัวเองซึ่งเป็นแหล่งน้ำบาดาล

โรงแรมมีห้องประชุมขนาด 50 ที่นั่งที่ยอดเยี่ยมและมีอุปกรณ์ครบครัน พร้อมด้วยอุปกรณ์มัลติมีเดีย จอภาพ และเครื่องฉายเหนือศีรษะ ที่บริการแขกมีร้านอาหาร 35 ที่นั่ง มีการเตรียมอาหารยุโรปและอาหารอูราลแบบดั้งเดิมที่คัดสรรแล้วและมักจัดงานเฉลิมฉลองเช่นงานแต่งงานและวันครบรอบ มีบาร์ ห้องซาวน่าแบบฟินแลนด์ ห้องอาบอบนวด

จุดเด่นของ Hermitage Hotel คือบ้านที่มีเตาผิงอยู่ในพื้นที่ป่า ให้เช่าทั้งแขกของโรงแรมและผู้อยู่อาศัยในเมือง มีบาร์บีคิวอยู่ใกล้บ้าน และคุณสามารถใช้เวลายามเย็นกับเพื่อนหรือกับคนที่คุณรักได้อย่างสบาย อาณาเขตทั้งหมดของโรงแรม รวมทั้งสวนสาธารณะ ได้รับการปกป้องตลอดเวลา

การบำรุงรักษาสิ่งอำนวยความสะดวกผ้าลินินที่ Hermitage Hotel

ในโรงแรม "Hermitage" พวกเขาเปลี่ยนผ้าลินิน:

· ผ้าปูเตียงทุกๆ 3 วัน;

· เมื่อตั้งถิ่นฐานเป็นชาวต่างชาติ - ทุกวัน;

· เปลี่ยนผ้าเช็ดตัว - ทุกวัน

เนื่องจากโรงแรมมีห้องพักเพียง 24 ห้อง จึงมีเพียงสองห้องสำหรับเก็บผ้าปูเตียงในโรงแรม

ห้องพักเหล่านี้มีชุดผ้าปูเตียงที่สะอาดและสกปรก หน้าห้องปูด้วยกระเบื้องเคลือบ ในห้องสำหรับเก็บผ้าปูเตียงสะอาดมีตู้เสื้อผ้าและชั้นวาง ชั้นวางปูด้วยผ้าน้ำมัน และในห้องที่เก็บผ้าลินินสกปรก - ชั้นวางพื้นทาสีด้วยสีน้ำมันสีอ่อน อ่างล้างหน้าแบบเย็นและร้อน น้ำประปา

นอกจากนี้ยังมีบริการซักรีดและซักแห้งซึ่งตั้งอยู่ในบล็อกการทำงานเดียว ประสิทธิภาพของอุปกรณ์เทคโนโลยีสอดคล้องกับความจุของโรงแรม - 24 ห้องและการจัดวางให้เข้าใช้ได้ฟรี สำหรับการขนส่งผ้าลินินนั้นใช้รถเข็นซึ่งทำจากวัสดุที่สามารถฆ่าเชื้อได้ง่าย มีการทำเครื่องหมายหรือมีรูปร่างและสีต่างกัน เฉพาะผงซักฟอกที่มีใบรับรองสุขอนามัยเท่านั้นที่จะใช้ในการซักผ้า

การบำรุงรักษาสถานที่ในโรงแรมเฮอร์มิเทจ

ในระหว่างการก่อสร้างและตกแต่งบริเวณโรงแรมเฮอร์มิเทจ เราใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยซึ่งผ่านการรับรองด้านสุขอนามัยและมีใบรับรองความสอดคล้อง

สถานที่ทั้งหมดของโรงแรมได้รับการปกป้องจากการแตกตัวเป็นไอออนและรังสีความถี่สูง รวมถึงจากแหล่งภายใน (ทางการแพทย์ ห้องครัว อุปกรณ์ทางเทคนิค ฯลฯ)

ห้องพักทุกห้องของโรงแรมได้รับการทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันโดยพนักงานพิเศษของแม่บ้านและแม่บ้านทำความสะอาด

เมื่อทำความสะอาดสถานที่โรงแรมจะใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดอุปกรณ์ทำความสะอาดและวัสดุทำความสะอาด

พวกเขาดำเนินการทำความสะอาดห้องประเภทต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกัน เช่น กิจวัตรประจำวัน ระดับกลาง (ถ้าจำเป็น) และทั่วไป

ห้องพักทำความสะอาดทุกวันตามลำดับต่อไปนี้:

·ระบายอากาศในสถานที่ประมาณ 20-30 นาทีในฤดูหนาวผ่านกรอบวงกบหน้าต่างในฤดูร้อนผ่านหน้าต่างที่เปิดอยู่

ในกองทุนโรงแรมโลก มีโรงแรมอยู่ 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ เพื่อการอยู่อาศัยถาวรและเพื่ออยู่อาศัยชั่วคราว ในทางกลับกัน พวกเขาถูกแบ่งออกเป็น: 1) โรงแรมสำหรับเปลี่ยนเครื่องที่ให้บริการโดยบังเอิญภายใต้เงื่อนไขของการแวะพักระยะสั้น; 2) โรงแรมธุรกิจที่ให้บริการบุคคลในการเดินทางเพื่อธุรกิจและการเดินทางเพื่อธุรกิจ 3) โรงแรมเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ (ท่องเที่ยว รีสอร์ท ฯลฯ) สำหรับโรงแรมเหล่านี้ทั้งหมด ข้อกำหนดบังคับทั่วไปได้รับการพัฒนาสำหรับช่วงเวลาของการพำนักชั่วคราวของลูกค้า ความพร้อมของเงื่อนไขสำหรับที่พัก อาหาร บริการผู้บริโภค ตลอดจนข้อกำหนดเฉพาะเนื่องจากความจำเป็นในการตอบสนองลูกค้า โดยคำนึงถึงคำขอของพวกเขา .

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของโรงแรม ลักษณะประเภทของนักท่องเที่ยวที่ให้บริการและปัจจัยอื่น ๆ มีโรงแรมประเภทต่างๆ เช่น โมเต็ล ที่ตั้งแคมป์ โรเทล กองเรือ เรือ ฐานนักท่องเที่ยว ที่พักพิงสำหรับนักท่องเที่ยว .

พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมของโรงแรมประเภทต่อไปนี้:

Aquatel เป็นเรือประจำที่นำออกจากบริการเพื่อใช้ในการขนส่งและใช้เป็นโรงแรม

อพาร์ทโฮเทลคือโรงแรมที่ประกอบด้วยอพาร์ตเมนต์ซึ่งราคาไม่ขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่เข้าพัก ออกแบบมาเพื่อการบริการตนเอง รวมถึงการจัดเลี้ยงตนเองโดยแขกที่รับประทานอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นในห้องพัก ในยุโรป อพาร์ตเมนต์ประเภทหนึ่งได้พัฒนาขึ้น - "หอพักนิรนาม" - แบบฟอร์มที่ช่วยให้เจ้าของอพาร์ทเมนท์สามารถสรุปข้อตกลงกับหน่วยงานในการส่งมอบพื้นที่อยู่อาศัย - หนึ่งในอพาร์ทเมนท์ของอาคารที่พักอาศัยทั่วไป บ้านพักส่วนตัวขนาดเล็กสามารถเสนอให้เป็น "หอพักนิรนาม" ได้ บางครั้งเจ้าของบ้านก็ปล่อยเช่าหลายห้อง ส่วนที่เหลือก็เป็นครอบครัวของเขา

ฐานนักท่องเที่ยวเป็นศูนย์การท่องเที่ยวที่ตั้งอยู่บนเส้นทางที่มีการเคลื่อนไหวแบบแอคทีฟซึ่งรวมถึงสถานที่สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจของนักท่องเที่ยว มักจะรับนักท่องเที่ยวที่ปีนเขาด้วยโหมดการเคลื่อนไหวที่เคลื่อนไหว: ภูเขา น้ำ สกี การเดินป่า ตามกฎแล้วศูนย์นักท่องเที่ยวจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่งดงามในหุบเขาที่ชายป่าเป็นต้น

โรงแรมธุรกิจเป็นโรงแรมเฉพาะทางสำหรับให้บริการนักธุรกิจ โรงแรมธุรกิจแห่งแรกเปิดในปี 1908 ในบัฟฟาโล (สหรัฐอเมริกา) โดย Ellsworth M. Statler ภายใต้ชื่อ "BUFFALO STATLER" และมอบสิ่งอำนวยความสะดวกสูงสุดให้กับนักธุรกิจในขณะนั้น ได้แก่ ล็อคประตูส่วนบุคคล ประปา ห้องส้วม สวิตช์ที่ ประตูห้องน้ำในแต่ละห้อง หนังสือพิมพ์ตอนเช้าฟรี โรงแรมธุรกิจที่เติบโตเร็วที่สุดเริ่มมีการพัฒนาในปี ค.ศ. 1920 ในเวลานี้เองที่มีการสร้างโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก "สเตเฟนส์" (พ.ศ. 2470) ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น "คอนรอด ฮิลตัน" และเป็นจุดเริ่มต้นของอาณาจักรคอนรอด ฮิลตันในธุรกิจโรงแรม

Botel - โรงแรมขนาดเล็กบนน้ำซึ่งสามารถใช้เป็นเรือที่มีอุปกรณ์ครบครัน

บังกะโลเป็นโครงสร้างขนาดเล็กที่ทำจากวัสดุน้ำหนักเบาเพื่อรองรับนักท่องเที่ยว แพร่หลายในศูนย์การท่องเที่ยวเยาวชนนานาชาติ

สิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักดั้งเดิมที่สุดในโลกคือสิ่งที่เรียกว่าเกสต์เฮาส์ซึ่งให้บริการเฉพาะ - ที่พัก

Congress Hotel เป็นโรงแรมที่เชี่ยวชาญในการรับและให้บริการแขกของการประชุมและนิทรรศการ

โรงแรมรีสอร์ท - โรงแรมที่เชี่ยวชาญในการรับและให้บริการนักท่องเที่ยวที่มาถึงสถานที่ที่กำหนดเพื่อพักผ่อนและพักผ่อนหย่อนใจ แนวคิดนี้รวมถึงการจัดหาที่พักและสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติมเพื่อรองรับบุคคล ครอบครัว และกลุ่มนักเดินทางที่เดินทางมาถึงในวันอาทิตย์และวันหยุดพักร้อน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมรีสอร์ทหลายแห่งเริ่มหันมาสนใจการประชุมและการท่องเที่ยวเชิงธุรกิจ ซึ่งเป็นกลุ่มตลาดที่ใหญ่เป็นอันดับสองและสาม เพื่อที่จะได้เข้าพักในช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยว

โรงแรมรีสอร์ทเป็นโรงแรมในเมืองที่มีฐานวัสดุพิเศษสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจของผู้เข้าพัก: ศูนย์นันทนาการพร้อมอุปกรณ์ออกกำลังกาย สระว่ายน้ำ เช่นเดียวกับการเชื่อมโยงโดยตรงกับสโมสรกีฬาเทนนิสและว่ายน้ำ

โรงแรมรีสอร์ท congressnaya เป็นบริษัทด้านการบริการที่ถือว่าลูกค้าหลักเป็นบริษัทที่ผู้เข้าร่วมรวมการมีส่วนร่วมในการประชุมกับนันทนาการ นอกจากห้องประชุมและอุปกรณ์พิเศษแล้ว อาจมีสนามกอล์ฟ ลานสกี ฯลฯ ของตัวเอง ตลอดจนบริการเพื่อการพักผ่อนโดยเฉพาะ

Dacha เป็นที่อยู่อาศัยแห่งที่สองที่เป็นของส่วนตัวและใช้โดยเขาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ กระท่อมแห่งแรกในรัสเซียปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พวกมันกระจุกตัวอยู่ตามทางรถไฟซึ่งเป็นเส้นทางคมนาคมหลักที่ใช้โดยชาวฤดูร้อนในการเดินทางลูกตุ้มจากเมืองไปยังเดชาและกลับ กระท่อมส่วนใหญ่จะใช้ในฤดูร้อนและเหมาะสำหรับครอบครัว

ลานภายใน - องค์กรที่เก่าแก่ที่สุดในอุตสาหกรรมการบริการ รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 BC NS. (อาณาจักรโรมัน). พวกเขาตั้งอยู่ริมถนนสายหลักเพื่อให้บริการเจ้าหน้าที่เดินทาง พ่อค้า แล้วก็ผู้แสวงบุญ บริการพื้นฐาน: ที่พักและอาหาร

หมู่บ้านเชิงนิเวศเป็นอาณาเขตที่มีการจัดระเบียบทางสังคมซึ่งให้การพักผ่อนหย่อนใจในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยใช้วิธีที่พัก (กระท่อม) และอาหารแบบดั้งเดิมในรัสเซีย ในรัสเซีย มีการวางแผนที่จะสร้างหมู่บ้านเชิงนิเวศภายใต้การอุปถัมภ์ของ WTO ในเขตกาลิเชสกีของภูมิภาคคอสโตรมา

หมู่บ้านเชิงนิเวศมีพฤติกรรมตามธรรมชาติของนักท่องเที่ยว การสังเกตสัตว์เลี้ยง และองค์ประกอบอื่นๆ ของศูนย์นันทนาการเกษตร

แคมป์ปิ้ง - แคมป์สำหรับนักท่องเที่ยวด้วยรถยนต์ มอเตอร์ไซค์ จักรยาน ซึ่งมักจะตั้งอยู่ในชนบทซึ่งบางครั้งอยู่ไม่ไกลจากโมเต็ล นักท่องเที่ยวที่ตั้งแคมป์จะได้รับที่พักซึ่งมักจะอยู่ในเต็นท์หรือกระท่อมฤดูร้อนพร้อมห้องครัวสำหรับทำอาหารส่วนตัวและสิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐานบางอย่าง

โมเต็ลเป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใกล้ถนน โรงแรมริมถนนซึ่งนอกจากจะมีห้องพักที่สะดวกสบายแล้ว ยังมีที่จอดรถสำหรับรถยนต์พร้อมบริการที่เหมาะสมอีกด้วย โมเทลเป็นที่พักแบบบริการตนเองที่ปรับให้เหมาะกับที่พักสำหรับครอบครัวและบริการครอบครัว โดยไม่ต้องจ่ายค่าบริการเต็มรูปแบบที่โรงแรมเสนอ ดังนั้น โมเทลจึงเสนอบริการที่จำกัดในราคาที่ต่ำกว่าโรงแรม

โมเทลแห่งแรกปรากฏขึ้นในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษ 50 ศตวรรษที่ XX เมื่อ Kem-mono Wilson สร้างหนึ่งในโรงแรมแรกๆ สำหรับผู้ขับขี่รถยนต์ - HOLIDAY INN ในช่วงต้นยุค 90 ส่วนแบ่งของที่พักโมเทลในสหรัฐฯ อยู่ที่ 38%

โรงแรมเป็นธุรกิจโรงแรมแบบดั้งเดิม มักจะตั้งอยู่ในเมืองใหญ่หรือพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจที่สำคัญ โดยมีพนักงานจำนวนมากให้บริการเพิ่มเติมที่หลากหลายและความสะดวกสบายในระดับสูง โรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก - "เอกอัครราชทูตเมืองจอมเทียน" ตั้งอยู่ในพัทยาประเทศไทย มีห้องพัก 5,100 ห้อง

หอพักคือบริษัทที่พักที่แพร่หลายไปทั่วโลก ที่พักในเกสต์เฮาส์นั้นถูกกว่าในโรงแรมทั่วไปมาก ไม่อยู่ในหมวดหมู่ของดาราเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานจึงเป็น บริษัท ฟรี หอพักแบบดั้งเดิมมีห้องพักจำนวนน้อยและมักจะสามารถรองรับได้ถึง 10-20 คน ส่วนใหญ่มักจะเป็นของครอบครัวเดียวกันกับที่ให้บริการแขก ราคานี้รวมอาหารเช้าแบบโฮมเมดเท่านั้น เกสท์เฮ้าส์มีบรรยากาศที่เป็นกันเองและอบอุ่นซึ่งดึงดูดลูกค้าด้วยราคาที่ต่ำ

Rotel เป็นโรงแรมเคลื่อนที่ซึ่งเป็นรถม้าที่มีห้องเดี่ยวหรือห้องคู่ - ห้องนอนซึ่งมีห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า ห้องครัวส่วนกลางและห้องสุขารวม

Fotel - โรงแรมลอยน้ำ, โรงแรมขนาดใหญ่บนน้ำ, เรือที่มีอุปกรณ์พิเศษ บางครั้งเรียกว่า "รีสอร์ทน้ำ" นอกจากห้องพักที่สะดวกสบายแล้ว นักท่องเที่ยวยังมีกิจกรรมกลางแจ้งมากมาย เช่น สระว่ายน้ำ ยิม ห้องสมุดวิดีโอ สกีน้ำ อุปกรณ์ดำน้ำ ฯลฯ โรงแรมดังกล่าวยังมีห้องโถงสำหรับการประชุมและคอนเสิร์ต ห้องสมุด สถานที่สำหรับ สำนักงานชั่วคราวและสิ่งอำนวยความสะดวกการสื่อสารการดำเนินงาน โรงแรมบนน้ำ - เรือเช่าเหมาลำที่สะดวกสบาย - เพิ่งถูกใช้บ่อยครั้งเพื่อจัดการเดินทางและการล่องเรือโดยเฉพาะ เช่น ทัวร์ธุรกิจ ทัวร์การประชุม ทัวร์ฝึกอบรม ฯลฯ

โรงแรมมีความโดดเด่นตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

ความจุกองทุนห้อง

• ขนาดเล็ก (สูงสุด 150 หมายเลข)
• ขนาดกลาง (จาก 150 ถึง 299 หมายเลข)
• ใหญ่ (จาก 300 ถึง 600 ตัวเลข)
• megahotels (มากกว่า 600 ห้อง)

จำนวนผู้เข้าพักขั้นต่ำสำหรับโรงแรมขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของประเทศ ภูมิภาค และมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง และโดยปกติคือ 7-10 ห้อง (รัสเซีย - 10 หมายเลข, อิตาลี - 7 หมายเลข)

วัตถุประสงค์การใช้งาน

1) โรงแรมเป้าหมายซึ่งรวมถึง:

• โรงแรมธุรกิจ - โรงแรมสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีจุดประสงค์หลักในการเดินทางคือกิจกรรมระดับมืออาชีพ (ธุรกิจ การพาณิชย์ การประชุม การประชุม การแลกเปลี่ยนประสบการณ์ การฝึกอบรม นิทรรศการระดับมืออาชีพ การนำเสนอผลิตภัณฑ์) หมวดหมู่นี้รวมถึงโรงแรมธุรกิจ โรงแรมสำหรับการประชุม ศูนย์การประชุม โรงแรมแผนก
• โรงแรมเพื่อการพักผ่อน - โรงแรมสำหรับนักท่องเที่ยววัตถุประสงค์หลักของการเดินทางคือการพักผ่อนและการรักษา หมวดหมู่นี้รวมถึง: โรงแรมรีสอร์ท หอพักและบ้านพัก โรงแรมสำหรับนักท่องเที่ยวและกีฬา โรงแรมคาสิโน

โรงแรมคาสิโน

โรงแรมเหล่านี้มักตั้งอยู่ในอาคารเดียวกับคาสิโน แหล่งกำไรหลักคือคาสิโน และโรงแรมเป็นบริการเพิ่มเติมเพื่อดึงดูดผู้เล่นที่เป็นลูกค้าประจำ โรงแรมนำเสนอร้านอาหารที่มีอาหารสวีเดนสำหรับแขก ได้แก่ บุฟเฟ่ต์ ค็อกเทลบาร์ขนาดเล็ก และห้องเล่นเกม

โรงแรมบูติค

โรงแรมบูติกมักตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่และมีห้องพักจำนวนไม่มาก ลูกค้าหลักของโรงแรมดังกล่าวคือกลุ่มเศรษฐีที่ต้องการบรรยากาศที่เป็นกันเอง พื้นที่สาธารณะขั้นต่ำ ห้องพักระดับไฮเอนด์ การตกแต่งภายในสุดพิเศษ ร้านอาหารเล็กๆ ระดับหัวกะทิ และบริการส่วนบุคคล นี่คือสิ่งที่แตกต่างโรงแรมบูติกจากโรงแรมอื่นๆ

โรงแรมสปา

โรงแรมเสนอโปรแกรมและกิจกรรมเพื่อสุขภาพที่หลากหลายให้แก่ผู้เข้าพัก อาหาร ระบบโภชนาการ การดูแลและการรักษาทางการแพทย์ โปรแกรมการออกกำลังกายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ การนวดและการบำบัด และโปรแกรมการฝึกอบรมด้านความรู้ความเข้าใจ โรงแรมรีสอร์ทหลายแห่งเสนอโปรแกรมสปา แต่ไม่ใช่ทุกโปรแกรมจะเรียกว่าโรงแรมสปาได้ โรงแรม SPA มีการกำกับดูแลแขกผู้เข้าพักอย่างเข้มงวดและการดำเนินการตามโปรแกรมที่กำหนด SPA-hotel รับประกันแขกหลังจากเข้าพักในผลลัพธ์นี้หรือผลลัพธ์นั้น

2) โรงแรมขนส่ง,ให้บริการแก่นักท่องเที่ยวในช่วงหยุดพักระหว่างทาง สถานประกอบการโรงแรมดังกล่าวตั้งอยู่บนสายการบิน (โรงแรมที่สนามบิน) บนทางหลวง (โมเทล) บนทางรถไฟ (ที่สถานี) บนทางน้ำ (โรงแรมใกล้ท่าเรือ)

โมเต็ล

โครงสร้างแบบโมดูลาร์ชั้นเดียวหรือสองชั้นแบบเรียบง่ายที่ตั้งอยู่ในเขตชานเมือง ริมทางหลวง เหล่านี้เป็นองค์กรขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (สูงสุด 400 ที่นั่ง) บริการเพิ่มเติม ได้แก่ เครื่องรับโทรทัศน์และตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติ คุณภาพการบริการโดยเฉลี่ยเป็นเรื่องปกติที่มีพนักงานจำนวนน้อย เมื่อเทียบกับโรงแรม มีบริการที่จำกัดในราคาที่ถูกกว่า ลูกค้าเป็นนักท่องเที่ยวประเภทต่างๆ โดยเน้นที่การท่องเที่ยวทางรถยนต์เพื่อการศึกษา

3) โรงแรมเพื่อการพำนักถาวร

ระดับความสบาย

• โรงแรมหรู

โรงแรมหรูตั้งอยู่ในเมืองหลวงที่ใหญ่ที่สุดในโลกในใจกลางเมือง โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ในอาคารที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม ในกรณีนี้ จำนวนห้องในโรงแรมจะเป็นตัวกำหนดเงื่อนไขของพื้นที่ว่าง มีตั้งแต่ 75 ถึง 500 แห่ง อันที่จริง เมืองนี้เป็นเมืองอิสระและปกครองตนเองโดยให้บริการครบวงจร ส่วนนี้โดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่มีราคาแพงซึ่งสร้างขึ้นโดยใช้วัสดุจากธรรมชาติและมีราคาแพง โดยมีส่วนร่วมของนักออกแบบที่มีชื่อเสียง โรงแรมมีห้องพักหลากหลายประเภท ตั้งแต่ห้องบิสซิเนสสวีทมาตรฐานพร้อมห้องนอนและพื้นที่ทำงานที่ทันสมัย ​​ไปจนถึงห้องเพรสซิเดนเชียลสวีทที่มีพื้นที่กว้างขวาง ระเบียง จากุซซี่ ซาวน่า ห้องสมุด ห้องประชุม และห้องส่วนตัว พนักงาน. ระดับการบริการและราคาในโรงแรมดังกล่าวสูงที่สุดในบรรดาสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก

• โรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ 5 *****

โรงแรมที่เน้นกิจกรรมเชิงพาณิชย์เน้นไปที่นักเดินทางเพื่อธุรกิจแต่ละราย ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองใหญ่ใกล้กับศูนย์ธุรกิจที่ใหญ่ที่สุด โครงสร้างพื้นฐานของโรงแรมดังกล่าว ได้แก่ ร้านอาหาร บาร์ ห้องประชุม ห้องประชุม ฟิตเนส สระว่ายน้ำ ร้านค้าที่จำหน่ายของใช้จำเป็นพื้นฐานและของที่ระลึก บริการที่หลากหลายและตามประเพณี ได้แก่ รูมเซอร์วิสร้านอาหารตลอด 24 ชั่วโมง ศูนย์บริการธุรกิจ เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกและบริการรับจอดรถ ขัดรองเท้าและหนังสือพิมพ์รายวัน รถรับส่งสนามบิน เครื่องชงกาแฟและเครื่องรีดกางเกงในห้องพักทุกห้อง บริการซักแห้งและซักรีดอย่างเร่งด่วน และบริการแท็กซี่ และบริการรถเช่า มีบริการอินเทอร์เน็ตไร้สายในพื้นที่ส่วนกลางและอินเทอร์เน็ตจากห้องพักทุกห้อง หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงโรงแรมคองเกรส โรงแรมคองเกรสโดดเด่นด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ของสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการประชุมและสัมมนา ต่างจากโรงแรมอื่นๆ ประเภทนี้ อัตราส่วนพื้นที่การประชุมคำนวณจาก 2.87 ถึง 3 ตารางเมตร เมตรสำหรับห้องพักหนึ่งห้อง นอกจากนี้ยังมีห้องเต้นรำขนาดใหญ่และห้องประชุมขนาดเล็ก โรงแรมบางแห่งมีหอประชุมและโรงภาพยนตร์ ในโรงแรมประเภทนี้ ห้องพักทั่วไปจะมีเตียงใหญ่ 2 เตียง โรงแรมในคองเกรสมีโครงสร้างพื้นฐานที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี มีบาร์และร้านอาหารที่หลากหลาย และมุ่งมั่นที่จะรักษาระดับการบริการส่วนบุคคลและเป็นส่วนตัว

• โรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ 4 ****

ต่างจากกลุ่มระดับ 5 ดาวตรงที่ส่วนนี้มีลักษณะเฉพาะโดยช่วงของบริการที่ลดลง โรงแรม 4 **** เป็นที่ต้องการของนักธุรกิจที่ไม่ต้องการบริการเต็มรูปแบบในโรงแรมระดับ 5 ดาวที่ให้บริการเต็มรูปแบบ กลุ่มนี้ยังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวที่มองหาโรงแรมที่สะดวกสบายมากกว่าโรงแรมระดับ 4 ดาวเพียงอย่างเดียว

• โรงแรมบริการเต็มรูปแบบโดยย่อ โรงแรม 4 ดาวที่มีบริการจัดเลี้ยง

โรงแรมสำหรับจัดเลี้ยงระดับ 4 ดาวเป็นที่พักประเภทที่พบมากที่สุดในโลก พวกเขามีล็อบบี้ขนาดเล็กและมีตัวเลือกการรับประทานอาหารค่อนข้างจำกัดสำหรับแขก บริการด้านธุรกิจ ได้แก่ โทรสารและถ่ายเอกสารที่แผนกต้อนรับและบริการที่พัก จากการประหยัดค่าบำรุงรักษาโรงแรม ฝ่ายบริหารอาจลดราคาห้องพักลงได้

• โรงแรมที่ให้บริการลดลง

โรงแรมที่ให้บริการลดราคาสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อย: โรงแรมบริการลดระดับสี่ดาว, โรงแรมราคาประหยัดสามดาวพร้อมอาหารเช้า (อาจไม่มีร้านอาหารเลย) และโรงแรมราคาประหยัด โรงแรมราคาประหยัดแตกต่างจากโรงแรมระดับ 3 ดาวราคาประหยัดที่มีขนาดห้องเล็กลงและมีบริการเพิ่มเติมที่ลดลง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับโรงแรมราคาประหยัด ความสนใจของเจ้าของโรงแรมดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่ที่พักของนักท่องเที่ยวไม่ใช่อาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณลดต้นทุนของห้องพักได้ 30% เมื่อเทียบกับโรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ

ที่ตั้ง

• ใจกลางเมือง

โรงแรมที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองจะเน้นไปที่นักเดินทางเพื่อธุรกิจและงานองค์กร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนร้านอาหารที่อยู่ใกล้โรงแรม อาจมีร้านอาหารหลากหลายประเภทให้เลือกอย่างจำกัด ระดับของการบริการและความหลากหลายของบริการเพิ่มเติมในโรงแรมดังกล่าวถูกกำหนดโดยสภาพแวดล้อม - สำนักงาน นิทรรศการและศูนย์ธุรกิจและระดับของพวกเขา ข้อกำหนดหลักสำหรับโรงแรมที่ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองคือที่จอดรถของตัวเองหรือโรงจอดรถใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าว จะมีการเช่าสถานที่ในโรงรถใต้ดินในบริเวณใกล้เคียง

• ชานเมือง

โรงแรมในย่านชานเมืองมักตั้งอยู่ใกล้ศูนย์สำนักงาน พื้นที่อุตสาหกรรมและอุตสาหกรรมที่ห่างไกลจากใจกลางเมือง โครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดที่มีอยู่ในใจกลางเมืองจะพร้อมใช้งานเนื่องจากการเกิดขึ้นของโรงแรมดังกล่าว สถาปัตยกรรมของโรงแรมดังกล่าวมีชัยเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับโรงแรมในใจกลางเมือง เนื่องจากมีต้นทุนการก่อสร้างที่ต่ำกว่าและมีโอกาสมากขึ้นสำหรับการวางแผนอย่างมีประสิทธิภาพ

• ทางหลวงทางหลวง

ลูกค้าหลักของโรงแรมที่ตั้งอยู่ติดกับทางหลวงหรือทางสัญจรหลักคือนักเดินทางเพื่อธุรกิจหรือพักผ่อน การเข้าถึง การเข้าถึงที่สะดวก ทัศนวิสัยจากทางหลวง - ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของโรงแรมดังกล่าว โครงสร้างพื้นฐานในโรงแรมดังกล่าวไม่รวย โดยปกติแล้วจะมีห้องอาหารในโรงแรมหรือข้างๆ กัน แทบไม่มีห้องประชุม มีสระว่ายน้ำขนาดเล็กและสนามเด็กเล่นสำหรับเล่นเกม โรงแรมบางแห่งรวมเครื่องดื่มร้อน แผนที่เส้นทาง และแผนที่ในราคาห้องพัก อัตราการเข้าพักของโรงแรมดังกล่าวอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ต้นทุนเชื้อเพลิง เทคโนโลยีใหม่ในอุตสาหกรรมยานยนต์ การแนะนำเส้นทางความเร็วสูงใหม่ในทิศทางนี้

• สนามบิน

ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงสนามบินหรือในอาณาเขตของสนามบิน โรงแรมเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่นักเดินทางเพื่อธุรกิจ การประชุมขนาดเล็ก หรือการประชุมทางธุรกิจ พวกเขายังเป็นเจ้าภาพประเภทแขกที่เกี่ยวข้องกับสายการบิน ตัวอย่างเช่น ลูกเรือและผู้โดยสารจากเที่ยวบินล่าช้า ข้อตกลงกับสายการบินเป็นการรับประกันการโหลดของโรงแรม แต่ราคาขายห้องสำหรับผู้เยี่ยมชมหมวดนี้ไม่สูง (สำหรับ "บล็อก" ที่จองไว้ล่วงหน้า) ยิ่งเปอร์เซ็นต์การเข้าพักในโรงแรมกับแขกดังกล่าวสูงขึ้นเท่าใด ราคาเฉลี่ยต่อห้องต่อคืนก็จะยิ่งต่ำลง โดยปกติ โรงแรมเหล่านี้มีบริการรถรับส่งฟรีตามกำหนดเวลาไปและกลับจากสนามบิน

• ศูนย์ธุรกิจและนิทรรศการ

โรงแรมที่อยู่ใกล้ศูนย์ธุรกิจจะคำนวณการเข้าพักตามเหตุการณ์ที่จัดขึ้นในศูนย์ มีบาร์และร้านอาหารที่ได้รับการคัดสรร ห้องประชุมเพิ่มเติม และสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ

• รีสอร์ท

โรงแรมรีสอร์ทดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อน ผู้ร่วมทริปและปาร์ตี้ พวกเขามีร้านอาหารและบาร์หลายแห่ง สถานที่พักผ่อนหย่อนใจ ร้านค้า โรงแรมเหล่านี้มีประเพณีให้บริการเช่นการจองทริปท่องเที่ยวในรีสอร์ทหรือธีมประวัติศาสตร์

• โรงแรมในคอมเพล็กซ์มัลติฟังก์ชั่น

ที่พักของโรงแรมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์เอนกประสงค์ (สำนักงาน ศูนย์การค้า นิทรรศการและศูนย์รวมความบันเทิง) เป็นประโยชน์สำหรับทั้งโครงการและช่วยกระจายความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างและการดำเนินงานของโรงงาน ประเภทของโรงแรม การกำหนดค่า และบริการเพิ่มเติมอื่นๆ ไม่เพียงแต่จะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมภายนอกเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับแนวคิดแบบครบวงจรของคอมเพล็กซ์อีกด้วย

ระยะเวลาการทำงาน

• ทำงานตลอดทั้งปี
• ทำงานสองฤดูกาล
• หนึ่งฤดูกาล

ระยะเวลาเข้าพัก

• สำหรับการเข้าพักระยะยาวของลูกค้า
• สำหรับการพักระยะสั้นของลูกค้า

ระดับราคา

• งบประมาณ,
• ประหยัด,
• ปานกลาง,
• ชั้นหนึ่ง,
• ทันสมัย

ประเภทอสังหาริมทรัพย์

• สถานะ,
• เทศบาล
• ร่วมหุ้น,
• แผนก,
• สมาคมสาธารณะ
• วิสาหกิจเอกชน,
• กิจการร่วมค้า ฯลฯ

จัดหาอาหาร

• โรงแรมที่ให้บริการ ฟูลบอร์ด(ที่พัก+อาหารสามมื้อต่อวัน).
• โรงแรมที่ให้บริการที่พักและเท่านั้น อาหารเช้า.

ก่อนหน้านี้คำว่า "นักธุรกิจ" ทำให้คนทั่วไปนึกภาพชายที่น่านับถือในชุดสูทขับรถราคาแพง อย่างไรก็ตาม วันนี้ หนึ่งในหกของประชากรในประเทศประกอบธุรกิจ การค้าบางส่วนในตลาด ในขณะที่บางธุรกิจมีส่วนร่วมในการลงทุนขนาดใหญ่และมีความเสี่ยง (ดูวิธีการทำเงินบน) บทความนี้จะเน้นไปที่การเปิดโรงแรมขนาดเล็กหรือโรงแรม ด้านล่างนี้คือตัวอย่างแผนธุรกิจสำหรับโรงแรมจำนวน 24 ห้อง (ที่พัก 44 แห่ง)

อาคารสำหรับโรงแรมหรือโรงแรม

การต้อนรับ: วิธีการเปิดโรงแรมขนาดเล็ก, โรงแรม

ปัจจุบันธุรกิจโรงแรมค่อนข้างมีเสถียรภาพและมีกำไร คุณสามารถเริ่มสร้างรายได้จากธุรกิจโรงแรมในภูมิภาคใดก็ได้ของประเทศ เป็นธุรกิจประเภทที่ปลอดภัยที่สุด การลงทุนในโรงแรมหรือโรงแรม (ขนาดเล็ก) จะกลายเป็นการรับประกันรายได้ถาวร แต่เฉพาะในกรณีที่ผู้มีความรู้เกี่ยวข้องกับโรงแรมเท่านั้น

การสร้างโรงแรมควรเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่ ทางที่ดีควรสร้างหรือซื้ออาคารที่เหมาะสม เพราะการเช่าเป็นเวลานานนั้นยังห่างไกลจากความคิดที่ดีที่สุด (แนวคิดธุรกิจสำหรับเมืองเล็ก ๆ ดู). อาคารหลายชั้นเหมาะสำหรับสร้างโรงแรมขนาดเล็กขนาดเล็ก แผนธุรกิจโรงแรมที่ออกแบบมาอย่างดีมีความจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์หลายประการ:

1. ใช้เป็นการนำเสนอสำเร็จรูปสำหรับนักลงทุน
2. มีการใช้อย่างต่อเนื่องเพื่อใช้ภายในเป็นเครื่องมือในการจัดการหลัก
3. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดต้นทุน ความเสี่ยง "หลุมพราง" ทั้งหมด ช่วยในการคำนวณรายได้ในอนาคตของธุรกิจและโอกาสทางธุรกิจโดยประมาณ

รายละเอียดของแผนธุรกิจโรงแรมระดับ 3 ดาว จำนวน 24 ห้อง

วัตถุประสงค์ของโครงการ:เปิดโรงแรมระดับ 3 ดาว จำนวน 44 เตียง (24 ห้อง)

วัตถุประสงค์ของโครงการ:บริการและที่พักเพื่อการเข้าพักที่สะดวกสบายของแขกคนเมือง, นักท่องเที่ยว.

ความต้องการ:ในรัสเซีย ความต้องการใช้บริการโรงแรมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: การก้าวกระโดดของธุรกิจการท่องเที่ยวในรัสเซีย การไหลเข้าของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เพิ่มขึ้น การเปิดองค์กรขนาดใหญ่ร่วมกับประเทศอื่นๆ การจัดนิทรรศการและสัมมนาทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย

เมื่อพิจารณาถึงความเสื่อมโทรมของคุณภาพสิ่งแวดล้อม โรงแรมที่ตั้งอยู่ในมุมที่สะอาด บริสุทธิ์ ปราศจากการแตะต้อง ห่างไกลจากอารยธรรม จึงเป็นที่ต้องการมากขึ้น

แคมเปญการตลาด:เพื่อให้แน่ใจว่ามีลูกค้าเพียงพอ โรงแรมจะได้รับการโฆษณาโดยใช้สื่อสิ่งพิมพ์ (หนังสือพิมพ์ นิตยสาร) แผ่นพับที่มีข้อมูลการโฆษณาเกี่ยวกับโรงแรมแห่งใหม่ และอินเทอร์เน็ต นอกจากนี้ จะมีการสรุปข้อตกลงกับตัวแทนการท่องเที่ยวหลายแห่งเพื่อโฆษณาโรงแรมของเราให้กับนักท่องเที่ยว

แผนการผลิตโรงแรม

พื้นที่ของโรงแรมคือ 1200 ตารางเมตร ม. ประกอบด้วยห้องพัก 24 ห้อง ซึ่ง:

• ห้องดีลักซ์ - 4 ชิ้น
• 2 ที่นั่ง - 16 ชิ้น
• 1 ที่นั่ง - 4 ชิ้น

โรงแรมยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านความบันเทิง:

• คาเฟ่;
• ห้องน้ำ;
• บิลเลียด.

ด้านการเงินของแผนธุรกิจโรงแรม

ระยะเวลาในการคำนวณคือ 2 ปี (ระยะเวลาก่อสร้างอาคาร) บวกกับระยะเวลาดำเนินการในครั้งต่อๆ ไป

A) จำนวนเงินลงทุนทั้งหมด - 18-24 ล้านรูเบิล:

• การก่อสร้างอาคาร - 800,000 - 1.2 ล้านรูเบิล
• การจัดอาณาเขตการก่อสร้างที่จอดรถ - 3 ล้านรูเบิล
• งานออกแบบและออกแบบล่วงหน้า - 11.4 - 14 ล้านรูเบิล
• การซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ - 2.8 - 4.8 ล้านรูเบิล

มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้วางแผนไว้ด้วย

ข) ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานจะประกอบด้วย:

• เงินเดือนและการโอนเข้ากองทุนสังคม
• ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
• ค่าซ่อม ค่าบำรุงโรงแรม.
• ภาษีที่เป็นไปได้สำหรับการใช้ที่ดิน

เงินเดือนของพนักงาน (ผู้จัดการและพนักงานหกถึงเจ็ดคนของพนักงานบริการ) จะมีมูลค่า 1.44 ล้านรูเบิล ในปี.

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานประกอบด้วยการชำระค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ และค่าความร้อน รวมถึงการซื้ออาหารและผงซักฟอก การชำระเงินค่าการสื่อสาร และอื่นๆ ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานจะอยู่ที่ 800,000 - 1 ล้านรูเบิล ในระหว่างรอบระยะเวลาบัญชีของการดำเนินกิจการโรงแรม

ค) แหล่งรายได้หลัก:

• รายได้จากการเช่าห้อง - 6 - 7 ล้านรูเบิล
• รายได้จากอาหารและเครื่องดื่ม 1.4 - 1.8 ล้านรูเบิล

แหล่งรายได้เพิ่มเติม:

• บิลเลียด - 100-200,000 รูเบิล

รายได้รวมประจำปีของโรงแรม (โรงแรม) จะเป็น: 7.7 - 9.5 ล้านรูเบิล

โครงการจะชำระใน 5 ปีการทำกำไรคือ 60% การใช้ส่วนลดในการกำหนดระยะเวลาคืนทุนเราสามารถตั้งชื่อตัวเลขได้ 6 ปี

อัตราคิดลดในระบบเศรษฐกิจตลาดขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเงินฝากในเงินฝาก แต่ในทางปฏิบัติมักใช้มูลค่าที่เพิ่มขึ้นโดยคำนึงถึงเศรษฐกิจที่ไม่เสถียรและความเสี่ยงในการลงทุน

เมื่อเวลาผ่านไป ขอบเขตของบริการโรงแรมสามารถขยายได้อย่างมากโดยการเพิ่มนวัตกรรมหลายอย่าง:

• สระน้ำ;
• ซาวน่า;
• ซัมเมอร์คาเฟ่;
• สนามเด็กเล่นสำหรับเด็ก
• โบว์ลิ่ง;
• ห้องนวด.

ตัวอย่างแผนธุรกิจโรงแรมนี้จะช่วยให้คุณเปิดโรงแรมขนาดเล็ก (โรงแรม) ได้ เช่นเดียวกับการกู้ยืมเงินจากธนาคารเพื่อทำธุรกิจ ขอให้โชคดีกับคุณ!

ในการทำความสะอาดห้อง แม่บ้านที่โรงแรมใช้:

อุปกรณ์ทำความสะอาด: เครื่องดูดฝุ่น Kaercher สำหรับทำความสะอาดพื้นผิวที่แห้งและเปียก ไม้ถูพื้น (mops), ถัง, ถุงสำหรับผ้าลินินสกปรก, ถุงขยะ, แปรง, ถุงมือยาง, ผ้าเช็ดปากสำหรับใช้ในครัวเรือน;
วัสดุทำความสะอาด (ตู้กับข้าว 1): สารทำความสะอาด, ผงซักฟอก, สารฆ่าเชื้อ, สารทำความสะอาดพื้นผิวทุกประเภท, สารละลายไขมัน, สารสำหรับแปรรูปพลาสติกและพื้นผิวไม้, สารกำจัดกลิ่นและการทำให้เป็นกลาง
อุปกรณ์สำหรับล้างหน้าต่างพร้อมหัวฉีดที่ถอดออกได้สำหรับล้างและฆ่าเชื้อ
ชุดอุปกรณ์เสริมสำหรับใช้ส่วนตัว
ผ้าลินินที่สะอาด

มาตรฐานการทำความสะอาด:

ขึ้นอยู่กับประเภทการทำความสะอาด (ปัจจุบันรายวัน หลังเช็คเอ้าท์ของผู้อยู่อาศัยและทั่วไป) จะใช้เวลา 10 ถึง 40 นาที สำหรับห้องมาตรฐานขนาด 16-20 ตร.ม. เนื่องจากการทำความสะอาดทุกประเภทเป็นส่วนเสริม การคำนวณเวลาข้างต้นจึงรวมถึงการเช็ดแบบแห้งและเปียก การดูดฝุ่น และการซัก

การทำความสะอาดที่ซับซ้อนของบริเวณโรงแรมรวมถึง:
1. เครื่องดูดฝุ่น (เครื่องดูดฝุ่น) ชั้น

พร้อมเคลือบสีให้เงาและปกป้องเป็นพิเศษ, ดูดฝุ่นและซักแผงรอบข้าง, ทิ้งขยะ, ล้างถังขยะ, ใส่ถุงพลาสติก, ทำความสะอาดคราบฝังแน่นจากผนังที่ทนความชื้น, ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากเฟอร์นิเจอร์, ขัดและเคลือบสารป้องกัน พื้นผิวไม้ภายใน, การทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกจากอุปกรณ์สำนักงานและอุปกรณ์ไฟฟ้าในครัวเรือน, การทำความสะอาดขาเก้าอี้, โต๊ะและเก้าอี้, เครื่องดูดฝุ่น (เครื่องดูดฝุ่น) ของเฟอร์นิเจอร์ตกแต่ง, การทำความสะอาดกระจกและพื้นผิวกระจกแบบเปียก, การทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรก ตั้งแต่กรอบหน้าต่างและขอบหน้าต่าง การทำความสะอาดด้วยเครื่องดูดฝุ่น (เครื่องดูดฝุ่น) และผ้าม่านสำหรับซักผ้าที่มีการใช้สารป้องกันไฟฟ้าสถิตย์ การกำจัดฝุ่นจากบัว การทำความสะอาดด้วยเครื่องดูดฝุ่น (เครื่องดูดฝุ่น) และการล้างโคมไฟ การขัดผลิตภัณฑ์สแตนเลส ทองแดง และทองเหลือง2. การทำความสะอาดห้องน้ำ ห้องส้วม และห้องน้ำที่ซับซ้อน:
อ่างล้างหน้าและห้องน้ำ
ทำความสะอาดพื้นผิวกระเบื้อง
ทำความสะอาดประตูและทางเข้าออก
อุปกรณ์ขัดโลหะ
ล้างอุปกรณ์โลหะ
ล้างกระจก (ถอดฟิล์มน้ำมันและกำจัดไฟฟ้าสถิต)
ล้างถังขยะ
ทำความสะอาดพื้น

3. การทำความสะอาดห้องโถงและทางเดินที่ซับซ้อน:
เครื่องดูดฝุ่น (เครื่องดูดฝุ่น) และล้างพื้น
เครื่องดูดฝุ่นและการล้างกระดานข้างก้น
ทิ้งถังขยะและวางไว้ในที่ต่างๆ
การล้างและทำความสะอาดที่เขี่ยบุหรี่
ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นจากผนังที่ทนความชื้น
การกำจัดฝุ่นจากสวิตช์ เครื่องตรวจจับอัคคีภัย เต้ารับไฟฟ้า และเครื่องดับเพลิง
ทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกจากประตูและวงกบ

4. การทำความสะอาดบันไดที่ซับซ้อน:
กวาด
มุมซักล้าง
ทำความสะอาดผนังข้างบันได
ล้างฉากกั้นบันได
ทำความสะอาดฝุ่นและคราบจากราวบันได
แท่นซักล้างและขั้นบันได

5. การทำความสะอาดพรมและพรมแบบเปียก:
เมื่อทำงานประเภทนี้ เราใช้เครื่องดูดฝุ่น Kaercher พิเศษ แชมพูพรมพิเศษ
ก่อนดำเนินการ พรมจะถูกทำความสะอาดด้วยเครื่องดูดฝุ่น (ใช้ "แปรงเทอร์โบ" พิเศษ ซึ่งต้องขอบคุณสิ่งสกปรกที่ "ขจัดออก" ออกจากพรม) หากจำเป็น สิ่งสกปรกและหมากฝรั่งที่ฝังแน่นจะถูกลบออก ก่อนกระบวนการทำความสะอาด จะทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาระหว่างสารเคมีกับโครงสร้างของพรมเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีหรือเสื่อมสภาพ จากนั้นทำความสะอาดที่หุ้มโดยใช้ระบบชลประทานแรงดันต่ำ (1 ถึง 3 atm) ส่งผลให้มีสภาพแวดล้อมที่สดชื่นและปราศจากฝุ่น การทำความสะอาดเปียกของเฟอร์นิเจอร์หุ้ม เตียงและเก้าอี้จะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน

6. ล้างหน้าต่าง

เมื่อล้างหน้าต่าง จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษเพื่อให้ได้ความสะอาดที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงเครื่องมือพิเศษ (ไม้กวาดหุ้มยาง / สไลด์)

การหมุนเวียนผ้าปูที่นอน

ชุดผ้าปูเตียงของโรงแรมมีความเข้มข้นในตู้เสื้อผ้า "สะอาด" (ห้อง 1) และ "สกปรก" (ห้อง 2) พื้นที่ทั้งหมดของห้องผ้าลินินในโรงแรมเป็นไปตามมาตรฐานและอย่างน้อย 6 ตร.ม. สำหรับ 15 ที่นั่ง ตามกฎของการทาสี การเคลือบ อุปกรณ์และแสงสว่าง ห้องซักรีดก็มีเงื่อนไขที่จำเป็นเช่นกัน
ผ้าปูเตียงและผ้าขนหนูใช้ผ้าคุณภาพสูงจากธรรมชาติ ได้แก่ ผ้าฝ้ายและเทอร์รี่
ผ้าปูเตียงเป็นไปตามมาตรฐาน GOST และประเภทห้องที่กำหนดไว้
ขนาดผ้าลินิน:
ปลอกผ้านวม 220 * 150 ซม.
ผ้าปูที่นอน 220 * 150 ซม.
ปลอกหมอน 70*70ซม.
ผ้าเช็ดตัว 100*150ซม.
ผ้าเช็ดหน้า 50 * 100 ซม.
พรมเช็ดเท้า 50*70 ซม.
ไม่มีผ้าลินินที่มีข้อบกพร่องที่ไม่สามารถใช้งานได้
ผ้าปูเตียงจะเปลี่ยนทุกๆ 3 วันหรือบ่อยกว่านั้น เมื่อผู้เข้าพักออกหรือเมื่อสกปรกมาก ผ้าเช็ดตัวจะถูกเปลี่ยนทุกครั้งในระหว่างการทำความสะอาดในปัจจุบัน ผ้าลินินสกปรกจะถูกส่งไปยังร้านซักรีด-ซักแห้ง ซึ่งเป็นการสรุปสัญญาการบริการ
การส่งมอบการทำความสะอาดและการกำจัดผ้าลินินที่สกปรกจะดำเนินการตามที่สะสม แต่อย่างน้อยทุก ๆ สามวันโดยบุคลากรและการใช้การขนส่งทางรถยนต์ของ บริษัท ซักรีด

จำนวนผ้าปูเตียงที่หมุนเวียนจะคำนวณตามเงื่อนไขการเข้าพักสูงสุดของโรงแรม กล่าวคือ ตัวอย่างเช่นสำหรับ 26 คน (11 ห้องคู่และ 4 ห้องเดี่ยว) ต่อวัน มี:
ปลอกหมอน 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)
ปลอกผ้านวม 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)
แผ่น 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)
ผ้าเช็ดตัว 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)
ผ้าเช็ดหน้า 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)
พรมเช็ดเท้า 105 ชิ้น (4 ชิ้น / ท่าน)

การส่งมอบผ้าลินินที่สกปรกและสะอาดดำเนินการโดยบุคลากรบนรถเข็น Bol ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ (ผ้าลินินสะอาดวางบนชั้นวางแนวนอน ขยะในครัวเรือน และผ้าลินินสกปรกในถุงไนลอนแบบบานพับที่ด้านหน้าและด้านหลังของรถเข็น ตามลำดับ) ซึ่งได้แก่ เก็บไว้ในห้องบริการ 3.

อุปกรณ์สุขภัณฑ์และสุขอนามัยเป็นไปตามข้อกำหนด GOST R 50645-94 ในห้องพัก ห้องน้ำสำหรับใช้ส่วนตัว การเปลี่ยนสุขภัณฑ์และสุขอนามัยจะทำขึ้นตามที่ใช้ไป หรือหลังจากแขกแต่ละคนออกจากที่พัก

การจัดเก็บวัสดุสุขอนามัยและสุขอนามัยจะดำเนินการในส่วนพิเศษของหน่วยสุขภัณฑ์สำหรับบุคลากร