Cum era Belarus cu sute de ani în urmă? Ce face cultura sa unică și originală? Ce tradiții ale belarușilor sunt cunoscute în întreaga lume și ce surprinde țara noastră pentru cunoscătorii de moștenire autentică?

De-a lungul secolelor sale, poporul belarus a creat unul unic. Ritualuri și ritualuri populare tradiționale, folclor unic, costum național - toată această moștenire bogată este păstrată cu grijă la noi. Și, desigur, oaspeții sunt invitați să-l cunoască.

Astăzi, în Belarus există multe locuri unde poți atinge cultura antică belarusăși, măcar pentru câteva ore, să fie transportat din secolul 21 la istoria veche. Printre ei:

muzee etnografice și de istorie locală

etnografic complexe (sate) aer liber

moșii agricoleîntr-o zonă rurală cu aromă națională belarusă

centre de artă populară, cultură și viață tradițională

case de folclor

meșteșuguri acasă

Vizitatori muzee și complexe vezi obiecte de uz casnic antic și opere de artă decorativă și aplicată, auzi autentice Cântece din Belarusși faceți cunoștință cu dansurile antice, încercați bucataria nationala.

Cei care doresc vor avea ocazia să se cufunde în viața străvechiului outback belarus. Aici se oferă plimbări la stupină, fân și pădure; cursuri de master culinare de coacere a pâinii, țesut coșuri sau tricotat cu mătură; , tir cu arcul și multe altele.

Ritualuri populare și sărbători în Belarus

Belarus a păstrat uimitor ritualuri populare și sărbători, care se sărbătoresc și astăzi în sate și orașe. Printre cele mai cunoscute:

Kolyada

Ziua Sf. Gheorghe

„Zazhynki” (începutul recoltei) și „Dazhynki” (festivalul recoltei)

În aceste sărbători, în diferite părți ale țării, sărbători populare, festivaluri.

Vă puteți cufunda cu adevărat în istoria și viața belarușilor văzând ritualuri populare unice, care s-au păstrat doar într-o zonă:

ritualul colindelor pentru copii "Gaini"(cartierul Klichevski)

rit străvechi „Yurauski Karagod”(„Dansul rotund Yurievski”) (satul Pogost, districtul Jitkovici)

rit străvechi de primăvară "Săgeată"(satul Bezdezh, districtul Droghinsky)

Una dintre cele mai semnificative sărbători ale Belarusului modern a devenit festival-târg al muncitorilor din sat „Dazhynki”, care are loc în fiecare toamnă în fiecare regiune a țării. Combină tradiția modernă de a onora cei mai buni muncitori cu ritualuri populare ale sfârșitului recoltării și recoltării.

Pe acest luminos festival Se adună grupuri folclorice și ansambluri de dans popular, maeștri meșteri care susțin cursuri de master și prezintă oaspeților produse exclusive.

meșteșuguri din Belarus

Sufletul poporului belarus este întruchipat și în meșteșugurile sale artistice, meșteșugul iscusit al artizanilor, care s-a transmis din generație în generație.

În țara noastră înfloresc și astăzi următoarele:

meșteșug fierar

ceramica si ceramica

țesut și broderie

țesut de paie și răchită

tâmplărie şi tolerie

sculptură în lemn și scoarță de mesteacăn

vytinanka

Produsele maeștrilor sunt păstrate în muzee ca valoare istoricăși mostre grozave Arte și Meserii Bielorusia.

Multe creații ale maeștrilor belaruși au devenit o adevărată comoară, un simbol al țării noastre. Acestea sunt celebrele prosoape din satele Neglyubka și Semezhevo, șorțurile din satul Bezdezh, amulete de in, un păianjen de paie...

De exemplu, Neglyubskie prosoape, realizate de țesători pe cruci de lemn, sunt cunoscute în întreaga lume. La expozițiile internaționale de la New York, Montreal, Tokyo, Paris și Bruxelles au primit medalii de aur. Aceste prosoape decorează unul dintre birourile din Belarus din clădirea ONU și Muzeul Metropolitan de Artă Le-am cumparat pentru colectia mea.

În 2012, în satul Neglyubka (districtul Vetkovsky) a avut loc pentru prima dată sărbătoarea prosopului belarus, care a devenit un eveniment anual.

Mândria culturii belaruse – Costum national cu o culoare caracteristică alb și roșu, broderie simbolică și, bineînțeles, tradiții speciale de purtare. În Belarus există peste 30 de soiuri costume populare care existau în diferite regiuni ale țării.

Într-un sat din Belarus Bezdezh(districtul Drogichinsky) este situat singurul din lume, unde se adună o colecție unică de articole de costume care au devenit un adevărat brand al acestei zone.

Astăzi, în aproape fiecare regiune din Belarus există Case de mestesuguri, unde studiază tehnicile și tehnologiile vechilor maeștri ai artelor decorative și aplicate, organizează expoziții și cursuri de master și fac suveniruri.

"Orase"Și gospodăriile meşteşugăreşti deschis la toate festivalurile și sărbătorile de stradă desfășurate în Belarus. Orașul Maeștrilor a câștigat dragoste și popularitate deosebită în rândul oaspeților la Festivalul Internațional de Arte .

Exista si specializate expoziții și târguri de meșteșuguri:

expoziție-târg de meșteșuguri populare „Mlyn” (Minsk)

expoziție-târg de meșteșuguri naționale „Komarovo – cercul zilelor” (satul Komarovo, raionul Myadel)

aer în aer liber internațional pe ceramică „Art-Zhyzhal”

festivalul artizanilor și meșterilor populari „Kazyuki” (Grodno)

sărbători ale inului din Belarus

Festivaluri de cultură și bucătărie tradițională

În diferite perioade ale anului în regiuni Bielorusia sunt interesante și în multe privințe unice festivaluri de cultură tradițională, care în fiecare an atrag tot mai mult interes din partea numeroșilor invitați și participanți.

Adashova T.A. Ph.D., Profesor asociat, Departamentul de Economie Regională și Geografie, Universitatea Prietenia Popoarelor din Rusia (RUDN)

Adashova T.A. Doctorat Departamentul de Economie Regională și Geografie FGAOUVO Universitatea de Prietenie a Popoarelor Ruse (Universitate)

Kosareva N.V. Ph.D., Profesor asociat, Departamentul de Turism și Afaceri Hoteliere, Universitatea de Stat de Educație Fizică și Tehnologie din Rusia

Kosareva N.V. dr., conferențiar al Departamentului de Turism și Management Hotelier RGUFKSMiT

adnotare

Articolul examinează importanța meșteșugurilor artistice populare ca o componentă importantă a culturii ruse, o modalitate de a studia și păstra tradițiile. O atenție deosebită se acordă problemelor și perspectivelor utilizării obiectelor de artă populară în dezvoltarea turismului etnografic. Se efectuează o analiză a atractivității tururilor cu obiecte de artă și meșteșuguri populare.

Articolul discută despre importanța artelor și meșteșugurilor populare ca parte importantă a culturii ruse, modalități de a studia și de a păstra tradițiile. O atenție deosebită se acordă problemelor și perspectivelor utilizării artei populare în dezvoltarea turismului etnografic. Analiza atractivității excursiilor folosind obiecte de artă și meșteșuguri populare.

Cuvinte cheie: arte și meșteșuguri populare, turism etnografic, moștenire culturală, simboluri ale Rusiei.

Cuvinte cheie: arte și meșteșuguri populare, turism etnografic, moștenire culturală și personaje rusești.

A existat o perioadă lungă în istoria popoarelor lumii în care activitatea de pescuit (conform dicționarului lui V. Dahl din cuvântul „a vâna”, adică să se gândească la modul de a obține mijloace de trai) a determinat modul lor de viață. De-a lungul timpului, aceasta s-a transformat în diverse forme de artă populară, pe de o parte, generând în continuare venituri, pe de altă parte, păstrând și transmitând obiceiurile tradiționale care s-au format de-a lungul mai multor secole. Produsele create folosind mijloace simple improvizate, pricepere și ingeniozitate au găsit aplicații practice și estetice. Caracteristicile lor artistice, ținând cont de diferențele de localizare geografică, utilizarea materiilor prime și materialelor locale și a tehnicilor de fabricație, reflectau tradițiile religioase, culturale și de zi cu zi.

În contextul globalizării, atunci când diferențele dintre țări sunt șterse, artele și meșteșugurile populare (FAC), datorită individualității și originalității lor, devin obiectul unei atenții deosebite nu numai la nivelul unui stat individual, ci se manifestă în activități. a organizaţiilor internaţionale care au luat sub protecţia lor realizările artei populare. De exemplu, valoarea lor materială și spirituală a fost remarcată de organizația UNESCO, care a inclus realizările creative ale multor popoare ale lumii în lista patrimoniului cultural imaterial. Aceasta este arta țesutului de casă a locuitorilor insulei Taquile (Peru 2001, 2008), dantelă croată (Croația, 2009), meșteșugul popular al jucăriilor croate din lemn (Croația, 2009), dantelă Lefkara (Cipru, 2009) , sericultura în China (2009), arta de a face brocart Yunjin în Nanjing (China, 2009), țesutul covoarelor în Aubusson (Franța, 2009), fabricarea hârtiei în regiunea Iwami (Japonia, 2009), o metodă de fabricare a produselor din mătase (Japonia). , 2010), arta tradițională azeră a confecționării covoarelor (2010), arta tradițională a țeserii covoarelor în Fas și Kashan (Iran, 2010), pictura Petrikov (Ucraina, 2013), vase de producție și diverse produse din cupru (2015), tehnologie de fabricare ceramică neagră în Bisalhães (Portugalia, 2016). Lista aplicațiilor este actualizată în fiecare an. În conformitate cu Strategia de dezvoltare a artelor și meșteșugurilor populare pentru perioada până în 2020, a fost pregătită o propunere pentru a include producția de jucării Gzhel, Khokhloma, Dymkovo și argint Veliky Ustyug în lista patrimoniului cultural imaterial al Rusiei. Federaţie.

Desigur, NHP este o componentă importantă a culturii ruse și una dintre modalitățile de a studia și păstra tradițiile statului. Multe dintre ele au devenit mărci de teritorii vaste, simboluri naționale, care reflectă originalitatea și individualitatea Federației Ruse. Deosebit de populare printre turiști sunt: ​​pictura pe lemn Khokhloma și Gorodets, porțelanul Gzhel, emailul Rostov, dantelă Vologda și Yelets, sculpturile în lemn de la Bogorodsk și Marea Albă, bijuterii Kubachi, os sculptat Kholmogory și Tobolsk, Zhostovo și Nizhny Tagil Sculkopino și trays ceramice pictate , broderie din aur Torzhok, porțelan Kislovodsk, arme ale maeștrilor Zlatoust și Tula, țesut artistic și broderie din diferite regiuni.

Este îmbucurător faptul că, recunoscând importanța artei populare, renașterea meșteșugurilor populare se realizează cu succes într-o serie de regiuni: în regiunea Vologda - țesut manual, fierărie, embosare și pictură pe scoarță de mesteacăn, în Republica Karelia - Ceramica Olonets, in Republica Tatarstan - prelucrare artistica a osului si coarnelor, tesut artistic manual de covoare. Cadrul legislativ permite implementarea unor programe țintă federale și regionale pe termen lung: programul țintă republican „Dezvoltarea antreprenoriatului în domeniul artelor și meșteșugurilor populare și producției de produse suvenire în Republica Ciuvașă pentru 2010-2020”, programul de stat „Conservarea și dezvoltarea potențialului cultural, dezvoltarea clusterului turistic și afacerile de arhivă ale regiunii Vologda pentru 2015-2020”, programul de stat al regiunii Kirov „Sprijin și dezvoltarea întreprinderilor mici și mijlocii pentru 2013-2020” și alții. Se creează Centre specializate pentru arte și meșteșuguri populare (regiunea Ryazan, Republica Karelia, Republica Daghestan etc.).

Un punct la fel de important în conservarea și revigorarea NHP-urilor rusești este angajarea populației, în special în zonele deprimate din punct de vedere economic. Potrivit Ministerului Industriei și Comerțului al Federației Ruse, în prezent sectorul de producție netehnică include aproximativ 250 de întreprinderi din 64 de regiuni ale Rusiei. Ei produc produse legate de 15 tipuri de industrii, angajând peste 30 de mii de oameni. Pentru aproximativ 80 de organizații NHP din 34 de entități constitutive ale Federației Ruse, în cadrul programului „Dezvoltarea industriei și creșterea competitivității acesteia”, sprijinul este oferit de la bugetul federal. Acest lucru vă permite să rambursați o parte din costurile cu materiile prime, transportul feroviar, plata dobânzilor la împrumuturile creditare, organizarea activității de promovare a mărfurilor pe piață etc. În ceea ce privește finanțarea guvernamentală pentru industria artelor și meșteșugurilor în ansamblu, în 2017 se preconizează alocarea a 450 de milioane de ruble, iar în 2018 - 615 milioane.

Datorită interesului statului de a sprijini revigorarea și dezvoltarea în continuare a NHP, în 2013, Ministerul Culturii al Federației Ruse a propus un proiect de Strategie pentru Dezvoltarea Turismului în Federația Rusă pentru perioada până în 2020, în care una dintre condițiile prealabile pentru dezvoltarea sa este dezvoltarea unui sistem de măsuri pentru dezvoltarea meșteșugurilor și meseriilor tradiționale ale popoarelor Rusiei. Acest lucru ne permite să luăm în considerare posibilitatea utilizării pe scară mai largă a NHP-urilor și a locurilor din existența lor tradițională ca atracții turistice atunci când organizăm și desfășurăm tururi etnografice. Turiștii sunt atrași de cultura originală a numeroaselor popoare care locuiesc în Federația Rusă. Astfel, în partea centrală a Federației Ruse, tururile la întreprinderi sunt populare, introducând tehnologia și produsele meșteșugurilor cunoscute cu mult dincolo de granițele Federației Ruse: pictura în miniatură cu lac Fedoskino, tăvi decorative Zhostovka, ceramică Gzhel etc. Acoperirea largă a teritoriilor meșteșugurilor populare este facilitată de proiectele turistice dezvoltate care vizează familiarizarea cu viața și tradițiile popoarelor: „Inelul de aur al artelor și meșteșugurilor populare Nizhny Novgorod” (familiaritate cu pictura pe lemn - Khokhloma, Semenovskaya, Gorodets) , Polkhov-Maidan; simbol rusesc - matrioșca - Semenovskaya și Polkhov-Maidanskaya; sculpturi în lemn, piatră, oase; broderie de aur; jucării din lemn Novinskaya și Fedoseyevskaya etc.), „Modele orașelor rusești” (dantelă Vologda, obiecte din cristal și sticlă , răchită, mozaic, jucării din lemn, țesut, broderie etc.), „Gem Ring of the Urals” (olarit și meșteșug pentru tăierea pietrei) și altele.

Unul dintre tipurile populare de organizare a agrementului turistic este participarea la cursuri de master. În același timp, se atrage atenția asupra produselor artizanale nu numai asupra celor care au supraviețuit până în zilele noastre, ci și asupra celor care nu și-au pierdut semnificația și relevanța în viața de zi cu zi. De exemplu, printre popoarele din nord acestea sunt „numeroase produse din blană, mărgele, cu piele de căprioară din piele de cerb (rovduga) și piele de pește, țesut din rădăcini de cedru și iarbă, lucru cu țesături, scoarță de mesteacăn și lut, sculptură în oase. , cioplit în lemn, tricotat, broderie cu fir, țesut”, la popoarele de munte – „țesut, țesut, cioplit în piatră și lemn, găurit și tăbăcire, broderie în aur și argint”, printre popoarele de stepă – tricotat puf, cioplit în lemn, țesut, broderii și multe altele.

În ciuda interesului statului de a sprijini revigorarea și dezvoltarea ulterioară a industriei non-tehnice, dezvoltarea cadrului legislativ la nivel federal și regional, trebuie recunoscut faptul că sectoarele existente ale industriei non-tehnice se confruntă cu o serie de probleme serioase. Probleme. Unul dintre ele este procesul de formare a unui interes autentic pentru arta populară și cultura percepției acesteia. Pentru tineretul modern, meșteșugurile nu sunt un atribut familiar al mediului, mai degrabă ceva arhaic, spre deosebire de reprezentanții generațiilor mijlocii și mai vechi. Prin urmare, se acordă o mare importanță problemelor păstrării continuității generațiilor și transferului tehnologiilor tradiționale de la masterat la studenți. Acest lucru este parțial facilitat de conservarea produselor NHP în colecțiile celor mai bune muzee din Rusia: Ermitajul de Stat, Muzeul de Stat al A.S. Pușkin, Muzeul de Stat al Rusiei, Muzeul de Stat de Artă Orientală și multe altele. Printre priorități se numără introducerea de programe educaționale pentru copiii preșcolari. Un exemplu în acest sens este complexul metodologic „Proprietatea Rusiei. Arte și meșteșuguri populare”, inclusiv recomandări pentru desfășurarea cursurilor, prezentări video și mostre de artizanat autentic.

Popularizarea meșteșugurilor populare și recunoașterea lor, inclusiv în cadrul parteneriatelor internaționale, este facilitată de participarea activă la proiecte și expoziții regionale, rusești și internaționale, organizarea de festivaluri populare, forumuri, conferințe și multe altele. Astfel, în multe regiuni comportamentul expozițiilor și festivalurilor de artă populară a devenit tradițional: „Bowl Kazan” (Kazan), „Ufa-Ladya. Artă. Meşteşuguri. Suveniruri” (Ufa), „Pasarea albastră din Gzhel” (regiunea Moscova), „Golden Khokhloma” (Semyonov), „Orașul Olarilor” (Bogorodsk) și multe altele. Aceste evenimente sunt acoperite pe scară largă de mass-media și atrag mii de vizitatori interesați de arta populară. Se lansează proiecte de televiziune destinate unui public larg, se organizează concursuri regionale și regionale ale maeștrilor de artă populară, se organizează cursuri de master educaționale, se publică cataloage de prezentare a produselor etc. Un rol special este acordat desfășurării expozițiilor și evenimentelor târgurilor. Astfel, de mulți ani au fost implementate cu succes proiectele „Rook” și „Firebird”, care prezintă realizările creative ale meșterilor și artiștilor și comercializează o varietate de obiecte de artizanat (bijuterii, cristal artistic, țesut dantelă, pictură artistică, sculpturi în lemn, oase, miniaturi lacuite, broderii și multe altele). Pentru a păstra și menține tradițiile istorice și trăsăturile stilistice ale dezvoltării artei populare într-o economie de piață, în 1990 a fost creată Asociația non-guvernamentală non-profit „Meșteșugurile de artă populară din Rusia”.

O astfel de abordare a promovării NHP în viitor este de așteptat să ajute la îmbunătățirea nivelului cultural general și a educației estetice a populației și să ajute la conservarea moștenirii populare. Acest lucru va face posibilă completarea expozițiilor muzeului, organizarea de cursuri de master și expoziții și târguri și se va reflecta în activitățile educaționale în rândul turiștilor ruși și străini. Ca rezultat, aceasta va consolida și mai mult integrarea cu sectorul turismului și va avea un impact pozitiv asupra dezvoltării turismului etnografic în Rusia.

Bibliografie

1. Adashova T.A., Kosareva N.V., Lapochkina V.V. Perspective de dezvoltare a turismului etnografic în Republica Adygea // Economie și Management - 2015: colecție de materiale a conferinței științifice internaționale, sesiunea a III-a. Rusia, Moscova, 28-29 septembrie 2015 /ed. prof. G.A. Alexandrova - M.: RusAlliance Sova, 2015. P. 34 - 45.

2. Adashova T.A., Kosareva N.V., Lapochkina V.V. Yugra: caracteristici de promovare a potențialului turistic pe piața internă//Service PLUS. – Nr 2. – Volumul 10. – 2016. – P. 17-25.

3. Yakovenko N.V. Arte și meșteșuguri populare ca marcă specială de turism cultural într-o regiune deprimată (pe exemplul regiunii Ivanovo) // Probleme moderne de servicii și turism – Nr. 4. – Volumul 9. –2015. P.62-71.

4. Turismul modern: probleme actuale și perspective. [Monografie colectivă editată de S.V. Dusenko]. – M.: RGUFKSMiT, 2016. - 238 pagini.

5. Site-ul oficial al Asociației „Meșteșugurile de artă populară din Rusia” [Resursa electronică] Mod de acces: http://www.nkhp.ru/

6. Svetlana Dusenko, Natalia Avilova, Viktoriya Lapochkina, Natalia Kosareva, Tatiyana Adashova, Dina Makeeva Tehnologia educațională în domeniul turismului și ospitalității rusești // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences iulie – august 2016 RJPBCS 7(4) Pagina Nu. 1638 ISSN: 0975-8585

7. Site-ul oficial al Camerei Gândurilor Poporului: [Resursa electronică] Mod de acces: http://palata-npr.ru/

8. Site-ul oficial al Ministerului Industriei și Comerțului din Rusia: [Resursă electronică] Mod de acces: http://minpromtorg.gov.ru/

Politica regională în domeniul turismului: provocări ale vremii și perspective de dezvoltare
Tendințele actuale și problemele actuale în dezvoltarea turismului și a afacerilor hoteliere în Rusia
Actele conferinței internaționale științifice și practice 9-10 martie 2017

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Postat pe http://www.allbest.ru/

• Introducere
• 3.1.1 Agenții de turism
• 3.1.2 Muzee
• 3.1.3 Produse suvenir
• Concluzie
• Bibliografie

Introducere

Ritualurile populare din viața de zi cu zi și sărbătorile sunt un element integral al culturii și mentalității naționale a fiecărei țări. Pierderea tradițiilor și obiceiurilor strămoșilor atrage după sine pierderea identității poporului și a sentimentului de patriotism. În cadrul programului de pregătire a studenților unei universități de turism, se dorește: formarea specialiștilor care pot atrage atenția turiștilor în Rusia nu numai cu obiecte istorice, arhitecturale și naturale, ci și cu ritualuri, obiceiuri, sărbători originale, înrădăcinate în timpuri străvechi. , pe vremea păgânismului slav și a creștinismului din primele secole în Rus'.

Educația etnologică în structura pregătirii profesionale turistice va face posibilă formarea de specialiști capabili să lucreze în mod competent pe piața turismului intern și receptiv. Pentru cetățenii străini, majoritatea ritualurilor, obiceiurilor și sărbătorilor noastre sunt exotice naționale, atrăgându-i în Rusia. Compatrioții noștri, în cea mai mare parte, nu înțeleg semnificația multor fenomene, ritualuri și obiceiuri în cultura poporului lor. Utilizarea materialelor etnografice în turismul educațional va crește interesul pentru orice obiect - fie că este vorba despre un monument de arhitectură, o necropolă sau un sit natural. În fiecare localitate există Muntele Roșu, Lunca Yarilin, Bazinul Diavolului sau alte locuri cu care sunt asociate legende, ritualuri și festivaluri străvechi. Turismul de sănătate va beneficia doar de adăugarea unor elemente precum colectarea ierburilor medicinale speciale în zonă, rostogolirea pe iarbă la Iov cel Îndelungat (19 mai) și o competiție de lupte slave sub îndrumarea instructorilor cu experiență. Turismul de agrement, care presupune o ședere îndelungată într-un anumit loc (sanatoriu, pensiune, camping), oferă cele mai complete oportunități de utilizare a elementelor rituale legate de datele calendaristice. Ce poate fi mai interesant și mai exotic decât sărbătoarea lui Ivan Kupala cu înot de noapte și sărituri peste foc, rituri Trinity sau participarea la distracția Maslenitsa? Utilizarea tradițiilor din bucătăria populară în domeniul restaurantelor s-a impus de mult timp ca o direcție foarte promițătoare.

Relevanța studiului se datorează și condițiilor economice, transformărilor politice și culturale care au loc în țara noastră. Dezvoltarea politicilor externe și interne necesită noi linii directoare în educația umanitară și profesională, educația etică și națională a tinerei generații.

Scop: Să ia în considerare importanța sărbătorilor populare rusești pentru dezvoltarea turismului.

Sarcini:

1. Luați în considerare problemele dezvoltării turismului.

2. Studiază sărbătorile populare rusești.

3. Luați în considerare influența sărbătorilor populare rusești asupra turismului pe teritoriul Primorsky.

Semnificație teoretică.

În timpul lucrărilor de curs, puteți vedea cât de dezvoltat este sistemul de promovare a sărbătorilor populare rusești în turism.

Semnificație practică.

Lucrarea de curs va examina obiectul cercetării și dezvoltarea acestuia. Când se analizează subiectul cercetării, semnificația și potențialul acestuia vor fi relevate.

1. Problema dezvoltării turismului receptiv

1.1 Probleme pe care le întâmpină străinii atunci când doresc să viziteze Rusia

În Teritoriul Primorsky există o serie de factori care împiedică dezvoltarea deplină a sectorului turistic:

· infrastructura turistică a Teritoriului Primorsky este insuficient dezvoltată, ceea ce se datorează nivelului ridicat de intensitate a capitalului și, de multe ori, unei perioade lungi de amortizare din cauza caracterului sezonier al serviciilor oferite.

· nu există o bază de informare sigură, operațională a resurselor turistice, facilități, servicii, forme și metode dovedite de statistică turistică, un sistem de colectare a informațiilor de marketing care să asigure promovarea deplină a produsului turistic al Teritoriului Primorsky;

· gama de produse suveniruri pe tema Teritoriului Primorsky este limitată, locurile de vânzare ale acestuia sunt slab poziționate, ceea ce nu permite crearea unei imagini a municipiilor din Teritoriul Primorsky favorabilă turismului;

· potențialul recreațional și istoric și cultural al Teritoriului Primorsky este utilizat într-o măsură nesemnificativă;

· discrepanța dintre locurile de cazare colective pentru turiști și recreionişti cu capacitățile industriei și natura produsului turistic dă naștere unui nivel scăzut de ocupare, a cărui medie nu depășește 40 la sută;

· prețurile ridicate pentru transportul aerian și serviciile de unități de cazare colective pentru turiști reduc competitivitatea produsului turistic al Primorsky Krai pe piețele internaționale de turism din țările din Asia-Pacific;

· o gamă limitată de evenimente de mare amploare la nivel regional și internațional de infrastructură modernă nu asigură o creștere activă a fluxului turistic. În prezent, doar două parcuri culturale și de recreere sunt înregistrate oficial pe teritoriul Primorsky; numărul instituțiilor de cultură și agrement a scăzut cu 125 de unități din 2002, numărul de grupuri creative de teatru, muzică și folclor a scăzut cu 840 de unități;

· cantitatea și calitatea obiectelor afișate în excursie nu sunt în măsură să asigure umplerea tururilor lungi. Volumul actual de obiecte de excursie ne permite să organizăm doar un program de tur de 2-3 zile;

· în ciuda prezenței unui număr de programe educaționale pentru turism, în Teritoriul Primorsky nu există o abordare sistematică a educației orientate spre practică, pregătirea anumitor categorii de specialiști în domeniul turismului, inclusiv ghizi, animatori de programe de divertisment, în stabilirea cerințe profesionale pentru aceștia ținând cont de nevoile pieței servicii turistice. O evaluare de specialitate arată că doar 20 la sută dintre întreprinderile hoteliere din Teritoriul Primorsky angajează absolvenți de facultate fără experiență de muncă, în timp ce gradul de nemulțumire față de nivelul de pregătire și profesionalism al angajaților lor se manifestă de aproximativ 80 la sută dintre managerii întreprinderii.

1.2 Modalități de rezolvare a problemelor turismului receptiv

La 15 septembrie 2010, în cadrul Forumului Economic al VI-lea Baikal, a avut loc masa rotundă nr. 7 „Dezvoltarea turismului intern și receptiv în Federația Rusă: probleme și soluții”, unde probleme și perspective pentru dezvoltarea turismului s-au discutat despre industria din Rusia.

Președintele Comitetului pentru Tineret și Turism al Consiliului Federației a mai remarcat că este necesar să se lucreze pentru simplificarea regimului de vize. Acordurile interguvernamentale sunt acum în vigoare: cu China - privind călătoria fără viză pentru grupurile de turiști pentru până la 15 zile, cu Coreea - privind simplificarea formalităților de viză. Se pregătește un acord privind facilitarea obținerii vizelor cu Japonia.

Pe baza rezultatelor mesei rotunde nr. 7 „Dezvoltarea turismului intern și receptiv în Federația Rusă: probleme și soluții”, au fost adoptate recomandări Guvernului Federației Ruse, agențiilor și ministerelor federale, precum și organismelor legislative și executive. puterea de stat a entităților constitutive ale Federației Ruse. De exemplu, Ministerului Transporturilor al Federației Ruse i s-a recomandat să prezinte propuneri Guvernului Federației Ruse privind dezvoltarea infrastructurii gărilor și aeroporturilor pe cele mai atractive rute turistice din Orientul Îndepărtat și regiunea Baikal. Agenția Federală pentru Dezvoltarea Frontierei de Stat a Federației Ruse - ia măsuri pentru a stabili efectiv un regim internațional de puncte de control la punctul de control Mondy, schimbându-i statutul din bilateral în multilateral; prevede o revizie majoră a drumului de la satul Mondy la punctul de control Mondy și altele.

La o masă rotundă la RIA Novosti din 23 iunie 2011, Uniunea Rusă a Industriei Turismului a propus ca Ministerul Afacerilor Externe să creeze un grup de lucru pentru rezolvarea problemelor turismului inbound și a stipulat că Rusia nu va putea crește fluxul de inbound. a turiştilor străini dacă consulatele ţării noastre din străinătate sunt neprietenoase cu industria turismului, iar procedura de obţinere a vizelor va rămâne la fel de complicată. Nu este suficientă îmbunătățirea infrastructurii, ridicarea nivelului de servicii și optimizarea raportului preț-calitate, mai ales că în ambele capitale toate acestea respectă deja pe deplin standardele internaționale. De asemenea, trebuie să ne asigurăm că turiștii străini vor să viziteze Rusia și să vină la noi fără prea multe bătăi de cap.

Vicepreședintele RST, Yuri Barzykin, a menționat că în 2010, rușii care au călătorit în străinătate au scos 26,5 miliarde de dolari. Iar străinii au importat 8,9 miliarde de dolari în Rusia. Diferența dintre cele două cifre - 17,5 miliarde - este deficitul balanței de plăți la rubrica „Călătorii”. „Pentru comparație, turiștii au importat 12,9 miliarde de dolari în Statele Unite din ianuarie până în aprilie, iar planurile pentru întregul an 2011 sunt să ajungă la 151 de miliarde”, a adăugat domnul Barzykin.

O altă problemă a turismului receptiv, potrivit lui Serghei Voitovici, este concurența ridicată din diferite țări. "De exemplu, produsul turistic ecologic rus - Baikal, Altai, Kamchatka - concurează cu Costa Rica, Kenya, Tanzania, care se aplecă peste spate pentru ca turiştii să vină la ei. Şi ce facem pentru asta?"

Potrivit Irinei Tyurina, operatorii care primesc turiști în Rusia, printre principalele probleme care împiedică dezvoltarea turismului inbound, remarcă complexitatea procedurii de viză, precum și procedura supărătoare și umilitoare de înregistrare a străinilor în Rusia. Alte probleme includ lipsa de nave de croazieră moderne, autobuze moderne pentru transportul turistic de grup, precum și lipsa informațiilor necesare în limbi străine și lipsa indicatoarelor în latină. "Soluția la aceste și alte probleme nu este de competența niciunui minister sau departament. Turismul este un complex între fermele."

Rezultatul mesei rotunde: RST a propus crearea unui grup de lucru cu participarea reprezentanților Ministerului Afacerilor Externe al Federației Ruse, Ministerului Sportului și Turismului, Agenției Federale pentru Turism, organizațiilor publice din industrie și altor părți interesate pentru rezolva probleme și discută perspectivele dezvoltării turismului inbound în Rusia.

Din cele de mai sus rezultă că sectorul turismului este nedezvoltat și are nevoie de îmbunătățiri și completări. În astfel de condiții, va fi dificil să se dezvolte sărbătorile populare rusești ca factor turistic. Este necesară dezvoltarea infrastructurii în acest domeniu.

2. Informații de bază despre potențialul sărbătorilor populare rusești

2.1 Conceptul și esența vacanței

O vacanță este o stare de spirit specială, o ascensiune emoțională veselă cauzată de experiența unui eveniment special. În viața unei persoane, personalul și publicul sunt strâns legate între ele.

Sărbătorile asociate cu istoria țării, cu tradițiile, ritualurile și obiceiurile sale vechi permit unei persoane să-și realizeze unitatea cu toți oamenii.

Sărbătoarea a îndeplinit întotdeauna funcții sociale importante, a avut o semnificație profundă, în care o persoană se simțea ca un individ și un membru al unei echipe.

Manifestarea tuturor formelor și tipurilor de cultură ale oricărui grup, de la forme acceptate de comportament până la demonstrarea ținutelor și efectuarea ritualurilor tradiționale, are loc prin sărbătoare.

Calendarul sărbătorilor se schimbă, la fel ca și istoria Patriei.

Sărbătorile tradiționale creștine rămân neschimbate, interesul pentru care acum a crescut semnificativ. Și aceasta nu este o simplă curiozitate. Cunoașterea originilor culturii naționale, moravurilor și obiceiurilor poporului tău te va ajuta să înțelegi istoria țării tale, soarta generațiilor și strămoșii tăi.

2.2 Caracteristicile sărbătorilor populare rusești

MamSlenița, symrnaya săptămânămla(înainte de reforma ortografică, deseori și Maslenița) este un ciclu de sărbători populare care s-a păstrat în Rus' încă din timpurile păgâne. Ritualul este asociat cu desfacerea iernii și primirea primăverii.

Maslenitsa și-a primit numele de la faptul că în această perioadă de timp - ultima săptămână înainte de Postul Mare - este permis să mănânci unt, produse lactate și pește. În calendarul bisericesc ortodox (rus), această perioadă se numește Săptămâna Brânzei, săptămâna (săptămâna) care urmează săptămânii cărnii. În continuarea ei, Carta prescrie abținerea de la carne (dar nu și alte alimente de post), iar postul obișnuit de miercuri și vineri este anulat; Nu există liturghie săvârșită în miercuri și vineri din Săptămâna Brânzeturilor. În Biserica Ortodoxă, se crede că sensul Săptămânii Brânzei este împăcarea cu vecinii, iertarea ofenselor, pregătirea pentru Postul Mare - timp care ar trebui să fie dedicat unei bune comunicări cu vecinii, familia, prietenii și caritatea.

Data de începere a Masleniței se schimbă în fiecare an, în funcție de când începe Postul Mare. Principalele atribute tradiționale ale sărbătorii populare Maslenitsa din Rusia sunt clătitele și festivitățile.

Arcmnki (var. Apeluri arc) - Ritual slav de primire a primăverii; cântece rituale de natură incantatorie care însoţesc ritul de chemare (ţipături) primăverii. Momentul sărbătorii de primăvară nu este complet stabil. Asimilarea cu calendarul bisericesc a dus la faptul că această sărbătoare a căzut la Gromnița, Evdokia, Somroki, Buna Vestire, Paște și s-a încheiat aproape peste tot în Krasnaya Gorka (prima duminică după Paști) și numai în unele sate din vestul Rusiei - la Înălțare sau chiar pe Trinity. În acest timp, fetele se puteau aduna pentru a „chema primăvara” după bunul plac în orice zi, dar întotdeauna în Buna Vestire, Duminica Floriilor, Joia Mare, Joia Săptămânii Paști și pe Dealul Roșu. Înainte de aceasta, sărbătoarea se apropia probabil de începutul astronomic al primăverii - 22 martie a noului stil, ziua echinocțiului de primăvară. În același timp, se pare, a fost sărbătorit Anul Nou.

Descrierea unei sărbători cu cuvântul „întâlnire” nu este complet corectă. Ei nu salută primăvara, ci „strigă”, „strigă”, „hoot”, „evoca”, adică îi cheamă prin vrăji. Fermierul primitiv nu a înțeles pe deplin tiparele schimbării anotimpurilor: nu a fost exclusă posibilitatea ca iarna să dureze pentru totdeauna și primăvara să nu vină. Pentru a preveni un astfel de dezastru, au apelat la primăvară și au încercat să-i aducă întoarcerea prin ritualuri. Începutul primăverii a fost asociat cu sosirea păsărilor și se credea că păsările l-au adus cu ele. Cuvintele „cum zboară păsările, așa va curge căldura din noi” înseamnă nu numai succesiunea evenimentelor, ci exprimă ideea de cauză și efect.

Pentru a evoca sosirea păsărilor, și deci începutul primăverii, a fost necesar să se înfățișeze această sosire, să o imite. Principalul mijloc de invocare a primăverii era coacerea ciocurilor sau lipiciului într-una din zilele de martie. Aceste păsări au fost date copiilor, care le-au așezat pe locuri înalte, fie legate cu sfori, fie aruncate în aer. În același timp, copiii au cântat vesnyanki - cântece rituale care trebuiau să apeleze și să aducă primăvara mai aproape.

Nickymacea Rezerva de apaml - zi a calendarului popular printre slavii răsăriteni, dedicată zilei de amintire a Sf. Sf. Nikita 3 aprilie (16). Sărbătoarea este asociată cu hrănirea și liniștirea sirenului, care s-a trezit pe 1 aprilie (Stil Vechi), ziua Mariei Egiptului. Așteptând trei zile pentru un răsfăț, Vodyanoy sparge gheața și torturează peștele. Ca ofrandă apărătorului, i-au dat o parte din prima captură, firimituri de pâine, vin rămas, un praf de tutun etc. În unele cazuri, un cal cumpărat la piscină a fost sacrificat apărătorului. Dacă sirenul este mulțumit de victime, atunci el va oferi pescarilor o captură bună, nu îi va deranja și îi va salva de furtuni și înec.

Vodyanoy este un spirit, întruchiparea elementului distructiv și ostil al apei sub forma proprietarului mitic al unui anumit corp de apă. În mintea belarușilor, sirenul avea înfățișarea unui bătrân de înălțime medie, cu o barbă lungă, piele netedă și strălucitoare și membrane între degetele de la picioare, care simbolizau legătura sa cu elementul apă. În lacurile stagnante el putea reprezenta un bătrân cocoșat și bărbos, cu picioare și coadă ca o vacă.

Verbnoye duminică

În această zi, Biserica Ortodoxă Rusă sărbătorește intrarea Domnului în Ierusalim. Această zi este numită și Duminica Floriilor.

În Rus', această sărbătoare s-a numit de mult Duminica Floriilor. Numele vine de la faptul că în această sărbătoare credincioșii vin cu ramuri, de obicei din plante de salcie - salcie, salcie, salcie sau alți arbori care înfloresc primii primăvara, în pomenirea acelor ramuri care au fost tăiate de evreii care L-a întâlnit pe Isus la Ierusalim.

Desigur, în sud se folosesc flori și ramuri ale altor copaci, de obicei palmieri. În Rusia, unde nu există astfel de copaci și unde salcia este prima care înflorește, ramurile sale au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri, motiv pentru care sărbătoarea în sine a început să fie numită Duminica Floriilor. Dar numele său adevărat este Intrarea Domnului în Ierusalim, Săptămâna Vai sau Învierea înflorită.

Vyamtskaya fluiermNya, Whistlermska- o sărbătoare populară originală Vyatka.

Primele mențiuni documentate despre Whistler și descrierile sale datează de la începutul secolului al XIX-lea.

Potrivit legendei, sărbătoarea a fost sărbătorită ca o zi de amintire a celor uciși în „masacrul lui Khlynovsky” fratricid dintre Vyatchans și Ustyuzhans din orașul Vyatka și, conform obiceiurilor păgâne, a fost însoțită de fluierat și dans (fluierul a fost inițial numită „Svistoplyaska”).

Inițial, fluieratul era sărbătorit în a patra sâmbătă după Paști.

Sărbătoarea a început în capela de lângă râpa Razderikhinsky a orașului cu o slujbă de pomenire. Apoi s-a desfășurat distracția zbuciumată, care s-a răspândit în blocurile din jur: oamenii făceau zgomot, urlă cântece, fluieră, au organizat lupte cu pumnii și au început ceartă, s-au răsfățat cu diverse delicatese și au băut vin. Acolo era un târg: s-au înființat cabine comerciale, iar meșterii Dymkovo au făcut în avans bile goale de lut - „bile” și jucării Dymkovo - doamne, domni, urși, vaci, capre, cai, păsări cu coadă stufoasă și fluiere ieftine.

Treptat, sărbătoarea antică s-a schimbat. Luptele cu pumnii s-au oprit, s-a oprit rostogolirea bilelor pe râpă. Târgul a căpătat importanță, iar sensul ritual antic al sărbătorii a fost uitat. Vânzarea de fluiere, lut, iar apoi jucării-figurine din ipsos a continuat să se extindă, iar copiii, distrându-se, au fluierat două-trei zile de vacanță.

În 1882, Gazeta Provincială Vyatka a folosit noul nume „Svistunya” pentru a desemna sărbătoarea.

Ultimul fluierat a avut loc la începutul anilor 1920. În 1979, elementele sărbătorii (târg, sărbători în masă) au fost reînviate pentru Ziua orașului Kirov.

De la numele sărbătorii provine una dintre poreclele poporului Vyatchan - dansuri fluiere.

Ortodox Paști

Ziua lui Hristos este cea mai mare și mai strălucitoare sărbătoare creștină. Această sărbătoare se mai numește și Paștele, adică Ziua în care a avut loc trecerea noastră de la moarte la viață și de la pământ la Rai.

Hristos a înviat! - și pentru întregul univers, a început adevărata primăvară, o dimineață strălucitoare și vesela a unei noi vieți. Învierea Domnului Isus este prima victorie reală a vieții asupra morții.

Aproape toate tradițiile de Paște își au originea în închinare. Chiar și sfera festivităților populare de Paște este asociată cu ruperea postului după Postul Paștelui - un timp al abstinenței, când toate sărbătorile, inclusiv cele de familie, au fost transferate la sărbătorirea Paștelui. Simbolurile Paștelui devin tot ceea ce exprimă Reînnoire (pârâuri de Paște), Lumină (foc de Paște), Viață (prăjituri de Paște, ouă și iepuri de câmp).

De Paște, ca sărbătoare cea mai importantă a anului bisericesc, are loc o slujbă deosebit de solemnă. S-a format în primele secole ale creștinismului ca botez. Majoritatea catehumenilor, după postul pregătitor, au fost botezați în această zi specială.

Kramdormit thmrka- o sărbătoare populară de primăvară în rândul slavilor estici, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri rusești. Odată cu răspândirea creștinismului, acesta a fost programat să coincidă cu prima duminică după Paști (așa-numita Duminica Sfântului Toma sau Ziua Sfântului Toma) - prima zi a săptămânii Radonitskaya.

Dealul Roșu simbolizează sosirea deplină a primăverii; această perioadă a anului a fost sărbătorită cu această sărbătoare.

Dealul Roșu este o sărbătoare a dansurilor distractive, rotunde; în această zi au avut loc numeroase cabine și sărbători.

Această sărbătoare, printre altele, simbolizează întâlnirea băieților și fetelor, asemănător cu faptul că primăvara este începutul unei noi vieți pentru întreaga natură, așa că Krasnaya Gorka este și prima sărbătoare de primăvară a fetelor tinere. Jocurile și festivitățile aveau loc pe dealuri care au fost curățate de zăpadă mai devreme decât altele, de unde și numele „deal roșu” (adică frumos). De obicei, în Rusia, nunțile erau programate să coincidă cu Krasnaya Gorka; în unele locuri începea cu pomenirea morților (în cimitir), după care se ținea o sărbătoare.

vacanta" Lelnik" De obicei, se sărbătorește pe 22 aprilie, în ajunul zilei de Sfântul Gheorghe (Yegory al primăverii). Aceste zile au fost numite și „Dealul Roșu” deoarece scena acțiunii era un deal situat nu departe de sat. Acolo a fost instalată o mică bancă din lemn sau gazon. Pe ea a fost plasată cea mai frumoasă fată, care a jucat rolul Lyalya (Leli).

În dreapta și în stânga fetei de pe deal, pe bancă erau puse ofrande. Pe o parte era o pâine, iar pe cealaltă era un ulcior cu lapte, brânză, unt, ou și smântână. În jurul băncii erau așezate coroane țesute. Fetele au dansat în jurul băncii și au cântat cântece rituale în care au glorificat zeitatea ca asistentă și dătătoarea viitoarei recolte. În timp ce dansa și cânta, fata care stătea pe bancă și-a pus coroane de flori prietenilor ei. Uneori, după sărbătoare, pe deal se aprindea un foc (olelia), în jurul căruia se mai dansau și cântau cântece.

În ritualurile de primăvară, diferite acțiuni magice cu ouă au fost utilizate pe scară largă în întreaga lume slavă. De-a lungul primăverii, a existat colorarea ouălor „pysanka” și „krasinki” și diverse jocuri cu ele. Calendarul de Paște al bisericii a ascuns în mare măsură esența arhaică a ritualurilor asociate cu ouăle, dar conținutul picturii ouălor de Paște ne duce într-un arhaism profund. Există căprioare cerești, imagini ale lumii și multe simboluri antice ale vieții și fertilității. Muzeele etnografice adăpostesc mii de ouă de Paște, care reprezintă cea mai răspândită moștenire a ideilor păgâne.

Treime

La 50 de zile după Paști, Biserica Ortodoxă sărbătorește Sărbătoarea Rusaliilor.

Această zi are un alt nume - Trinity. Rusaliile este considerată ziua de naștere a Bisericii lui Hristos. Aceasta este ziua încheierii lucrării de mântuire și ziua începerii unei noi ere care depășește granițele lumii noastre. Potrivit legendei, înainte de înălțarea sa la cer, Fiul lui Dumnezeu le-a promis apostolilor că va trimite Mângâietorul, Duhul Adevărului. Și astfel, în a 50-a zi după Înviere și la 10 zile după Înălțare, în Cenacolul Sionului, unde s-au rugat apostolii, s-a împlinit promisiunea Mântuitorului. Sărbătoarea și-a primit numele pentru că în această coborâre a Duhului Sfânt se manifestă întreaga plinătate a Divinității (Dumnezeu Tatăl, Dumnezeu Fiul, Dumnezeu Duhul Sfânt), ceea ce înseamnă că economia mântuirii neamului omenesc este finalizată.

Sărbătoarea Treimii (Rusaliile) și ziua Duhurilor care urmează încununează lanțul sărbătorilor de primăvară (Maslenița, Buna Vestire, Paști) și marchează începutul verii. Oamenii au numit Trinity Week „Crăciunul verde”. De aceea, în această zi, toți creștinii ortodocși cu flori se năpustesc la biserică, unde după liturghie se oficiază Vecernia, la care duhovnicul, împreună cu cei prezenți în trei rugăciuni în genunchi, cere trimiterea Duhului Sfânt către noi, pentru iertarea păcatelor și pentru odihna tuturor creștinilor plecați în credință și speranță.

O altă caracteristică a sărbătorii Rusaliilor este că în această zi bisericile și casele credincioșilor sunt împodobite cu copaci, ierburi și flori. Tocmai așa a sărbătorit Biserica Vechiului Testament Rusaliile, comemorandu-se astfel amintirea lui Dumnezeu care i-a dat lui Moise Legea – Cele Zece Porunci – pe Muntele Sinai. Și, conform legendei, așa a fost împodobit Cenapul Sionului, în care apostolii au primit Duhul Sfânt în ziua Rusaliilor.

SemimLa (Verde o săptămână, Sirenă o săptămână, Rusalia) - Sărbătoare populară slavă după Paști, de unde și numele). Marchează sfârșitul primăverii și începutul verii. Este considerată o sărbătoare a femeilor și este combinată cu ritualurile „despărțirii sirenelor”. În plus, include ritualuri de amintire a morților, îmbinându-se în aceasta cu Trinity Parental Saturday.

Săptămâna Sirenelor, sau Rusalia, este perioada în care sirenele sunt pe pământ. Se credea că pe Semik, adică în mai-iunie, când se încălzește, sirenele apar pe malurile râurilor, în păduri și păduri și se leagănă pe ramurile copacilor (cf. Pușkin: „O sirenă stă pe ramuri"). Pe toată perioada, sirenele se află în imediata apropiere a oamenilor, astfel încât aceștia pot intra chiar în contact cu el. Numeroase interdicții și obiceiuri sunt asociate cu Rusalia, de exemplu, a existat o interdicție universală a muncii la scară largă, era interzis să mergi singur în pădure, să conduci vite acolo, să clătești hainele și să faci cusut. Unul dintre obiceiurile străvechi asociate cu această sărbătoare este interzicerea înotului în râu, în special la prânz și la miezul nopții. Exista credința că sirenele târau oamenii înecați la sine. În timpul Săptămânii Sirenelor, sirenele trebuiau liniștite - atunci puteai conta pe ajutorul lor.

Rusalia în Rus' se sărbătoreau în ajunul Nașterii Domnului și Bobotează (Rusalia de iarnă), în săptămâna de după Treime (Săptămâna Rusală) sau în ziua de vară (Ivan Kupala). Judecând după cronici, perioada principală a Rusaliei a fost vara, legată deja în secolul al XII-lea de Treimea creștină și care se încheie cu o zi strict fixă ​​a solstițiului de vară - ziua lui Ivan Kupala (Nașterea lui Ioan Botezătorul). Cronica de la Kiev din a doua jumătate a secolului al XII-lea numește „Săptămâna Rusală” a șaptea săptămână după Paști, care se încheie cu sărbătorile Treimii (Duminica a VII-a) și Pogorârea Duhului Sfânt (Ziua Duhului).

Joi, fetele s-au dus în pădure să „curleze un mesteacăn” (Era un mesteacăn pe câmp). După ce au ales copacii, fetele i-au ondulat - au legat vârfurile a doi mesteacăni tineri, îndoindu-i la pământ. Coroanele erau țesute din ramuri. În același timp, au cântat cântece, au dansat în cerc și au mâncat alimente pe care le-au adus cu ei sub mesteacăni (trebuia să fie omletă). La ondularea coroanelor, fetele se închinau, adică făceau un ritual de închinare: atârnau o cruce pe crengile de mesteacăn legate în cerc, fetele se sărutau în perechi prin această coroană, schimbau câteva lucruri (inele, eșarfe) și după aceea s-au numit unul pe altul kuma (sisterhood). Experții explică acest obicei ca pe o relicvă a unor rituri străvechi care marcau pubertatea fetelor. Când ritualurile pur fetițelor s-au încheiat, băieții s-au alăturat participanților la festivități cu mâncare și băutură.

Agrafena Costum de baie (Agrafena Feroce Rădăcini) - este numele popular pentru ziua de pomenire a Sf. Mucenița Agripina, care este prăznuită pe 6 iulie.

Această zi de Crăciun verde a deschis ciclul festivităților solstițiului de vară, care a durat până la Ziua lui Petru (12 iulie). Acțiunile rituale care au avut loc în ziua Scăierii Agrafena au fost un fel de preludiu la ritualurile din ziua următoare a lui Ivan Kupala.

Din această zi, pentru prima dată după o iarnă lungă, oamenilor li s-a permis să înoate în râuri, pâraie, bălți și lacuri. Rușii credeau că în această zi Dumnezeu pune căldură în apă, iar Ioan Botezătorul curăță rezervoarele de vrăjitoare, creaturi de apă, șerpi și alte duhuri rele care le spurcă. Se credea că apa în această zi primește putere dătătoare de viață de la soare, utilă oamenilor. Țăranii înotau goi în râuri și lacuri, se spălau în băi și se stropiu unii pe alții cu apă din fântâni.

Pe Agrafena - un terci votiv strâns împreună. Un prânz comun constând din mâncăruri de post a fost pus în unele sate pentru frații săraci. Mesele stăteau chiar în mijlocul satului și uneori se prezentau până la trei sute de oameni la o astfel de masă.

Din aceeași zi, interdicția de a colecta flori și ierburi în scopuri magice și medicinale a fost ridicată. Acest lucru s-a datorat faptului că înainte de Agrafena costumul de baie, conform legendei, sufletele strămoșilor care se aflau pe pământ în perioada dintre Paște și Treime trăiau din plante. În aceeași zi au început să spargă mături de baie. Pentru aceasta, au folosit nu numai ramuri de mesteacăn sau stejar, ci și alți copaci foioase: arin, cireș, salcie, tei, coacăz, viburn, rowan. Se credea că măturile legate în această zi sau în Ziua Verii aveau puteri vindecătoare sporite.

Pentru a se apăra de vrăjitoare, țăranii au pus în această zi urzici la ferestrele colibei lor, iar la ușile curților fermelor un aspin tânăr, care cu siguranță a fost dezrădăcinat.

Potrivit credințelor populare, în noaptea lui Ivan Kupala, copacii se deplasează din loc în loc și vorbesc între ei prin foșnetul frunzelor. Animalele și chiar ierburile vorbesc între ele, care sunt pline de o putere miraculoasă specială în acea noapte.

Fetele au ieșit să caute „borșul Ivanovo” - o plantă care, potrivit slavilor, are o mare putere de vindecare. Companii întregi mergeau de obicei la căutări și, în timp ce se distrau și se jucau, iarba era călcată în picioare.

În plus, ei căutau un nufăr alb, care era numit și „iarba depășită”. A fost cules din pâraie și bălți moarte pentru ca, uneori, să-l poată lua cu ei pe drum ca un remediu de nădejde pentru diverse necazuri și nenorociri.

Noaptea, înainte de răsăritul soarelui, au cules florile lui Ivan da Marya. Se credea că dacă le pui în colțurile colibei, hoțul nu se va putea apropia de casă; ei credeau că florile galbene și violete ale plantei (frate și soră) vor vorbi între ele, iar hoțul ar crede că proprietarul și stăpâna vorbesc.

În noaptea de la Agrafena la Ivan până la răsăritul soarelui, ca să nu vadă nimeni, au rupt uzina de la Cernobîl; se credea că sub rădăcină se găsește cărbune. La rândul său, ar putea deveni o salvare de multe boli de stomac, greață etc. Se credea că dacă cineva te vedea făcând asta, cărbunele va intra imediat în pământ.

În ajunul lui Ivan Kupala, fetele foloseau ierburi pentru a spune averi.

Au strâns 12 ierburi (ciulul și feriga sunt obligatorii) și le-au pus noaptea sub pernă pentru ca logodnica să viseze („Lord, vino la plimbare în grădina mea!”).

La miezul nopții trebuia să culegi flori și să le pui sub pernă. Dimineața trebuia să verific dacă am douăsprezece ierburi diferite. Dacă ai suficient, te vei căsători anul acesta.

O pătlagină (triputnik) a fost pusă noaptea sub cap cu cuvintele: „Triputnik-tovarăș, tu locuiești lângă drum, vezi tineri și bătrâni, spune-mi logodnica mea!”

Salciemn Koopamla, De asemenea Salciemnou zi- o sărbătoare populară de vară de origine păgână, numită așa printre slavii orientali și occidentali. Ziua Verii are o tradiție străveche de sărbătoare în aproape toată Europa. Se observă în multe părți ale Europei sub un nume național similar - în Rusia, Belarus, Polonia, Lituania, Letonia, Estonia, Ucraina. Este sărbătorită mai ales în Spania, Portugalia, Norvegia, Danemarca, Suedia, Finlanda, Marea Britanie și Ucraina; în multe țări este o sărbătoare națională și bisericească. Inițial, înainte de răspândirea creștinismului, sărbătoarea era asociată cu solstițiul de vară (20-22 iunie). Odată cu adoptarea creștinismului, partea rituală a sărbătorii a fost programată să coincidă cu ziua de naștere a lui Ioan Botezătorul - 24 iunie. Acesta este motivul pentru numele său național în diferite țări. În noul stil, data nașterii lui Ioan Botezătorul este mai târzie, căzând pe 7 iulie, deoarece Biserica Ortodoxă Rusă trăiește după stilul vechi. În Rusia, sărbătoarea și-a pierdut corespondența astronomică cu solstițiul. Nu există o respectare strictă a astronomiei în alte țări: Suedia, Finlanda etc.

Ziua de mijloc de vară este plină de ritualuri asociate cu apă, foc și ierburi. Partea principală a ritualurilor Kupala are loc noaptea.

Apă

Scăldatul în masă era un obicei obligatoriu de Ziua lui Ivan: din această zi, toate spiritele rele au ieșit din râuri, așa că până în ziua lui Ilyin se putea înota fără teamă. În plus, apa din mijlocul verii era înzestrată cu proprietăți dătătoare de viață și magice.

În locurile în care era interzis înotul în râuri (din cauza sirenelor), se scăldau în izvoare sfinte. În nordul Rusiei, în ajunul - în ziua Băilor Agrafena, s-au încălzit băi, în care se spălau și se abureau, preparând ierburile culese în acea zi. Atât apa, cât și ierburile din Ziua Verii erau înzestrate cu puteri magice, așa că folosirea lor trebuia să înzește o persoană cu vitalitate și sănătate. Măturile Ivanovo au fost folosite timp de un an.

În această sărbătoare, conform credinței populare, apa poate fi „prietenă” cu focul, iar unirea lor este considerată o forță naturală. Simbolul unei astfel de conexiuni sunt focurile de-a lungul malurilor râului care au fost arse în noaptea de Kupala. În plus, în noaptea de vară, precum și în Semik-Trinity, ghicirea se făcea adesea folosind coroane coborâte în râu: dacă coroana plutea, promitea fericire și o viață lungă sau căsătorie.

Foc

Principala caracteristică a nopții Kupala sunt focurile de curățare. Oamenii au dansat în jurul lor și au sărit peste ei: cine sare mai bine și mai sus va fi mai fericit. În unele locuri, animalele au fost conduse între incendiile Kupala pentru a le proteja de ciumă. În focurile de la Kupala, mamele ardeau cămășile luate de la copiii lor bolnavi, pentru ca și bolile să fie arse împreună cu această lenjerie. Tineri și copii, sărind peste foc, au organizat jocuri și curse distractive zgomotoase. Ne-am jucat cu siguranță la arzătoare. Conform credințelor țărănești, în Kupala, cea mai scurtă noapte, nu se poate dormi, deoarece toate spiritele rele prind viață și devin deosebit de active - vrăjitoare, vârcolaci, sirene, vrăjitori, brownie, creaturi de apă, spiriduș. Se credea că focul de la Kupala avea puteri magice capabile să alunge toate spiritele rele, în special vrăjitoare, care erau deosebit de periculoase în noaptea Kupala și puteau fura laptele de la vaci sau strica cerealele pe câmp. Pe lângă focuri de tabără, în unele locuri, în noaptea de Kupala, au fost incendiate roți și butoaie de gudron, care apoi au fost rostogolite pe munți sau purtate pe stâlpi, ceea ce este în mod clar asociat cu simbolismul solstițiului.

Ierburi

O trăsătură caracteristică a lui Ivan Kupala sunt numeroasele obiceiuri și legende asociate cu lumea plantelor. Ierburile și florile culese înainte de zori sunt puse sub roua verii, uscate și conservate, considerând că astfel de ierburi sunt mai vindecătoare. Ei fumigează bolnavii, luptă împotriva spiritelor rele, îi aruncă într-un cuptor inundat în timpul unei furtuni pentru a proteja casa de un fulger și le folosesc pentru a aprinde dragostea sau pentru a „usca-o”.

Principalul erou al lumii plantelor de Ziua Verii a fost feriga, cu care legendele despre comori erau asociate universal. Cu o floare de ferigă care apare pentru doar câteva momente la miezul nopții de la mijlocul verii, puteți vedea toate comorile, indiferent cât de adânc ar fi în pământ.

În plus, unul dintre principalele simboluri ale Zilei Verii a fost floarea Ivan da Marya, care simboliza uniunea magică a focului și a apei. Poveștile populare leagă originea acestei flori cu gemeni - frate și soră - care au intrat într-o relație de dragoste interzisă și din această cauză s-au transformat într-o floare. Această legendă se întoarce la mitul antic al incestului gemenesc și găsește numeroase paralele în mitologiile indo-europene. Ivan da Marya apare foarte des în cântecele Kupala.

Petrov zi este o mare sărbătoare a calendarului ortodox, care a fost sărbătorită pe 12 iulie ca Ziua Sfinților Apostoli Petru și Pavel.

Potrivit doctrinei creștine, apostolul Petru a fost unul dintre cei mai apropiați ucenici ai lui Isus Hristos, a fost prezent la Schimbarea Sa la Față de pe Muntele Tabor și a fost primul care L-a proclamat ca Hristos, fiul Dumnezeului celui viu. După Învierea lui Iisus Hristos, apostolul Petru a devenit un predicator zelos al învățăturilor Sale și a condus una dintre primele comunități creștine, pentru care a fost răstignit pe cruce cu capul în jos pe vremea împăratului Nero, în jurul anului 65.

Timp de aproximativ 5-7 zile în timpul solstițiului de vară, soarele răsare și apune în același timp, iar lungimea zilei nu se modifică într-o anumită perioadă. Prin urmare, sărbătoarea Kupala păgână a durat 5-7 zile și s-a încheiat cu Ziua lui Petru. Acest lucru este evidențiat de unele motive ale cântecelor Kupala-Petrovsky: „Înainte de Petru, în a cincea zi, fetele strângeau plante medicinale”, „Înainte de Petru, în a cincea zi, calul lui Jan a fugit sălbatic”. etc.

A fost un moment bun pentru fermieri. Vara este în plină desfășurare. Ciupercile (boletus, ciuperci de lapte de sofran, ciuperci de lapte, chanterelles, ciuperci albe etc.) se coac in padure, capsuni, zmeura, coacaze in gradini si legume timpurii in gradini. Aproape imediat după încheierea postului lui Petru, în această zi ei și-au rupt postul din belșug, au tăiat oi și păsări și au pregătit diverse feluri de mâncare din ele. Au încercat să servească la masa festivă cartofi noi cu mărar, castraveți proaspeți, salate de legume proaspete, brânză de vaci și unt. Au copt plăcinte cu ciuperci proaspete, fructe de pădure, pui și brânză de vaci.

De Ziua lui Petru, nașii s-au închinat și au dat plăcinte cu grâu nașilor. Chibritorii din partea soției i-au tratat pe chibritorii soțului la cină, iar soacrele le-au adus ginerilor lor brânză coptă în al doilea an de căsătorie. La sate organizau o fraternitate veselă. Au așezat mese largi și au așezat mâncare: miel prăjit, plăcinte cu umplutură de miel, prăjituri cu brânză. Se serveau vin, cumpărat din bani obișnuiți, cu care a început frăția. Fiecare băutor a spus: "Părinte Peter-Paul! Astupa gaura în cer, astupa norii, nu lăsa să plouă! Te rog, Doamne, lasă-mă să îndepărtez cositul verde cât mai curând."

Merită spus că a existat un motiv pentru o astfel de sărbătoare comună de Ziua Sfântului Petru. Faptul este că vara nu era rentabil să sacrificeți vite în fiecare casă: în primul rând, nu au avut timp să „osteze” carnea și, în al doilea rând, era dificil să păstrați carnea la căldură - s-a stricat rapid. Și de aceea, pentru a întrerupe postul, comunitatea a înjunghiat o oaie pentru toată lumea; era suficientă pentru a hrăni locuitorii întregului sat suficientă carne proaspătă deodată. În acest fel, problema de stocare a fost rezolvată de la sine: pur și simplu nu a apărut. Mielul, fiind un preparat tradițional rusesc, a fost principalul răsfăț de la frăția lui Petru. Rutabaga, napii, sfecla și fasolea erau garnituri bune pentru miel.

De Ziua lui Petru era obiceiul să viziteze oamenii. În acest scop, rudele veneau chiar și din sate îndepărtate. Toată lumea s-a plimbat și s-a distrat din toată inima, pentru că urma o perioadă grea de suferință până la Nașterea Maicii Domnului (21 septembrie).

Ilyamn zi- o sărbătoare populară tradițională în rândul slavilor estici și sudici, programată să coincidă cu ziua bisericii de amintire a profetului Ilie, unul dintre cei mai venerați sfinți din Rusia. Sărbătorită pe 20 iulie (2 august).

Aparent, sărbătoarea are rădăcini păgâne. Odată cu adoptarea creștinismului, imaginea păgânului Thunderer-Perun a fost înlocuită în conștiința populară de Ilie Profetul, care și-a asumat toate funcțiile de Thunderer. Aparent, sărbătoarea păgână dedicată lui Perun a fost „închisă” în timpul creștinizării prin sărbătoarea creștină a profetului Ilie, dar în conștiința populară s-a schimbat doar numele personajului principal.

Sărbătorirea acestei sărbători a început în ajunul ei - în joia dinaintea Zilei lui Ilie, când în unele zone erau coapte prăjiturile rituale. În plus, în ajunul Zilei lui Ilie, aceștia au luat diverse măsuri de precauție pentru a-și proteja casa, ferma și recoltele de ploaie, grindină sau fulgere. În ziua lui Ilie, orice lucrare era strict interzisă - nu avea să aducă niciun rezultat și l-ar putea mânia pe profetul Ilie, care l-a pedepsit aspru pentru atitudinea lipsită de respect față de sărbătoarea sa.

De pe vremea lui Ilya, conform credinței populare, a început vremea rea ​​și a fost, de asemenea, interzis să înoți. Înotul era interzis datorită faptului că din această zi toate spiritele rele se întorc în apă (diavolii, sirenele, părul - din Ziua Verii și până acum se aflau pe uscat, unde profetul Ilie i-au împușcat cu fulgere). Prin urmare, înotul devine plin de apariția abceselor și furunculelor pe corp și, în unele cazuri, chiar înecându-se de spiritele rele.

Aproape peste tot, ritualul obligatoriu al zilei lui Ilie era o masă colectivă („frăție”) cu sacrificarea unui berbec sau a unui taur cumpărat prin strângere. În plus, berea sau mustul a fost preparată în frăția lui Ilya. Astfel de fraternități s-au încheiat cu festivități ale tineretului, jocuri, dansuri rotunde și cântece. Organizatorii frăției lui Ilya, spre deosebire de alte sărbători, au fost bărbați.

Succesmție Sfântmth Bogoromditsy- o sărbătoare a bisericilor ortodoxe și catolice dedicată amintirii morții (adormirii) Maicii Domnului. În Ortodoxie este unul dintre cei doisprezece (Adormirea Preasfintei Maicii Domnului și Veșnic Fecioara Maria). Potrivit tradiției bisericești, în această zi apostolii, care propovăduiseră în diverse țări, s-au adunat în mod miraculos la Ierusalim pentru a-și lua rămas bun și a îngropa Fecioara Maria.

În Ortodoxie, sărbătoarea este una dintre cele douăsprezece sărbători și are 1 zi de prăznuire și 8 zile de prăznuire. Sărbătoarea este precedată de Postul Adormirii Maicii Domnului de două săptămâni, de la 1 (14) august până la 14 (27) august inclusiv, care este cel mai strict după Postul Postului Mare. Sticherele sărbătorii au fost scrise în secolul al V-lea de Patriarhul Anatoly al Constantinopolului, iar în secolul al VIII-lea Cosma de Mayum și Ioan Damaschinul au scris două canoane ale acestei sărbători.

În unele locuri, de dragul cinstirii deosebite a sărbătorii, se face o slujbă specială pentru înmormântarea Maicii Domnului (mai ales solemn - la Ierusalim, în Ghetsimani în mormântul Maicii Domnului). Această slujbă este cunoscută din manuscrisele secolului al XV-lea și este săvârșită după asemănarea slujbei Utreniei din Sâmbăta Mare. În secolul al XVI-lea, această slujbă era foarte răspândită în Biserica Rusă, dar în secolul al XIX-lea a fost practic uitată și a fost săvârșită doar în câteva locuri. În prezent, Ritul Înmormântării Maicii Domnului este săvârșit în multe biserici catedrale și parohiale în a 2-a sau a 3-a zi de sărbătoare. Slujba începe cu o priveghere toată noaptea, în timpul Marii Doxologie, clerul merge la giulgi cu chipul Maicii Domnului întins în mijlocul templului; Se face tămâia lui, iar apoi giulgiul este purtat în jurul templului. După aceasta, credincioșii sunt unși cu untdelemn, se citesc ectenii și demiteri.

Miere, sau mac Salvat, De asemenea Primul Salvat, Salvat pe apă- acestea sunt denumirile populare pentru sărbătoarea ortodoxă din prima zi a Postului Adormirii, 14 august (1 august, stil vechi). Aceasta a fost prima dintre cele trei sărbători din august dedicate Mântuitorului Iisus Hristos.

Originile Mântuitorului provin din Bizanț. În 1897, Cartea Greacă de Cere scria: „Din cauza bolilor care apăreau foarte des în august, obiceiul a fost stabilit în Constantinopol din cele mai vechi timpuri de a aduce Venerabilul Pom al Crucii pe drumuri și străzi pentru a sfinți locuri și a proteja. în afara bolilor.În ajunul (31 iulie, stil vechi) l-au adus din vistieria domnească, l-au aşezat la sfânta masă a Bisericii Mari (în cinstea Sfintei Sofia - Înţelepciunea lui Dumnezeu). Adormirea Preasfintei Maicii Domnului, săvârșind litii prin tot orașul, au oferit-o apoi oamenilor spre închinare. Aceasta este Predescendența cinstitei Cruci". Adică, în limbajul modern, pentru a sfinți orașul și a preveni bolile și epidemiile, a fost adusă o cruce în oraș.

În Biserica Ortodoxă Rusă, sărbătoarea Mântuitorului Miere se îmbină cu pomenirea Botezului Rusiei de către domnitorul de la Kiev Vladimir, care a avut loc în 988. Potrivit tradiției, în această zi se săvârșește o sfințire minoră a apei, ca precum și mierea noii colecții, iar folosirea ei în alimente este binecuvântată. În această zi se obișnuia să se coacă turte dulce cu miere, clătite cu semințe de mac și miere, plăcinte, chifle, chifle cu semințe de mac.

Din prima zi a lunii august (14 august, stil nou), au început de obicei să spargă prima miere, deoarece din acea zi albinele au încetat să o mai aducă. Atât procesului de colectare a mierii, cât și personalității apicultorului li sa acordat o importanță deosebită. Se credea că, dacă vreun apicultor își ascunde chiar și o picătură în obraz, el va suferi imediat pedeapsa de la Dumnezeu. La urma urmei, conform tradiției, toată mierea ar fi trebuit dusă la biserică și binecuvântată. Dar colecționarul taciturn de miere, care respecta toate regulile, făcându-și treaba cu rugăciuni, era considerat un adevărat creștin și un muncitor respectat.

Cu toate acestea, nu numai mierea a fost recoltată pe 14 august. Din această perioadă a început și colecția activă de zmeură, cireș de păsări, ierburi medicinale și cutii de mac copți.

De exemplu, semințele de mac au fost folosite la coacere chifle și alte produse de cofetărie și, de asemenea, ca mijloc de a proteja casa de vrăjitoare. De asemenea, au adunat și depozitat mazăre pentru iarnă. Și în Urali și Siberia începeau deja să facă conuri de cedru.

14 august, pe lângă Mântuitorul de Miere, este ziua de pomenire a celor șapte martiri din Vechiul Testament ai Macabeilor, care au murit în anul 166 î.Hr. Ca toate sărbătorile creștine, Ziua Macabeilor este împletită în mod unic cu obiceiurile și ritualurile păgâne.

Slavii sărbătoresc această zi ca sărbătoarea Macabeilor. Așadar, semințele de mac, care se coc până în acest moment, trebuie adăugate la mâncarea care a fost pregătită și servită la masa festivă. Desigur, legătura dintre mac și Macabei poate fi pur solidă. Și totuși, acolo unde se mai păstrează vechile obiceiuri ale strămoșilor lor, în această zi macanii și machnikii încearcă să coacă plăcinte de post, colaci, chifle, turte dulce cu mac și miere.

Am început masa cu clătite cu mac. Într-un vas special pentru măcinarea semințelor de mac s-a pregătit lapte de mac - o masă de mac-miere, în care au fost apoi scufundate clătitele. Acest ustensil se numea makalnik, makitra, makater.

Deoarece macul comestibil era un produs larg răspândit și îndrăgit, a fost folosit în diferite moduri în bucătăria populară și mâncărurile rituale ale slavilor de est și de vest.

Macul este menționat în multe proverbe, zicători, cântece corale și ghicitori: „Machec cu miere - o să-ți lingi mustața”, „Macul este negru, dar boierii mănâncă”, „Mă bucur Iakov că plăcinta este cu. semințe de mac”, „Când îți amintești de mac, oricum nu te enerva” , „Există un oraș pe stamină, sunt șapte sute de guvernatori în el.”

De Ziua Macabeilor, tinerii au ieșit în stradă, unde au dansat în cercuri cu cântece precum „Oh, e un mac pe munte” și scenete jucăușe. Așa că, fetele l-au stropit pe tip cu maci, l-au ciupit, l-au gâdilat, scandând: „Maci, maci, maci, capete de aur!”

În cinstea micii binecuvântări a apei, Mântuitorul de Miere mai este numit și Mântuitorul pe apă. În această zi, se obișnuia să se binecuvânteze fântâni noi, să se curețe pe cele vechi și să se facă procesiuni religioase la rezervoare naturale și izvoare pentru a binecuvânta apa. Imediat după procesiunea religioasă, oamenii se scăldau în apă și scăldau animalele pentru a spăla păcatul și a fi mai sănătoși. Totuși, după Mântuitorul umed, sau Macabeu, ei nu au înotat, căci vara se apropia de sfârșit, apa „înflorește”, păsările au tăcut, albinele au încetat să-și mai ducă onorariile, iar turgele au început să se adune în stoluri. și pregătește-te să zboare.

Pentru țăran a fost o perioadă grea: munca câmpului, fânul, recolta. Adio verii începe imediat cu Spas. Oamenii au spus: „Mântuitorul are totul în stoc: ploaie, găleți și vreme cenușie”.

Din această zi, trandafirii încep să înflorească, primele rândunele și iuberii zboară. Vremea din 14 august este folosită pentru a judeca cum va fi Mântuitorul al Treilea.

Măr Salvat

Această sărbătoare este sărbătorită pe 19 august și se numește Schimbarea la Față a Domnului.

Potrivit Evangheliei, „Într-o zi Iisus S-a urcat pe un munte cu trei ucenici - Petru, Ioan și Iacov. Acest munte era în Galileea. În vârful lui, Isus a început să se roage, iar în timpul rugăciunii fața lui s-a transformat brusc, a devenit ca soarele și hainele lui s-au făcut albe, ca lumina.În aceeași clipă a apărut un nor strălucitor, din care au venit doi mari profeți ai vechimii - Moise și Ilie - și s-a auzit un glas: „Acesta este Fiul Meu preaiubit; Ascultă-l.” Era glasul lui Dumnezeu Tatăl”.

Prin urmare, în strictă concordanță cu acest text, Schimbarea la Față a Domnului a fost numită de popor și Mântuitorul de pe Munte. Și totuși, mai des a fost numit Salvatorul de mere, deoarece în acest moment merele s-au copt.

Cu ocazia sărbătorii, în biserici se oficiază slujbe solemne, se binecuvântează mere, care au voie să fie consumate din această zi. Cei care se consideră adevărați credincioși creștini nu mănâncă mere până la al Doilea Mântuitor.

Obiceiul are și o semnificație edificatoare: la început fructele sunt verzi și necoapte, dar pe măsură ce se dezvoltă se umplu de suc și se coc. La fel, o persoană din viața pământească poate fi urâtă și păcătoasă, dar pe măsură ce se dezvoltă moral, el este transformat și impregnat de lumina lui Dumnezeu. Cel mai important fruct este transformarea noastră spirituală.

În ziua Mântuitorului Măr, se coace mere, clătite, plăcinte cu mere, ciuperci și fructe de pădure, tot ce oferă grădina, grădina de legume și pădurea. Această zi este prima întâlnire de toamnă (toamna).

Alături de mere, mierea, cireșele, prunele, alte fructe și chiar legumele continuă să fie binecuvântate. Din această zi începe recoltarea merelor pentru iarnă. În același timp, soiurile de vară au fost imediat puse în procesare, făcând dulceață, dulceață, suc etc. Pentru dulceață și compoturi, alegeți soiuri care nu fierb moi și sunt bine înmuiate în sirop - scorțișoară în dungi, scorțișoară nouă, în dungi de toamnă, Spartak. Iar cele de iarnă, care sunt mai stabile la raft, sunt lăsate pentru utilizare ulterioară.

Merită să știți că Antonovka și pepinul de șofran sunt păstrate perfect. Merele sunt îndepărtate dimineața devreme, fără a șterge roua pentru a păstra stratul protector natural. Apoi sunt puse în cutii și lăzi, în timp ce se selectează fructe de mărime medie.

Nuc Salvat

Pe 29 august a fost sărbătorit al Treilea Mântuitor; Biserica Ortodoxă îl prăznuiește ca fiind ziua transferului Chipului Mântuitorului NeFăcut de Mână, adică. pânză pe care a apărut chipul lui Isus Hristos. Potrivit legendei, Imaginea nefăcută de mână a fost imprimată pe un prosop când Hristos și-a șters fața cu el. Acea imagine a fost păstrată în orașul sirian Edessa. Când a fost capturat de arabi, împăratul bizantin Constantin a ordonat ca Imaginea să fie răscumpărată, iar în 944 a fost transferată la Constantinopol.

În Rus', chipul lui Hristos era foarte venerat, din acest motiv Mântuitorul al Treilea (după Miere și Măr) era numit și Mântuitorul pe pânză, Pânză, Pâine sau Nucă.

Se numea nucă pentru că din ziua aceea creștinilor li se permitea să mănânce nuci din noua recoltă.

Pâinea - încă din ziua dinaintea Adormirii Sfintei Fecioare Maria, cu care era asociat sfârșitul recoltei de cereale.

3. Utilizarea sărbătorilor populare rusești ca factor de dezvoltare a turismului

3.1 Utilizarea sărbătorilor populare rusești în Vladivostok

3.1.1 Agenții de turism

Puțini oameni știu despre toate vacanțele noastre. Dar cea mai faimoasă sărbătoare este Maslenitsa.

Compania de turism „Vacanță” a organizat un program festiv „Broad Maslenitsa” pe 26 februarie 2012.

Toată lumea a fost adusă pe teritoriul centrului de recreere a iazurilor Shtykovsky. Unde s-au desfășurat pe tot parcursul zilei diverse jocuri și manifestări demonstrative: jocuri distractive Maslenița, jocuri distractive, arderea efigiei Maslenița. În timpul lor liber, turiștii puteau merge la patinaj, săniuș, tubing și schi fond.

...

Documente similare

Studierea perspectivelor de utilizare a sărbătorilor populare în turism. Esența sărbătorilor de mai ale Federației Ruse pentru vizitatorii străini. Studierea eficienței economice a investiției banilor în menținerea destinațiilor turistice din Moscova.

lucrare curs, adăugată 04/05/2014


Mediul socio-cultural ca factor în dezvoltarea activităților turistice. Caracteristici comparative ale dezvoltării industriei turismului în Marea Britanie și Rusia. Imagini turistice, tradiții și obiceiuri ale țărilor. Analiza preferințelor turiștilor ruși și britanici.

teză, adăugată 17.02.2014


Turism de evenimente: concept, varietăți, experiență în organizarea acestui tip de excursie. Principalele etape ale dezvoltării unui traseu eveniment. Caracteristicile potențialului turistic al Republicii Buriația, descrierea locurilor populare, evenimentelor și sărbătorilor naționale.

lucrare de curs, adăugată 15.02.2014


Caracteristici ale influenței vacanțelor de educație fizică asupra formării personalității unui copil de vârstă școlară primară. Analiza vacanțelor de educație fizică ca proces de îmbunătățire a sănătății, cognitiv, educațional. Cerințe pedagogice pentru organizarea vacanțelor.

test, adaugat 23.02.2014


Esența, conceptele de bază și definiția industriei ospitalității ca domeniu de activitate; serviciile care alcătuiesc infrastructura. Istoria dezvoltării industriei ospitalității, tradiții europene. Modele de turism în Olanda, Germania, Irlanda, Grecia.

lucrare curs, adaugat 18.10.2013


Localizarea geografică a statului federal - Canada. Istoria așezării țării și a colonizării acesteia. Flora și fauna țării. Tradiții culturale și naționale. Caracteristicile resurselor recreative, starea turismului inbound și outbound.

rezumat, adăugat 14.01.2011


O privire fenomenologică asupra istoriei dezvoltării turismului, descoperiri ale navigatorilor ruși, atracții mondiale. Primele agenții de turism și excursii organizate. Armenia ca destinație turistică, dezvoltarea unui tur unic.

teză, adăugată 19.03.2015


Caracteristicile turistice generale ale poziției geografice, politice și economice a Braziliei ca cel mai mare stat din America de Sud. Caracteristici naționale, tradiții principale, sărbători și atracții. Bucătărie, condimente și rețete.

rezumat, adăugat 03.05.2011


Premise pentru dezvoltarea turismului în regiunea Dobrici. Patrimoniul cultural al regiunii. Istoria orașelor bulgare, atracțiile, tradițiile și obiceiurile lor. Metodologia de pregătire a unei excursii de-a lungul traseului: „Balcic – Capul Kaliakra – „Festa Bulgară”.

lucrare curs, adaugat 13.04.2015


Informații generale despre regiunea Murmansk, un scurt context istoric. Personaje proeminente care au trăit și s-au născut în regiune. Starea actuală a turismului. Trasee turistice și de excursie. Potențialul recreativ al regiunii ca factor de dezvoltare a turismului.

O nouă formă de călătorie și recreere este propusă de comunitățile locale bazate pe turism (Community Based Tourism), care sunt situate în districtul Bostanlyk din regiunea Tașkent, pentru cei care vin aici în sezonul primăvară-vară pentru a admira peisajul montan, înotați în Lacul Charvak și vă plimbați pe versanții munților Chimgan sau Kulosya, culegeți ierburi medicinale sau pește în râul Ugam. Ce anume? Bucătărie de câmpie și munte. Am auzit despre acest lucru la o întâlnire a jurnaliștilor cu Viktor Tsoi, coordonatorul național al Proiectului internațional EuropeAid pentru conservarea biodiversității din Tien Shan de Vest, desfășurată la mijlocul lunii mai la Tașkent, la sediul Asociației Călătorilor din Rabat Malik. „Turismul gastronomic este ceva care nu a fost încă solicitat de vizitatorii din această regiune a Uzbekistanului”, a spus V. Tsoi. - Mulți au auzit că bucătăria montanilor este excelentă, dar nu orice vizitator al locurilor frumoase din Chimgan sau, să zicem, satul Brichmulla, a gustat ceea ce este cu adevărat. De regulă, turiștii, în special cei care au ajuns neorganizat, își pregătesc singuri mâncarea, folosind focuri sau „căldare” (cazane pe cărămizi) special pregătite de localnici. Însă puțini oameni au crezut că biodiversitatea a oferit un astfel de set de produse care au fost de multă vreme folosite ca hrană de către populația locală. Și că aceasta ar putea deveni o nouă direcție a eco-turismului - gastronomia și bucătăria localnicilor. S-a dovedit că o serie de companii de turism și grupuri SVT au dezvoltat un produs turistic numit „Gastronomia și folclorul Parcului Natural Ugam-Chatkal” (fapt este că o serie de sate sunt situate în zona acestei zone special protejate) , iar acum îl oferă locuitorilor din Tașkent, precum și străinilor care se consideră gurmanzi și nu refuză să exploreze mâncarea „exotică”. Anterior, experții au avut o atitudine negativă față de picnicuri, numindu-le „turism Kazan” (sau, în mod analog, turism pilaf, turism cu vodcă), dar apoi și-au dat seama că era imposibil să-l eradicați și nu era necesar. Este pur și simplu necesar să eficientizezi această direcție, oferind oamenilor cea mai bună lume a bucătăriei, în locul grătarului obișnuit și ketchup-ului cu bere. „Aș dori să remarc că aceasta nu este doar mâncarea pe care o preparăm pentru turiști, folosind darurile naturale ale regiunii noastre, ci și tradițiile de pregătire, primire, precum și folclor și meșteșuguri care demonstrează legătura noastră cu exteriorul. lume”, a subliniat șeful satului SVT Brichmulla Rakhimov riscurile lui. Apropo, ea a primit recent o notificare de la președintele Asociației Internaționale de Gastronomie Slow Food, Carlo Petri, că a fost acceptată ca membru al acestei organizații, iar rețetele ei pentru bucătăria tadjică de munte vor fi incluse în edițiile în mai multe volume ale Arcului. a enciclopediei Gustului. De la sfârșitul lunii mai începe sezonul turistic în regiunea Bostanlyk: pensiuni, tabere de vară, case de vacanță, centre turistice și hoteluri deschise. Un flux intens de mașini private și transport public va începe de-a lungul noii autostrăzi de mare viteză din capitala republicii, ocolind orașele Chirchik și Gazalkent, până la teritoriul Khumsan, Charvak, Chimgan și Kulosya, transportând turiști în locurile din recreere și divertisment. Pregătirile finale sunt în curs de finalizare pentru acele facilități care vor deservi toți vizitatorii în termen de trei-patru luni - telecabine, cafenele, birouri de închiriere. Drumurile și podurile care au fost avariate de recentele alunecări de teren cauzate de ploile abundente de primăvară sunt, de asemenea, reparate. Natura a înflorit. Soarele se încinge. Iar pentru turiști, localnicii pregătesc noi servicii - cazare în pensiuni confortabile, excursii pe platoul Gizeh, la peștera Neanderthal, la vechi așezări vechi de câteva sute de ani. Iar printre surprize se numără bucătăria și folclorul. Locuitorii din trei sate - Chimgan, Brichmulla și Chimgan și angajații companiei din Tașkent „Elena-tour” au invitat mai mulți jurnaliști din Tașkent să încerce un nou produs turistic. Și, știi, nu am refuzat. Mai ales că se pregăteau de sărbătoare – Ziua Internațională a Biodiversității (22 mai), care ne promitea multe întâlniri și spectacole interesante. „BRICHMULLA DE AUR” Călătoria a început pe 20 mai 2005 exact la ora șapte dimineața. Mașina agenției de turism ne-a adunat pe toți, încă adormiți, dar anticipând aventuri uimitoare, în centrul orașului – lângă stația de metrou Hamid Olimdzhan. Eram patru și stăteam într-o mașină Nexia. Curând, vântul ne fluiera în urechi, razele ne loveau în ochi, iar mașina ne năvălea spre munți, ale căror vârfuri se distingeau într-o dimineață atât de însorită. M-am uitat la vârfurile albe ca zăpada, abia acoperite de nori rari, și m-am gândit cât de frumos era acolo. Tovarășii mei au vrut și ei să ajungă repede acolo. Am părăsit capitala destul de repede. Nimeni nu ne-a oprit pe parcurs, deși s-au temut că după răscoala Andijan (13-14 mai), în regiunea Tașkent a fost introdusă starea de urgență, iar accesul turiștilor la resursele turistice a fost limitat. Da, pe parcurs am întâlnit puncte de control ale poliției locale, dar mitralierii nu ne-au dat atenție (doar la intrarea în satul Brichmulla, când treceam podul, un polițist ne-a verificat actele, a notat informațiile în caietul lui și ne-a permis să mergem mai departe). Noua autostradă ni s-a părut foarte convenabilă. Viteza a depășit o sută cincizeci de kilometri pe oră și nu a fost nicio tremurare. Nu degeaba aici s-au turnat fonduri uriașe de la bugetul de stat (pe alocuri autostrada avea iluminat artificial). Adevărat, apropiindu-ne de „butoaie” (așa se numește răscrucea drumurilor care curg în jurul lacului Charvak), am încetinit și am început să urcăm cu atenție munții. Nici drumul de aici nu era rău, doar pietrele uriașe care stăteau de-a lungul marginilor stârneau bănuieli: era clar că se rostogoliseră aici prin voința naturii. „De parcă un astfel de pavaj nu ne-ar cădea în cap”, ne-am gândit involuntar. Dar asta nu ne-a oprit. Doar într-o secțiune a trebuit să ieșim de pe șosea pe un drum de pământ, deoarece o alunecare de teren a demolat o parte a drumului și a acoperit casa cuiva (sper că nu au fost victime). Şoferii de buldozer şi autobasculante lucrau deja acolo, degajând drumul. Vremea a fost grozavă. În soare, suprafața lui Charvak strălucea ca o găleată lustruită. Curând am ajuns în satul Brichmulla. Și ne așteptau. Imediat ce mașina s-a oprit la școală, s-au auzit sunetele unei melodii naționale. Am fost întâmpinați cu pâine și sare, precum și cu o cană de kaymak (smântână). Copiii îmbrăcați în costume naționale ne-au privit veseli și ne-au invitat la vacanță în tadjică, uzbecă și rusă. Școala era plină de lume, părea că tot satul și vecinii veniseră aici să cinceze. Ei bine, au fost exact două mii. Printre invitați se numără bătrâni, bătrâni, oameni respectați (șefii autorităților locale). Riscuri Rakhimova a anunțat începutul vacanței. Să vă spun, a fost foarte interesant. Prima parte a constat în scenete teatrale despre cum nu ar trebui să tratezi natura într-un mod prădător. Școlari în costume au interpretat rolul cu atâta pasiune și sentiment încât orice actor profesionist i-ar invidia. Ni s-au arătat numere despre cum vânătorii nu cruță păsările - chukars, vulturi, cum un fiu neglijent împrăștia casa lui, punându-și părinții într-o poziție incomodă, cum o persoană nu știe să fie prietenă cu soarele, apa, iarba , pământ, animale. Acest lucru a fost minunat, mai ales având în vedere că scenele au fost create chiar de copii (au cusut și costumele cu ajutorul părinților). Cel mai plăcut însă au fost copiii din școala elementară, îmbrăcați în ținute cu fructe și legume, care au jucat un basm. A doua parte este folclor. Aici am văzut minunate cântece și dansuri Tadjik de munte interpretate de grupurile școlare „Guncha” și „Sadbarg”. Rochiile albe simple și broderia strălucitoare erau în perfectă armonie cu spațiul înconjurător și cu aura spirituală pe care fetele și-au creat-o în jurul lor. Iar mișcările sunt nimic mai puțin fermecătoare. Era clar că interpreții vărsaseră mai bine de o oră și mai mult de o picătură de sudoare în timpul repetițiilor, pregătindu-se să-și arate mișcările, pașii și piruetele clare și măsurate celor care urmau să vină la sărbătoare. Adolescenții din grupul „Nilufar” au demonstrat cântatul coral și au provocat și o furtună de aplauze. Dar membrii grupului de folclor „Novbahor” au interpretat cântece tadjik într-o interpretare modernă, dansând, ciocneau ritmic linguri de lemn, pe care le strângeau cu degetele unei mâini. Profesorii și elevii de liceu din grupul „Lola” au arătat că sunt familiarizați atât cu folclorul uzbec, cât și cu cel rusesc. După aceea, am fost duși la școală, unde se afla muzeul de istorie locală. Tocmai începuse să funcționeze și nu avea o cantitate semnificativă de exponate, dar ceea ce deja trezise respect pentru directorul școlii. Ea a reușit să găsească eșarfe și haine străvechi (haine negre pentru bărbați - chapans, halate ușoare pentru femei - yalak, burqa, curele), pantofi (cizme, numite chukai), care erau purtate chiar înainte de revoluție. Un număr mare de țesături cu modele - suzani, artizanat. Printre bunurile materiale se numără lămpi cu ulei, ulcioare, mortare, linguri, farfurii, unelte și alte ustensile de uz casnic din secolul trecut. Toate acestea au fost demonstrate în semiîntuneric, ceea ce ne-a creat o impresie deosebită. Apropo, așa cum a spus Rakhimova, studenții ei au promis că vor aduce ceea ce găsesc adesea în ruinele așezărilor și pe malul lacului (Charvak este un lac artificial; în anii 60, constructorii, după ce au construit un baraj, au inundat multe vechi sate). Apropo, aici sunt mulți „arheologi negri” care găsesc monede de aur, cupru și argint, precum și obiecte din metal și piatră, dar înțelegeți că toate acestea curg în străinătate. „Și ultimul lucru este gastronomia”, a spus Risky, deschizându-ne calea către camera alăturată. Am intrat în cameră și am rămas uluiți. Întreaga masă lungă era umplută cu diverse feluri de mâncare. Îmi este chiar greu să le descriu numărul și volumul, dar ne-am dat imediat seama că nu putem depăși toate acestea într-o lună, chiar dacă ne-am mișcat intens fălcile. Slavă Domnului, bătrânii au fost chemați să ajute și ne-am așezat să mâncăm împreună. În primul rând, au servit feluri de mâncare cu lactate - kaymak, kurtova (aceasta este o supă lichidă făcută din kurt zdrobit - brânză de vaci uscată + verdeață). Aroma gâdila nările, iar limba a simțit gust de sare, lapte și ierburi. Apoi au adus șapte feluri de turte, făcute în cu totul alte moduri: cu ulei, cu apă sărată, cu carne, cu ceapă, cu grăsime, cu ierburi. Acestea sunt „patyrs” subțiri la cuptor și farfurii prăjite de „katlama”, „cham-patyrs” de kilograme uriașe cu iarbă și altele, al căror nume eu - vai! - Nu mi-am amintit. Dar au promis că ne vor arăta cum se prepară produsele de pâine în casa națională, ceea ce ne-a însuflețit semnificativ impresiile. Au urmat primele feluri: supe reci de lapte, porumb și verdeață (nu îmi amintesc numele). Înainte să avem timp să punem asta jos, au servit „shir-birich” - supă fierbinte de lapte + orez + ghee. „Tunuk” – clătite cu condimente – era servit pe masă. Terciul „Budina” – amidon din așa-zișii cartofi de munte – planta „olgi” (denumire în limba tadjică) – era și el gustos, dar jumătatea femela s-a sprijinit pe ea. Apropo, această plantă este folosită și pentru a face jeleu „kaudak” (+ cimbru, raikhon + lapte acru) - am încercat și noi. Potrivit locuitorilor, sunt bune pentru stomac. Dar ceea ce este considerat cel mai util pentru femei este „atalla” - un terci lichid care le este servit după naștere, se presupune că restabilește puterea și întărește corpul. Bărbații, înțelegi, au luat o înghițitură ușoară, gândindu-se, ei bine, e delicios, până la urmă, asta nu este mâncare pentru sexul slab, ar fi trebuit să bem mai mult... Au adus-o mai mult. A existat pilaf în stil Brichmullin, rădăcini uscate ale plantei „ozhit”, dulceață din revel („kislyachka”) numită „rivozh”, și fructe de dud și struguri (sunt fierte în propriul suc, care eliberează fructoză, fără a fi nevoie să se adauge). zahăr) - „anvelope”. Între timp, sistemul nostru digestiv se umplea de straturi și nu simțeam dorința de a opri acest proces. Înainte să avem timp să terminăm preparatele de mai sus, au adus „jahori-erma-butka” - un preparat semi-lichid din grâu + carne (a fost fiert mai mult de 2-3 ore). Vederea mi s-a întunecat când au adus sarmale din ceapă sălbatică „Kuk-piez” și din frunze de struguri cu ouă, un fel de mâncare numit „kazan-kabob” - carne de capră înăbușită, kebab de ciuperci porcini, găluște cu mentă, pilaf coreean ( adăugați cartofi), mere uscate zdrobite, dude, mei dulce și multe, multe alte lucruri în care stomacul meu, de exemplu, nu s-a încadrat. Am ridicat mâinile și am renunțat. „Asta e, nu mai suport”, am șoptit, simțind că trebuie să mă prăbușesc undeva pentru a digera toate astea. Au servit ceai făcut din diverse plante, iar eu mi-am împrospătat gâtul. Ne-au dat câteva ore să ne odihnim. Și apoi am condus spre canionul Kulosya. Acolo au arătat o casă de oaspeți privată, unde bătrânele au demonstrat priceperea de a face turte ca într-un teatru. Au frământat aluatul, l-au tăiat bucăți, i-au dat formă, l-au umezit cu apă sărată și au început să-l arunce în „tandoor” - un cuptor de lut, unde ardeau deja buștenii. În același timp, ni s-au cântat diverse cântece. Și printre verdeață, murmurul râului, pe un pouf (un pat-platform care poate găzdui un număr mare de oameni), am fost din nou răsfățați cu feluri de mâncare - samsa (plăcintă) făcută din iarba „yalpiz”, supe și terci, miere de munte, migdale, oase. Nu înțeleg cum am reușit să mănânc asta. Dar recunosc că mi s-a desfășurat burta și chiar a trebuit să-mi închid cureaua cu câteva crestături. După ce ne-a oferit ocazia să ne relaxăm în natură, am fost duși în alt loc - la munte. Nexia nu a putut ajunge acolo sus, așa că ne-am mutat la un UAZ și un Zhiguli, care au fost adaptate pentru cursele montane. În cinci minute eram deja pe unul dintre vârfuri, de unde puteam vedea frumusețea Lacului Charvak, munții din jur, verdeața și râurile. Pensiunea a fost construită în vechile tradiții - din lut și lemn. Totul înăuntru este căptușit cu covoare și suzani. O măsuță, „kurpacha” (ca saltelele), perne - și iarăși dulce - samsa făcută din păpădie și alte ierburi, smântână, supe, dulciuri... În ziua aceea ne-am culcat, simțind că stomacul era într-o stare. de șoc. Nu încercaseră niciodată o asemenea varietate de bucătăria montană. Apropo, am fost cazați cu fratele lui Risky - casa era bine îngrijită și ordonată, condiții bune de viață pentru turiști. Chiar înainte să-mi închidă ochii, am auzit o melodie pe care o cântau fetele. Au cântat în rusă, din clasicii barzilor Nikitin. Despre „Golden Brichmulla”... „ALPAMYSH” ÎN CHIMGAN A doua zi am fost duși la Chimgan. Acesta este un sat situat la 40 de kilometri de Brichmulla. Drumul era curat, în special, alunecarea de teren fusese curățată, așa că am ajuns fără probleme la destinație. Ne așteptau și acolo. Aș dori să remarc că, dacă Brichmulla este un sat tadjic, atunci Chimgan este un sat kazah-kîrgâz. Care este diferența? Ei bine, nu numai în etnie (tadjicii sunt perși, kazahii și kârgâzii sunt turci, un grup lingvistic diferit), ci și în modul lor de viață: tadjicii sunt fermieri, kazahii și kârgâzii sunt nomazi. Numai aici există o specificitate - grupurile etnice de munte trăiesc în Chimgan și prin aceasta se deosebesc de grupurile etnice de stepă care trăiesc pe teritoriul Kazahstanului și Kârgâzstanului. Și, prin urmare, cultura de aici este oarecum diferită în comparație cu patria sa istorică. Oricum ar fi, ne-a așteptat o primire călduroasă. Fetele îmbrăcate în costume naționale kazahe au fost invitate la locurile de onoare. Și apoi a început concertul. La început a fost o poveste de școală pe tema influenței nocive a oamenilor asupra naturii și am observat că am atras nu doar liceeni, ci și copii din clasa I la producția teatrală. Au fost cântece și dansuri din folclorul kazah-kirgâz, am fost invitați să dansăm alături de participanți (deși pe un hit modern kazah), ceea ce am făcut cu mare plăcere (trebuie să pregătim un loc pentru următorul răsfăț!). Dar cel mai mult ne-a plăcut producția „Alpamysh”. Aceasta este o epopee populară despre un erou care a luptat împotriva nedreptății pentru fericirea familiei și a prietenilor săi. Este dificil de spus cărui grup etnic aparține în mod specific Alpamysh (există o oarecare dezbatere), dar era clar că era un nomad. Și așa ne-a plăcut să urmărim întreaga reprezentație a actorilor din rândul elevilor și profesorilor. Doamne, ce bine au fost alese costumele, accesoriile (chiar au pus o iurtă) și caii. După cum ne-a spus liderul satului Bakhtiyar Rezhepov, a fost dificil să găsești haine vechi, deoarece nu toate familiile le păstrau. A trebuit să ne pregătim propriile săbii, arcuri și săgeți. Dar am avut cea mai mare plăcere din actorie. Elevul de clasa a XI-a care l-a jucat pe fratele Alpamysh a încercat din greu. Potrivit legendei, a fost capturat de nukeri (slujitori) la ordinul bai (domnului feudal) și torturat pentru că nu și-a insultat părinții. S-a auzit un suspine în rândul invitaților: bătrânele invitate la sărbătoare plângeau. Și colegii mei stăteau cu ochii roșii. Trebuie să fim de acord: tipul s-a jucat cu sentimentul și a evocat anumite emoții în noi. Dar, așa cum se întâmplă întotdeauna în basme, un final fericit este garantat - și bucuria domnește pe pământ. Le-am mulțumit actorilor și ne-am exprimat speranța că alți turiști vor găsi aici la fel de interesant. Aici se termină folclorul. Deși au promis că vor cânta seara dombra și cântece despre viața liberă kazahă (din păcate, din diverse motive, acest lucru nu s-a întâmplat). Am fost cazați în cabana lui Bakhtiyar; casa, de altfel, era situată lângă drumul principal și era convenabilă pentru cei care soseau cu mașina. Aici era și o cafenea - la etajul doi al altei clădiri și o piscină, care s-a dovedit a fi fără apă. Proprietarul și-a exprimat dorința de a-l umple, dar am cerut să nu facem acest lucru, deoarece afară era încă puțin frig - doar alaltăieri a fost o furtună de grindină. Nu uita, Chimgan este un sat de munte. După cum înțelegeți, după folclor este prânzul. Potrivit programului de călătorie, a fost numit „Auyl dastarkhani”. Și apoi am primit un al doilea vânt, deși stomacurile noastre abia digerau mâncarea Brichmullin. Pe masă erau servite preparate kazahe. Primul a fost „zhupka” - acesta este aluat copt fără unt + bulion + ceapă prăjită + verdeață. L-am devorat într-o singură ședință. Apoi au adus „tarak-oshi” - mei, care se fierbe mai întâi și apoi... se prăjește, se toarnă și se amestecă cu smântână sau lapte. Felul de mâncare „zhent” este brânză de vaci uscată, care este prăjită, apoi se adaugă mei prăjit, măcinat într-un mojar, se adaugă unt și se rulează în bile. Înțelegi, erau pâine plate, kurts uriași și kumiss. „Bărbații kazahi ar trebui să aibă trei K”, a spus Bakhtiyar, care a devenit și membru al Sloe Food. - Acesta este „K” - „kyz” (fată), al doilea „K” este kumys (laptele de iepă), al treilea „K” este „kazy” (carne de cal). Noi nu oferim primul, dar îl puteți încerca pe al doilea și al treilea. Într-adevăr, kumissul de munte este foarte gustos și conține o anumită cantitate de alcool natural. Poate din cauza ierburilor pe care le mănâncă caii. Și Kazy este servit împreună cu un fel de mâncare numit „beshbarmak”. Acesta este un bulion cu fasii de aluat + carne + ceapa + ierburi. Spre deosebire de sedatul „beshbarmak”, ierburile aromate predominau în Chimgan. Se mănâncă cu mâinile, dar noi, neobișnuiți cu o asemenea simplitate, am preferat să folosim linguri și furculițe. Observ că acest lucru nu este ușor: aluatul tot aluneca din lingură și a trebuit să străpung farfuriile cu furculițele. Pentru a grăbi procesul de digestie, ni s-a oferit o băutură răcoritoare „bosa” (ca berea, cu alcool de până la 9%), se face din mei în apă caldă, se dă drojdie... are loc fermentația... Tu însuți înțelege că devine distractiv pentru un bărbat în stepă sau în munți după această băutură, te face să vrei să cânți cântece și să dansezi. După un prânz copios, ne-am odihnit puțin pe papuci (precum „otomanul” menționat mai sus) sub un copac, unii dintre noi ne-am plimbat pe cal, alții ne-am plimbat prin cartier, făcând fotografii și discutând cu localnicii. Am dormit bine, eu personal am visat-o pe soția lui Alpamysh... Nu știu de ce... „FLORI FRAGING DE KHUMSAN” Khumsan ne-a întâmpinat la fel de călduros ca și satele anterioare. Voi adăuga că acesta este un sat uzbec și, prin urmare, aici predomină tradiții ușor diferite decât în ​​Chimgan și Brichmulla. Folclor se organiza la școală. Fetele au cântat cântece și dansuri, deși la un magnetofon, dar acest lucru nu a îndepărtat interesul. Aici au rătăcit și turiști francezi și, după ce au auzit muzica, au venit aici ca albinele la miere. Au urmărit cu interes spectacolul școlarilor intitulat „Legenda Kashgar”, care a fost scris cândva de scriitorul Sharaf Rashidov (care este și primul secretar al Comitetului Central al Partidului Comunist din Uzbekistan) și au fost mulțumiți. După concert a început o perioadă gastronomică care, știți, s-a încheiat cu o creștere a greutății cu câteva kilograme. Au oferit clătite „de fustă”, supă „shurpa” (carne de vită + cartofi + morcovi + mazăre + bulion cu ierburi), pilaf în stil Chimgan (conține și multe ierburi), salate de legume proaspete, produse lactate - brânză, unt și kurt. Și multe, multe flori pe mese. Poporul Khumsan înșiși își numește produsul turistic „Flori parfumate de Khumsan”. Șeful satului SVT, Farkhod Akramov, a spus că caii sunt pregătiți pentru ca oaspeții să facă drumeții prin zona înconjurătoare. După un prânz copios, cine nu ar vrea să scuture totul în stomac pentru a accelera procesul de acolo? Și am călărit două ore. Calul pe care l-am întâlnit a fost bun, amabil, nu a lovit cu piciorul și, prin urmare, aventurile au trecut fără incidente extraordinare. Ne-am băgat puțin la soare lângă râul Ugam (apa de acolo este - brrrrr! - rece, pentru că curge din ghețari), iar la ora șase seara am plecat spre Tașkent. Turul folclor și gastronomic s-a încheiat, lăsându-ne amintiri și impresii plăcute. A trebuit să țin o dietă pentru a-mi recăpăta greutatea anterioară. Și vă scriu despre asta, dragi cititori, dacă doriți să mergeți în districtul Bostanlyk, atunci știți despre asta... Alisher TAKSANOV, Asociația Călătorilor din Uzbekistan „Rabat Malik”

Să mănânci sau să nu mănânci?

O nouă formă de călătorie și recreere este propusă de comunitățile locale bazate pe turism (Community Based Tourism), care sunt situate în districtul Bostanlyk din regiunea Tașkent, pentru cei care vin aici în sezonul primăvară-vară pentru a admira peisajul montan, înotați în Lacul Charvak și vă plimbați pe versanții munților Chimgan sau Kulosya, culegeți ierburi medicinale sau pește în râul Ugam. Ce anume? Bucătărie de câmpie și munte. Am auzit despre acest lucru la o întâlnire a jurnaliștilor cu Viktor Tsoi, coordonatorul național al Proiectului internațional EuropeAid pentru conservarea biodiversității din Tien Shan de Vest, desfășurată la mijlocul lunii mai la Tașkent, la sediul Asociației Călătorilor din Rabat Malik.

Turismul gastronomic este ceva care nu a fost încă solicitat de vizitatorii din această regiune a Uzbekistanului”, a spus V. Tsoi. - Mulți au auzit că bucătăria montanilor este excelentă, dar nu orice vizitator al locurilor frumoase din Chimgan sau, să zicem, satul Brichmulla, a gustat ceea ce este cu adevărat. De regulă, turiștii, în special cei care au ajuns neorganizat, își pregătesc singuri mâncarea, folosind focuri sau „căldare” (cazane pe cărămizi) special pregătite de localnici. Însă puțini oameni au crezut că biodiversitatea a oferit un astfel de set de produse care au fost de multă vreme folosite ca hrană de către populația locală. Și că aceasta ar putea deveni o nouă direcție a eco-turismului - gastronomia și bucătăria localnicilor.

S-a dovedit că o serie de companii de turism și grupuri SVT au dezvoltat un produs turistic numit „Gastronomia și folclorul Parcului Natural Ugam-Chatkal” (fapt este că o serie de sate sunt situate în zona acestei zone special protejate) , iar acum îl oferă locuitorilor din Tașkent, precum și străinilor care se consideră gurmanzi și nu refuză să exploreze mâncarea „exotică”. Anterior, experții au avut o atitudine negativă față de picnicuri, numindu-le „turism Kazan” (sau, în mod analog, turism pilaf, turism cu vodcă), dar apoi și-au dat seama că era imposibil să-l eradicați și nu era necesar. Este pur și simplu necesar să eficientizezi această direcție, oferind oamenilor cea mai bună lume a bucătăriei, în locul grătarului obișnuit și ketchup-ului cu bere.

„Aș dori să remarc că aceasta nu este doar mâncarea pe care o preparăm pentru turiști, folosind darurile naturale ale regiunii noastre, ci și tradițiile de pregătire, primire, precum și folclor și meșteșuguri care demonstrează legătura noastră cu exteriorul. lume”, a subliniat șeful satului SVT Brichmulla Riski Rakhimov. Apropo, ea a primit recent o notificare de la președintele Asociației Internaționale de Gastronomie Slow Food, Carlo Petri, că a fost acceptată ca membru al acestei organizații, iar rețetele ei pentru bucătăria tadjică de munte vor fi incluse în edițiile în mai multe volume ale Arcului. a enciclopediei Gustului.

De la sfârșitul lunii mai începe sezonul turistic în regiunea Bostanlyk: pensiuni, tabere de vară, case de vacanță, centre turistice și hoteluri deschise. Un flux intens de mașini private și transport public va începe de-a lungul noii autostrăzi de mare viteză din capitala republicii, ocolind orașele Chirchik și Gazalkent, până la teritoriul Khumsan, Charvak, Chimgan și Kulosya, transportând turiști în locurile din recreere și divertisment. Pregătirile finale sunt în curs de finalizare pentru acele facilități care vor deservi toți vizitatorii în termen de trei-patru luni - telecabine, cafenele, birouri de închiriere. Drumurile și podurile care au fost avariate de recentele alunecări de teren cauzate de ploile abundente de primăvară sunt, de asemenea, reparate.

Natura a înflorit. Soarele se încinge. Iar pentru turiști, localnicii pregătesc noi servicii - cazare în pensiuni confortabile, excursii pe platoul Gizeh, la peștera Neanderthal, la vechi așezări vechi de câteva sute de ani. Iar printre surprize se numără bucătăria și folclorul.

Locuitorii satelor Chimgan și Brichmully și angajații companiei din Tașkent „Elena-tour” au invitat mai mulți jurnaliști din Tașkent să încerce un nou produs turistic. Și, știi, nu am refuzat. Mai ales că se pregăteau de sărbătoare – Ziua Internațională a Biodiversității (22 mai), care ne promitea multe întâlniri și spectacole interesante.

„Brichmulla de aur”

Călătoria a început pe 20 mai 2005 exact la ora șapte dimineața. Mașina agenției de turism ne-a adunat pe toți, încă adormiți, dar anticipând aventuri uimitoare, în centrul orașului – lângă stația de metrou Hamid Olimdzhan. Eram patru și stăteam într-o mașină Nexia.

Curând, vântul ne fluiera în urechi, razele ne loveau în ochi, iar mașina ne năvălea spre munți, ale căror vârfuri se distingeau într-o dimineață atât de însorită. M-am uitat la vârfurile albe ca zăpada, abia acoperite de nori rari, și m-am gândit cât de frumos era acolo. Tovarășii mei au vrut și ei să ajungă repede acolo.

Am părăsit capitala destul de repede. Nimeni nu ne-a oprit pe parcurs, deși s-au temut că după răscoala Andijan (13-14 mai), în regiunea Tașkent a fost introdusă starea de urgență, iar accesul turiștilor la resursele turistice a fost limitat. Da, pe parcurs am întâlnit puncte de control ale poliției locale, dar mitralierii nu ne-au dat atenție (doar la intrarea în satul Brichmulla, când treceam podul, un polițist ne-a verificat actele, a notat informațiile în caietul lui și ne-a permis să mergem mai departe).

Noua autostradă ni s-a părut foarte convenabilă. Viteza a depășit o sută cincizeci de kilometri pe oră și nu a fost nicio tremurare. Nu degeaba aici s-au turnat fonduri uriașe de la bugetul de stat (pe alocuri autostrada avea iluminat artificial). Adevărat, apropiindu-ne de „butoaie” (așa se numește răscrucea drumurilor care curg în jurul lacului Charvak), am încetinit și am început să urcăm cu atenție munții. Nici drumul de aici nu era rău, doar pietrele uriașe care stăteau de-a lungul marginilor stârneau bănuieli: era clar că se rostogoliseră aici prin voința naturii. „De parcă un astfel de pavaj nu ne-ar cădea în cap”, ne-am gândit involuntar. Dar asta nu ne-a oprit. Doar într-o secțiune a trebuit să ieșim de pe șosea pe un drum de pământ, deoarece o alunecare de teren a demolat o parte a drumului și a acoperit casa cuiva (sper că nu au fost victime). Şoferii de buldozer şi autobasculante lucrau deja acolo, degajând drumul.

Vremea a fost grozavă. În soare, suprafața lui Charvak strălucea ca o găleată lustruită. Curând am ajuns în satul Brichmulla. Și ne așteptau. Imediat ce mașina s-a oprit la școală, s-au auzit sunetele unei melodii naționale. Am fost întâmpinați cu pâine și sare, precum și cu o cană de kaymak (smântână). Copiii îmbrăcați în costume naționale ne-au privit veseli și ne-au invitat la vacanță în tadjică, uzbecă și rusă.

Școala era plină de lume, părea că tot satul și vecinii veniseră aici să cinceze. Ei bine, au fost exact două mii. Printre invitați se numără bătrâni, bătrâni, oameni respectați (șefii autorităților locale). Riscuri Rakhimova a anunțat începutul vacanței.

Să vă spun, a fost foarte interesant. Prima parte a constat în scenete teatrale despre cum nu ar trebui să tratezi natura într-un mod prădător. Școlari în costume au interpretat rolul cu atâta pasiune și sentiment încât orice actor profesionist i-ar invidia. Ni s-au arătat numere despre cum vânătorii nu cruță păsările - chukars, vulturi, cum un fiu neglijent împrăștia casa lui, punându-și părinții într-o poziție incomodă, cum o persoană nu știe să fie prietenă cu soarele, apa, iarba , pământ, animale. Acest lucru a fost minunat, mai ales având în vedere că scenele au fost create chiar de copii (au cusut și costumele cu ajutorul părinților). Cel mai plăcut însă au fost copiii din școala elementară, îmbrăcați în ținute cu fructe și legume, care au jucat un basm.

A doua parte este folclor. Aici am văzut minunate cântece și dansuri Tadjik de munte interpretate de grupurile școlare „Guncha” și „Sadbarg”. Rochiile albe simple și broderia strălucitoare erau în perfectă armonie cu spațiul înconjurător și cu aura spirituală pe care fetele și-au creat-o în jurul lor. Iar mișcările sunt nimic mai puțin fermecătoare. Era clar că interpreții vărsaseră mai bine de o oră și mai mult de o picătură de sudoare în timpul repetițiilor, pregătindu-se să-și arate mișcările, pașii și piruetele clare și măsurate celor care urmau să vină la sărbătoare.

Adolescenții din grupul „Nilufar” au demonstrat cântatul coral și au provocat și o furtună de aplauze. Dar membrii grupului de folclor „Novbahor” au interpretat cântece tadjik într-o interpretare modernă, dansând, ciocneau ritmic linguri de lemn, pe care le strângeau cu degetele unei mâini. Profesorii și elevii de liceu din grupul „Lola” au arătat că sunt familiarizați atât cu folclorul uzbec, cât și cu cel rusesc.

După aceea, am fost duși la școală, unde se afla muzeul de istorie locală. Tocmai începuse să funcționeze și nu avea o cantitate semnificativă de exponate, dar ceea ce deja trezise respect pentru directorul școlii. Ea a reușit să găsească eșarfe și haine străvechi (haine negre pentru bărbați - chapans, halate ușoare pentru femei - yalak, burqa, curele), pantofi (cizme, numite chukai), care erau purtate chiar înainte de revoluție. Un număr mare de țesături cu modele - suzani, artizanat. Printre bunurile materiale se numără lămpi cu ulei, ulcioare, mortare, linguri, farfurii, unelte și alte ustensile de uz casnic din secolul trecut. Toate acestea au fost demonstrate în semiîntuneric, ceea ce ne-a creat o impresie deosebită. Apropo, așa cum a spus Rakhimova, studenții ei au promis că vor aduce ceea ce găsesc adesea în ruinele așezărilor și pe malul lacului (Charvak este un lac artificial; în anii 60, constructorii, după ce au construit un baraj, au inundat multe vechi sate). Apropo, aici sunt mulți „arheologi negri” care găsesc monede de aur, cupru și argint, precum și obiecte din metal și piatră, dar tu înțelegi că toate acestea curg în străinătate.

Iar ultimul lucru este gastronomia”, a spus Risky, deschizându-ne calea către camera alăturată. Am intrat în cameră și am rămas uluiți. Întreaga masă lungă era umplută cu diverse feluri de mâncare. Îmi este chiar greu să le descriu numărul și volumul, dar ne-am dat imediat seama că nu putem depăși toate acestea într-o lună, chiar dacă ne-am mișcat intens fălcile. Slavă Domnului, bătrânii au fost chemați să ajute și ne-am așezat să mâncăm împreună.

În primul rând, au servit feluri de mâncare cu lactate - kaymak, kurtova (aceasta este o supă lichidă făcută din kurt zdrobit - brânză de vaci uscată + verdeață). Aroma gâdila nările, iar limba a simțit gust de sare, lapte și ierburi. Apoi au adus șapte feluri de turte, făcute în cu totul alte moduri: cu ulei, cu apă sărată, cu carne, cu ceapă, cu grăsime, cu ierburi. Acestea sunt „patyrs” subțiri la cuptor și farfurii prăjite de „katlama”, „cham-patyrs” de kilograme uriașe cu iarbă și altele, al căror nume eu - vai! - Nu mi-am amintit. Dar au promis că ne vor arăta cum se prepară produsele de pâine în casa națională, ceea ce ne-a însuflețit semnificativ impresiile.

Au urmat primele feluri: supe reci din lapte, porumb și ierburi (nu-mi amintesc numele). Înainte să avem timp să punem asta jos, au servit „shir-birich” - supă fierbinte de lapte + orez + ghee. „Tunuk” – clătite cu condimente – era servit pe masă. Terciul „Budina” – amidon din așa-zișii cartofi de munte – planta „olgi” (denumire în limba tadjică) – era și el gustos, dar jumătatea femela s-a sprijinit pe ea. Apropo, această plantă este folosită și pentru a face jeleu „kaudak” (+ cimbru, raikhon + lapte acru) - am încercat și noi. Potrivit locuitorilor, sunt bune pentru stomac. Dar ceea ce este considerat cel mai util pentru femei este „atalla” - un terci lichid care le este servit după naștere, se presupune că restabilește puterea și întărește corpul. Bărbații, înțelegi, au luat o înghițitură ușoară, gândindu-se, ei bine, asta e delicios, până la urmă, asta nu este mâncare pentru sexul slab, ne-am dori să avem mai multă inimă...

Au adus-o mai aproape. Era pilaf în stil Brichmullin, rădăcini uscate ale plantei „ozhit”, dulceață de rubarbă („kislyachka”) numită „rivoch”, și fructe de dud și struguri (sunt fierte în propriul suc, care eliberează fructoză, fără a fi nevoie să adăugați zahăr). ) - „anvelope”. Între timp, sistemul nostru digestiv se umplea de straturi și nu simțeam dorința de a opri acest proces. Înainte să avem timp să terminăm preparatele de mai sus, au adus „jahori-erma-butka” - un preparat semi-lichid din grâu + carne (a fost fiert mai mult de 2-3 ore).

Vederea mi s-a întunecat când au adus sarmale din ceapă sălbatică „Kuk-piez” și din frunze de struguri cu ouă, un fel de mâncare numit „kazan-kabob” - carne de capră înăbușită, kebab de ciuperci porcini, găluște cu mentă, pilaf coreean ( adăugați cartofi), mere uscate zdrobite, dude, mei dulce și multe, multe alte lucruri în care stomacul meu, de exemplu, nu s-a încadrat. Am ridicat mâinile și am renunțat.

Gata, nu mai suport”, am șoptit, simțind că trebuie să mă prăbușesc undeva pentru a digera toate astea. Au servit ceai făcut din diverse plante, iar eu mi-am împrospătat gâtul.

Ne-au dat câteva ore să ne odihnim. Și apoi am condus spre canionul Kulosya. Acolo au arătat o casă de oaspeți privată, unde bătrânele, ca la teatru, și-au demonstrat priceperea în a face turte plate. Au frământat aluatul, l-au tăiat bucăți, i-au dat formă, l-au umezit cu apă sărată și au început să-l arunce în „tandoor” - un cuptor de lut, unde ardeau deja buștenii. În același timp, ni s-au cântat diverse cântece. Și printre verdeață, murmurul râului, pe un pouf (un pat-platform care poate găzdui un număr mare de oameni), am fost din nou răsfățați cu feluri de mâncare - samsa (plăcintă) făcută din iarba „yalpiz”, supe și terci, miere de munte, migdale, oase. Nu înțeleg cum am reușit să mănânc asta. Dar recunosc că mi s-a desfășurat burta și chiar a trebuit să-mi închid cureaua cu câteva crestături.

După ce ne-a oferit ocazia să ne relaxăm în natură, am fost duși în alt loc - la munte. Nexia nu a putut ajunge acolo sus, așa că ne-am mutat la un UAZ și un Zhiguli, care au fost adaptate pentru cursele montane. În cinci minute eram deja pe unul dintre vârfuri, de unde puteam vedea frumusețea Lacului Charvak, munții din jur, verdeața și râurile.

Pensiunea a fost construită în vechile tradiții - din lut și lemn. Totul înăuntru este căptușit cu covoare și suzani. O măsuță, „kurpacha” (cum ar fi saltelele), perne - și iarăși dulce - samsa făcută din păpădie și alte ierburi, smântână, supe, dulciuri...

În acea zi ne-am culcat, simțind că stomacul nostru era în stare de șoc. Nu încercaseră niciodată o asemenea varietate de bucătăria montană. Apropo, am fost cazați cu fratele lui Risky - casa era bine îngrijită și ordonată, condiții bune de viață pentru turiști.

Chiar înainte să-mi închidă ochii, am auzit o melodie pe care o cântau fetele. Au cântat în rusă, din clasicii barzilor Nikitin. Despre „Golden Brichmulla”...

„Alpamysh” în Chimgan

A doua zi am fost duși la Chimgan. Acesta este un sat situat la 40 de kilometri de Brichmulla. Drumul era curat, în special, alunecarea de teren fusese curățată, așa că am ajuns fără probleme la destinație. Ne așteptau și acolo.

Aș dori să remarc că, dacă Brichmulla este un sat tadjic, atunci Chimgan este un sat kazah-kîrgâz. Care este diferența? Ei bine, nu numai în etnie (tadjicii sunt perși, kazahii și kârgâzii sunt turci, un grup lingvistic diferit), ci și în modul lor de viață: tadjicii sunt fermieri, kazahii și kârgâzii sunt nomazi. Numai aici există o specificitate - popoarele de munte trăiesc în Chimgan și prin aceasta se deosebesc de popoarele de stepă care trăiesc pe teritoriul Kazahstanului și Kârgâzstanului. Și, prin urmare, cultura de aici este oarecum diferită în comparație cu patria sa istorică.

Oricum ar fi, ne-a așteptat o primire călduroasă. Fetele îmbrăcate în costume naționale kazahe au fost invitate la locurile de onoare. Și apoi a început concertul. La început a fost o poveste de școală pe tema influenței nocive a oamenilor asupra naturii și am observat că am atras nu doar liceeni, ci și copii din clasa I la producția teatrală. Au fost cântece și dansuri din folclorul kazah-kirgâz, am fost invitați să dansăm alături de participanți (deși pe un hit modern kazah), ceea ce am făcut cu mare plăcere (trebuie să pregătim un loc pentru următorul răsfăț!).

Dar cel mai mult ne-a plăcut producția „Alpamysh”. Aceasta este o epopee populară despre un erou care a luptat împotriva nedreptății pentru fericirea familiei și a prietenilor săi. Este greu de spus cărui grup etnic aparține în mod specific Alpamysh (există o oarecare dezbatere), dar era clar că era un nomad. Și așa ne-a plăcut să urmărim întreaga reprezentație a actorilor din rândul elevilor și profesorilor.

Doamne, ce bine au fost alese costumele, accesoriile (chiar au pus o iurtă) și caii. După cum ne-a spus bătrânul satului Bakhtiyar Rezhepov, a fost dificil să găsești haine străvechi, deoarece nu toate familiile le păstrau. A trebuit să ne pregătim propriile săbii, arcuri și săgeți. Dar am avut cea mai mare plăcere din actorie. Elevul de clasa a XI-a care l-a jucat pe fratele Alpamysh a încercat din greu. Potrivit legendei, a fost capturat de nukeri (slujitori) la ordinul bai (domnului feudal) și torturat pentru că nu și-a insultat părinții. S-a auzit un suspine în rândul invitaților: bătrânele invitate la sărbătoare plângeau. Și colegii mei stăteau cu ochii roșii. Trebuie să fim de acord: tipul s-a jucat cu sentimentul și a evocat anumite emoții în noi.

Dar, așa cum se întâmplă întotdeauna în basme, un final fericit este garantat - și bucuria domnește pe pământ. Le-am mulțumit actorilor și ne-am exprimat speranța că alți turiști nu vor fi mai puțin interesați aici. Aici se termină folclorul. Deși au promis că vor cânta seara dombra și cântece despre viața liberă kazahă (din păcate, din diverse motive, acest lucru nu s-a întâmplat).

Am fost cazați în cabana lui Bakhtiyar; casa, de altfel, era situată lângă drumul principal și era convenabilă pentru cei care soseau cu mașina. Aici era și o cafenea - la etajul doi al altei clădiri și o piscină, care s-a dovedit a fi fără apă. Proprietarul și-a exprimat dorința de a-l umple, dar am cerut să nu facem acest lucru, deoarece afară era încă puțin frig - doar alaltăieri a fost o furtună de grindină. Nu uita, Chimgan este un sat de munte.

După cum înțelegeți, după folclor este prânzul. Potrivit programului de călătorie, a fost numit „Auyl dastarkhani”. Și apoi am primit un al doilea vânt, deși stomacurile noastre abia digerau mâncarea Brichmullin. Pe masă erau servite preparate kazahe. Primul a fost „zhupka” - acesta este aluat copt fără unt + bulion + ceapă prăjită + verdeață. L-am devorat într-o singură ședință. Apoi au adus „tarak-oshi” - mei, care se fierbe mai întâi și apoi... se prăjește, se toarnă și se amestecă cu smântână sau lapte.

Felul de mâncare „zhent” este brânză de vaci uscată, care este prăjită, apoi se adaugă mei prăjit, măcinat într-un mojar, se adaugă unt și se rulează în bile. Înțelegi, erau pâine plate, kurts uriași și kumiss.

Bărbații kazahi trebuie să aibă trei K”, a spus Bakhtiar, care a devenit și membru al Sloe Food. - Acesta este „K” - „kyz” (fată), al doilea „K” este kumys (laptele de iepă), al treilea „K” este „kazy” (carne de cal). Noi nu oferim primul, dar îl puteți încerca pe al doilea și al treilea.

Într-adevăr, kumissul de munte este foarte gustos și conține o anumită cantitate de alcool natural. Poate din cauza ierburilor pe care le mănâncă caii. Și Kazy este servit împreună cu un fel de mâncare numit „beshbarmak”. Acesta este un bulion cu fasii de aluat + carne + ceapa + ierburi. Spre deosebire de sedatul „beshbarmak”, ierburile aromate predominau în Chimgan. Se mănâncă cu mâinile, dar noi, neobișnuiți cu o asemenea simplitate, am preferat să folosim linguri și furculițe. Observ că acest lucru nu este ușor: aluatul tot aluneca din lingură și a trebuit să străpung farfuriile cu furculițele.

Pentru a grăbi procesul de digestie, ni s-a oferit o băutură răcoritoare „bosa” (ca berea, cu alcool de până la 9%), se face din mei în apă caldă, se dă drojdie... are loc fermentația... Tu însuți înțelege că devine distractiv pentru un bărbat în stepă sau în munți după această băutură, te face să vrei să cânți cântece și să dansezi.

După un prânz copios, ne-am odihnit puțin pe papuci (precum „otomanul” menționat mai sus) sub un copac, unii dintre noi ne-am plimbat pe cal, alții ne-am plimbat prin cartier, făcând fotografii și discutând cu localnicii. Am dormit bine, eu personal am visat-o pe soția lui Alpamysh... Nu știu de ce...

„Flori parfumate de Khumsan”

Khumsan ne-a întâmpinat la fel de călduros ca și satele anterioare. Voi adăuga că acesta este un sat uzbec și, prin urmare, aici predomină tradiții ușor diferite decât în ​​Chimgan și Brichmulla. La școală a fost organizat un concert de folclor. Fetele au cântat cântece și au dansat, deși pe un magnetofon, dar acest lucru nu le-a îndepărtat interesul. Aici au rătăcit și turiști francezi și, după ce au auzit muzica, au venit aici ca albinele la miere. Au urmărit cu interes spectacolul școlarilor intitulat „Legenda Kashgar”, care a fost scris cândva de scriitorul Sharaf Rashidov (care este și primul secretar al Comitetului Central al Partidului Comunist din Uzbekistan) și au fost mulțumiți.

După concert a început o perioadă gastronomică care, știți, s-a încheiat cu o creștere a greutății cu câteva kilograme. Au oferit clătite „de fustă”, supă „shurpa” (carne de vită + cartofi + morcovi + mazăre + bulion cu ierburi), pilaf Khumsan (conține și multe ierburi), salate de legume proaspete, produse lactate - brânză, unt și kurt . Și multe, multe flori pe mese. Poporul Khumsan înșiși își numește produsul turistic „Flori parfumate de Khumsan”. Șeful satului SVT, Farkhod Akramov, a spus că caii sunt pregătiți pentru ca oaspeții să facă drumeții prin zona înconjurătoare.

După un prânz copios, cine nu ar vrea să scuture totul în stomac pentru a accelera procesul de acolo? Și am călărit două ore. Calul pe care l-am întâlnit a fost bun, amabil, nu a lovit cu piciorul și, prin urmare, aventurile au trecut fără incidente extraordinare. Ne-am băgat puțin la soare lângă râul Ugam (apa de acolo este - brrrrr! - rece, pentru că curge din ghețari), iar la ora șase seara am plecat spre Tașkent.

Turul folclor și gastronomic s-a încheiat, lăsându-ne amintiri și impresii plăcute. A trebuit să țin o dietă pentru a-mi recăpăta greutatea anterioară. Și vă scriu despre asta, dragi cititori, dacă doriți să mergeți în districtul Bostanlyk, atunci știți despre asta...