Fructe exotice ale lumii: de la papaya la marang. Fructe exotice ale lumii: de la papaya la marang Toate fructele în ordine alfabetică

Termenul de „fruct” a apărut în 1705 și de atunci înseamnă fructe comestibile sau necomestibile ale copacilor, arbuștilor (mai devreme, toate fructele plantelor erau numite legume). Produsul este una dintre componentele principale ale dietei umane, deoarece, în funcție de varietate, conține multe vitamine și microelemente. Potrivit estimărilor aproximative, pe planetă există puțin mai mult de 2.000 de fructe.

Caisă

Un copac mic sau un arbust mare cu o coroană rotundă largă. Foarte eleganți sunt lăstarii săi maro-roșcat sau maro-măsliniu, strălucitori, goi, adesea pe alocuri (dar nu în întregime) acoperiți cu o peliculă cenușie, 2-3 muguri în apropiere. Foarte decorativ în momentul înfloririi, decorat cu numeroase flori mari albe sau roz pal, cu sepale recurbate roșu închis. Nu mai puțin frumos este caisul în momentul fructificării, decorat cu catifelat-pubescent, adesea cu un fard de obraz, fructe dulci, rotunjite, cu un șanț longitudinal de până la 3 cm în diametru. Arborele iubește lumina și tolerează bine seceta, trăind până la 50 de ani sau mai mult.

Avocado

Interesul pentru avocado a crescut constant în ultimii ani, dar încă puțini oameni știu că există soiuri ale căror fructe seamănă mai mult cu o tărtăcuță de sticlă, există avocado negru, coș, oval și uriaș sferic. Mai mult, unele dintre aceste soiuri diferă de trei ori unele de altele într-o serie de indicatori importanți ai compoziției chimice. Cu toate acestea, cu ajutorul soiurilor selectate corespunzător, oamenii din diferite părți ale lumii au grijă de starea pielii, de sănătatea părului, tratează ateroscleroza, ameliorează simptomele artritei și normalizează funcționarea sistemului nervos.

prune cireșe

Arbori multi-tulpini ramificați puternic, uneori un arbust, cu lăstari subțiri de culoare maro-verzuie, de 3-10 metri înălțime. Florile de prun cireș sunt albe sau roz, solitare. Înflorește la începutul lunii mai. Fructele de cireșe se coc în august-septembrie. Excelentă plantă de miere și portaltoi pentru prune.

Un ananas

Toată lumea știe că ananasul dulce copt se adaugă în salate, iaurturi și plăcinte. Mai puțini oameni știu că ananasul poate fi fermentat și fiert ca supă de varză. Și mai puțini au auzit că frunzele de ananas sunt folosite pentru a produce un înlocuitor de piele ușor și durabil, noi tipuri de țesături, nanofibre, care a devenit o alternativă la plastic. Și foarte puțini oameni știu că oamenii de știință de astăzi, cu ajutorul enzimei bromelaină conținută în ananas, găsesc noi modalități de a trata bolile respiratorii, angina pectorală, ischemia și, de asemenea, explorează activ potențialul enzimei în lupta împotriva celulelor canceroase.

Annona (guanabana)

Arborele în condiții naturale atinge 6 m înălțime, în cameră este mult mai jos. Spre deosebire de alte anoni, acesta este un copac veșnic verde. Frunzele sunt ovale sau alungite, lucioase, piele, de culoare verde închis, lungi de până la 15 cm. Au un miros ușor picant, vizibil mai ales la frecare. Florile sunt parfumate, mari (până la 4,5 cm în diametru), constau din trei petale exterioare cărnoase galben-verzui și trei petale interioare galben pal, pot apărea în locuri diferite - pe trunchi, ramuri și crenguțe mici. Florile nu se deschid niciodată complet. Fructele de guanabana sunt ovale sau în formă de inimă, adesea neregulate, de până la 30 cm lungime, 15 cm în diametru și cântărind până la 3 kg, de culoare verde închis, devin galben-verzui când sunt coapte.

Portocale

Există multe legende despre proprietățile benefice ale unei portocale, dintre care unele, însă, nu sunt confirmate de nimic. De exemplu, unii cred că o portocală bate toate recordurile pentru conținutul de vitamina C, deși de fapt nu se remarcă printre alte citrice în acest parametru. Alții cred că fructele de portocale (sau sucul proaspăt stors) pot arde eficient grăsimile și pot oferi scutire de kilogramele în plus din diete. De asemenea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

Banană

Bananele au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, antibacteriene și antialergice. Cu ajutorul componentelor bananei (dopamina, serotonina, adrenalina si noradrenalina), se trateaza ateroscleroza, hipertensiunea arteriala, activitatea enzimelor hepatice este crescuta, convulsiile sunt ameliorate, iar dozele mici de banana cresc calitatea si cantitatea spermatozoizilor. Principalul lucru este să nu abuzați de dieta cu banane, pentru a nu obține efectul opus și, de asemenea, să nu provocați probleme cu excesul de greutate și vene varicoase.

Bergamota

Bergamota este o specie hibridă a unei plante crescute artificial din genul Citrus. Planta a fost obținută prin încrucișarea portocalului cu citron. Pielea bergamotei conține uleiuri esențiale valoroase folosite în industria cosmetică și a parfumurilor, precum și în medicină.

Grapefruit

grapefruit (engleză) struguriȘi fructe- struguri și fructe) - un fruct citric galben-portocaliu care crește în latitudini climatice subtropicale. Grapefruitul crește pe un copac veșnic verde cu același nume, atingând o înălțime de 13-15 m. Un fruct copt în diametru nu depășește 15 cm. În aparență, grepfrutul este cel mai asemănător cu o portocală, dar pulpa sa este mai acidă, iar nervurile albe interioare sunt amare. Mulți oameni de știință cred că grapefruitul își are originea în India ca o hibridizare naturală a pomelo și portocala.

Pară

Aceasta este o plantă de fructe cu o istorie de cultivare de mai multe mii de ani, care aproape în tot acest timp luptă pentru ca dreptul să nu fie mai rău decât ruda sa apropiată - un măr. Și paraul nu este cu adevărat mai rău. Potasiul, antioxidanții, fibrele alimentare grosiere, mai puțini acizi din fructe, zaharurile „ușoare” legate de fibre și alte substanțe benefice fac acest fruct atât gustos, cât și sănătos și, în unele cazuri, medicinal. Dovedită experimental, de exemplu, capacitatea perelor de a reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și de a preveni accidentele vasculare cerebrale.

Guava

Un copac mic veșnic verde de până la 3-4 m înălțime, aparține familiei mirturilor, tolerează bine seceta. Înflorește o dată sau de două ori pe an. Oferă o cultură principală - până la 100 kg per copac și 2-4 culturi suplimentare, mult mai mici. Guava se maturizează la nouăzeci până la o sută cincizeci de zile după înflorire. Forma și mărimea fructului este extrem de variabilă. În aparență, guava arată ca un măr denivelat, verde sau galben. Fructele de guava sunt rotunde și în formă de pară, cu coaja subțire de culoare galben strălucitor, roșiatic sau verde. Masa fructelor soiurilor cultivate este de la 70 la 160 g, lungimea fructului este de la 4 la 6,5 ​​cm, diametrul este de 4,8-7,2 cm Datorită conținutului de ester al acidului hexahidro-oxidifenic și arabinoză, fructele necoapte au un gust foarte acru, care dispare în fructele mature.

Jackfruit

O plantă din familia dudului, o rudă apropiată a arborelui de pâine. Jackfruit este fructul național al Bangladeshului. Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe comestibile care cresc pe copaci: 20-90 cm lungime și până la 20 cm în diametru, cântăresc până la 34 kg. Pielea lor groasă este acoperită cu numeroase proeminențe în formă de con. Fructele tinere sunt verzi, când sunt coapte devin verde-gălbui sau maro-gălbui și când sunt bătute scot un sunet gol (fructele imature sunt surde). În interior, fructul este împărțit în lobi mari care conțin pulpă galbenă, parfumată, dulce, constând din fibre moi suculente. Fiecare felie conține câte o sămânță albă alungită destul de mare, de 2-3 cm lungime.Fructul de jac tăiat are un miros specific plăcut, care amintește ușor de banană și ananas.

fructe de dragon (pitahaya)

Un fruct extraordinar. În prezent, este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, în Vietnam, precum și în Israel (în deșertul Negev). În funcție de specie, variază dimensiunea fructului pitahaya, culoarea pulpei (alb, roz, violet), culoarea pielii (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și textura de suprafață a fructului (cu excrescențe mici, cu solzi subțiri colorați). Pulpa fructului dragonului este întotdeauna umplută cu semințe mici și negre, care se obișnuiesc să fie curățate.

durian

Durian are un miros atât de dezgustător încât este puțin probabil să vi se permită să intrați într-un loc public cu el. Cu toate acestea, dacă învingeți dezgustul sau doar închideți nasul și gustați pulpa suculentă, veți înțelege imediat de unde a venit conceptul de rege al fructelor.

carambolă

Arbore veșnic verde, cu creștere lentă, de 5 m înălțime, cu ramuri căzute și o coroană sau un arbust dens, foarte ramificat, rotunjit. Frunzele sunt moi, verde închis, netede deasupra și acoperite cu pubescență albicioasă dedesubt. Frunzele sunt sensibile la lumină și se adună noaptea. Florile sunt mici roz sau violet-roșu. Fructele Carambolei sunt cărnoase, crocante și suculente, ușor picante, cu excrescențe masive cu nervuri, variind ca mărime de la un ou de găină la o portocală mare. Fructele coapte ale carambolei sunt galben-chihlimbar sau galben-aurie. Au o formă neobișnuită - arată ca un dirijabil cu nervuri.

Kiwi

Vița erbacee Actinidia sinensis și fructele sale sunt fructe de pădure cu pulpă verde și piele maro acoperită cu perișori mici. Istoria kiwi-ului este foarte neobișnuită. Locul de naștere al târâtoarelor cu numele mihutao, care a devenit progenitorul kiwi, este China.

clementine

clementina sau Clementina citrice este una dintre soiurile de tanger. Este un hibrid de portocală și mandarină. A fost creat în 1902 de părintele Klemen, care nu a fost doar preot, ci și un crescător minunat. Forma fructelor este aceeași cu cea a mandarinei, dar sunt mult mai dulci.

Kumquat

balenă. portocala aurie
Fruct tropical galben-portocaliu din familia citricelor unei plante veșnic verzi. Acest fruct are alte denumiri - kinkan și fortunella. În exterior, kumquat-ul arată ca o portocală ovală foarte mică. In lungime, atinge maxim 5 cm, iar in latime - 4 cm Fructul se consuma in totalitate cu coaja. Gustul fructelor este foarte apropiat de mandarina acrișoară, dar coaja are un gust dulce-acrișor. Kumquat-ul este originar din sudul Chinei.

Lămâie verde

Teiul este fructul unei plante din familia citricelor originare din India, asemănătoare genetic cu lămâia.
Teiul este un copac sau tufiș mic de la 1,5 la 5,0 m înălțime. Coroana este densă, ramurile sunt acoperite cu tepi scurti. Inflorescențele sunt axilare, cu 1-7 flori, cu înflorire remontantă. Fructele de tei sunt mici - 3,5-6 cm in diametru, ovoida, pulpa de tei este verzuie, suculenta, foarte acra. Coaja este verde, galben-verzuie sau galbenă, foarte subțire când este complet coaptă.

Lămâie

Deși lămâia este considerată popular deținătorul recordului pentru cantitatea de vitamina C, de fapt, în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, nu iese în evidență printre alte citrice și chiar rămâne în urma unora dintre „frații” săi. Dar asta nu-l face inutil. Medicina tradițională include lămâia în rețetele pentru „mii de boli”: de la seboree și artrită, până la constipație și tuberculoză. Iar cercetarea științifică vizează utilizarea potențialului de lămâie în terapie pentru restabilirea funcției hepatice, reducerea colesterolului „rău” și a tensiunii arteriale.

Lychee

lat. Litchi chinensis- Prune chinezești
Un mic fruct dulce-acru acoperit cu o coajă crustă. Fructul crește pe copaci tropicali veșnic verzi, a căror înălțime ajunge la 10-30 de metri. Patria este China. Fructul are o formă ovală sau rotundă cu diametrul de 2,5-4 cm.Fructul copt are o coajă roșie densă, cu un număr mare de tuberculi ascuțiți. Doar pulpa fructului este folosită pentru hrană, care are o structură asemănătoare jeleului, iar ca culoare și gust seamănă cu strugurii albi decojiți. În interiorul pulpei este un os oval maro. Recolta principală de litchi are loc în mai-iunie.

Longan (Lam Yai)

Fructul unui copac longan veșnic verde originar din China, Taiwan, Vietnam și Indonezia.
Pulpa suculentă a longanului are un gust dulce, foarte parfumat, asemănător cu nefeliul, cu o nuanță deosebită. Culoarea cojii exterioare dure, necomestibile a fructului variază de la gălbui pestrit la roșcat. Ca și lichiul chinezesc, fructul longan conține o sămânță tare, roșu închis sau negru.

Mango

Arborele de mango veșnic verde are o înălțime de 10 - 45 m, coroana copacului atinge o rază de 10 m.
Frunzele noi cresc roz gălbui, dar devin rapid verde închis. Florile sunt albe spre roz, dupa deschidere au o aroma asemanatoare cu cea a crinilor. Fructele de mango coapte atârnă pe tulpini lungi și cântăresc până la 2 kg. Pielea unui mango este subțire, netedă, verde, galbenă sau roșie în funcție de gradul de maturitate (se găsește adesea combinația tuturor celor trei culori). Pulpa unui mango poate fi moale sau fibroasă, de asemenea, în funcție de maturitatea fructului, înconjoară un os mare, dur, plat.

Mangostan

Arbore înalt, veșnic verde, de până la 25 m înălțime, cu o coroană piramidală și scoarță maro-negru. Frunzele sunt ovale-alungite, verde închis deasupra și galben-verde dedesubt, lungi de 9 - 25 cm și lățime de 4,5 - 10 cm. Frunzele tinere sunt roz. Flori cu petale verzi cărnoase cu pete roșii. Fructul de mangostan este rotund, cu diametrul de 3,4 - 7,5 cm, acoperit deasupra cu o coajă necomestabilă groasă (până la 1 cm) visiniu-violet, care conține latex colorant lipicios, sub care se află 4-8 segmente de pulpă albă comestibilă cu semințe strâns adiacente. Mangostanul rodește târziu - primele fructe pe copaci timp de 9-20 de ani de viață.

Mandarin

Există multe mituri despre mandarin. Mulți au auzit probabil că nu se pot mânca mai mult de 4 fructe pe zi? Aceasta este o exagerare - nu există un tabel comun pentru toți care să indice cantitatea periculoasă a acestor citrice. De asemenea, ei spun că frunzele verzi ale unei mandarine sunt un semn al prospețimii sale deosebite, că cu cât coaja este mai portocalie, cu atât fructele sunt mai dulci, că naringina conținută în coajă arde direct grăsimile și că citricele în general și mandarinele în special sunt cu greu cea mai bună sursă de vitamina C. Toate acestea nu sunt nici pe deplin adevărate. Dar mandarina are proprietăți care au fost de mult solicitate în medicina populară, ceea ce o face un produs promițător în lupta împotriva unor boli grave.

fructul pasiunii

O cultură tropicală veche din genul Passiflora, care produce fructe ovale galbene sau violet închis (când sunt coapte) care cresc pe viță de vie. Fructul pasiunii este cultivat pentru sucul său, care este adesea adăugat la alte sucuri de fructe pentru aromă. Fructele pasionale sunt fructe galben-portocalii sau violet închis, de formă ovală și de aproximativ 6-12 cm.Se preferă fructele cu coaja netedă, strălucitoare, dar mai dulci cu coaja aspră, crăpată.

moşmon

tur. musmula
Acesta este un întreg gen de plante, care include aproape 30 de specii. Cu toate acestea, există două tipuri principale cultivate de neplin: germană și japoneză. Nedrul german este cunoscut omenirii de mai bine de 1000 de ani î.Hr. În teritoriile Babilonului Antic, Mesopotamia, a fost comercializat liber, a fost dus cu nave spre vest către Grecia Antică și Roma Antică. De aici a venit nesolul pe meleagurile europene. Până în prezent, nesolul german crește în Balcani, Asia Mică, Munții Crimeei, Transcaucazia, Armenia, Algeria, Azerbaidjan, Grecia și nordul Iranului. Arborele este destul de exigent și crește bine doar în locuri uscate, însorite și pe sol ușor acid.

Nectarine

Un fruct care este o piersică cu coajă netedă. În ciuda mitului larg răspândit, nectarina este obținută prin selecția sau simpla mutație a piersicilor și nu este un hibrid piersic-prune.
Acest exemplu clasic de mutație a mugurilor apare atunci când piersicii se autopolenizează. Nectarinele apar uneori pe piersici, iar piersicii pe nectarine. Nectarinele sunt menționate pentru prima dată în 1616 în Anglia.

Papaya

Un copac jos, zvelt, cu un trunchi subțire, fără ramuri, de 5-10 metri înălțime, încoronat cu o umbrelă de frunze disecate palmat pe pețioli lungi. Frunzele de papaya sunt mari, de 50-70 de centimetri în diametru. Florile se dezvolta la axilele petiolelor, transformandu-se in fructe mari, de 10-30 cm in diametru si 15-45 cm lungime.Fructele coapte de papaya sunt moi si au o culoare de la chihlimbar la galben.

Piersică

Un arbore din familia Rosaceae, are un subgen de migdale. Se deosebește de migdale doar în fructe. Frunzele sunt lanceolate cu marginea zimțată și aproape sesile, apărând înainte de dezvoltarea frunzelor, flori roz. Fructul este o piersică, sferică, cu un șanț pe o parte, de obicei catifelat. Groapa de piersici este brăzdată încrețit și cu gropițe punctiforme.

pomelo

Engleză pomelo
Citrice ale arborelui veșnic verde cu același nume. Coaja fructului este destul de groasă, iar feliile sunt mari, separate prin pereți despărțitori albi, tari, cu gust amar. Culoarea unui pomelo copt poate varia de la verde deschis la galben-roz. Culoarea roz dobândește de obicei doar o singură față, care în timpul coacerii a fost transformată în soare. Fructul este campion printre citrice. Diametrul său poate fi de 30 cm, iar greutatea sa poate ajunge la 10 kg. Gustul de pomelo este foarte apropiat de grapefruit, dar pulpa nu este atât de suculentă și atunci când este curățată, membranele interioare sunt mai ușor separate de partea comestibilă.

Pomeranian

Mai este numită și Chinotto sau Bigaradia - este o plantă lemnoasă veșnic verde aparținând familiei Rut, o specie din genul Citrus. Este considerat un hibrid de pomelo și mandarină. Când este proaspătă, portocala este considerată necomestabilă și este apreciată în principal din cauza coajei. Coaja se desparte destul de ușor de fructe, trebuie doar să o tăiați în 4 părți. Coaja de portocale este folosită pentru a face deserturi. De asemenea, este adesea adăugat la înghețată. Pentru un astfel de desert, trebuie să luați coaja și suc de portocale, smântână și zahăr. Toate acestea trebuie bătute cu un mixer și trimise la congelare.

Cu toții iubim fructele delicioase, fructele de pădure parfumate și nucile sănătoase. Dar cum se numesc toate în engleză? Să aflăm!

În primul rând, puțină gramatică: trebuie remarcat faptul că cuvântul fruct (fruct) în engleză are două forme de plural - fructe și fructe. Când vine vorba de orice fruct fără specificații, se folosesc fructe. De exemplu, un departament de magazin s-ar putea numi „Fructe și legume”.

Sau puteți spune: „Este greu să cumpărați fructe proaspete în iarnă” (Este greu să cumpărați fructe proaspete în timpul iernii). Dacă se înțeleg diferite tipuri de fructe, se folosesc fructe. De exemplu: „Vreau să încerc fructele tropicale ale insulei” (Vreau să încerc fructele tropicale ale insulei).

Fruit în engleză

Luați în considerare numele celor mai comune tipuri de fructe:

măr	măr	nectarina	nectarina
avocado	avocado	portocale	portocale
caisă	caisă	pară	pară
banană	banană	papaya	papaya
Data	fruct de curmale	ananas	un ananas
smochin	smochine	piersică	piersică
grapefruit	grapefruit	prună	prună
strugurii	struguri	curmal japonez	curmal japonez
kiwi	kiwi	rodie	rodie
lămâie verde	lămâie verde	fructul pasiunii	fructul pasiunii
lămâie	lămâie	gutui	gutui
mango	mango	mandarină	mandarin
pepene	pepene	pepene	pepene

Berries în engleză

Alături de fructe, merită să ne amintim fructele de pădure. Berry în engleză este berry, iar acest cuvânt este o parte integrantă a atâtor nume de boabe.

Multe fructe de pădure poartă nume diferite în funcție de regiune. De exemplu, cloudberry poate fi numit cloudberry sau yellowberry, în Canada se numește bakeapple, în Anglia este knotberry, iar în Scoția este averin. Cowberry poate fi găsit sub numele de cowberry, foxberry sau lingonberry.

Nuts în engleză

Și, în sfârșit, enumeram numele unor nuci. Aceste cuvinte includ adesea cuvântul nucă, care înseamnă „nucă”.

Fructe(lat. fructus - fruct) - fruct comestibil suculent al unui copac sau arbust. varietate fructe sunt deasemenea fructe de padure.

În botanică în limba rusă, în locul cuvântului „fruct”, se folosește termenul „fruct”, desemnând orice organ al plantei care conține semințe, format din ovarul unei flori, indiferent de comestibilitate. Dintre fructe, se disting adesea următoarele soiuri:
Fructe din pulpa suculenta cu seminte (castraveti, portocale, pepeni, mere)
Fructe din pulpă suculentă cu un os central mare (cireșe, prune, piersici)
Fructe uscate (nuci, fasole, mazăre)
În unele alte limbi fructe și fructe notată prin același cuvânt.
Fructele sunt o parte importantă din hrana oamenilor și a multor animale.
Acasă boabe, de regulă, orice fruct mic cărnos este numit (indiferent de clasificarea sa botanică a tipului de fructe și adevăr), de exemplu, coacăze, agrișe (bace), căpșuni, căpșuni sălbatice, trandafiri sălbatici (bocuri false), cireșe, cireșe, zmeură (drupe). În același timp, fructele de dimensiuni mari în viața de zi cu zi, de regulă, nu sunt asociate cu fructele de pădure (chiar dacă din punct de vedere botanic sunt), de exemplu, roșii, vinete, banane, kiwi.

Caisă
Fructele de caise se folosesc atât proaspete, cât și uscate. Pacienții cu diabet ar trebui să limiteze utilizarea caiselor datorită conținutului ridicat de zahăr.
Vodca de caise se prepară din caise, iar sucul de caise este fermentat și apoi distilat.
Semințele (sâmburii) se mănâncă ca migdalele, iar prin stoarcere se obține lapte din ele. Semințele sunt folosite pentru producerea unui ulei gras numit caise și utilizate în medicină ca solvent pentru unele substanțe medicinale pentru prepararea soluțiilor injectabile și ca bază pentru unguente lichide.
Semințele de soiuri amare sunt folosite pentru a face apă de migdale.
Cerneala este făcută din sâmburi de caise ars.
În medicina tradițională chineză, semințele de caise sunt folosite ca sedativ pentru tuse și sughiț.

Avocado
Fructele de avocado sunt adesea vândute dense și tari. Pulpa fructelor necoapte este destul de densă, asemănătoare ca textură și gust cu o pară necoaptă sau un dovleac.
Pulpa fructelor coapte are o textură delicată, care amintește vag de un amestec de unt și piure de verdeață; uneori există o aromă de nucă care amintește de nucile de pin.
Pulpa unui avocado copt este folosită la gătit în preparate reci: salate, de exemplu, în combinație cu pește roșu, aperitive reci, sandvișuri. Sucul de lamaie sau de lime se adauga de obicei pentru a evita oxidarea care strica aspectul si gustul avocado.
Avocado este folosit în bucătăria vegetariană ca topping pentru sushi vegetarian și ca înlocuitor pentru carne și ouă în unele mâncăruri reci.
Avocado este lider pe lista produselor împotriva semnelor îmbătrânirii, deoarece conține grăsimi vegetale sănătoase și vitamina E. Ambele rezistă la ateroscleroză. Avocado ajută la gestionarea simptomelor perimenopauzei și menopauzei. Acest fruct conține mult potasiu, care menține pielea și vasele de sânge în stare bună, are proprietăți antiaritmice. Un alt element important continut de avocado este glutationul, un antioxidant puternic care mentine saturatia de oxigen in organism.

Gutui
Medicamentele din gutui au actiune tonica, diuretica, astringenta, antiulceroasa si antibacteriana. Fructele proaspete sunt folosite ca coleretic și diuretic. Semințele de gutui sub formă de decoct sunt folosite în practica medicală ca agenți de învăluire pentru a reduce efectul iritant local al altor substanțe medicinale și a încetini absorbția acestora.
Semințele sunt folosite intern ca laxativ, expectorant și emolient.
Gutuiul din Marea Mediterană a fost considerat în antichitate un simbol al iubirii și fertilității și a fost dedicat zeiței Venus.
Gutuiul este crescut ca un pom fructifer, producând fructe frumoase și parfumate, și ca portaltoi pentru altoirea perelor în formă de cultură. Fructele crude sunt necomestibile, ele sunt cel mai adesea folosite pentru a face băuturi răcoritoare, compoturi, jeleu, dulceață, marmeladă și ca condiment pentru carne.
În medicina populară, semințele sunt folosite pentru constipație, colită, flatulență, boli respiratorii, sângerări uterine și tuse. Fructele coapte sunt folosite pentru tuberculoză, astm bronșic, boli gastrointestinale. O soluție apoasă de mucus este folosită pentru a face loțiuni pentru ochi, în scop cosmetic, pentru întărirea părului.
Mucusul este folosit în industria textilă pentru lustruirea țesăturilor; Decoctul de apă poate înlocui guma arabică.
Gutuiul este cultivat și ca plantă ornamentală; Această plantă este potrivită pentru organizarea gardurilor vii, tolerează bine o tunsoare.

Un ananas
Pulpa de ananas este 86% apa, contine destul de multe zaharuri simple (12-15 mg%), reprezentate in principal de zaharoza, acizi organici (0,7 mg%) - avantajul acidului citric, si pana la 50 mg% acid ascorbic. În plus, ananasul conține vitaminele B1, B2, B12, PP, provitamina A.
Pulpa fructelor este bogată în minerale - potasiu (până la 320 mg%), fier, cupru, zinc, calciu, magneziu, mangan, iod.
Fructele de ananas, pe lângă carbohidrați, vitaminele C, A și B și numeroase oligoelemente, conțin și bromelaină - un complex de enzime proteolitice (adică distrugătoare de proteine) cu activitate ridicată. Datorită bromelainei, se îmbunătățește absorbția de către organism a substanțelor proteice. Abuzul de ananas duce la deteriorarea mucoasei bucale. Ananasul conține vitamina C 40 mg% (în frunze - până la 120 mg%).
Fructul de ananas din prezent este un produs alimentar valoros. Se consumă crud și conservat, utilizat pe scară largă în industria cofetăriei (dulciuri, dulceață, conserve). Datorită complexului de substanțe biologic active, ananasul are proprietăți utile: stimulează digestia, igienizează intestinele și reduce vâscozitatea sângelui. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că ananasul este un produs picant, nu este recomandat să îl folosiți pentru bolile de stomac.

Portocale
Fructul portocalului (Citrus sinensis), care este un hibrid de mandarină (Citrus reticulata) și pomelo (Citrus maxima) și a fost cultivat în China încă din 2,5 mii de ani î.Hr. e.
Sucul de portocale este un bun antiscorbutic. Portocalele in sine necesita ambalare foarte buna in timpul transportului si se strica usor, astfel incat sunt scoase necoapte si ambalate in cutii a cate 200-500 de bucati, fiecare invelita in hartie nelipita. Coaja, pe langa binecunoscuta utilizare economica pentru coaja, infuzii, dulceturi etc., este folosita si la prepararea diverselor tipuri de lichioruri in Bologna si Florenta. Uleiul de portocale se obtine si din coaja.
Datorită prezenței unui complex de vitamine și a altor substanțe biologic active în portocale, aceste citrice sunt recomandate pentru prevenirea și tratamentul hipovitaminozei, afecțiunilor ficatului, inimii și vaselor de sânge, precum și a metabolismului. Pectinele, care sunt conținute în portocale, promovează procesul de digestie, îmbunătățesc funcția motorie a intestinului gros și reduc procesele de putrefacție din acesta.

Pepene
Pulpa de fructe de pepene verde conține de la 5,5 până la 13% zaharuri ușor digerabile (glucoză, fructoză și zaharoză). În momentul coacerii, predomină glucoza și fructoza, zaharoza se acumulează în timpul depozitării pepenelor verde. Pulpa conține substanțe pectinice - 0,68%, proteine ​​- 0,7%; calciu - 14 mg /%, magneziu - 224 mg /%, sodiu - 16 mg /%, potasiu - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, fier în formă organică - 1 mg /%; vitamine - tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, caroten - 0,1-0,7 mg /%, acid ascorbic - 0,7-20 mg /%, substanțe alcaline. 100 de grame din partea comestibilă a fructului conțin 38 de kilocalorii.
Semințele de pepene verde conțin până la 25% ulei gras. Uleiul din semințe de pepene verde conține acizi linoleic, linolenic și palmitic, din punct de vedere al proprietăților fizice și chimice este asemănător cu uleiul de migdale și îl poate înlocui.
Fructele de pepene verde matur (pulpa, coaja) și semințele sunt folosite ca materii prime medicinale.
Pepenele verde are proprietăți puternice diuretice, coleretice, antiinflamatoare, antipiretice, laxative și tonice. Normalizează procesele metabolice, îmbunătățește motilitatea intestinală.
Pepenele verde este utilizat în alimentația clinică pentru anemie, boli ale sistemului cardiovascular, boli hepatice, litiaza vezicii biliare și ale tractului urinar, precum și ca diuretic pentru diureza acidului uric, obezitate și necesitatea postului, așa cum este indicat în timpul tratamentului. Nu provoacă iritații ale rinichilor și ale tractului urinar. Conținutul de zaharuri ușor digerabile și apă din pulpa de pepene determină utilizarea pepenelui în bolile hepatice cronice și acute. Fibra pulpei de pepene imbunatateste digestia, favorizeaza eliminarea colesterolului, iar acidul folic si vitamina C continute in pepene au efect antisclerotic. Sucul de pepene verde potolește bine setea în stare febrilă. Conținutul de compuși alcalini reglează echilibrul acido-bazic, drept urmare pepenele verde este folosit pentru acidoză de diferite origini.

Cuvântul „fruct” nu este un termen botanic. La oameni, este de obicei înțeles ca fructele dulci comestibile ale copacilor și ale unor arbuști.

Ce este un fruct?

Tradus din latină, fruct înseamnă la fel ca și fruct. Și fructele de pădure și legumele, nucile și cerealele se încadrează în această categorie. Recent, fructele de pădure au ajuns să fie considerate parte din familia fructelor, deoarece ambele pot fi consumate crude, iar legumele necesită adesea tratament termic. Există o altă clasificare, sub care sunt incluse ca fructe dovleacul, ananasul, ghimbirul etc.. Acestea sunt fructe din care puteți pregăti semifabricate dulci, de depozitare pe termen lung. Această clasificare este comună în țările europene.

Și roșiile, de exemplu, pot fi atribuite fructelor, pentru că din roșii verzi se face dulceață foarte gustoasă? În unele cazuri, fructele plantelor sunt împărțite în fructe dulci și acre sau comestibile și necomestibile. Astfel, împărțirea în și fructe de pădure este foarte condiționată. Există multe alte clasificări adoptate în diferite ramuri ale științei, industriei și pentru alte nevoi. De exemplu, după structura fructului, ele sunt împărțite în fructe sâmburoase și fructe cu sâmburi, după origine - în hibrizi sălbatici și cultivați sau de reproducție. Chiar și așa există - fructe roșii și verzi. Faptul este că uneori apare o reacție alergică la pigmentul roșu. Acest lucru este valabil pentru căpșuni, portocale etc., așa că nu este recomandat să le consumați în cantități mari femeilor însărcinate și copiilor mici. Aceste categorii pot suplini lipsa de potasiu și caroten, de exemplu, în detrimentul caiselor.

Caisă

Caisul și soiul său sălbatic, zherdel, cresc în sudul Rusiei. La fel ca multe fructe dulci, caisele sunt potrivite pentru gem, dar din cauza cantității mari de pectină, devin rapid confiate, așa că sunt mai des folosite pentru marmeladă, bezele, dulceață, suc. Fructele uscate cu sâmburi (caise) și cele fără sâmburi (caise uscate) sunt aburite cu apă clocotită și folosite ca umplutură pentru plăcinte, iar cele foarte uscate sunt măcinate în făină și adăugate în aluat. Sucul de caise, datorită conținutului ridicat de calciu și fier, este inclus în lista fructelor care sunt indicate pentru alimentația gravidelor și pentru hrănirea sugarilor. O cantitate mare de fosfor și magneziu îl face indispensabil pentru funcționarea normală a creierului. Potasiul conținut în pulpa de caise are un efect mare asupra sistemului cardiovascular, întărind miocardul.

Banană

Caisa proaspătă este un oaspete rar pe rafturile magazinelor, dar există o alternativă bună la ea - o banană, un fruct care este în mod constant la vânzare. Din toate punctele de vedere, aceasta este o boabă adevărată. În alte cazuri, bananele de peste mări sunt mai accesibile pentru consumator decât cele interne.

O caracteristică interesantă a acestei plante contribuie la răspândirea ei în locurile sculptate ale lumii. Faptul este că bananele trebuie recoltate până când sunt coapte, adică verzi și tari. Dacă le lași pe plantă, își vor pierde proprietățile benefice și gustul. Fructele smulse, dimpotrivă, după culcare, devin mai dulci și mai pline din punct de vedere al compoziției oligoelementelor utile, iar amidonul necopt al fructelor necoapte se transformă în zahăr de fructe ușor digerabil. O cantitate mare de potasiu, magneziu, calciu, sodiu și fosfor face bananele indispensabile pentru hrana copiilor. Acest fruct va ajuta, de asemenea, dacă copilul are o alergie la glutenul conținut de cereale. Efedrina este prezenta in pulpa bananelor, care creste usor, de aceea este indicata pacientilor hipotensivi.

Fructele pământului rusesc

Rusia este bogată în plantații sălbatice.În Orientul Îndepărtat, caprifoiul crește sub această formă, în regiunea Kaliningrad - cătină, zmeură, mure și trandafiri sălbatici, în Bașkiria și Urali - meri, cireșe, în Siberia - zmeură, coacăze, căpșuni, afine, afine, afine. Lista fructelor și fructelor de pădure este atât de mare încât nu este posibil să le enumerați pe toate într-un articol mic. Măr, pere, cireș, nenumărate tipuri de fructe de pădure pot fi considerate primordial rusești.

Pe lângă cele enumerate mai sus, acestea sunt mure, afine, fructe de sâmbure, prințese, mure, pădure, viburnum, frasin de munte, păducel, umbră, soc, cireș de păsări etc. Și aceasta nu este o listă completă a fructelor și fructelor de pădure care se găsesc pe teritoriul țării noastre.

Boabe de Goji sau dereza?

Recent, fructul plantei goji a fost foarte promovat ca produs pentru pierderea în greutate. Dacă luați un ghid de clasificare, care oferă o descriere a fructelor și fructelor de pădure, puteți descoperi că această plantă minunată este familiară oricărui rus și este foarte răspândită în toată Rusia, iar noi o numim dereza. Această boabă nu a fost foarte populară printre strămoșii noștri, deoarece nu avea un gust original și o aromă vizibilă, precum zmeura, coacăzele sau căpșunile. În plus, în aparență, lupul comestibil poate fi ușor confundat cu un lup otrăvitor. Pentru pierderea în greutate, bunicile noastre foloseau adesea agrișe.

Agrișă

„Strugurii de nord”, așa cum cu mâna ușoară a lui Michurin au început să numească agrișa care crește în fiecare grădină din față și doar pe străzi, nu este primordial rusă. Ne-a fost adusă cu multe secole în urmă. În cronicile vremurilor lui Ivan al III-lea este menționată acest arbust. Proprietățile gustative ale fructelor de pădure au fost de multă vreme apreciate și folosite în gătit pentru compoturi, gemuri, conserve, marmeladă, sosuri, sucuri, vin, lichioruri și oțet. Agrișele sunt foarte utile din punct de vedere medical. Frunzele de pădure și un decoct din frunze s-au băut pentru tuberculoză, proprietățile antiseptice și antiinflamatorii ale boabelor au ajutat la inflamațiile pielii.

Cu diaree și diaree, agrișele pur și simplu nu sunt înlocuibile. Capacitatea sa de a îmbunătăți scaunul, de a îmbunătăți metabolismul general, de a elimina toxinele și de a crește tonusul este de neegalat. Este dificil să găsești un remediu mai eficient pentru slăbire decât agrișele (poace vara, oțet iarna).

Bea din fructe de pădure și fructe pentru a îmbunătăți metabolismul

Din cele mai vechi timpuri, oțetul natural de fructe cu miere a fost folosit pentru a îmbunătăți metabolismul. Pentru pierderea în greutate, două linguri de oțet cu aceeași cantitate de miere se diluează cu un pahar cu apă caldă și se beau pe stomacul gol. Oțetul bun de casă este un depozit de vitamine și minerale. Prin urmare, este destul de corect că pasiunea pentru acest produs a început recent să capete amploare. A face oțet nu este deloc greu. Are nevoie doar de fructe sau fructe de pădure delicioase și puțin zahăr. Timp de coacere - 2 săptămâni la lumină și 40 de zile într-un loc întunecat. Oțetul poate fi aromat suplimentar cu ierburi și miere. Oțetul de casă 3% este perfect nu doar ca băutură vitaminică și energizantă, ci și pentru marinarea cărnii și a peștelui, pentru sosirea salatelor și este folosit și în scopuri cosmetice. Lista fructelor din care se face oțetul ar fi incompletă fără a menționa merele.

Merele

Devreme și târziu, giganți și răni mici - aceste fructe sunt iubite de toată lumea și practic nu au contraindicații. Sunt folosite în alimentația dietetică și clinică, se stoarce sucul din ele, se gătesc compoturi, gemuri, jeleuri, se fac sosuri și oțet. Cu anemie, se mănâncă mere glandulare. În pulpa fructului se înfig ace sau cuie de fier, se lasă o jumătate de zi, apoi se îndepărtează obiectele metalice. Acum mărul poate fi mâncat. Bețișoarele oxidate sunt folosite în mod repetat, deoarece de fiecare dată reacția chimică dintre acid și metal este mai rapidă și mai intensă.

Spre deosebire de multe alte fructe, merele sunt la mare căutare nu numai pentru calitățile lor culinare și medicinale excelente, ci și pentru ieftinitatea și disponibilitatea lor. Există întotdeauna o mulțime de mere în vastitatea Rusiei. În alți ani, recoltele depășesc capacitatea procesatorilor, iar merele dispar, ceea ce este păcat. Acest dar al naturii trebuie apreciat și folosit pentru sănătate.

Plante fructifere - oaspeți ai pământurilor rusești

Înainte de revoluția din 1917, în grădinile de iarnă ale Marilor Duci creșteau portocali și lămâi, ananasi și palmieri. Cultivarea fructelor tropicale într-o seră nu este atât de dificilă dacă le oferiți suficientă lumină, umiditate și temperatură a aerului. Cu toate acestea, de regulă, fructele de pădure și fructele din sere nu au aceleași proprietăți ca și omologii lor cultivate în condiții naturale. Agronomii au învățat să zoneze astfel de soiuri de plante care nu au prins rădăcini anterior în condițiile noastre.

Crescătorii creează noi culturi și treptat devin parte a florei rusești. Grădinarii și grădinarii au cultivat de mult timp și cu succes căpșuni, physalis, chaenomeles, mahonia, actinidia, lemongrass și alte plante care nu sunt tocmai tradiționale pentru solul și clima noastră. Procesul merge și în direcția opusă - în Europa, caprifoiul din Orientul Îndepărtat se instalează încet, dar sigur.

Caprifoi

Caprifoiul, sau cireșul din Orientul Îndepărtat, este unul dintre acele fructe care nu sunt recoltate industrial, ceea ce este păcat, pentru că această boabă are un gust delicat și o aromă delicată care amintește de afin. Caprifoiul face dulceață, suc și vin uimitoare. Boabele sunt uscate, iar iarna sunt preparate și băute ca agent diuretic, antiinflamator și multivitaminic. Fructele proaspete zdrobite sunt aplicate pe ulcere cu eczeme și alte leziuni ale pielii. Un arbust nepretențios înflorește prima dintre culturile de fructe de latitudini rusești. Fructele apar deja în mai - iunie, cu 1-2 săptămâni mai devreme decât căpșunile.

Fructe tradiționale pentru sărbătoarea de Anul Nou

Mirosurile de mandarine, ciocolată și ace de pin sunt aromele obișnuite ale Anului Nou. Chiar și în perioada sovietică, mandarinele și ciocolata făceau parte din setul de cadouri de Anul Nou pentru copii. Practic nu erau fructe la vânzare gratuită iarna, iar mirosul de mandarine, amestecat cu aer geros, a căpătat o nuanță specială, pentru totdeauna memorabilă a sărbătorii. Dar copacii pitici cu fructe strălucitoare și frunze lucioase de ceară ne împodobesc pervazurile pe tot parcursul anului. Printre ele se numără lămâile și altele.

Lista ar fi incompletă fără kumquats și lime verzi. Datorită cantității mari de vitamina C, se recomandă să mănânce în perioada de reabilitare după boală și pentru creșterea imunității. Dacă folosiți citrice în mod regulat, va reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge și va curăța limfa. În gătit, citricele sunt folosite pentru gemuri, conserve, marmelade, precum și în sosuri pentru fructe de mare, pește și preparate din carne. Dacă ești alergic la fructele roșii, atunci alege grapefruit-ul galben-verzui sau pomelo.

Modalități populare de recoltare și prelucrare a fructelor

Chiar și astăzi, când în Europa aproape nu mai sunt terenuri neamenajate, orașele cresc activ și se construiesc întreprinderi industriale, în Rusia peste 20% din teritorii sunt libere și sunt desișuri de plante sălbatice. Până acum, oamenii merg în pădure după fructe utile. Din cele mai vechi timpuri, vara și toamna, strămoșii noștri s-au ocupat de colectarea și pregătirea darurilor naturii, precum fructele de pădure, ierburi, ciuperci, nuci, rădăcinoase și fructe. Oamenii ruși s-au întâlnit iarna și posturile lungi (Crăciun și Mare) cu pubele pline. Ei au știut să păstreze fructele de pădure și fructele într-o varietate de moduri. Vara au cules mere, pere și alte fructe mari și dulci. Fructele proaspete au fost tăiate în felii subțiri, așezate pe tăvi și acoperite cu o cârpă subțire pentru a proteja împotriva insectelor și a prafului. Acest lucru se făcea în zilele uscate și călduroase.

În acest fel au fost recoltate și alte fructe de pădure și fructe, de exemplu, caise, struguri, cireșe de păsări, cireșe, prune, trandafiri sălbatici etc. În romanele scriitorilor ruși sunt adesea menționate tincturi și lichioruri din merisoare, cireșe, coacăze și frasin de munte. Femeile găteau dulceață, jeleu, marmeladă și nu întotdeauna cu zahăr, ci adesea cu miere, care era mereu din abundență. O delicatesă uimitoare a fost făcută din agrișe verzi umplute cu nuci. Agrișele au fost înmuiate în vodcă, ținute peste noapte într-un ghețar și fierte cu frunze de cireș. În unele preparate dulci, citricele, rare pe vremea aceea, erau așezate pentru o mai mare aromă. Lista rețetelor vechi pentru bucătăria rusă ar fi incompletă fără condimente naționale pentru pește, carne și cereale. Strămoșii au fost mari maeștri în inventarea diferitelor preparate, adică sosuri. Pentru ei, toamna, anumite tipuri de fructe erau inmuiate si fermentate.

Fructe înmuiate

Urinarea sau, cum se mai numește și fermentația, este una dintre cele mai comune metode de recoltare a fructelor din vremuri. Acest lucru a fost făcut cu lingonberries, cloudberries, merisoare, mere, pere, prune și pepeni verzi. Fructele curate, fără cusur, au fost așezate în butoaie de stejar, intercalate cu paie, turnate cu sare și o cantitate mică de zahăr, malț sau făină de secară și ținute timp de o săptămână într-o cameră caldă pentru fermentare. După această perioadă, butoaiele au fost transferate într-o pivniță rece. Fermentarea ulterioară a durat aproximativ o lună. După aceea, produsul era gata de utilizare. Merele înmuiate se păstrează bine până vara. Sunt neobișnuit de gustoase, dar numai soiurile târzii și dure, cum ar fi Antonovka, anason, șofran pepin și altele, sunt potrivite pentru o astfel de prelucrare. Butoaiele de stejar și paiele îmbogățesc remarcabil aroma pisului. Dar dacă nu sunt disponibile, atunci puteți folosi vase emailate, din sticlă sau ceramică. Lingonberries înmuiate fac sosuri delicioase pentru mâncăruri cu carne grasă, rață și vânat. Boabele se amestecă cu o cantitate mică de făină de secară (pentru densitate), se prepară cu apă clocotită, se adaugă sare și zahăr după gust. Astfel de explozii au fost întotdeauna o componentă indispensabilă a bucătăriei rusești.

Pepene

Pepenele verde poate fi considerat un fruct? Nu există un consens în această chestiune, dar indiferent de categoria căreia îi aparține - fructe, legume sau fructe de pădure, toată lumea iubește pepenele. Atât adulții, cât și copiii așteaptă cu nerăbdare sezonul pepenilor. Fructul african a prins rădăcini de mult timp nu numai în sud, ci și în zona centrală a Rusiei, deoarece are nevoie de un climat uscat și cald pentru a se coace complet. În timpul sezonului de pepene verde, persoanele care suferă de pietre la rinichi au o mare oportunitate de a scăpa de această problemă. conține substanțe care favorizează dizolvarea pietrelor, iar proprietățile sale diuretice accelerează excreția de sare. Acidul folic este indispensabil pentru sinteza proteinelor și favorizează reînnoirea sângelui. Este prezent și în multe legume, dar este întotdeauna distrus în timpul tratamentului termic, așa că în sezonul pepenilor nu trebuie să ratați ocazia de a vă îmbunătăți organismul.

Natura aspră a Rusiei ne oferă cadouri bogate în fiecare an. Multe tipuri de fructe și fructe de pădure sunt bine studiate și utilizate activ în scopuri alimentare și medicinale, dar există unele pe care le-am uitat, preferând vitaminele sintetice și exporturile exotice. Nu poate dura pentru totdeauna. Este foarte posibil ca într-o zi să revenim la ceai de coacăze, zmeură și mure, viburnum și băuturi de frasin de munte și să mâncăm rață grasă cu bulion de merișoare sau pepeni înmuiați.