Νέα εστιατόρια Novikov. Εστιατόρια Novikov

Σήμερα, περισσότερα από 70 εστιατόρια του Arkady Novikov είναι ανοιχτά στον κόσμο. Ονομάζεται ο πρώτος Ρώσος εστιάτορας και οι εγκαταστάσεις της εταιρείας Novikov Group λειτουργούν για περισσότερα από 25 χρόνια για τους κατοίκους της Μόσχας. Η επέκταση της «αυτοκρατορίας» εξαπλώθηκε περαιτέρω: από το 2012, ο Arkady ίδρυσε εγκαταστάσεις στο Λονδίνο, το Ντουμπάι, το Μαϊάμι και το Πόρτο Τσέρβο.

Εστιατόρια Novikov

Επαγγελματική εξέλιξη του A. Novikov

Σε αντίθεση με τους περισσότερους ιδρυτές εστιατορίων, ο Novikov ξεκίνησε την καριέρα του στην κουζίνα. Πρώτα αποφοίτησε από μια σχολή μαγειρικής, μαγείρεψε στα εστιατόρια Universitetskiy και Havana, αργότερα ήταν ο σεφ τριών μεγάλων καταστημάτων. Και το 1991 ίδρυσε την εταιρεία Novikov Group, η οποία εξακολουθεί να κατέχει υψηλή θέση στη γαστρονομική επιχείρηση.

Το Sirena είναι το πρώτο και αγαπημένο εστιατόριο του Novikov, που άνοιξε το 1992 στη Μόσχα. Έχοντας γίνει η πρώτη εγκατάσταση ψαριών στην πρωτεύουσα (και ακόμη και σε περίπτωση έλλειψης θαλασσινών), κέρδισε αμέσως δημοτικότητα και φήμη ως ιδιοκτήτης. Έκτοτε, πολλά εστιατόρια του Novikov Group έχουν ανοίξει σχεδόν κάθε χρόνο. Στον κουμπαρά τους - και το εστιατόριο "White Sun of the Desert" με εσωτερικό στο πνεύμα της θρυλικής ταινίας και το "Royal Hunt" - το μέρος όπου δειπνούσαν ο Μπόρις Γιέλτσιν και ο Ζακ Σιράκ, και πολλές ομώνυμες εγκαταστάσεις με το δικό τους τυροκομείο. Τα οικολογικά καθαρά προϊόντα προμηθεύονται τα εστιατόρια του Arkady Novikov στη Μόσχα από τη δική του φάρμα «Agronom».

Εστιατόρια της ομάδας Novikov

Λόγοι για την επιτυχία των θεσμών

Όλα τα εστιατόρια του Novikov Group είναι εννοιολογικά γαστρονομικά έργα. Κάθε εγκατάσταση έχει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και μοναδικό στυλ. Για τον Arkady Novikov, μια μούσα παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία ενός νέου εστιατορίου: οι ιδέες έρχονται σαν ποίηση στους ποιητές. Εκτός από το φαγητό, την εξυπηρέτηση και το εσωτερικό, για την οργάνωση ενός ποιοτικού ιδρύματος, θεμελιώδη σημασία έχουν τα ακόλουθα:

• τοποθεσία. Ορισμένοι δρόμοι, μέρη και συνοικίες χάνουν δημοτικότητα, ενώ άλλοι, αντίθετα, κερδίζουν. Όταν ανοίγει εστιατόρια στη Μόσχα, η Novikov Group προσέχει ακόμη και την άκρη του δρόμου.
• έννοια. Κάθε ίδρυμα πρέπει να έχει κάτι ξεχωριστό που προσελκύει ένα συγκεκριμένο κοινό. Τα εστιατόρια του Novikov προσπαθούν να ευχαριστήσουν τόσο τους γκουρμέ και τους λάτρεις των όμορφων τόπων, όσο και αυτούς που τους αρέσει να χαλαρώνουν ψυχικά.
• μόδα. Η σύλληψη των τάσεων και η αίσθηση των αλλαγών στο περιβάλλον επιτρέπει στα καταστήματα εστιατορίων όχι μόνο να γίνουν, αλλά και να παραμείνουν επιτυχημένα.

Όλα τα εστιατόρια του Ομίλου Novikov συλλέγονται στον επίσημο ιστότοπο - ιστότοπο μας. Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε μια πλήρη λίστα με εστιατόρια Novikov στη Μόσχα.

Ο Arkady Anatolyevich Novikov είναι ο δημιουργός της αλυσίδας εστιατορίων Novikov Group στη Ρωσία και στο εξωτερικό, τηλεοπτικός παρουσιαστής του Candidate μαγειρικής εκπομπής στο TNT, MasterChef στο STS, δύο φορές νικητής του βραβείου Man of the Year σύμφωνα με το ανδρικό περιοδικό GQ στο Restaurateur of κατηγορία Έτος (το 2004 και το 2015).

Η αυτοκρατορία του εστιατορίου του, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από πενήντα εννοιολογικά γαστρονομικά έργα, τα οποία ήταν πάντα επιτυχημένα, έγινε 25 ετών το 2016.

Παιδική ηλικία και οικογένεια του Arkady Novikov

Ο μελλοντικός ιδιοκτήτης μοντέρνων μητροπολιτικών εστιατορίων γεννήθηκε στις 25 Ιουλίου 1962 στη Μόσχα. Ο πατέρας του ήταν μηχανικός σχεδιασμού, ένας ήσυχος και έξυπνος άνθρωπος. Η μητέρα είναι μια επιχειρηματίας και αποφασιστική γυναίκα γεμάτη ενέργεια, που μετέδωσε αυτές τις ιδιότητες στον γιο της. Για να προσέχει το παιδί της, έπιασε δουλειά στο νηπιαγωγείο του. Οι γονείς χώρισαν νωρίς και το αγόρι μεγάλωσε η μητέρα του (μερικές φορές χρησιμοποιώντας ζώνη) και η γιαγιά του. Ζούσαν στο Plyushchikha.

Στα σχολικά του χρόνια, ο Arkady το έπαιρνε συχνά από τους συνομηλίκους του. Προσβλήθηκε τόσο ηθικά (για παράδειγμα, με μια χλευαστική ομοιοκαταληξία, ως κατάφυτος λάτρης των παραμυθιών - "Νοβίκοφ ο Εβραίος" κάθε ρουζ και λευκότητας), όσο και σωματικά (ήταν ο πιο αδύναμος και μικρότερος στην τάξη). Για να διορθώσει την κατάσταση, γράφτηκε ακόμη και στο τμήμα καράτε.

Στην πρώιμη παιδική ηλικία, ο Novikov ήθελε να γίνει αστυνομικός, ονειρευόταν να οδηγήσει μια μοτοσικλέτα, όπως οι αξιωματικοί επιβολής του νόμου. Στο σχολείο, δεν σκεφτόταν ένα πιθανό επάγγελμα, αλλά σπούδασε κυρίως για τη Γ τάξη.

Έχοντας λάβει δευτεροβάθμια εκπαίδευση το 1979, ο νεαρός προσπάθησε να εισέλθει στο Ινστιτούτο Οδικών Μεταφορών, αλλά απέτυχε στις εισαγωγικές εξετάσεις. Στη συνέχεια, με τη συμβουλή της φίλης της μητέρας του, εργάτριας εστίασης, μπήκε σε μια σχολή μαγειρικής. Δεν ήξερε να μαγειρεύει πριν, αλλά με ευχαρίστηση άρχισε να κατακτά τη σοφία της μαγειρικής, μετατρέποντας τελικά από τρίχρονο σε άριστο μαθητή.

Έπειτα υπήρξε μια θητεία στο στρατό, όπου «περίεργα» (κατά τον ίδιο) δεν είχε ποτέ προβλήματα λόγω της εβραϊκής του εθνικότητας. Ήταν αρχηγός (ξεναγός) σκύλων υπηρεσίας στην εταιρεία ασφαλείας μιας μονάδας αεροπορίας στη Γεωργία.

Η αρχή της καριέρας του Arkady Novikov

Μετά τον στρατό, ο μελλοντικός «βαρόνος της τηγανίτας», όπως τον αποκαλούν στο εξωτερικό, εργάστηκε για 5 χρόνια ως μάγειρας στο εστιατόριο Universitetsky. Για να αναπτυχθεί επαγγελματικά, ο Arkady Novikov μπήκε στο Ινστιτούτο Εθνικής Οικονομίας. Πλεχάνοφ για βραδινή εκπαίδευση. Ταυτόχρονα με την απόκτηση νέων θεωρητικών γνώσεων, γυάλισε τις μαγειρικές του ικανότητες στην πράξη στα εστιατόρια «Havana», «Olympic Lights», «Victoria».

Ο Arkady Novikov για το πρώτο του εστιατόριο

Το 1992 εμφανίστηκε το πρώτο του πνευματικό τέκνο Sirena, ένα ψαροταβέρνα, οι αίθουσες του οποίου ήταν διακοσμημένες με ενυδρεία. Το 1994 άνοιξε το μεγαλειώδες "Club T" με γαλλική κουζίνα, το 1996 - "Grand Opera", που θυμίζει σκηνή με βελούδινη κουρτίνα. Στη συνέχεια, το εστιατόριο Tsarskaya Okhota άνοιξε στο πνεύμα ενός κυνηγετικού καταφυγίου με τουρσιά σε ένα «καρότσι», όπου ο ίδιος ο Μπόρις Γέλτσιν δείπνησε με τον Ζακ Σιράκ αφού τα πιάτα τους είχαν ελεγχθεί διεξοδικά - για ένα μήνα δοκιμάστηκαν στην κουζίνα από ειδικούς με δοκιμή σωλήνες και πιπέτες.

Το 1997, ο Arkady Novikov άνοιξε τον Λευκό Ήλιο της Ερήμου, ο οποίος έγινε θρυλικός, το εσωτερικό του οποίου (βασισμένο στην ομώνυμη ταινία) δούλεψαν οι καλύτεροι δάσκαλοι του Ουζμπεκιστάν, τότε προέκυψε μια εξαιρετική ιδέα για ένα δίκτυο φθηνών καταστημάτων εστίασης -Yolki-Palki, Sushi Oars- και μετά, περίπου, κάθε χρόνο λάνσαρε ένα εστιατόριο με σύνθεση και ατμόσφαιρα, σαν σε θεατρικό έργο. Ανάμεσά τους, lounge (Μπισκότο), που έχουν γίνει Μέκκα για καλοφαγάδες, μέρη για τους οπαδούς της vintage ατμόσφαιρας (Σοφίτα), τάσεις της μόδας (Vogue Cafe), επαγγελματικές συναντήσεις (GQ Bar), για θεατρολόγους Μπολσόι με την πρακτική των εκπτώσεων για τους κατόχους εισιτηρίων για το Θέατρο Μπολσόι, τις γαστρονομικές μπουτίκ Fauchon, όπου μπορείτε να παραγγείλετε φαγητό από οποιοδήποτε μέρος του κόσμου.

Το 2005, ο ιδιοκτήτης της μεγαλύτερης εκμετάλλευσης εστιατορίων επέκτεινε το εύρος των δραστηριοτήτων. Έγινε ο οικοδεσπότης της τηλεοπτικής εκπομπής Candidate και δημιούργησε επίσης τη φάρμα Agronom για να παρέχει στις εγκαταστάσεις του αδιάκοπη παροχή φρέσκων και βιολογικών φρούτων, μούρων, λαχανικών και βοτάνων. Αργότερα, τα προϊόντα που καλλιεργούνται εκεί άρχισαν να πωλούνται με το εμπορικό σήμα Novikov όχι μόνο σε εστιατόρια, αλλά και σε καταστήματα.

Προσωπική ζωή του Arkady Novikov

Ο εστιάτορας είναι παντρεμένος από το 1990 με τη Nadezhda Advocatova, είναι 5 χρόνια νεότερη από τον σύζυγό της. Το κορίτσι ήταν φίλος της γυναίκας του φίλου του και συναντιόντουσαν συχνά στην ίδια εταιρεία. Πιο στενή επικοινωνία προέκυψε όταν την κάλεσε να επισκεφθεί τα πρώτα McDonald's που άνοιξαν στη Μόσχα και έπρεπε να κάνουν ουρά για αρκετές ώρες στην είσοδο. Μια εβδομάδα μετά, υπέβαλαν αίτηση στο ληξιαρχείο.

Σύντομα απέκτησαν μια κόρη, την Αλεξάνδρα και μετά (6 χρόνια αργότερα) έναν γιο, τον Νικήτα. Η Νάντια φρόντιζε το σπίτι και την ανατροφή των παιδιών. Όταν μεγάλωσαν, με σκοπό την αυτοπραγμάτωση, έγινε ιδιοκτήτρια του στούντιο λουλουδιών «Flower Studio 55». Το 2007, ως υποδειγματική μητέρα, μετακόμισε με τα παιδιά της στο Ηνωμένο Βασίλειο για να είναι κοντά τους, καθώς η κόρη της μπήκε στο Πανεπιστήμιο των Τεχνών του Λονδίνου στο Faculty of PR. Στη βρετανική πρωτεύουσα, η Nadezhda άνοιξε το δικό της SPA-salon.

Το 2008, ο εκατομμυριούχος εστιάτορας αγόρασε για 33 εκατομμύρια ευρώ τη Villa Fontanelle, που προηγουμένως ανήκε στον Gianni Versace, που βρίσκεται 50 χιλιόμετρα από το Μιλάνο στη λίμνη Κόμο. Μέχρι τον θάνατο του Ιταλού σχεδιαστή το 1997, διασημότητες όπως η πριγκίπισσα Νταϊάνα, ο Στινγκ, ο Έλτον Τζον, η Μαντόνα ήταν συχνοί καλεσμένοι αυτού του μίνι παλατιού.

Το 2011, ενώ χαλαρώνονταν στο ιταλικό νησί της Σαρδηνίας, όπου η οικογένειά τους έχει μια άλλη, όχι και τόσο διάσημη έπαυλη, η κόρη Σάσα γνώρισε τον γιο του Ρόμαν Αμπράμοβιτς, Αρκάντι. Από το 2013, νέοι άνθρωποι ζουν μαζί στο Λονδίνο. Το 2015, υπήρχαν φήμες για τη διάλυση της σχέσης τους, που διαψεύστηκαν στον Τύπο από ένα οικείο ζευγάρι, το μοντέλο Anna Kuznetsova.

Την ίδια περίοδο, έγινε γνωστό για τη σχέση του 18χρονου γιου του Novikov με την κόρη του Yevgeny Kafelnikov, 16χρονη Alesya. Μαζί με τους γονείς τους, νέοι πέρασαν τον Αύγουστο του 2015 στη Fontanelle. Ωστόσο, τον Φεβρουάριο του 2016, έγινε γνωστό το τέλος της ρομαντικής τους ιστορίας.

Εκτός από τα όμορφα ακίνητα και τις γραφικές γωνιές της φύσης, ο εστιάτορας λατρεύει τις καλές τέχνες. Δεν θεωρεί τον εαυτό του συλλέκτη, αλλά είναι ιδιοκτήτης εκατό περίπου έργων (τοπία και νεκρές φύσεις) του καλλιτέχνη Viktor Dynnikov.

Ο Arkady Novikov σήμερα

Το 2011 η αυτοκρατορία της Αρκαδίας ξεπέρασε τη χώρα. Άνοιξε το εμβληματικό του εστιατόριο Novikov Berkley με ασιατική και μεσογειακή κουζίνα στην πρωτεύουσα της Ομίχλης Αλβιόνας. Παρά το γεγονός ότι οι κριτικές γι 'αυτόν στον τοπικό Τύπο ήταν, για να το θέσω ήπια, όχι οι καλύτερες, και το έργο αυτού του επιχειρηματία αποδείχθηκε επιτυχημένο. Ένα χρόνο αργότερα, το Brompton by Novikov άνοιξε στο Chelsea, μετά από άλλους 7 μήνες - το Rextail στην οδό Albemarle, όπου η έμφαση δίνεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι που δεν συνδέονται γεωγραφικά με μια συγκεκριμένη χώρα ή κουζίνα.

Το 2016, ο Όμιλος Novikov πρόσφερε στους επισκέπτες σε ορισμένες εγκαταστάσεις του μια ζωντανή μετάδοση αγώνων ποδοσφαίρου από τη Γαλλία, στους λάτρεις του τυριού - δείγματα αυτού του προϊόντος διατροφής που παρασκευάστηκαν υπό την καθοδήγηση Ιταλών τυροκόμων στο νέο εστιατόριο Cheese Factory και στους λάτρεις του απλού φαγητού - οι επιλογές του στο πρόσφατα εγκατεστημένο κατάλυμα στη λεωφόρο Tsvetnoy Valenok. Παράλληλα, ο Novikov άρχισε να αναπτύσσει ένα έργο για τη δημιουργία ενός εστιατορίου στο Μαϊάμι, το άνοιγμα του οποίου έχει προγραμματιστεί για το 2017.

Ανάμεσα στους πολλούς διάσημους και επιτυχημένους εστιάτορες στη Ρωσία και την Αγγλία, μεταξύ των πρώτων είναι το όνομα του Arkady Novikov, ενός Ρώσου επιχειρηματία, του οποίου τα χέρια δημιούργησαν έναν ολόκληρο γαλαξία γνωστών εγκαταστάσεων - από αξιοσέβαστους και εκλεκτούς ("Biscuit" ή "Royal Hunt" ") σε απλά και δημοκρατικά ("Χριστουγεννιάτικα Δέντρα"). μπαστούνια"). Για πολλά χρόνια, το εστιατόριο Novikov στην οδό Tverskaya, στο κέντρο της Μόσχας, καθώς και άλλα καταστήματα που βρίσκονται στις αριστοκρατικές συνοικίες της πρωτεύουσας και άλλων μεγάλων πόλεων, συμπεριλαμβανομένου του Λονδίνου, έκαναν πάντα θραύση μεταξύ παρόμοιων έργων με την καινοτομία τους. και πρωτοτυπία.

Βιογραφία του Arkady Novikov και η αρχή μιας καριέρας

Πριν γίνει εστιάτορας, ο ίδιος ο Novikov πέρασε από μια σκληρή σχολή μαγειρικών δεξιοτήτων. Αποφοίτησε από μια συνηθισμένη σχολή μαγειρικής της Μόσχας και την Ακαδημία. Πλεχάνοφ με πτυχίο στα Οικονομικά της Δημόσιας Εστίασης. Στη συνέχεια πήγε να υπηρετήσει στο στρατό, όπου για αρκετούς μήνες έπρεπε να υποβληθεί σε εκπαίδευση σε στρατιωτική σχολή εκτροφής σκύλων και να εκπαιδεύσει σκύλους υπηρεσίας. Μετά την επιστροφή του, ο Arkady δεν έχασε το ενδιαφέρον του για τις μαγειρικές τέχνες και έπιασε δουλειά στο εστιατόριο Universitetsky ως συνηθισμένος μάγειρας, όπου εργάστηκε για πέντε χρόνια. Στις αρχές της δεκαετίας του '90, ο Novikov έγινε αρχικά αναπληρωτής σεφ σε μια μεγάλη "Αβάνα" και στη συνέχεια προσκλήθηκε σε παρόμοια θέση στο "Olympic Lights" και στο Hard Rock Cafe.

Η καριέρα του Arkady Novikov στο δεύτερο μισό της δεκαετίας του '90

Αλλά ακόμη και μια αρκετά διάσημη θέση στο εστιατόριο Universitetsky αποδείχθηκε πολύ απλή για τον μελλοντικό επιχειρηματία. Κατά την περίοδο των μεγάλων αλλαγών στη δεκαετία του '90, ο Arkady Novikov ξεκινά τη δική του επιχείρηση, το πρώτο σημάδι της οποίας ήταν το εστιατόριο Sirena, το οποίο άνοιξε το 1992. Μεταξύ των πολλών εγκαταστάσεων, το "Sirena" έγινε το πρώτο υψηλής ποιότητας "ψάρι" στη Μόσχα και μύησε στους επισκέπτες πιάτα που ήταν εξωτικά για εκείνη την εποχή.

Οποιοδήποτε μενού του εστιατορίου Novikov, ειδικά αν μιλάμε για ελίτ καταστήματα, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα και περιλαμβάνει πιάτα που δεν είναι ακόμη οικεία στο ευρύ κοινό αυτή τη στιγμή. Συχνά ο ίδιος ο Arkady εμπλέκεται στη διαδικασία επιλογής λιχουδιών για μια νέα εγκατάσταση, με βάση τη δική του εμπειρία και τις τάσεις που υπάρχουν αυτή τη στιγμή στην επιχείρηση. Για 11 μακροχρόνια και έντονα χρόνια δουλειάς, τα εστιατόρια του Novikov, δηλαδή περισσότερα από 30 έργα, έχουν σχηματίσει έναν ολόκληρο όμιλο εταιρειών. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες τέτοιες συμμετοχές στη Μόσχα και το Λονδίνο.

Η έννοια των εστιατορίων του Arkady Novikov

Ο Arkady Novikov θεωρείται δικαίως ο ιδρυτής των παραδόσεων και των αρχών που θεωρούνται ορόσημα στην ανάπτυξη της σύγχρονης επιχείρησης εστιατορίων. Μια εικονογράφηση του πρώτου σταδίου ονομάζεται «Club T» με τη γαλλική του κουζίνα. Αυτό το ίδρυμα δημιουργήθηκε από τον Novikov το 1994. Το εστιατόριο λαμβάνει εξαιρετικά θετικές κριτικές, τόσο από τους κριτικούς όσο και από τους ίδιους τους επισκέπτες και για πολλά χρόνια θεωρείται το καλύτερο «γαλλικό μέρος» στη Μόσχα.

Και το 1996, ο Arkady ανοίγει το "Βασιλικό Κυνήγι", το οποίο έχει γίνει ένα είδος συμβόλου της μετασοβιετικής παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας, επιστρέφοντας το ενδιαφέρον των επισκεπτών σε αυτό. Το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο του αυτοκινητόδρομου Rublevo-Uspenskoye, στο χωριό Zhukovka, και είναι γνωστό για την εντυπωσιακή συνοδεία από ξύλινα δοκάρια, καρότσια και βαρέλια, δέρματα λύκων και αρκούδων, ευγενή ρωσική κουζίνα και υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε πίτες γεμιστές με κρέας, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό «μπογιάρ» ή ζυμαρικά από κυνήγι Σιβηρίας. Με τα χρόνια, τα τείχη του ιδρύματος έχουν επανειλημμένα δει υψηλόβαθμους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων των Μπόρις Γέλτσιν και Ζακ Σιράκ.

Άλλα εστιατόρια του Arkady Novikov, άνοιξαν τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα

Επίσης το 1996 δημιουργήθηκε το πρώτο δημοκρατικό εστιατόριο-ταβέρνα «Yolki-Palki» που αργότερα θα εξελιχθεί σε ολόκληρη αλυσίδα φαστ φουντ. Τα εστιατόρια του Novikov "Elki-Palki" (υπάρχουν πολλά από αυτά) είναι ένα είδος συμβόλου της ρωσικής εθνικής κουζίνας, εστιάζοντας στα σπιτικά πιάτα και οργανώνοντας υγιεινά γεύματα υψηλής ποιότητας. Μία από τις έννοιες του θεσμού είναι ο προσανατολισμός του μενού στα χαρακτηριστικά ορισμένων διακοπών. Για παράδειγμα, πριν από το Πάσχα, προσφέρονται τηγανίτες για τη Maslenitsa, και κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων - εκπτώσεις για τους θαυμαστές. Το franchise Elok-Palok χρησιμοποιείται σε πολλές ρωσικές πόλεις.

Ο Novikov εισήγαγε επίσης μια μόδα για τη δημιουργία θεματικών και νοσταλγικών εγκαταστάσεων με την έλευση του διάσημου (άνοιγμα - 1997). Σχεδιάστηκε χρησιμοποιώντας πλοκές, φωτογραφίες και πλάνα από τα γυρίσματα της ομώνυμης ταινίας. Η δημοφιλής εγκατάσταση χτίστηκε στη θέση του πρώην σοβιετικού «Ουζμπεκιστάν», έτσι η κουζίνα παρέμεινε ουζμπεκικά, αζερικάνικο και κινέζικο. Η επισκεπτήρια του «Λευκού Ήλιου» είναι το ντασταρκάν (σε ανατολίτικο στυλ), τα σουβλάκια τηγανητά σε ανοιχτά κάρβουνα, καθώς και το παραδοσιακό ουζμπεκικό πιλάφι.

Τα εστιατόρια Novikov άνοιξαν τη δεκαετία του 2000

Το 2002, το άνοιγμα του εστιατορίου Biscuit έδωσε δημοτικότητα σε μια νέα κατεύθυνση στον τομέα αυτής της επιχείρησης, δηλαδή τα λεγόμενα lounge-establishments. Η φετινή χρονιά είναι επίσης σημαντική καθώς εκείνη την εποχή οργανώθηκε η εγκατάσταση θερμοκηπίου Agronom στην εθνική οδό Rublevsky με έκταση 6 εκταρίων. Εξακολουθεί να είναι ο κύριος προμηθευτής βιολογικών προϊόντων στα εστιατόρια της Novikov, καθώς και σε πολλά άλλα καταστήματα εστίασης στη Μόσχα. Το 2004, εγκαινιάζει πολλά έργα λιανικής και, σε συνεργασία με τον επιχειρηματία Lev Khasis, ανοίγει το ρωσικό υποκατάστημα της γαλλικής αλυσίδας μόδας γαστρονομικών μπουτίκ και ντελικατέσεν Hediard, οργανώνει το δίκτυο premium γαστρονομίας Globus Gourmet και ανοίγει το σούπερ μάρκετ Elki-Palki, το οποίο πουλάει ημικατεργασμένων προϊόντων και δραστηριοποιούνται στο τμήμα μεσαίας τιμής.

Μέσα της δεκαετίας του 2000: νέες τάσεις και νέα εστιατόρια

Κατά μέσο όρο, ο Novikov υλοποιεί πολλά έργα ετησίως. Το 2005, ξεκίνησε το δεύτερο σημείο του Japan Mama and Little Japan, μαζί με το Crocus group Shore House, το γαλλικό εστιατόριο Casual, και άνοιξε επίσης πέντε εγκαταστάσεις στο Novy Arbat: το ιταλικό Porto Cervo, το Oktyabr karaoke bar και το DJ-bar. «Black October Bar». Συνολικά, ο επιχειρηματίας έχει περισσότερα από 50 έργα, τα οποία περιλαμβάνουν, εκτός από τα παραπάνω, τα νέα εστιατόρια του Novikov. Ανάμεσά τους τα «Vanilla», «Cheese», Vogue cafe, GQ Bar, China Club, καθώς και δικτυακά έργα: «Prime Star», «Kish-Mish», «Little Japan» και άλλα. Πολλοί από αυτούς έχουν γίνει βραβευμένοι σε γνωστούς διαγωνισμούς, οι σεφ τους είναι παγκοσμίως γνωστοί και τα πιάτα τους λατρεύονται από το μητροπολιτικό κοινό. Πολλά καταστήματα γίνονται πραγματικά εμβληματικά, για παράδειγμα, το Vogue Cafe, το GQ Bar ή το εστιατόριο Cheese.

Δείπνο στην προβλήτα

Ανάμεσα στις πολλές ενδιαφέρουσες έννοιες και ιδέες, μια από τις πιο μοναδικές και μη τετριμμένες είναι, ίσως, η ιδέα της δημιουργίας της "Περιοχής". Αυτό είναι ένα εστιατόριο στην όχθη του ποταμού, όπου σερβίρονται ποτά και σνακ στους παραθεριστές στην παραλία το καλοκαίρι, ενώ το χειμώνα, όταν η λίμνη παγώνει, δίνονται στους επισκέπτες πατίνια αν το επιθυμούν και ζεστό ζεστό κρασί μετά το σκι. Το εστιατόριο "Prichal" του Novikov έχει μια ποικιλία από πιάτα στο μενού του: από καρπάτσιο και πίτσα μέχρι ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, σούσι και ψωμάκια. Εκτός από 50 εννοιολογικά ιδρύματα και την Agronom LLC, η επιχείρηση του Arkady Novikov περιλαμβάνει τη Novikov Catering, η οποία διοργανώνει διακοπές και δεξιώσεις, το προϊόν NRG (προμήθεια θαλασσινών), το Mainstreet (ακίνητα) και ένα δίκτυο ανθοπωλείων "Flower Studio 55".

Novikov Restaurant & Bar, Λονδίνο

Το 2012, σε σχέση με την ανάπτυξη των επιχειρήσεων και την επέκταση της αλυσίδας εστιατορίων, άνοιξαν όχι μόνο τα εστιατόρια του Novikov στη Μόσχα, αλλά και τα καταστήματα του στο Λονδίνο. Το πρώτο βρετανικό ίδρυμα με την επωνυμία Novikov ήταν ένα εστιατόριο που βρισκόταν σε μια αριστοκρατική περιοχή του Λονδίνου και συνδύαζε κινέζικα, ιαπωνικά και μαλαισιανά πιάτα, καθώς και ιταλική κουζίνα και ένα μεγάλο μπαρ. Επιπλήχθηκε εξαιρετικά από τη φιλελεύθερη εφημερίδα The Guardian ότι ήταν πολύ αστός και, ως αποτέλεσμα, έγινε διάσημος σε όλο τον κόσμο και έγινε εξαιρετικά επιτυχημένος.

Στα μέσα του καλοκαιριού του 2013 άνοιξε το ρωσικό του αντίστοιχο Novikov Restaurant & Bar, το οποίο διακρίνεται για πάθος και πομπωδία. Μετά, το 2013, στον ίδιο χώρο, στο Λονδίνο, ο Novikov ανοίγει το εστιατόριο Rextail. Η κύρια εστίαση και το χαρακτηριστικό πιάτο του είναι οι κορυφαίες μπριζόλες με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των ιρλανδικών μπριζόλες ταύρου, καθώς και πιάτα με ψάρια και κυνήγι. Ο σεφ αυτού του εστιατορίου είναι ο Άγγλος Adrian Martin, του οποίου οι χαρακτηριστικές λιχουδιές είναι ο αρωματικός μαύρος μπακαλιάρος και το ψητό κατσίκι.

Προϊόντα και τεχνολογίες μαγειρικής στα εστιατόρια του Arkady Novikov. Συμμετοχή φορέων σε διεθνείς διαγωνισμούς

Ο Όμιλος Novikov εστιάζει όχι μόνο στις τεχνολογίες μαγειρικής, αλλά και στη φρεσκάδα των πρώτων υλών και την εξαιρετική ποιότητά τους. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα φυτικά προϊόντα παρέχονται στα εστιατόρια από την επιχείρηση του επιχειρηματία Agronom LLC και, για παράδειγμα, τα ψάρια μεταφέρονται με αεροπλάνο. Όσον αφορά τις μοναδικές τεχνολογίες μαγειρέματος, για παράδειγμα, το καφενείο Krispy Kreme του Novikov διαθέτει μια πατενταρισμένη τεχνολογία παραγωγής ντόνατ και έχει τη δική του γραμμή παραγωγής που βρίσκεται στο καφέ. Ο Όμιλος Novikov παρουσιάζει κάθε χρόνο τις γαστρονομικές του θέσεις και τα ατομικά master classes στο διεθνές φεστιβάλ των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο - Taste. εκπροσωπεί το ίδρυμα κ. Ο Lee, και το ιταλικό «Cheese» ετοιμάζει νόστιμα πιάτα με ψάρι και κρέας.

Μάγειρες εστιατορίου

Ανάμεσα στους σεφ του γίγαντα των εστιατορίων υπάρχουν πολλοί ταλαντούχοι σεφ που έχουν εργαστεί σε όλο τον κόσμο. Στο China Club, επικεφαλής της κουζίνας είναι ο Andrey Likhachev, στις επιτυχίες του οποίου περιλαμβάνονται καρπάτσιο από άγριο λαβράκι, κατσικάκι ψημένο σε αλατόφουρνο, πάπια Πεκίνου, που θεωρείται από τις πιο «σωστές» στη Μόσχα. Αξίζει να σημειωθεί η πανασιατική κουζίνα του Novikov Restaurant & Bar που ερμηνεύει ο σεφ Sae Yamaoko, ειδικά προσκεκλημένος από το Λονδίνο.

Το εστιατόριο "Cheese" είναι ένας διάσημος σεφ, χάρη στον οποίο το ίδρυμα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά μέρη στη Μόσχα. Το εστιατόριο "Nedalniy Vostok" αξίζει επίσης προσοχή με μια ανοιχτή κουζίνα, όπου οι επισκέπτες βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με τους σεφ και παρακολουθούν την προετοιμασία των πιάτων. Σε αντίθεση με άλλους γνωστούς ιδιοκτήτες τέτοιων εγκαταστάσεων, ο Arkady Novikov, τα εστιατόρια του οποίου δεν μοιάζουν ούτε με τα άλλα ούτε μεταξύ τους, ενδιαφέρεται για τη μοναδικότητα των εσωτερικών χώρων, της κουζίνας, των μενού και των αντιλήψεων. Μέχρι σήμερα, ο επιχειρηματίας έχει στο ενεργητικό του περισσότερα από 50 επιτυχημένα έργα και το καλοκαίρι του 2012 η εταιρεία γιόρτασε την 20η επέτειό της.

550 R ΠΑΡΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ KIMCHI 550 R ΧΤΥΜΕΝΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΑΣΙΑΣ 650 R ΜΑΡΜΑΡΟ JERKY 650 R SPRING ROLL ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 650 R ΤΡΑΓΑΝΑ Κολοκύθα με AIO650S Y ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΗ EDAMAME 650 R ΡΕΓΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 690 R ΣΟΛΩΜΟΣ 690 R TOFU ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΟΥ 690 R SPRING ROLL ΜΕ ΠΑΠΙΑ 4 ΤΕΜ 790 R CRISPY SQUID 850 R CRISPY SPICY SHRIMP 890 R ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ 890 R THAI SEAMPSABASS Р9050 R THAI SEAMPSABASS ΚΑΙ ΣΝΑΚ ΑΒΟΚΑΔΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΙΝΤΕΡ. 990 R BEEF TATAKI 1100 R YELLOWTAIL CEVICE 1290 R WILD SEA BASS CARPACCIO 1590 R CALLOP CARPACCIO ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ 1690 R ΧΤΑΠΟΥΔΙ CARPACCIO 2100 R TUNA TARTAR0000000 RARTARTUPA021 IO ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ 550 R ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΑΛΑΤΑ ΦΥΚΙΑ 750 R ΣΠΙΤΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ DRESSING 790 R OLIVIER ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ 850 R ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΟΤΖΑΡΕΛ. ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥ ΦΟΥΡΟΥ 890 ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ 890 R ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΓΛΑΝΟΣΑΛΑΤΑ 890 R S CAESAR ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΑΥΓΟ ΣΧΑΡΑΣ 950 R CAESAR ΜΕ ΓΑΡΙΑ ΣΧΑΡΑ2050 ALAD ΜΕ ΠΑΠΙΑ 1250 R ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΟΡΤΥΚΙΑ. ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ 1250 R ΜΠΟΥΡΑΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ 1390 R ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΟΚΑΤΟ 1590 R ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ. ΑΠΟ ΣΙΛΑΝΔΙΑ ΚΑΙ ΧΙΛΗ 2100 Р ΤΟΝΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΛΑΝΤΡΟΥ ΚΑΙ ΤΣΙΛΙ 2100 Р ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ 2100 Р ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΟΥ, ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΥΧΝΕΣ 2100 ΦΡ. ΚΑΒΟΥΡΙ ΜΕ ΑΒΟΚΑΔΟ 550 Р ΣΤΡΕΙΟ(1ΤΕΜ) 5900 Р ΣΤΑΓΕΡ ΧΑΒΙΑΡΙ ΜΕ ΤΡΕΓΓΑΤΕΣ

ΧΑΒΙΑΡΙ ΚΑΙ ΣΤΡΕΙΔΙ

450 R MISO ΣΟΥΠΑ 690 R OKROSHKA ΜΕ KVASS/KEFIR 690 R ΚΡΕΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΟΥΠΑ 690 ΡΥΖΙ Νούντλ ΚΑΙ ΣΟΥΠΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ 690 R ΜΑΥΡΗ ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 790 R WISOUPH0CR 0 R ΤΟΜ ΓΙΑΜ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ NABE: SHABU- SHABU SKI-YAKI

SASHIMI

550 R SALMON 690 R TIGER GRIMP 690 R SEA SCALLOP 790 R SALMON IN THE NEW STYLE 890 R EEL 890 R SEABASS 1390 R YELLOWTAIL (ΙΑΠΩΝΙΑ) 1490 R ΚΑΒΟΥΡΙ ΚΡΕΑΣ 1690 R. ΙΑΠΩΝΙΑ) 2390 R NEW STYLE TUNA (JAPAN) 2690 R SWEET SHRIMP (JAPAN) 2790 R O-TORO TUNA (JAPAN) 3190 R UNI (CAVIAR ΑΧΙΝΟΣ) (JAPAN) 3890 R SASHMI SET: (SALMONEA, SALMONEA, ) ΣΕΤ Shimi: (LOS, TUN, SIB, ROBE, WELL)

ΣΟΥΣΙ (2 τεμ.)

550 R SUSHI SALMON 550 R SUSHI TIGER GRIMP 690 R SUSHI SCALLOP 690 R SUSHI ΜΕ ΑΥΓΟ ΟΡΤΥΚΙ ΚΑΙ ΤΡΟΥΦΑ. 0 R SUSHI CU-TORO TUNA 1790 R SWEET SHRIMP SUSHI (ΙΑΠΩΝΙΑ) 1990 R SUSHI TUNA O-TORO 3190 R SUSHI UNI (CAVIAR ΑΚΙΝΟΥ) (ΙΑΠΩΝΙΑ)

ΤΕΜΑΚΗ

590 R ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ 790 R ΜΕ ΧΕΛΙ 950 R ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΙ 1390 R ΜΕ ΤΟΝΟΝ

ΡΟΛΑ

390 Р ΡΟΛΟ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ 890 Р ΡΟΛΟ ΜΕ ΠΑΠΙΑ ΚΑΙ ΦΟΥΑ ΓΚΡΑΣ 950 Р ΖΕΣΤΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ 950 Р ΡΟΛΟ ΜΕ ΧΕΛΙ 990 Р NOVIKOV ΡΟΛΟ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΠΛΑΝΤΟ Р9990 990 Р CALIFORNIA ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΙ 1100 R ΡΟΛΟ ΜΕ TEMPURA ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΤΟ 1100 R ΡΟΛΟ PHILADELPHIA 1290 R HAMACHI UNAGI ΡΟΛΟ 1290 R ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΑΡΜΑΡΙΝΟ ΜΟΣΧΙΔΙ 1290 R ΡΟΛΟ ΜΕ ΧΤΣΑΛΟΠ ΚΑΙ JALAPENO 12900ROLL 12900 RALL 690 R ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΑΛΑΚΟ ΚΑΒΟΥΡΙ 1790 R ΡΟΛΟ ΜΕ ΑΒΟΚΑΤΟ ΚΑΙ ΤΟΝΝΟ 2100 R NOVIKOV NEGI TORO ROLL 2150 R ΖΕΣΤΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟΝΟΣ 2990 R CALIFORNIA ΜΕ ΧΑΒΙΑΡΙ ΟΥΡΥΡΥΡΓΟΥ

DIM SUM

650 R DIM SUM ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 750 R DIM SUM ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΙΛΑΝΤΡΙΑ 750 R DIM SUM ΜΕ ΜΟΣΧΙ ΚΑΙ ΚΙΜΤΣΙ 850 R ΔΙΑΦΟΡΑ DIM SUM 990 R DIM SUM ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΙ 990 R

ΤΕΜΠΟΥΡΑ

950 R ΓΑΡΙΔΕΣ 3200 R ΓΑΡΙΔΕΣ (Αστακός, ΓΑΡΙΔΕΣ, ΛΑΒΡΑΚΟΣ)

ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΧΥΜΠΙΛΙΑ

250 R ΡΥΖΙ ΑΤΜΟΥ 590 R ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ KIMCHI 650 R ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 690 R NOODLES ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 690 RICE noodles ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ C. 750 R TIAH AN ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 750 R ΤΗΓΑΝΙΣΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ AND CURRIE 750 R SHRIMP FRIED RICE 790 R DUCK FRIED RICE IN OYSTER SAUCE 790 R CHICKEN UDON Noodles 850 R SHRIMP W SINGAPORE Noodles 890 R BEEF ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΡΥΖΙ 890 RICEPROITIEAM RICE10RIDH ΕΦ

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

690 R TIGER. ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΜΑΥΡΗ ΣΑΛΤΣΑ TAI CHILE 890 R ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΤΣΙΛΙ 1290 R Χτένι με ριζότο κριθαριού 1290 R TERIYAKI ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΟΜΠΟΥ 1490 R ΨΗΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΤΣΙΛΙ 1290 R ITH CH SALAD ERRY 1590 R DORADO V THAI STYLE 3290 R ΜΑΥΡΟΣ ΜΠΑΚΑΛΑΚΟΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ MISO 1890 R ΚΙΝΓΚ ΚΑΒΟΥΡΙ (1τμχ) : ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ ΑΤΜΟΥ

ΨΑΡΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ

1690 R KINMENDAI (DEEP SEA PERCH) 100GR 2490 R KINKI 100GR

ΚΡΕΑΣ

750 R ΣΟΥΒΙΔΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 790 R ΚΟΦΤΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 890 R ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ SHOJI 890 R ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TABAKA 950 R ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΜΕ ΚΟΥΝΕΛΙ 950 R ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΚΙΑ 990 R. (NOVIKOV STYLE) 1390 BEIJING-STYLE 1690 R BEF TENDERING IN ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ TERIYAKI 1890 R ΡΑΦΙΑ ΑΡΝΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ YAKITORI 2590 R ΨΗΤΟ RIB-EYE ΜΕ SAUCE WAGYU 2590 R RIB-Eye ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΜΑΥΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙ ΨΗΤΟ 8500 R KOBE ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ WAGYU

WOK

650 R ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ 790 R ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ 1100 R ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ 1980 R ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ HO

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

550 R ΝΙΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΑΝΙΘΟ 690 R ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΤΜΟΥ 690 R ΨΗΤΑ SHIITAKE 690 R ΜΕΛΙΓΑΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ 690 R ΝΙΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ CEP SO GRILLHITAKE 790 R. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΨΗΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

ΧΑΤΣΑΠΟΥΡΙ

590 Р ΣΤΑ ΜΕΓΡΕΛΙΚΑ

ΖΥΜΠΕΣ

690 R ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ 690 R ΜΕ ΑΡΝΙ

Κρασιά σε ποτήρι / Αφρώδη κρασιά και σαμπάνιες

2200 R Moet & Chandon Imperial 3800 R Ruinart Blanc de Blancs 3800 R Ruinart Rose 1500 R Ayala Brut Major 690 R Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Nino Franco

Κρασιά σε ποτήρι /Λευκό κρασί

750 R Sauvignon Blanc, Te Mata (Hawke's Bay, Νέα Ζηλανδία) 730 R Pinot Grigio, Jermann (Φρίουλι, Ιταλία) 750 R Chablis, Domaine Cristian Moreau (Βουργουνδία, Γαλλία) 750 R Muscadet Sevre et Maine, Bredif (Loire, Γαλλία)

Κρασιά σε ποτήρι / Ροζέ κρασί

750 Р Villa Gemma Cerasuolo, Masciarelli (Αμπρούτζο, Ιταλία)

Κρασιά σε ποτήρι / Κόκκινο κρασί

990 R Chateaux Vieux Lartigue (Bordeaux, Γαλλία) 2008 730 R Chianti Classico, Isole & Olena (Τοσκάνη, Ιταλία) 2013 900 R Notturno Primitivo di Mandurino, Cantine Due Palme (Απουλία, Ιταλία) 890, MatuaRoug Root Ζηλανδία) 2014

Απεριτίφ

750 R Aperol Spritz 1100 R Rossini 2200 R Kir Royal 950 R Bellini

σαμπάνια

11900 R Moet & Chandon Imperial 15000 R Ruinart "R" 16000 R Ruinart Rose 16000 R Ruinart Blanc de Blancs 42000 R Dom Perignon Brut 51500 R Krug, Grand Cuvee 9900 R Bollinger Probby5 Francoee o 750 0 Р Ayala Brut Major

Σαμπάνιες / 375 ml

7900 R Tattinger Brut Prestige Rose 6900 R Louis Roederer Brut Premier

Λευκά κρασιά / Άλλες χώρες

4590 R Greywacke Sauvignon Blanc, Νέα Ζηλανδία 2014 3250 R Gruner Veltliner Dursteiner Kellerberg Smaragd. Φ.Χ. Pichler 2015 R 3950 Kumeu River Village Chardonnay, Νέα Ζηλανδία 2014 R 5270 Catena Alta Chardonnay, Catena Zapata, Αργεντινή 2014 R 6390 Chardonnay Divnomorskoe, Ακτή της Μαύρης Θάλασσας, Ρωσία 2014 Muzeu, Γερμανία 2015, Ριθραγώνοφ

Λευκά κρασιά / Γαλλία

5400 p Gewurztraminer de Riquewihr, Dopf-Au Moulin (ALSACE) 13600 p RiesLing Cuvee Freder Emile, Trimbach (Αλσατία) 2007 4590 p Sancerre Blanc, Pascal Jolivet (Loire) 2014-FreeLoeedouil 2014-1500 2010 3750 R Muscadet Sevre et Maine, Bredif (Loire) 2014 14000 R Condrieu La Petit Cote, Domaine Yves Cuilleron (Rhone) 2014 6500 R Chablis 1 Er Cru "Vaillon", Domaine Christian Moreau 2014 5600 R Macon-Verze, Domaine 2014 5800 R Pouilly-Fuisse Marie-Antoinette, Chateau de Fuisse 2012 12000 R Chablis Grand Cru "Les Clos", Domaine Christian Moreau 2013 18000 R Puligny Montrachet 1er Cru, Faiveley 2013 21000 Machereers. Amiot Guy and Fils 2012

Λευκά κρασιά / Ιταλία

4900 Р Arneis Blange. Ceretto 2014 3950 R Pinot Grigio, Jermann (Friuli) 2013 7900 R Gavi dei Gavi Etichetta Nera. La Scolca 2015 9500 R Vistamare, Ca "Marcanda, Gaja (Toscany) 2015 3750 R Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nere (Σικελία) 2014 3900 R Fiano di Avellino, Feudi di San Gregorio (Campanzio, 20194) foa (Trentino-Alto Adige) 2015 5900 R Sauvignon, Colli Orientali, Livio Felluga (Friuli) 2012 6630 R Soave La Rocca, Pieropan (Veneto) 2014 12900 R Rossj-Bassed, Jersey-Bass4, Gaja90) n (Φρίουλι ) ) 2013 R 7990 Chardonnay Collezione de Marchi, Isole e Olena (Τοσκάνη) 2012 R 12000 Beyond the Clouds, Elena Walch (Trentino-Alto Adige) 2014 R 9900 Cervaro della Sala, Castello della (105)

Ροζ κρασιά

3750 R Petale de Rose, Chateau La Tour de L "Eveque, Provence, France2015 2500 R Rioja Rose, Bodegas Muga, Ισπανία 2015 8800 R Cotes de Provence, Domaine Ott, Provence, Γαλλία 2012

Κόκκινα κρασιά / Γαλλία

4950 R Chateaux Vieux Lartigue (Bordeaux) 2008 11900 R Chateau Batailley, Pauillac (Bordeaux) 2012 7900 R Chateau de Sales, Pomerol (Bordeaux) 2011 120000 Mareux (Markeaux0000, 120000 Maraux) 2 160000 R Chateau Mouton Rothschild, Pauillac (Bordeaux) 2008 21500 R Alter Ego de Palmer, Margaux (Bordeaux) 6990 R Chateauneuf du Pape "Les Cedres" Rouge, Paul Jaboulet Aine (Ροδανός) 2010 2500 R Cote-Rotie, Rhosoney, Rhone 2000 Moulin-a-Vent "Croix des Verillats", Chateaux Moulin-a-Vent 2013 15000 R Nuits-St-Georges 1-er Cru "Clos de La Marechal", Faiveley 1998 22600 R Corton Grand Cru "Clos de Cortons", 2011 R10700 Volnay, Olivier Leflaive Freres R45000 Vosne-Romanee 1-er Cru Beaux Monts, Jean Grivot 2010 R140000 Echezeaux Grand Cru, ΛΔΚ 2010

Κόκκινα κρασιά / Ιταλία

12900 R Barolo Dagromis, Gaja (Piedmont) 2011 26500 R Barbaresco, Gaja (Piedmont) 2012 3900 R Etna Rosso, Tenuta delle Terre Nere (Σικελία) 2014 3100 R Dolcenomontto50Piedto, lla Ripasso, Tenuta S ant Antonio ( Βένετο) 2014 5000 R Palazzo della Torre, Allegrini (Βένετο) 2011 10500 R Amarone della Valpolicella Vigna Garzon, Pieropan (Βένετο) 2012 3800 R Saia, Feudo Maccari (Σικελία) R. Cvetic (Abruzzo ) 2013 18000 R Kurni, Oasi Degli Angeli (Marche) 2012 3650 R Chianti Classico, Isole & Olena 2013 5690 R Promis, Ca`Marcanda, Gaja 2012 14900 R La Gioia, Riecine 4001 Die 2001 Cerro 2013 11000 R Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta, Gaja 2010 14900 R Cepparello, Isole e Olena 2011 16500 R Guado Al Tasso, Antinori 2013 17000 R Tignanello, Antinori Guadoa 8001 9

Κόκκινα κρασιά / Άλλες χώρες

R8900 Pintia, Bodegas Vega Sicilia (Τόρο, Ισπανία) 2008 R10200 Mas La Plana, Torres (Πενέδες, Ισπανία) 2011 R6900 Shiraz Bin 128, Penfolds (Coonawarra, Αυστραλία) 2013 R2900 Catenaza350Menac. 0 R Lodi Old Vine Zinfandel, Ravenswood (Καλιφόρνια, Η.Π.Α.) 2013 11050 R Rioja "Prado Enea" Gran Reserva, Bodegas Muga (Ριόχα, Ισπανία) 2006 4450 R Pinot Noir, Matua (Marlborough, Νέα Ζηλανδία R14020"3022) Noir, Hyde de Villaine (Καλιφόρνια, ΗΠΑ) 2012 15900 Р Cheval des Andes, Terrazas de Los Andes (Mendoza, Αργεντινή) 2011

Κόκκινα κρασιά - μισά μπουκάλια

7650 R Recioto della Valpolicella Classico, Tenuta Sant Antonio (Βένετο, Ιταλία) 21000 R Sassicaia, Tenuta San Guido (Toscana, Italy) 5600 R San Leonardo, Tenuta di San Leonardo (Trentino, Ιταλία) 5200 R Montal Brunello. Col D "Orcia. Toscana. Ιταλία 780 R Kaiun Iwaizake. Shizuoka 15,5% 800 R Hakushika. Snow beauty Nigori. Hyogo 1400 R Kaiun. Tokusen Junmai Ginjo 650 R Hakushika Ginjo Namachozo. πήγαινε 15,8 % 2300 R Ozeki Daiginjo Osakaya Chobei Χρυσό Μετάλλιο Hyogo 15,8% 890 R Aizu Homare Aladdin Yuzu 980 R Umenishiki Shikika Reisui Ehime

Κρασιά από φρούτα (150 ml)

1750 R Choya Extra Years 1750 R Choya Extra Shiso 2250 R Ume Liqueur Choya Yuzu. Choya 23%