Μια εκπληκτική τέτοια ερώτηση, ρώτησε πολλούς ανθρώπους που διέταξαν τα εισιτήριά μας στο Aircraft Mats.ru, γι 'αυτό - γιατί το ποτό χυμού ντομάτας στο αεροπλάνο;

Ξέρεις, με έκπληκτος με έκπληκτος, γιατί δεν έδωσα προσοχή, αλλά διέταξα τον εαυτό μου συνήθως χυμό ροδιού, όπως και με νόστιμη. Αν και το αεροπλάνο είναι ελαφρώς διαφορετικό στο αεροπλάνο.

Έτσι, πέρασα μια μικρή μελέτη, περπάτησε το Yandex και βρήκε κάποια γεγονότα. Αποδεικνύεται ότι κυρίως χυμός ντομάτας προσφέρει κατοίκους των χωρών της ΚΑΚ, εκείνοι που πετούν κυρίως στην Ευρώπη ή άλλες υπερπόντιες χώρες. Αλλά οι άνθρωποι που πετούν από τις υπερπόντιες χώρες σε συνήθως παραγγέλλονται χυμό πορτοκαλιού.

Τότε αποφάσισε να παρατηρήσει ποιοι πίνουν. Και διαπίστωσα ότι οι αγωγοί του διοικητικού συμβουλίου πίνουν χυμό ντομάτας. Αλλά οι πιλότοι ρώτησαν, έτσι δεν πίνουν χυμούς καθόλου. Και πίνετε ένα πράσινο τσάι ή ένα συνηθισμένο νερό λεμονιού.

Στο Διαδίκτυο την ίδια ερώτηση - Γιατί το αεροπλάνο ποτό χυμό ντομάτας; Συνήθως απαντάται σε σχέση με την πίεση που πέφτει στο ύψος, και όλα τα γουρουνιά είναι σιγάλι, ο χυμός ντομάτας είναι καλά αισθητός και ευχάριστος στην ποιότητα γεύσης, καθώς και ομαλοποιεί την πίεση. Επίσης, ο χυμός ντομάτας είναι αρκετά πραγματικός μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

Έτσι, μπορεί να συμβεί έτσι ώστε ο καθένας να είναι αρκετός χυμός, παρόλο που το χρειάζεται προς πώληση στο πλοίο περισσότερο από άλλα ποτά. Οι υπάλληλοι πτήσης λένε ότι ο βασικός χυμός ντομάτας επεκτείνεται κατά κύριο λόγο.

Αυτή η διασκέδαση σε άλατα ύψους και ζάχαρη σε ποτά αισθάνεται ασθενέστερη. Και για παράδειγμα, γίνεται πολύ πικρό, το κρασί είναι πολύ όξινο. Και σε υψόμετρο περίπου 8.000 μέτρων, φαίνεται ότι το συνηθισμένο φαγητό που τρώμε καθημερινά ξαφνικά γίνεται φρέσκο. Έτσι, μπορείτε ακόμη και να πειραματιστείτε με ποτά και φαγητό και να ανακαλύψετε νέες γωνίες.

Γενικά, οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποια είναι η αιτία μιας τέτοιας δημοτικότητας του χυμού ντομάτας, και Γιατί το αεροπλάνο πίνει χυμό ντομάτας.Μπορούν οι άνθρωποι να ανέβουν στις ντομάτες και θέλουν αυτό το χυμό, και μπορούν να το πουλήσουν. Αγνωστος.

Έτσι, δοκιμάστε το χυμό ντομάτας στο ύψος και πείτε τα συναισθήματά σας!

Ευχάριστες πτήσεις.

Σας προσκαλώ να παραγγείλετε αεροπορικά εισιτήρια στο αεροσκάφος, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από χώρες, οπουδήποτε αλλού. Εισιτήρια Φτηνές, υπέροχες συνθήκες!

Στη Γη, για να ικανοποιήσει το αίσθημα της δίψας, πίνουμε διαφορετικά ποτά: μπύρα, σόδα, νερό και άλλα. Ωστόσο, αξίζει μόνο να αναρριχηθείτε στον αέρα στο αεροσκάφος, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν χυμό ντομάτας για κάποιο λόγο. Αυτό το υγιεινό ποτό έχει μια ευχάριστη γεύση και επιδεινώνει τους υποδοχείς γεύσης.

Πριν από μερικά χρόνια, η γερμανική αεροπορική εταιρεία της Lufthansa ανακοίνωσε ότι για το έτος κατάφερε να συνειδητοποιήσει 200 \u200b\u200bχιλιάδες λίτρα χυμού ντομάτας. Και μαζί με 220 χιλιάδες λίτρα μπίρας ετησίως. Ποιος είναι ο λόγος για ένα τέτοιο φαινόμενο;

Ο Ernst Derenthal Kitchen Head of the Airlines δήλωσε σε αυτό:

"Οι Γερμανοί είναι ένα έθνος που καταλαβαίνει το τσέπη στη μπύρα. Και ήμασταν έκπληκτοι από τέτοια αποτελέσματα. "

Η Lufthansa αποφάσισε να περάσει τη μελέτη για να μάθετε γιατί οι επιβάτες πίνουν χυμό ντομάτας στο αεροπλάνο.
Για το λόγο αυτό, προσλήφθηκε η Κοινότητα του Fraunhofer από το γερμανικό ερευνητικό ίδρυμα.

Για το πείραμα, χρησιμοποιήθηκε ένα παλιό άτρακτο Aubus A310, μέσα στο οποίο δημιουργήθηκαν οι συνθήκες πτήσης σε ύψος - πίεση, αναταράξεις, θόρυβο κινητήρα. Στις τοποθετημένες φωτογραφίες του ουρανού και των σύννεφων.
Οι συμμετέχοντες της ζύμης εξυπηρετούσαν διάφορα τρόφιμα και ποτά, μετά από αυτό συμπλήρωσαν την έκθεση.

Τα περισσότερα θέματα έγραψαν στις αναφορές ότι ο χυμός ντομάτας επί του σκάφους φαινόταν πιο γευστικό από ό, τι στη Γη.

Σχετικά με τη γεύση του χυμού ντομάτας, ας πούμε, γνωρίζαμε πολλές επιφάνειες της γης. Συμφωνείτε ότι ο χυμός από τη ντομάτα δεν έχει κάποια ειδική γεύση και άρωμα, και φαίνεται να είναι εντελώς φρέσκο \u200b\u200bκαι καθόλου και το δίμον, πρόσθεσε ο κ. Derenthal.

Ωστόσο, μόλις το αεροσκάφος ανεβαίνει σε ύψος 10.000 μέτρων, ο χυμός ντομάτας δείχνει εντελώς από την άλλη πλευρά. Η γεύση του χυμού αλλάζει, γίνεται πιο όξινο και ορυκτό και αναζωογονεί καλά.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συμβαίνει: Σε υψόμετρο 10.000 μέτρων, η πίεση στο σαλόνι αεροσκαφών διατηρείται στο επίπεδο της ατμόσφαιρας ενός μιλίου πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Λόγω αυτής της χαμηλής πίεσης, εμφανίζονται οι ακόλουθες διεργασίες: Το αίμα μας λαμβάνει λιγότερο οξυγόνο και οι οσφρητικοί και οι υποδοχείς που είναι λιγότερο ευαίσθητοι.

Λόγω της χαμηλής πίεσης, η βλεννώδης μεμβράνη της μύτης είναι αφυδατωμένη και δεν γίνεται τόσο "επιλεκτικό" για μυρωδιά. Εκείνοι. Σταμαζόμαστε να τους πιάσουμε.

Οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες διατηρούν την υγρασία στο σαλόνι σε επίπεδο 10-15%. Εξαιτίας αυτού, ο βλεννογόνος του στόματος και η μύτη αφυδατώνουν ακόμη περισσότερο, γεγονός που επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση των τροφίμων.

Το γλυκό δεν γίνεται τόσο γλυκό, το αλμυρό φαγητό είναι λιγότερο αλμυρό, η γεύση των βοτάνων και των μπαχαρικών είναι σιγάλι.
Με την ευκαιρία, ένα από τα μπαχαρικά που δεν αλλάζει το γούστο του στο ύψος - κάρυ.

Έτσι, σχεδόν όλα τα τρόφιμα στο ύψος έχει μια πιο φρέσκια και μαλακή γεύση από τη γη.
Αλλά ο χυμός ντομάτας είναι πραγματικά νόστιμος αν το πίνετε κατά την πτήση στην καμπίνα του αεροπλάνου με αλάτι και πιπέρι - γνωρίζαμε, λέει ο Derenthal. Είναι χυμός ντομάτας με αλάτι που προκαλεί τους "αρμόδιους" υποδοχείς γεύσης. Εάν έχετε χυμό ντομάτας με αλάτι πριν φάτε - το φαγητό στο πλοίο δεν θα είναι τόσο φρέσκο.

Αλλά το σημείο δεν είναι μόνο η αλλαγή της γεύσης του προϊόντος, πρέπει να υπάρχει κάτι άλλο. Οι μελέτες συνεχίστηκαν.

Οι αεροσυνέτες έσυραν τους επιβάτες χυμού ντομάτας και ζήτησε μια ερώτηση γιατί το επιλέγουν.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι δεν ήταν μόνο σε δοκιμές γεύσης. Κάποιος είπε ότι ο χυμός φαίνεται να τον ικανοποιεί περισσότερο, άλλοι που το συγχωνεύει το στομάχι. Κάποιος βοηθάει από την εναέρια ασθένεια.
Και κάποιος πίνει χυμό ντομάτας απλά επειδή είναι.

Επιπλέον, παρατηρήθηκε αν κάποιος παίρνει χυμό ντομάτας, οι γείτονές του με πολλή πιθανότητα θα επιλέξουν επίσης αυτό το ποτό.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, μπορεί να ειπωθεί ότι ο χυμός ντομάτας σε ένα αεροπλάνο είναι πιο γευστικό από ό, τι στη Γη, κυρίως, λόγω των ατμοσφαιρικών αλλαγών στην καμπίνα. Και αν προσθέσετε τις προτιμήσεις των ανθρώπων που πίνουν αυτό το χυμό στη Γη - θα λάβουμε τα πολύ 200.000 λίτρα χυμού ντομάτας που πωλούνται στο αεροσκάφος της Lufthansa.

Πόσο καλό είναι αυτό το άρθρο;

Όσοι πετούν τακτικά επί του σκάφους που αντιμετωπίζουν περισσότερο Δεν είναι μια εύκολη επιλογή: Πρώτον - ψάρια ή κρέας, δεύτερον - χυμός, νερό, τσάι ή καφέ, οι οποίοι είναι εξίσου απαλλαγμένοι από τους αεροσυνοδούς. Πολλοί έχουν παρατηρήσει ποτέ ότι είναι χυμός ντομάτας επί του σκάφους ότι πάντα θέλει να πίνει οποιοδήποτε άλλο από οποιοδήποτε άλλο, και κάποιος τονίζει ότι ο χυμός ντομάτας για κάποιο λόγο προτιμά μόνο σε ένα αεροπλάνο, αν και σε συνηθισμένη ζωή τον αντιλαμβάνεται. Το χωριό μίλησε σε εμπειρογνώμονες και ανακάλυψε γιατί ο χυμός ντομάτας μπορεί να φαίνεται πιο γευστικός από τον ίδιο χυμό στη γη.

Damir Yerlushkin

Εμπειρογνώμονας NP "Roskontrol"

Οι επιστήμονες από την Αμερικανική Ψυχολογική Ένωση ανακάλυψαν ότι επί του αεροσκάφους, υπό την επίδραση του σταθερού ισχυρού θορύβου, οι αισθήσεις των υποδοχέων της γεύσης και των οσφρητικών ατόμων αλλάζουν. Λόγω αυτού, οι επιβάτες των αεροσκαφών χρησιμοποιούν χυμό ντομάτας με ιδιαίτερη γεύση. Τα μυαλά είναι η γεύση του γλουταμικού οξέος, μία από τις πέντε γεύσεις, που μπορεί να αισθανθεί ένα άτομο (μαζί με γλυκό, πικρό, ξινό και αλμυρό). Λόγω μιας τέτοιας αλλαγής στη γεύση, η οποία επιδεινώνεται από μεγαλύτερο ξηρό αέρα σε ένα αεροπλάνο, οι επιβάτες αρχίζουν να δίνουν ρητή προτίμηση ακριβώς χυμό ντομάτας.

Δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Ελαφρώς αλατισμένο χυμό ντομάτας βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του αλατιού κατά την πτήση. Επιπλέον, καθώς και οι φρέσκες ντομάτες, περιέχει πολύ χρήσιμο υγρό αντιοξειδωτικό.

Yulia mikheev

s7 Airlines Flight Attendant

Οι επιβάτες διατάσσουν πραγματικά το χυμό ντομάτας πολύ συχνότερα από το μήλο ή το πορτοκαλί. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην πτήση η πίεση αλλάζει, η γεύση επιδεινώνεται και θέλω κάτι αλμυρό. Επιπλέον, ο χυμός ντομάτας είναι πιο κορεσμένος, με τον πολτό και μπορούν να σβήσουν γρήγορα την πείνα. Ίσως αυτός ο παράγοντας να επηρεάσει.

Το πορτοκαλί και η Apple μπορεί να φαίνονται πιο όξινα, και η ντομάτα είναι κάπως καλή. Το ξέρω από τον εαυτό μου. Όταν πετάω ως επιβάτης, το παίρνω. Χυμός ντομάτας παραγγείλει, πιθανότατα 30 τοις εκατό πιο συχνά από άλλους χυμούς, και τελειώνει ταχύτερα. Επομένως, φορτώνεται στο σκάφος περισσότερο: μερικές φορές για κάθε δέκα πακέτα μήλου και πορτοκαλί παίρνουμε 15 ντομάτα.

Αυτό, παρεμπιπτόντως, εξαρτάται από την κατεύθυνση. Για παράδειγμα, όταν πετούν προς τα ανατολικά, οι επιβάτες προτιμούν τους χυμούς μήλου και πορτοκαλιού. Τι είναι αυτό συνδεδεμένο, δεν μπορώ να εξηγήσω. Στην Ευρώπη, δυτικά, στη Ρωσία - στον ηγέτες ντομάτα.

Οι πιλότοι σπάνια πίνετε χυμό ντομάτας. Συνήθως πίνουν τσάι, κυρίως πράσινα και νερό - μη ανθρακούχα, συχνότερα με λεμόνι. Και πίσω από τους αεροσυνοδούς που το παρατήρησα. Ορισμένοι φοιτητές πτήσης πίνουν χυμό ντομάτας και αρνούνται τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της πτήσης - προφανώς, επειδή χυμό ντομάτας και έτσι αρκετές θερμίδες: και δίνει ενέργεια, και το γούστο του είναι ενδιαφέρον, και ο σάλιο.

Το γεγονός ότι σε πτήσεις επιβάτες θέλουν πάντα να τρώνε περισσότερα, είναι σίγουρα. Σπάνια που αρνείται τη λήψη τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί χρόνοι που δαπανώνται στο δρόμο προς το αεροδρόμιο, όλες οι διατυπώσεις στο αεροδρόμιο, έτσι η όρεξη και τα τρόφιμα κατά την πτήση φαίνεται νόστιμο.

Andrei dundacch

a320 διοικητής αεροσκαφών, πιλοτικός εκπαιδευτής S7 αεροπορικές εταιρείες

Υπήρξε μια σειρά τηλεοπτικών εκπομπών σχετικά με τη λειτουργία του αεροδρομίου στο σύνολό του - εκεί ένα από τα οικόπεδα ήταν μόνο από το κατάστημα Borothip. Είπαν ότι στο ύψος, η ευαισθησία των υποδοχέων γεύσης στεγανοποιείται, έτσι ώστε το φαγητό να μην φαίνεται να είναι φρέσκο, είναι λίγο υπενθυμίζεται. Ως εκ τούτου, ο χυμός ντομάτας φαίνεται νόστιμος. Επιπλέον, κατά την πτήση θέλει πάντα να πίνει, επειδή ο αέρας στην καμπίνα είναι στεγνή. Και αν πέταξε σε μεγάλες αποστάσεις, πιθανότατα αισθανθήκατε ότι ήθελα συνεχώς να πίνω, και αυτό είναι φυσιολογικό.

Λατρεύω το χυμό ντομάτας από την παιδική ηλικία. Και στον αέρα, μερικές φορές το πίνει, επειδή είναι αποσυναρμολογείται και σβήνει ήσυχα τη δίψα. Ακόμη και μεταξύ των επιβατών, ο χυμός ντομάτας αποκλίνει το μέγιστο. Αλλά πιο συχνά πίνω σε πτήση το νερό με λεμόνι είναι πιο σωστό, έρχεται με την εμπειρία. Για παράδειγμα, ο καφές, αντίθετα, εμφανίζει νερό. Εάν πετάτε κάπου ανατολικά, κάπου μακριά, τέσσερις ώρες πίσω εκεί, πίνουν 1,5-2 λίτρα για όλη την πτήση.

Προσωπικά, στο ύψος μου, οι προτιμήσεις γεύσης δεν αλλάζουν - προφανώς, έχω πετάω πάρα πολύ καιρό από το 1997. Στην πτήση, συνήθως τρώω πολύ λίγα, αν και έχουμε μια μάλλον μεγάλη διατροφή. Τα γλυκά παίρνουν ένα παιδί.

Σεργκέι Μπελκόφ

Τεχνολόγος χημικού, γεύση

Στην πραγματικότητα, ορισμένα επίσημα στοιχεία που οι άνθρωποι είναι σκόπιμα σε αεροπλάνα προτιμούν το χυμό ντομάτας με άλλα ποτά, δεν υπάρχει. Υπάρχουν ορισμένα στατιστικά στοιχεία των αεροπορικών εταιρειών, η οποία υποδεικνύει ότι το ποσοστό του χυμού ντομάτας που καταναλώνεται στον αέρα είναι ελαφρώς υψηλότερη από τις πωλήσεις του σε καταστήματα στη Γη. Αλλά θα έφτασα σε αυτή τη στατιστική προσεκτικά, καθώς η πιο απλή εξήγησή της μπορεί να βρίσκεται καθόλου στις ιδιαιτερότητες της αλλαγής γεύσης, αλλά στα χαρακτηριστικά της συλλογής στατιστικών στοιχείων. Ένα πράγμα είναι ένας αγοραστής που επιλέγει ένα ποτό από 30 ή ακόμα και 100 αντικείμενα χυμού στο κατάστημα, ένα άλλο πράγμα - από τρεις τύπους χυμών στον αέρα (και είστε απίθανο να συναντήσετε τη συλλογή της υπεραγοράς). Η θεωρία των πιθανοτήτων προβλέπει αδιαμφισβήτητα ότι σε συνθήκες περιορισμένης επιλογής επί του σκάφους, ο χυμός ντομάτας θα επιλέξει πιο συχνά. Ως εκ τούτου, στις δηλώσεις ότι οι άνθρωποι ξαφνικά αρχίζουν να προτιμούν το χυμό ντομάτας λόγω του γεγονότος ότι ήταν σε ένα αεροπλάνο, θα σχετίζονται με το σκεπτικισμό.

Ένα άλλο σημείο, το οποίο επίσης πρέπει να ληφθεί υπόψη - η τιμή του προϊόντος. Το κόστος του χυμού επί του πλοίου για τον καταναλωτή είναι υπό όρους ίση με το μηδέν, δεν πληρώνει για αυτό, και αυτό το μηδέν σημαίνει πολλά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός έργων στην οικονομία συμπεριφοράς που δείχνει ότι η συμπεριφορά του καταναλωτή υπό συνθήκες όταν τα εμπορεύματα διατίθενται δωρεάν, είναι θεμελιωδώς διαφορετική από τη συμπεριφορά του σε συνθήκες κλασσικών οικονομικών σχέσεων. Εάν μιλάμε σε μια απλή γλώσσα, τότε η παροιμία "στο Freebie και ένα γλυκό ξύδι" είναι κατάλληλο.

Και τέλος, η αντίληψη των γευμάτων από ένα άτομο είναι πολύ ευαίσθητο στις συνθήκες, τους υποκειμενικούς και αντικειμενικούς παράγοντες του περιβάλλοντος και του εσωτερικού κόσμου. Κάποιος πιστεύει ότι το όλο θέμα είναι ότι ο αέρας στο αεροπλάνο είναι ξηρός και το σώμα με αυτόν τον τρόπο προσπαθώντας να γεμίσει τα ορυκτά - μόνο για κάποιο λόγο το σώμα δεν το κάνει Μεταλλικό νερό, και ο χυμός στα οποία είναι λιγότερα ορυκτά. Μια άλλη εκδοχή είναι ότι η ευαισθησία των υποδοχέων διαφορετικών γεύσεων εξαρτάται από την πίεση του αέρα και να δοκιμάζει το μυαλό (και το χυμό ντομάτας λόγω επαρκώς υψηλής περιεκτικότητας σε γλουταμινικό έχει ακριβώς αυτή η γεύση) ευαισθησία χάνεται λιγότερο από γλυκό. Αυτή η έκδοση δεν επιβεβαιώνεται πειραματικά, τουλάχιστον σαν την αλήθεια.

Για τους υποστηρικτές της τελευταίας υποθέσεως, έχω δύο νέα. Τα καλά νέα είναι ότι η αντίληψη των γεύσεων στο αεροπλάνο εξακολουθεί να αλλάζει. Το κακό είναι ότι η περίπτωση, φαίνεται, όχι σε πίεση. Πιθανότατα, η περίπτωση είναι θόρυβος. Προφανώς, ο θόρυβος, όπως κάθε άλλος παράγοντας περιβάλλωνπρέπει να επηρεάσει την αντίληψη της γεύσης. Αλλά πώς επηρεάζει, εμφανίστηκε κομψά σε μια σειρά πειραμάτων που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό "πειραματική ψυχολογία" πέρυσι. Αποδεικνύεται ότι σε συνθήκες σταθερού θορύβου (δηλαδή, σε τέτοιες συνθήκες υπάρχει ένας επιβάτης κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σε ένα αεροπλάνο) η αντίληψη της γλυκιάς γεύσης αποδυναμώνεται, ενώ η γεύση του μυαλού, αντίθετα, αισθάνεται πιο φωτεινό. Με άλλα λόγια, αν η επίδραση της βελτίωσης της γεύσης του χυμού ντομάτας σε ένα αεροπλάνο και υπάρχει, δεν συνδέεται με πίεση ή υγρασία, αλλά με τον θόρυβο των κινητήρων. Τα αλατισμένα, ξινή και πικρά γούστα δεν επηρεάζονται από αυτό το αποτέλεσμα.

Σοφία Zarin

junior Ερευνητής Χημική Σχολή Κρατικού Πανεπιστημίου της Μόσχας. Μ. V. Lomonosova, Blog Συγγραφέας @Iknowchemistry

Είναι γνωστό ότι η αεροπορική εταιρεία της Lufthansa διεξήγαγε μια έρευνα των επιβατών ως μέρος ενός έργου για τη βελτίωση της διατροφής επί του σκάφους. Αποδείχθηκε ότι το ένα τέταρτο των επιβατών επιλέγουν χυμό ντομάτας, εκ των οποίων το 25% παρατήρησε ότι το ποτό γίνεται πιο γευστικό. Ας υποθέσουμε ότι στο salon Airbus. Η χωρητικότητα A310-200 είναι περίπου 250 άτομα, τότε μόνο 15 άνθρωποι δηλώνουν τη βελτίωση της γεύσης του χυμού ντομάτας. Τα δεδομένα στατιστικής έρευνας προκαλούν αμφιβολίες, δεδομένου ότι μόνο το 6% των ερωτηθέντων δίνουν μια θετική απάντηση. Επιπλέον, στην έρευνα άγνωστο δείγμα: φύλο, ηλικία, εκπαίδευση, υγεία και κοινωνική κατάσταση. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι οι συσκευασμένοι χυμοί που μπορεί να έχουν διαφορετική γεύση ανάλογα με την ποιότητα μπορούν να δοθούν στα αεροπλάνα. Θέλω να δώσω προσοχή ότι στη δημοσίευση της αεροπορικής εταιρείας δεν υπάρχουν αναφορές σε αυτές τις επιστημονικές έρευνες, οι οποίες δεν προκαλούν έκπληξη, καθώς η έρευνα θα μπορούσε να είναι εμπορική και να έχει άγνωστους στόχους. Επιπλέον, από τα αποτελέσματα της έρευνας, η γεύση των επιβατών με τις ατομικές προτιμήσεις τους δεν μπορεί να συσχετιστεί.

Σύμφωνα με την ίδια μελέτη, λόγω της μειωμένης πίεσης επί του αεροσκάφους, το άλας χάνει τη γεύση του κατά περίπου 30%. Ναι, πραγματικά στο αεροσκάφος είναι κάπως χαμηλότερο από ό, τι στη Γη. Ο λόγος για αυτό είναι η αεροδυναμική σκοπιμότητα. Επομένως, συχνά οι επιβάτες βάζουν τα αυτιά τους. Επίσης, στο κράτος επηρεάζει σημαντικά τους θορύβους των κινητήρων. Η απώλεια της γεύσης μπορεί να συσχετιστεί με το γεγονός ότι η ροή των ποτών επί του αεροσκάφους περνάει από ένα αξιοσημείωτο χρονικό διάστημα μετά τη λήψη τροφίμων, η οποία οδηγεί σε παραβίαση της ισορροπίας του αλατιού και αύξησης της αίσθησης της πείνας.

Ένας σημαντικός ρόλος μπορεί να παίξει εδώ και το καθεστώς ενός επιβατικού στρες που επηρεάζει το ορμονικό υπόβαθρο. Μια ειδική ορμονική κορτιζόλη παράγεται από το σώμα και μετά από αδρεναλίνη. Ως αποτέλεσμα, ο επιβάτης αυξάνει την πίεση, ο παλμός αυξάνεται, ο διαχωρισμός του σάλιου μειώνεται και το γλυκογόνο από το ήπαρ χωρίζεται με την απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα. Κατά τη διάρκεια της πίεσης της γλυκόζης δίνει ενέργεια και δύναμη για να ξεπεραστεί μια δύσκολη περίοδος.

Ταυτόχρονα, οι άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά για να τονίσουν: Κάποιος εξαφανίζεται η όρεξη, και κάποιος, αντίθετα, θέλει να το πάρει. Ο χυμός ντομάτας είναι αρκετά παχύς, και μπορούν να στερεωθούν για να πάρουν μια αίσθηση πείνας.

Έτσι, διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν μεμονωμένους ανθρώπους που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση. Έτσι, το 6% των ερωτηθέντων θα μπορούσε να αντιληφθεί υποκειμενικές μεταβολές στη γεύση ως βελτίωση στη γεύση του χυμού ντομάτας. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιες καταστάσεις είναι ενδιαφέρουσες και απαιτητικές βαθύτερες επιστημονικές έρευνες.

ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗ: Dasha chertanova

Ταυτόχρονα, οι έρευνες δείχνουν ότι στα ρωσικά σούπερ μάρκετ αγοράζουν συχνότερα την Apple, και στις περισσότερες άλλες χώρες - πορτοκαλί (ντομάτα, στην καλύτερη περίπτωση, περιλαμβάνεται στα πρώτα πέντε). Γιατί οι άνθρωποι αλλάζουν τις προτιμήσεις τους τόσο έντονα στο ύψος;

Υπάρχουν αρκετές εξηγήσεις γι 'αυτό. Μελέτες έχουν δείξει ότι με σταθερές επιδράσεις του θορύβου, η ευαισθησία των υποδοχέων γεύσης μειώνεται. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η χαμηλή πίεση του αέρα μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην ευαισθησία τους στην καμπίνα αεροσκαφών - εκεί είναι ισοδύναμη με την ατμοσφαιρική πίεση σε ύψος περίπου 1600-1800 μέτρων στα νεότερα μοντέλα έως και 2400 μέτρα στα περισσότερα από τα περισσότερα Τύποι λειτουργίας. Με μείωση της ευαισθησίας των υποδοχέων, οι άνθρωποι όπως τα γεύματα και τα ποτά με μια πιο έντονη γεύση. Και σε χυμό ντομάτας, το νουταμικό νάτριο περιέχεται, το οποίο δίνει προϊόντα μια γεύση που ονομάζεται μυαλό και ενισχύει όλους τους άλλους.

Επομένως, ακόμη και εκείνοι που είναι αδιάφοροι για το χυμό ντομάτας στη γη, στον ουρανό συχνά τον δίνουν προτίμηση στο μήλο, πορτοκαλί και μόνο νερό.

Υπάρχει επίσης μια έκδοση που ο χυμός ντομάτας γίνεται αντιληπτός ως πιο συμβατός με το φαγητό - πορτοκαλί και μήλο γλυκό, και τα θεωρούμε "επιδόρπιο" ποτά. Στις ντομάτες, ωστόσο, υπάρχει επίσης γλυκόζη και φρουκτόζη, αλλά το μερίδιό τους είναι περίπου δύο φορές μικρότερο από ό, τι σε μήλα και πορτοκάλια, έτσι ώστε η γλυκύτητα να μην κυριαρχεί στη γεύση του χυμού ντομάτας.

Ο χυμός ντομάτας έχει μειονεκτήματα. Πρώτον, δεν είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με κάποιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών. Δεύτερον, υπάρχουν αέρες στον ουρανό - και σας φέρνουν όταν έχετε ένα φλιτζάνι με χυμό ντομάτας στα χέρια σας, τότε τα ρούχα σας μπορούν να χαλάσουν αμέσως.

Σχετικά με τα κρασιά

Στην οικονομική κατηγορία της αεροπορικής εταιρείας λαμβάνει υψηλής ποιότητας, αλλά φθηνά κρασιά (και ακόμη και τότε δεν τους δίνεται πάντα). Αλλά στα σαλόνια των επιχειρήσεων και ακόμα περισσότερο - ο πρώτος, οι μεταφορείς προσπαθούν να ευχαριστήσουν τους επιβάτες που πληρώνουν αρκετές φορές περισσότερο από τα υπόλοιπα. Στους χάρτες κρασιού των αεροπορικών εταιρειών, φυσικά, δεν θα συναντήσουν αρκετά ακριβούς κρασιά συλλογής (οι περισσότερες από τις οποίες έχουν πράγματι γίνει ένα επενδυτικό προϊόν εδώ και πολύ καιρό και δεν μπορεί ποτέ να καταπιεί), αλλά στην πρώτη τάξη Emirates Airlines, Qatar Airways, Singapore Airlines ή άλλοι ηγέτες στην υπηρεσία δεν είναι ασυνήθιστο κρασί τη φορά των 50 ευρώ ανά μπουκάλι, ή ακόμα πιο ακριβό.

Είναι συνηθισμένο να προσφέρετε μια επιλογή από διάφορα κρασιά σε κάθε πιάτο από το μενού και το επαγγελματικό sommelier εργάζεται για την επιλογή τέτοιων συνδυασμών. Σε ορισμένες αεροπορικές εταιρείες, ακόμη και στο διάσημο Singapore Air Three.

Ωστόσο, λόγω των ήδη αναφερθέντων λόγων - θορύβου και χαμηλής πίεσης αέρα, η γεύση του κρασιού μπορεί να θεωρηθεί διαφορετικά από ό, τι στη γη. Στην πύλη θεατών κρασιού γράφουν ότι οι τανίνες και τα οξέα στα αεροσκάφη θα γίνουν πιο έντονη και υπάρχει φυσιολογικός λόγος. Αίσθημα περίσσειας των συνδετικών και οξέων, το σώμα αντιδρά στον διαχωρισμό του σάλιου για να τα αραιώσει. Και ο αέρας στην καμπίνα είναι στεγνή, και το άτομο αναπόφευκτα στερείται υγρασίας. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε κρασιά με μια πιο εύκολη γεύση με νότες φρούτων - ότι η αεροπορική εταιρεία γίνεται συνήθως.

Λόγω της χαμηλής πίεσης και της μειωμένης περιεκτικότητας σε οξυγόνο στην καμπίνα του αεροσκάφους, οι παλιοί οίνοι είναι πιο αργές ευχαριστίες. Αυτό, ωστόσο, δεν είναι πάντα κακές - οι γνώστες μπορούν να εντοπίσουν τη δυναμική των αλλαγών στη γεύση και τη γεύση.

Ίσως η γεύση στο ύψος πραγματικά αντιληφθεί ότι δεν είναι τόσο εξευγενισμένη, όπως στη Γη και δεν υπάρχει κανένα σημείο να πίνουν οι εμπειρογνώμονες που επισημαίνονται επί των εμπειρογνωμόνων. Αλλά αν ο επιβάτης πληρώνει αρκετές χιλιάδες ευρώ για την πτήση, έχει το δικαίωμα να δει τις έγκαιρες ετικέτες (για πολλούς από αυτούς τους επιβάτες εξοικειωμένοι).

1. Ο αέρας σε ένα αεροπλάνο λαμβάνεται από την ατμόσφαιρα και σε υψόμετρο 10 χιλιομέτρων η περιεκτικότητα σε νερό σε αυτό είναι πολύ χαμηλό. Επομένως, η έλλειψη υγρασίας επί του σκάφους είναι η έλλειψη υγρασίας. Πιείτε περισσότερο νερό. Πιλότοι, συμβαίνει, προσθέστε ένα λεμόνι στο νερό, οπότε είναι καλύτερα αποσβεσμένη δίψα.

• Το αλκοόλ και η καφεΐνη συμβάλλουν στην αφυδάτωση (αφυδάτωση) - απλά μιλώντας, το νερό από το σώμα αποδίδεται πιο εντατικά στην ουροδόχο κύστη. Αυξάνει την ξηρότητα λόγω χαμηλής υγρασίας. Εάν πίνετε καφέ με καφεΐνη (η Cola σε αυτά ισχύει και αλκοόλ, πίνοντας νερό. Οι ενυδατικές κρέμες του προσώπου και των χείλων δεν είναι μάταιες στο σύνολο, το οποίο εκδίδεται στους επιβάτες των υψηλότερων τάξεων.
• Η άποψη ότι η μειωμένη πίεση στον εαυτό της ενισχύει την δηλητηρίαση δεν επιβεβαιώνεται από την έρευνα. Ωστόσο, η ξηρότητα του αέρα, η έλλειψη οξυγόνου και η ιζηματογνώμονας επιβραδύνουν την επεξεργασία αλκοόλ και επιδεινώνουν τη συνολική κατάσταση του ατόμου. Εάν απέχετε από το αλκοόλ σε πτήση δύσκολη, τότε τουλάχιστον ποτό περισσότερο νερό και ελέγξτε την κατάστασή σας.
• Οι κατασκευαστές βοοειδών λαμβάνουν υπόψη τη μείωση της ευαισθησίας και είναι συχνά στερεά πιάτα λίγο ισχυρότερα από τα συνηθισμένα εστιατόρια στη Γη. Επομένως, δεν αξίζει τον κόπο να επιβλέπουν τα τρόφιμα επί του σκάφους, ακόμη και αν ένα πακέτο με αλάτι ή saltka περιλαμβάνεται στο διαιτητικό κιτ, και σας φαίνεται ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα. Όλες οι μελέτες δείχνουν ότι μια περίσσεια αλατιού είναι επιβλαβής για οποιοδήποτε πρόσωπο και η έννοια αυτού του προσθέτου είναι αποκλειστικά για γεύση, ένα άτομο λαμβάνει επαρκή ποσότητα χλωριούχου νατρίου, ακόμη και αν το φαγητό δεν σώσει καθόλου.

Λεξιλόγιο

Γλουταμινός - γλουταμικό οξύ αλατιού. Το σπονδυλωτό σώμα συμμετέχει στη μετάδοση νευρικών παρορμήσεων και έτσι εμπλέκεται σε λειτουργίες όπως η κατάρτιση και η μνήμη. Παράγεται στο ανθρώπινο σώμα. Το γλουταμινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως ενισχυτής γεύσης, ιδιαίτερα ευρείας - στη Νοτιοανατολική Ασία.

Ummy - μεταφρασμένο από την ιαπωνική "ευχάριστη γεύση". Είναι το συστατικό της γεύσης των προϊόντων κρέατος, μερικά τυριά, καθώς και σάλτσα σόγιας. Τα αμινοξέα και τα άλατά τους που δημιουργούν τη γεύση των μυαλών ανήκουν σε ενισχυτές γεύσης - πρόσθετα τροφίμων με κωδικούς στην περιοχή από το E600 έως το E699.

Η γεύση είναι ανοιχτή το 1908 από την Kikunae Ikada, αναγνωρισμένη επισήμως ως η πέμπτη βασική γεύση (εκτός από το όξινο, γλυκό, πικρό και αλμυρό) το 1985.

Valery chusov

Τον Μάιο του τρέχοντος έτους, ξέσπασε ένα πραγματικό δράμα στο Twitter American United Airlines, ο λόγος για τους οποίους δεν είναι επιθετικοί επιβάτες, όχι έλλειψη χώρου ποδιών και όχι σπασμένες οθόνες στο πίσω μέρος των μόνιμων καθισμάτων. Τι αντλούσε τόσο την United Airlines στους πελάτες της; Ναι, μόλις είπα ότι αφαιρεί το χυμό ντομάτας από το μενού του σκάφους!

Αυτή η συμπεριφορά της αεροπορικής εταιρείας προκάλεσε μια πραγματική καταιγίδα αγανάκτησης: από τα καυστικά μιμίδια σε απειλές για τις πτήσεις Boycott (σύντομα η αεροπορική εταιρεία δήλωσε ότι επέστρεψε τον χυμό ντομάτας στις πτήσεις του). Και αν είστε από το σημαντικό μέρος των επιβατών που δεν μπορούν να φανταστούν την αεροπορική πορεία χωρίς χυμό ντομάτας σε ένα μάτι, αυτό το υλικό είναι για σας.

Ο χυμός ντομάτας είναι καλύτερος από τη μπύρα;

Ένας ηλεκτρονικός ενθουσιασμός που προκαλείται από μια τέτοια λύση παρακολούθησης από την United δεν είναι μόνο η κοροϊδία των βαρεμένων τροχιών. Όλα έχουν μια επιστημονική εξήγηση. Ο χυμός ντομάτας, ο οποίος απολαμβάνει, άμεσα λέει, δεν είναι πολύ δημοφιλής στη στάθμη της θάλασσας (εντάξει, δεν θεωρούμε τους λάτρεις της "αιματηρής Μαρίας"), σε ύψος δέκα χιλιάδων μέτρων γίνεται τόσο επιθυμητό λόγω της επιρροής του ύψους μας υποδοχείς γεύσης. Το 2010, η Lufthansa ανακάλυψε ότι οι επιβάτες της πίνουν 200 χιλιάδες λίτρα χυμού ντομάτας ετησίως εναντίον 230 χιλιάδων λίτρων μπύρας. Η ίδια η ιδέα είναι το γεγονός ότι ο χυμός ντομάτας μπορεί να κάνει μπύρα ανταγωνισμού, ήταν τόσο συγκλονιστικό ότι η Lufthansa διέταξε μια επιστημονική μελέτη σχετικά με αυτό το θέμα.

Η πτήση επηρεάζει σοβαρά τις αισθήσεις γεύσης;

Για την καθαρότητα του πειράματος, οι συνθήκες πτήσης έπρεπε να αναδημιουργήσουν, συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας 10-15%, πρότυπο για το σαλόνι αεροσκαφών σε δέκα χιλιάδες ύψους. Λόγω αυτής της χαμηλής υγρασίας, η γεύση ενός ατόμου στεγανοποιείται και η χαμηλή πίεση στο ύψος μειώνει το επίπεδο οξυγόνου στο αίμα και αλλάζει το αίσθημα των υποδοχέων της οσμής και της γεύσης. Αυτό εξηγεί εν μέρει τη δημοτικότητα ενός τέτοιου κορεσμένου ποτού, όπως το χυμό ντομάτας. Σε μεγάλο υψόμετρο στην ανθρώπινη παρουσίαση, η γεύση του αποκαλύπτεται, γίνεται πιο όξινο, ορυκτό και πολύ αναζωογονητικό.

Υπάρχει ένας δεύτερος παράγοντας - ήχος. Όταν πετάτε σε ένα αντιδραστικό αεροσκάφος, η ακρόασή μας υπόκειται σε θόρυβο σε 85 ντεσιμπέλ. Το υψηλό επίπεδο θορύβου επηρεάζει επίσης τις αισθήσεις γεύσης: οι υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την αντίληψη του γλυκού, λειτουργούν χειρότερα, αλλά ταυτόχρονα την αίσθηση του μυαλού αυξάνονται. Το μυαλό είναι ο ιαπωνικός όρος, ο οποίος υποδηλώνει την "πέμπτη γεύση", την αόριστη ισορροπία γλυκιά και αλμυρά. Ο χυμός ντομάτας έχει μια έντονη γεύση μυαλών.

Ο καθένας το κάνει αυτό

Το τελευταίο, αλλά ένας σημαντικός παράγοντας είναι η δύναμη της πρότασης. Φανταστείτε: Πηγαίνετε στο δείπνο από την εταιρεία, ο σερβιτόρος φέρνει ένα παχύ μενού, επιλέγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να πάρετε, αλλά εδώ παραγγείλετε το Sybas, και ξαφνικά είστε το φθινόπωρο: "Το φθινόπωρο, γιατί να μην παραγγείλετε τον Sibas;" Και κατά τη διάρκεια της πτήσης: ο επιβάτης από την επόμενη καρέκλα εντολές χυμό ντομάτας, η αεροσυνοδός σιγά-σιγά ρίχνει ακριβώς μπροστά σας και καταλαβαίνετε ότι η επιλογή γίνεται.