Bucătăria națională estonă. Bucătăria națională estonă

Bucătăria estonă este renumită pentru simplitate și naturalețe. Din punct de vedere istoric, principalele feluri de mâncare ale estonielor erau preparate din carne de porc sau pește, varză, mazăre și produse lactate, condimentele practic nu erau folosite.

Bucătăria estonă nu diferă în mare varietate și rafinament, ceea ce se datorează gamei limitate de produse disponibile istoric pentru locuitorii Estoniei. Bucătăria estonă se baza pe o varietate de supe și cereale făcute din carne de porc și pește (hering) cu adaos de orz și orz perlat și legume (varză, mazăre, mai târziu cartofi).

Un mic dejun tipic consta din terci (orz, orz sau fulgi de ovaz), uneori se adauga lapte, miere sau dulceata in terci, mai des se adauga coji de porc si unt. Fiecare masă a fost însoțită de pâine de secară, heringul sărat era și un oaspete frecvent la masă. Pentru prânz și cină se prepara supă de varză, mazăre sau fasole în bulion de porc.

Masa festivă a fost împodobită cu budincă neagră cu adaos de cereale, jeleu și clătite din făină de orz. Mâncărurile obligatorii de pe masă erau preparate din lapte - brânză de vaci, brânză și unt. Odată cu apariția cartofilor, lista mâncărurilor estoniene s-a extins semnificativ.

Bucătăria națională modernă a Estoniei

Bucătăria națională modernă a Estoniei este diversă, multe feluri de mâncare sunt împrumutate din alte bucătării naționale - germană (crnați), maghiară (gulaș) și poloneză (bigos). Estonienii încă servesc de sărbători:

• Aspic.
• SÂNGERETE.
• Friptură de porc și varză murată.

Pentru Maslenitsa, estonienii prăjesc clătite din făină de diferite soiuri (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz) cu o varietate de umpluturi (arinți, caviar, pește, caviar, brânză de vaci). Bucătăria estonă a fost completată cu deserturi și salate, de exemplu, chiflele cu frișcă și salata de cartofi sunt extrem de populare.

Diverse murături sunt utilizate pe scară largă în bucătăria estonă:

• Roșii murate și dovleac.
• Castraveți sărați.
• Lecho si pasta de rosii.

Produsele tipice pentru bucătăria estonă sunt laptele, brânza, untul și brânza de vaci. Recent, iaurtul a fost adăugat la această listă. Produsele lactate sunt consumate de estonieni în cantități mari.

Ce să încerci în Estonia

Majoritatea mâncărurilor care merită încercate în Estonia conțin carne de porc. Pe primul loc pe merit este tocanita de porc, orz perlat si varza murata (mulgikapsas) - un preparat gras, foarte satios, care trebuie mancat cu paine de secara. Următorul fel de mâncare poate fi carne de porc coaptă în piure de cartofi (kartulipors) - în multe restaurante se servește în porții sub formă de porci mici. Pentru iubitorii de pește, bucătăria estonă oferă păstrăv afumat fraged (suitsukala).

Un fel de mâncare popular printre turiști este kama (kama) - un amestec de cereale fierte cu dulceață, miere și lapte. Un desert excelent este o chifla din martipan sau o figurina din martipan, care pot fi cumparate din magazinele din centrul Tallinnului.

Înainte de un tur gastronomic în Estonia, trebuie să vă ocupați de obținerea vizei în avans. Cum să o faci singur, citește.

Deserturi și băuturi naționale estoniene

Există două deserturi principale în Estonia - gem de ceapă și fursecuri cu ardei (piparkook).

În mod tradițional, dulceața era făcută din ceapă cu adaos de miere, acum mierea este înlocuită cu zahăr. Biscuiții cu ardei sunt făcuți cu piper negru, scorțișoară și ghimbir și sunt acoperiți cu modele de glazură. Astfel de fursecuri sunt încă populare printre estonieni de Crăciun.

Printre băuturile naționale se numără berea roșie și jeleul de fulgi de ovăz. Berea roșie este servită în aproape toate tavernele tradiționale estoniene, culoarea roșie se obține prin adăugarea de fructe de pădure. Jeleul de fulgi de ovăz este obținut în mod tradițional din ovăz prin fierbere lungă. În jeleul de fulgi de ovăz se adaugă:

• Fructe de pădure.
• Lapte.

Unde să încerci

Tallinn este renumit pentru restaurantele sale care servesc preparate din bucătăria națională. Dintre selecția mare, puteți selecta cele mai interesante și populare.

Restaurant MEKK

Restaurantul MEKK oferă mâncăruri tradiționale estoniene în prezentarea autorului. În conformitate cu istoria țării, meniul depinde de perioada anului - vara și toamna oferă o mulțime de legume și fructe, toamna - fructe de pădure și murături, iarna - carne și conservare.

Meniul include specialități - porc în sos de lingonberry, o prăjitură cu cătină și brânză. Pâinea de casă și numai produsele lactate naturale conferă restaurantului statutul de loc confortabil și aproape familiar.

Adresă: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Restaurantul Peppersack

Restaurantul Peppersack oferă ocazia de a gusta bucătăria clasică estonă la maximum:

• Carne de porc înăbușită cu varză murată.
• Camu (un amestec de cereale cu gem sau lapte).
• SÂNGERETE.
• Salată de cartofi.

Mâncărurile sunt preparate din produse naturale estoniene, fără condimente speciale - la feluri de mâncare se adaugă doar sare și ierburi. Interiorul în mod deliberat simplu vă permite să vă concentrați pe deplin asupra alimentelor.

Adresa: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restaurant Olematu Ruutel

Restaurantul Olematu Rüütel este proiectat în stil medieval. La subsolul restaurantului, fripturile de vânat sălbatic sunt gătite la foc deschis. Meniul mulțumește cu nume romantice, de exemplu, „Slăbiciunea doamnei Margareta”, care ascunde file de pui cu brânză, salată de fructe și orez. Combinația de produse din preparatele restaurantului este neașteptată și neobișnuită.

Restaurantul servește și mâncăruri tradiționale, cum ar fi hering sărat, supă cremă de dovleac și înghețată.

Adresa: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk este cea mai veche nu numai din Tallinn, ci și din toată Estonia. Cafeneaua oferă o gamă largă de deserturi și dulciuri:

• Chifle delicate cu crema.
• Dulciuri făcute manual din ciocolată naturală.
• Varietate de plăcinte și produse de patiserie.
• Deserturi cu martipan.

In cafenea puteti vizita si camera martipanului, unde este prezentata intreaga istorie a martipanului. Cafeneaua și-a păstrat interiorul istoric.

Adresă: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Bucătăria națională estonă poate să nu se distingă prin rafinamentul și varietatea produselor, dar toată lumea va găsi în ea un fel de mâncare pe placul său.

Produsele naturale, metodele familiare de gătit fac din bucătăria estonă atractivă pentru turiștii ruși.

O țară mică, bucătăria ei are multe de oferit. Mâncărurile tradiționale estoniene se bazează în principal pe carne (porc), cartofi, pâine de secară și pește gustos.

Regiunile din apropiere, cum ar fi Scandinavia și Rusia, au influențat și ele acest lucru. Multe feluri de mâncare din Estonia sunt destul de incredibile și doar aventurierii îndrăznesc să le încerce. Iată lista mea cu cele mai interesante preparate pe care le oferă:

anghilă murată

Acest fel de mâncare se servește rece. Sună simplu, dar acesta este un fel de mâncare preferat de estonieni. Ai grijă când mănânci, pentru că pot exista oase pe care ar trebui să le mănânci.

De asemenea, poate exista o aromă de pește mai mare decât v-ați aștepta. Încearcă-l dacă ești aventuros - o să-ți placă!

Suită

Suite este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Estonia, dar majoritatea străinilor le este prea frică să o încerce. Acesta este un jeleu de carne făcut din oase de porc fierte. Uneori, capul și copitele sunt fierte împreună cu oasele.

De obicei, este gătit în oale mari, astfel încât oamenii să-l poată apoi pune într-un borcan și să-l ia acasă. Mirosul te poate face să te încremenești, dar ieși din zona ta de confort și fă-o așa cum fac estonienii.

SÂNGERETE

Britanicii numesc acest fel de mâncare „budincă neagră” deoarece are o culoare foarte închisă. Acest fel de mâncare, cunoscut și sub denumirea de budincă neagră, este un tip de cârnați gătiți cu umplutură de sânge, timp în care sângele este lăsat să se răcească.

De obicei se consumă iarna; este un fel de mâncare tradițional de Crăciun. De obicei se consumă cu dulceață de afine și uneori cu unt și smântână. Sună îngrozitor? Doar încercați și aflați!

Multicapsad

Acesta este un fel de mâncare din carne de porc și varză înăbușită, servit cu cartofi fierți. Un fel de mâncare destul de consistent și vă veți umple mai repede decât vă așteptați. Aparent, acesta este un fel de mâncare sănătos, pentru că de obicei se mănâncă când este frig afară, pentru că este un fel de supă groasă.

Nu trebuie să vă uniți pentru a încerca acest fel de mâncare, așa că poate că acesta este un început bun pentru a cunoaște mâncărurile estoniene.

Sper să găsești un fel de mâncare care să-ți placă... Bineînțeles, există și mâncăruri străine de încercat, dar vreau să știi și despre mâncărurile locale fanteziste. Bucurați-vă!

Estonia este o țară a mâncării bune, ale cărei gusturi sunt modelate de cele patru anotimpuri și de natura pură a Estoniei.

Jumătate din teritoriul țării noastre este acoperit de păduri, iar o treime este teren arabil, deci suntem bogați în culturi de câmp, creșterea animalelor și horticultură, precum și fructe de pădure, ciuperci și vânat. Datorită istoriei întrerupte și a unei jumătate de secol în spatele Cortinei de Fier, am păstrat multe tradiții culinare pe care lumea abia acum le redescoperă.

Cel mai mult, estonienii iubesc produsele lor, dar sunt curioși și dispuși să încerce noi feluri de mâncare și metode de gătit. Nu numai în restaurante, ci și acasă, ei amestecă cu entuziasm tradițional și nou, al lor și al altora - mâncăruri domestice și simple italiene, precum și împrumuturi din Asia și America.

Caracteristici ale bucătăriei estoniene

Din punct de vedere istoric, masa principală pentru marea majoritate a locuitorilor țării era după-amiaza. Seara, toată familia s-a adunat la masă: se serveau ciorbă, un preparat din carne sau pește, băuturi (lapte, kvas, jeleu).

Particularitățile bucătăriei estoniene s-au format în cele din urmă la mijlocul secolului al XIX-lea: preparate simple, mâncăruri consistente din carne, pește, fasole, cereale și cartofi își părăsesc baza. Bucătăria națională a Estoniei se caracterizează prin utilizarea unei cantități mici de condimente - datorită condițiilor teritoriale și climatice din Estonia și, de asemenea, pentru că au fost foarte scumpe pentru o lungă perioadă de timp. Astăzi, principalele condimente din mâncărurile estoniene sunt maghiran, chimen, piper și sare, ghimbir, scorțișoară și cardamom.

De asemenea, merită remarcată utilizarea pe scară largă a laptelui și a produselor lactate în gătit - fac parte din sosuri, mâncăruri calde, supe și deserturi.

Estonienii nu folosesc o cantitate mare de aditivi sub formă de condimente și condimente, sunt destul de mulțumiți de sare obișnuită, semințe de chimen și maghiran. Este foarte rar să găsești alimente prăjite în bucătărie, toate ingredientele sunt în mare parte fierte. Cea mai comună hrană în Estonia este peștele (de obicei hering), carnea de porc, o varietate de legume și pâinea neagră.

De regulă, mâncărurile estoniene sunt create dintr-o combinație neobișnuită de produse și au un gust acru deosebit. Este greu de imaginat masa unui Eston nativ fără produse lactate fermentate. Laptele, laptele coagulat, iaurturile, brânzeturile sunt deliciile preferate în această țară.

Principalele feluri de mâncare tipice din bucătăria estonă

Aș vrea să menționez imediat supele estoniene. Acesta este unul dintre mâncărurile naționale delicioase, consistente și sănătoase. Mulți turiști rămân încântați de aspectul original al produselor. Așa că, de exemplu, în Estonia este destul de firesc să găsești supă cu hering, supă dulce de afine sau supă de bere și se servesc și supe obișnuite cu cereale, cartofi sau mazăre.

Este posibil să ne imaginăm Estonia fără pește? Asigurați-vă că încercați păstrăvul afumat sau lipa la grătar. Veți fi pur și simplu încântați de senzațiile gustative experimentate!

Estonia este, de asemenea, bogată în daruri de pădure. Aici se cultivă multe soiuri de fructe de pădure și ciuperci, așa că masa festivă a Estoniei are întotdeauna sos de ciuperci, ciuperci murate și salată de ciuperci. Fiecare gospodină gătește gem delicios din fructe de pădure și fructe pentru iarnă și face murături din legume.

În ceea ce privește deserturile, localnicii sunt foarte pasionați de brioșe, prăjituri și dulciuri cu umpluturi neobișnuite. Mândria țării este ciocolata estonă cu nuci. Este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai delicioase din lume!

Caracteristicile supelor tradiționale

Masa principală a zilei este supa. Estonia poate fi atribuită acelor țări ai căror locuitori iubesc supele și le introduc activ în dieta lor. Deci sunt o mulțime de ei aici. Supe din carne, legume, cereale pot fi găsite pe masa fiecărui eston. În cărțile de bucate, există peste 20 de rețete doar pentru supe de lapte: cu pește, ciuperci, chiar și bere.

În Estonia, puteți încerca supe complet neobișnuite, precum supa de bere sau supa de pâine. Supa de desert cu afine provine din bucătăria suedeză. Ciorba Salaki cu cartofi, mazarea cu orz sau supa de orz cu cartofi este foarte populara.

Multe rețete sunt folosite doar în Estonia și sunt deosebit de încântătoare pentru turiștii care doresc să cunoască țara și identitatea ei. Prin urmare, le plac mai ales supele de mazăre cu ciocul sau de varză cu piept.

Caracteristici ale gătirii peștelui

Estonienii sunt mari maeștri în bucătăria „pește”. Peștele este preparat după rețete unice. În regiunile de est mănâncă mai mult pește de râu, iar zonele de coastă preferă speciile sale marine - lipa, hering, anghilă. Peștele este gătit aici în diferite moduri: rar este prăjit, dar este folosit în principal în formă copt, uscat, sărat, fiert sau uscat. Doar în Estonia puteți gusta supe de lapte și pește, budinci de pește și caserole, precum și hering gătit cu smântână.

Caracteristici ale felurilor secundare de gătit

Bucătăria națională estonă este foarte ciudată. Este puțin probabil ca undeva în afara Estoniei să poți încerca un fel de mâncare atât de popular în rândul oamenilor precum „kama” din făină, la care se adaugă mazăre, secară, orz sau ovăz și se mănâncă cu lapte sau iaurt. Estonienii își vor trata oaspeții și iubiți de toată lumea, de la tineri până la bătrâni, cu mulgicapsad „de marcă” - varză mulgiană gătită cu orz perlat și carne de porc. Iar găluștele de sânge sau budinca neagră pot fi gustate doar în Estonia.

Pentru a obține o imagine completă a bucătăriei locale, oaspeții ar trebui să încerce cu siguranță kartulipors, denumirea dată cărnii coapte în piure de cartofi. Este foarte tentant să încerci clătite cu sânge, care în Estonia sunt numite „vere pakyogid”. Gurmanzii de brânzeturi vor aprecia, fără îndoială, gustul brânzeturilor grase de casă.

Felurile principale tradiționale amintesc oarecum de bucătăria germană - acestea sunt terci de mazăre, swede înăbușit sau napi cu cartofi, dar estonienii nu se pot lipsi de carne. Cele mai multe feluri de mâncare din carne sunt preparate din carne de porc, deși se folosesc și carne de vițel și miel. Mai mult, ceea ce este foarte interesant, carnea de diferite soiuri nu este amestecată.

O delicatesă din carne estonă preferată este mâncărurile cu sânge. Cârnații locali de sânge și ficat sunt foarte populari atât printre localnici, cât și printre oaspeți. Estonienii iubesc și jeleul făcut din pulpe și capete de porc, cu siguranță ar trebui să comandați sylti - o versiune estonă a jeleului, care este făcută din cozi - porc, vițel și miel. Adesea, pe masă puteți găsi un ciocan tradițional de porc cu varză murată.

Bucătăria națională a Estoniei: deserturi

Nu puteți ignora varietatea de deserturi estoniene. Sunt foarte multe dintre ele și este pur și simplu imposibil să încerci totul într-o singură călătorie, dar multe delicatese pot fi luate cu tine ca suveniruri.

Cea mai „importantă” delicatesă din Estonia este marțipanul. Potrivit legendei, a fost inventat la Tallinn: un amestec de nuci și zahăr a fost preparat pentru prima dată într-o farmacie din Piața Primăriei, iar locuitorilor orașului le-a plăcut atât de mult încât a intrat rapid în meniul zilnic și festiv. Acum, apropo, în farmacie funcționează un mic Muzeu de Marțipan, unde tuturor li se va spune despre originea și rețetele acestui preparat tradițional eston. Dulciurile de martipan sunt facute cu o varietate de aditivi si sunt decorate cu nuci, fructe de padure confiate, glazura si ciocolata.

Placinta neobișnuită și delicioasă cu rubarbă este, de asemenea, foarte populară în Estonia - o puteți comanda în aproape orice cafenea. De asemenea, printre deserturile naționale se mai pot remarca jeleul (servit cu lapte sau smântână rece), o varietate de produse de patiserie (inclusiv prăjiturile piparkook picante de Crăciun), supele de fructe de pădure.

Băuturi naționale estoniene

Dintre băuturile fără alcool, estonienii dau palma diferitelor sărutări. În plus, băuturile cu fructe, kvasul și cafeaua sunt foarte frecvente printre băuturi. Băuturile spirtoase estoniene sunt binemeritate populare în afara țării. Estonienii înșiși consideră că berea este băutura lor națională, care este preparată peste tot aici. Fiecare regiune a Estoniei are propria ei bere tradițională. Cele mai populare sunt berea neagră „Saare” și berea ușoară „Saku”. O altă invenție tradițională a bucătăriei estoniene este berea cu miere. Berea de casă cu ienupăr este o băutură cu adevărat tradițională estonă.

Foarte obișnuit în Estonia este „höegwein” - vin fiert local, care poate fi degustat nu numai în cafenelele și barurile locale, ci și adus acasă ca suvenir.

În timp ce vă aflați în Estonia, cu siguranță ar trebui să încercați celebra lichior Vana Tallinn („Vechiul Tallinn”), lansată pentru prima dată în 1962. Este un lichior maro închis cu aromă de rom. Lichiorul Vana Tallinn poate fi consumat atât sub formă pură, cât și cu cafea sau ca parte a diferitelor cocktail-uri. În magazinele estoniene, băutura este vândută în trei variante - cu o putere de 40,45 și 50 de grade. O altă licoare estonă faimoasă este zmeura Kannu Kukk. Lichiorul roșu puternic are un gust plăcut și bogat și aromă de chimen.

Modernitatea

În perioada sovietică, bucătăria estonă, prin sistemul de alimentație publică, a fost influențată de bucătăria rusă, caucaziană și chiar din Asia Centrală.

După restabilirea independenței, contactele internaționale ale țării au început să se extindă, iar bucătăria tradițională a început să-și piardă din popularitate. Dar, de exemplu, de Crăciun, estonienii mai pun pe masă jeleu, budincă neagră cu sos de lingonberry și friptură de porc cu varză murată. Pentru Maslenitsa (Est. vastlapäev) se coace chifle cu frișcă (Est. vastlakuklid). Iar seara de Ziua Verii (est. jaanipäev, sărbătorită pe 24 iunie), aerul deasupra Estoniei este umplut de aroma de grătar și cârnați la grătar.

Astăzi, „masa rece” tradițională estonă (külmlaud) include de obicei hering marinat cu smântână, jeleu, pate de ficat bătut, salată de cartofi, salată Rosolje (rosolje), castraveți murați și dovleac, rulouri umplute cu șuncă, chiftele cu maioneză și ouă umplute. . Un astfel de meniu festiv este încă de preferat mai ales în mediul rural.

Produsele lactate ocupă un loc special în bucătăria estonă. Laptele, laptele coagulat, iaurtul, brânza de vaci și brânza de casă sunt incluse în dieta zilnică. Un mic dejun tipic este terci, omletă sau sandvișuri, mai nou și musli cu iaurt. Destul de mulți oameni beau cafea, preferând soiurile de prăjire ușoară de tip scandinav.

Supele sunt un fel de mâncare destul de comun. Cele mai comune sunt supele de cartofi, varză și mazăre. Carnea este de obicei fiartă dintr-o bucată, restul constă din cartofi, varză sau mazăre, morcovi, orz perlat sau paste. Carnea de porc afumată se adaugă în supa de mazăre și fasole.

Tipice pentru bucătăria estonă sunt cerealele amestecate, legume-cereale și terciurile de legume, de exemplu, terciurile din orz și cartofii mulgipuder (Est. mulgipuder). Felul principal poate fi uneori terci de cartofi sau cartofi fierți cu un sos gros de grăsime, făină, bulion sau smântână și o bucată de carne, carne tocată sau cârnați. Un fel de mâncare popular mulgikapsad (Est. mulgikapsad) este varza murată gătită cu carne de porc și orz perlat.

Dintre legume, cartofii sunt pe primul loc la consum, varza și mazărea sunt pe locul doi, apoi morcovii și rutabaga. Sfecla rosie este rar folosita, mai ales in salata de sfecla rosie si salata Rosolier. De la începutul anilor 1990, consumul de cartofi a scăzut, iar orezul și pastele au fost consumate mai mult. Popularitatea diferitelor produse semifabricate este în creștere.

Mai mult decât alte tipuri de pește în bucătăria estonă, se folosesc hering și șprot. Acest peste se prajeste si se face caserole, se toarna cu un amestec de ou-lapte si se presara cu marar tocat marunt. „Șproții de Tallinn” (est. Tallinna kilud) sărarea picant sunt foarte populare. În zonele de pe litoral ale Estoniei se folosește lipa, în interior se prepară mâncăruri din pește din știucă și dorada, lângă Lacul Peipus din melt și coredză. Afumarea la cald se face in principal pe hering, platica, anghila.

Carnea slabă de porc predomină în felurile secundare din carne. Bucătăria estonă folosește metoda de gătire lentă a bucăților mari de carne (ahjuliha) în oale cu pereți groși, fie într-un cuptor, fie într-un cuptor cu cărbune. Se foloseste la felurile secunde, de obicei cu cartofi fierti. Se prepară feluri secunde din ficat, fierbinte într-un sos de smântână. Mâncărurile din carne includ și popularul cap și pulpe de porc în gelatină servite cu cartofi fierți sau pâine.

Sortimentul de preparate dulci tradiționale include supă de pâine, jeleu gros cu frișcă sau lapte, mousse de gris din suc de fructe, smântână de brânză de vaci cu dulceață, caserolă de mere, bubert, precum și clătite cu gem și diverse produse de patiserie.

Top 10 mâncăruri estoniene de încercat

1. Kartulipors - carne de porc coaptă în piure de cartofi. Pentru distracție, în unele cafenele se pregătesc porții sub formă de porci amuzanți cu ochi măslini și un plasture de morcovi.
2. Vereverst - cârnați cu orz perlat și slănină tocată.
3. Supa cremoasă de Dunkles este un prim fel cu fasole și coastă de porc afumată într-o oală de pâine prăjită, asezonată gros cu un sos cremos.
4. Pirukad sunt plăcinte mici din aluat de drojdie umplute cu orez, legume înăbușite sau carne tocată.
5. Mulgicapsid este varză murată înăbușită într-o oală de fontă cu crupe de porc și orz, servită cu o garnitură de cartofi fierți sau copți.
6. Vere pakyogid - clătite cu făină de orz umplute cu mazăre, hrișcă și sânge.
7. Mulgikorp sunt cheesecake-uri cu caș dulce servite cu smântână sau gem.
8. Kama este un amestec de boabe uscate sau prăjite de secară, mazăre și ovăz, umplute cu lapte caș, dulceață sau miere.
9. Pyparkook - biscuiti crocanti cu piper negru, ghimbir si scortisoara, vopsiti cu modele glazurate.
10. Martipanul este un tort figurat din migdale ras si zahar pudra, acoperit cu glazura.

Unde sa incerc?

Tallinn este renumit pentru restaurantele sale care servesc preparate din bucătăria națională. Dintre selecția mare, puteți selecta cele mai interesante și populare.

Restaurant MEKK

Restaurantul MEKK oferă mâncăruri tradiționale estoniene în prezentarea autorului. În conformitate cu istoria țării, meniul depinde de perioada anului - vara și toamna oferă o mulțime de legume și fructe, toamna - fructe de pădure și murături, iarna - carne și conservare. Meniul include specialități - porc în sos de lingonberry, o prăjitură cu cătină și brânză. Pâinea de casă și numai produsele lactate naturale conferă restaurantului statutul de loc confortabil și aproape familiar.

Adresă: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Restaurantul Peppersack

Restaurantul Peppersack oferă ocazia de a gusta bucătăria clasică estonă la maximum:

• Carne de porc înăbușită cu varză murată.
• Camu (un amestec de cereale cu gem sau lapte).
• SÂNGERETE.
• Salată de cartofi.

Mâncărurile sunt preparate din produse naturale estoniene, fără condimente speciale - la feluri de mâncare se adaugă doar sare și ierburi. Interiorul în mod deliberat simplu vă permite să vă concentrați pe deplin asupra alimentelor.

Adresa: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restaurant Olematu Ruutel

Restaurantul Olematu Rüütel este proiectat în stil medieval. La subsolul restaurantului, fripturile de vânat sălbatic sunt gătite la foc deschis. Meniul mulțumește cu nume romantice, de exemplu, „Slăbiciunea doamnei Margareta”, care ascunde file de pui cu brânză, salată de fructe și orez. Combinația de produse din preparatele restaurantului este neașteptată și neobișnuită. Restaurantul servește și mâncăruri tradiționale, cum ar fi hering sărat, supă cremă de dovleac și înghețată.

Adresa: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk este cea mai veche nu numai din Tallinn, ci și din toată Estonia.

Cafeneaua oferă o gamă largă de deserturi și dulciuri:

• Chifle delicate cu crema.
• Dulciuri făcute manual din ciocolată naturală.
• Varietate de plăcinte și produse de patiserie.
• Deserturi cu martipan.

In cafenea puteti vizita si camera martipanului, unde este prezentata intreaga istorie a martipanului. Cafeneaua și-a păstrat interiorul istoric.

Adresă: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Bucătăria națională estonă poate să nu se distingă prin rafinamentul și varietatea produselor, dar toată lumea va găsi în ea un fel de mâncare pe placul său.

Produsele naturale, metodele familiare de gătit fac din bucătăria estonă atractivă pentru turiștii ruși.

Rețete din bucătăria estonă

Salaka marinată

Heringul preparat se pane in faina, se sare si se prajeste, apoi se toarna cu marinata calda si se tine la rece o zi.
Hering baltic 120, făină 5, ulei vegetal 5;
pentru marinada: otet 3% x 50, zahar 3, piper, dafin, sare.

Roll pug (hering murat)

Fileurile de hering înmuiate sunt rulate în tuburi, turnate cu marinată caldă și păstrate în el timp de o zi. Hering 1000, ceapa 180, otet 3% si 20, zahar 30, condimente 0,2.

Pulpe de porc în jeleu

Pulpele de porc se taie in jumatate si se pun la fiert cu sare, ceapa, morcovi, patrunjel si telina. La sfârșitul gătitului se adaugă frunza de dafin. Pulpele fierte se pun intr-o matrita, se toarna cu bulion si se pun la loc racoros pentru a se solidifica. Pulpe de porc 1100, morcovi 25, ceapa 25, patrunjel 15, telina 15, dafin 0,3, piper 0,5, sare.

Sir

Brânza de vaci se freacă printr-o sită, se introduce lapte clocotit și se încălzește la foc mic până devine vâscos, ca cauciucul, iar laptele se îngroașă.
Masa rezultată se toarnă pe o sită. Se topește untul într-o cratiță, se pune masa de caș în el și se încălzește, amestecând 8-10 minute, apoi se adaugă ouăle bătute, sarea, chimenul și se toarnă într-un castron adânc.
Brânza finită se taie în porții de 100–150 g. Brânză de vaci 1200, un ou 2 buc., unt 125, sare 8, chimen 10, lapte 2400, sare.

Supă de hering cu cartofi

Peștele preparat (cu oase) se taie bucăți și se fierbe. Cartofii se pun in bulionul strecurat si se pun la fiert pana sunt fierti pe jumatate, apoi se adauga ceapa calita si se aduce supa la gata. Se serveste cu smantana. Hering baltic 135, cartofi 200, ceapa 30, unt 10, dafin, piper, smantana, sare.

supa de paine

Pâinea se usucă la cuptor, se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore, se fierbe, se freacă prin sită, se adaugă zahăr, stafide înmuiate și se fierb. Apoi supa se asezonează cu suc și se răcește. Se serveste cu frisca, smantana sau lapte. Pâine 65, stafide 15, zahăr 30, suc 40, apă 150, frișcă 15 sau smântână 15.

Silgud pekiketmes (hering în sos)

Baconul taiat cubulete mici se prajeste usor, se toaca ceapa marunt, se adauga faina, se amesteca, se aduce faina la o culoare aurie, se toarna laptele, se sare si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Fileurile de hering baltic se pun în sosul clocotit, se fierb încă 8-10 minute, se toarnă smântână, se ia de pe foc și se adaugă mărar. Hering proaspăt 125, grăsime de porc 60, ceapă 35, făină 10, lapte 150, smântână 10, sare.

Kiluworm (șprot înăbușit)

Șprotul eviscerat, eliberat de capete și cozi, amestecat cu ceapa tocată mărunt, se pune în straturi într-o tavă unsă, se piperează, se sare, se închide ermetic cu capac și se coace la cuptor 20-25 de minute. Șprot (proaspăt) 125, unt 10, ceapă 35, piper negru măcinat, sare.

Vierme Silgu

Cartofii sunt tăiați în fâșii mici. Forma este lubrifiată cu ulei, ceapă, cartofi, fileuri de pește de diferite soiuri sunt plasate în ea în straturi, iar straturile inferioare și superioare ar trebui să fie cartofi. Ouăle se bat cu lapte, se sare și se toarnă peștele și cartofii cu acest amestec. Se pune unt deasupra si se coace (fara a inchide capacul) la cuptor la foc moderat. Salaka (proaspăt) 125, hering (afumat) 125, hering (proaspăt) 125, cartofi 125, ceapă verde 25, mărar 15, unt 25, ou / 2 buc., lapte 380, sare.

Caserolă de pește în aluat

Aluatul se întinde într-un strat de 1 cm grosime, umplutura se așează în straturi: file de pește și straturi subțiri de grăsime, heringul baltic se pune amestecat cu cuburi mici de grăsime, fără a tăia fileul. Se ciupesc, se imbraca deasupra cu lapte rece, se coace la foc mic in cuptor sau cuptor pentru o ora (cuptorul trebuie preincalzit bine). Pentru test: făină de secară 125, apă 60, drojdie 10, chimen 5; Pentru umplere: file de pește 125, grăsime de porc afumată 25.

Tuchlinott

Carnea se taie bucatele mici, se bate usor si se pune la fiert impreuna cu cartofi si ceapa tocata marunt la foc mic intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie. Apoi se introduce făina și se pune la fiert până la consistența de gruel, asezonată cu maghiran, mărar, sare. Carne 75, cartofi 250, făină 20, ceapă 20, mărar 10, maghiran, sare.

killatuhlid

Feliile slabe de porc se scufundă în apă clocotită puțin sărată și se fierb timp de 20–30 de minute, apoi se scurge apa, se toarnă carnea cu smântână, se acoperă cu cartofi tăiați cubulețe, se toarnă puțină apă, se sare și se toarnă până se înmoaie. Nu se adauga condimente (nici macar ceapa). Carne de porc (macra) 150, cartofi 300, smantana 60, sare.

Ajunși într-o țară străină, după ce ai hotărât locul de reședință, amintindu-ți planul preliminar de explorare a obiectivelor turistice, cu siguranță vei dori să mănânci. Desigur, alegerea unui loc unde să mănânce depinde întotdeauna de capacitățile financiare ale turistului. Dar cunoașterea tradițiilor de nutriție din țară, mâncăruri naționale se vor întâmpla cu siguranță. Mai mult, este imposibil să te plimbi prin Tallinn și să nu găsești un loc unde să poți mânca delicios.

Caracteristici ale bucătăriei naționale din Estonia

De obicei, vorbind despre bucătăria națională, ei amintesc de mâncăruri țărănești folosite într-o anumită zonă de mult timp. În legătură cu migrația populației, dezvoltarea comerțului, relațiile turistice și alte evenimente istorice, tipul de bucătărie națională se schimbă. Tradițiile naționale din Germania, Suedia, Rusia și alte țări și-au adăugat elementele în bucătăria estonă. Acum in restaurantele orasului puteti comanda orice fel de mancare preparat dupa retetele oricarei tari. Încercați delicatesele din bucătăria internațională, precum carnea de urs prăjită, carnea de mistreț. Pentru cunoscătorii de alimente vegetale, sunt disponibile restaurante vegetariene moderne.

Principala diferență între bucătăria originală estonă este considerată a fi mâncărurile simple și consistente, preparate din produse naturale, cu o cantitate mică de condimente. Conțin amestecuri de ierburi locale interesante. „Superalimentele” sunt livrate în bucătărie direct din păduri și câmpuri. Mâinile pricepute ale bucătarului le transformă în mâncăruri hrănitoare, sănătoase, frumoase. În acest caz, se utilizează abur, coacerea în cuptor. Prelucrarea produselor este blândă, păstrându-și gustul natural. Combinația de ingrediente neobișnuite, gust acru, surpriza multor rețete pot fi degustate în localuri de mâncare ieftine, apreciind preparatele preparate din pește, legume, carne, lapte, cereale. În același timp, nu uitați că prânzul fără pâine nu este complet. Mai mult, trei tipuri de pâine estonă sunt delicatese în sine. Îl poți încerca oriunde mănânci. Pâinea neagră de secară cu o crustă specială crocantă este oferită pentru a fi cumpărată ca suvenir pentru cei dragi. Este atât de delicios și util. Un sandviș cu celebrul unt estonesc sărat este comparabil cu cele mai bune produse de patiserie. Pentru a alege un loc pentru mese la buget, poți folosi următoarea ofertă.

Bistro Restaurant LIDO

Centrul comercial Solaris de pe Puiestee 9 este considerat unul dintre cele mai vizitate locuri de turisti. Relaxați-vă, luați masa între excursii în sălile sale, convenabil într-un restaurant recunoscut drept lider în mâncarea de buget estonienă. Valoarea medie a cecului de plată de persoană este formată din prețuri pentru supă aproximativ 2, preparate din carne până la 5, cârnați de la 1,5 la 3, clătite 1,5 euro. Aici puteți comanda o salată cu ton, porc cu ananas, budincă neagră estonă, deserturi precum trap cu lichior de ou, iaurt de cireșe. Și, bineînțeles, una dintre celebrele supe, de exemplu, cu ciuperci. Lista de feluri de mâncare pe care vreau să le încerc este uimitoare. Comanda lor este procesată, executată rapid, politicos. Comunicarea cu privire la orice problemă are loc în limba rusă. Mâncarea este mare. La ora prânzului în zilele lucrătoare, puteți apela la serviciile unui prânz de afaceri, care va costa mai puțin. Prânzul standard nu se distinge de mâncarea delicioasă de casă. Apropo, astăzi există două restaurante fast-food Lido în Tallinn: unul, așa cum am scris mai sus, în centrul comercial Solaris (Estonia puiestee 9, Tallinn), iar celălalt în centrul comercial Ülemiste (Suur-Sõjamäe tänav 4, Tallinn).

Taverna III DRAAKON

Coada până la restaurant, situat în Piața Primăriei 1, este vizibilă de departe. Locul fermecat, decorat în stil medieval, este gata să vă răsfețe cu multe preparate delicioase servite într-o tavernă veche. Supă de carne de elan, pungi misterioase de in pline cu carne uscată de iepure, mistreț, urs. Plăcinte cu carne roșie, a căror aromă singură provoacă „pofta de lup”. Costul lor este de 3 euro. Fanii berii, cidrului, vinului, cafelei ar trebui să pregătească aproximativ 2 euro. Uitând să comanzi pâine neagră cu usturoi, untul nu va merge. Este oferit mai întâi. Program de deschidere de la 9 la 24 de ore.

Nu există nimic mai gustos decât aceste gogoși, iar bucătarii estonieni știu secretul special al preparării lor, știu toți cei care vin în Tallinn. Puteți cumpăra gogoși într-o instituție situată la: Kentmani 21 la greutate. De la 8:00 până la 20:00. Costul unui kg este de 6,7 euro. Pentru o companie familială, prietenoasă, un kg nu este suficient. La cumpărarea gogoșilor în cantități mari, există o reducere de 10%. Poți potoli pofta de a mânca aici cu clătite, costând până la 2,7 euro, un preparat delicios din carne de curcan, pui. Terci de hrișcă poate fi comandat ca garnitură. Zeci de variante ale mâncărurilor lor din hrișcă sunt pregătite în Estonia. Acesta este unul dintre cele mai utile produse din cereale. Inițial, hrișca a fost considerată un oaspete străin, dar dragostea estonienilor pentru propriile lor produse ecologice a făcut din ea de multă vreme o cultură locală.

PIZZA PEETRI

În această pizzerie, situată la Kadaka tee 66b și în alte 22 de locuri din Tallinn, puteți mânca gustos, ieftin. Pizza, născută în Italia, nu cunoaște granițe de mult timp. Produsul alimentar a devenit un simplu fel de mâncare preferat peste tot pe pământ. Tehnologiile moderne de preparare a prăjiturii delicioase pentru viitor, depozitarea și livrarea lor la comandă individuală au fost stăpânite. Prețul unei pizza mici cu un strat subțire de aluat este de aproximativ 3,5 euro, una mare are prețul de 4,9 euro. Apropo, principalele ingrediente ale unei frumoase creații culinare sunt brânza și roșiile. Acum există multe tipuri de fel de mâncare cele mai populare din lume, care au venit din timpul Romei antice, Grecia. Rețetele primelor pizza sunt descrise în scrierile secolului I î.Hr., scrise de Marcus Alicius. Există multe tipuri de pizza. Acum, cea mai faimoasă dintre ele este pizza Four Seasons, inventată în 1660 la Napoli. Baza pizza sub formă de tortilla poate fi moale sfărâmicioasă sau subțire crocantă. Încercați totul, desigur.

Cafeneaua Grenka

Autentic prin simplitate și mâncare sănătoasă - la fel ca acasă. Meniul Café Grenka include mic dejun energizant, prânzuri și cine nutritive și, desigur, plăcinte și crutoane delicioase. Puteți găsi cafeneaua Grenka în Tallinn la: Pärnu mnt 76, Tallinn

TRATTORIA DEL GALLO NERO

O întâlnire romantică poate fi organizată într-un restaurant ieftin alături de o cunoaștere cu preparate delicioase împrumutate din Italia. Atmosfera orașului vechi, unde restaurantul este situat la Lai tn 32, 10133 Tallinn, va completa încântarea atmosferei confortabile și alegerea felurilor de mâncare. Celebrele supe estoniene pot fi degustate aici cu 5 euro, preparatele din carne incep de la 9 euro. Un loc în restaurant trebuie rezervat în avans.

Taverna KARJA KELDER

Atmosfera medievală umple pub-ul confortabil de la subsol. Situat Väike-Karja 1. Aici puteți bea cafea, bere, cidru. Profita de ofertele tip bufet la 12,5 euro. Comandați o masă completă cu mâncăruri originale estoniene. Încercați celebrul lichior „Old Tallinn”. Lichidul maro închis, cu aromă de rom, a apărut pentru prima dată în oraș în 1962. Se oferă cu cafea, ca parte a cocktail-urilor. O altă băutură plăcută este lichiorul de zmeură cu aromă de chimen Kannu Kukk.

Clatite Kompressor

Aici puteți încerca nu cele mai ieftine clătite. Dar gustul lor, dimensiunea, nu vă permite să mâncați mult. Pentru o clătită în cafeneaua din Old Tallinn, situată la Rataskaevu 3, trebuie să plătiți 3 euro. Fetele zvelte nu ar trebui să meargă aici. Va fi greu să rezistați la clătite numite „urechi de elefant”, servite cu umpluturi fantastice.

vânătoarea iadului

O grădină de bere ieftină este situată pe strada Pikk 39. Unitatea servește bere produsă local împreună cu mâncare ieftină. Interiorul confortabil este în armonie cu mâncărurile naționale colorate. Mulți numesc acest loc un colț divin al deliciului gastronomic.

Restaurantul „F-hoone”

Poate că restaurantul F-hoone din Tallinn este unul dintre puținele locuri de catering care se poate lăuda cu prețuri mici: costul preparatelor din meniu începe de la câțiva euro. Restaurantul este situat într-o clădire de fabrică veche de 100 de ani, în centrul orașului, în apropierea gării. Întotdeauna sunt mulți studenți și tineri aici, design bugetar, servicii discrete, băuturi ieftine. Bucătăria unității este absolut internațională, potrivită și pentru vegetarieni și vegani. Puteți găsi restaurantul F-hoone din Tallinn la: Telliskivi 60a.

Iubitorii de street food vor adora Hotokas Hot Dog Cafe, situat la Toompuiestee 16. Principalele ingrediente ale preparatelor sunt chiflele si carnatii proaspat copti, facuti la comanda special pentru cafeneaua Hotokas. Suplimentele sunt preparate la fața locului, numai produse estoniene sunt folosite ori de câte ori este posibil. Pe lângă hot dog, Hotokas oferă și cartofi prăjiți tăiați manual, nachos și salate.

Mâncarea de stradă poate fi o adevărată descoperire gastronomică! Vino să vezi singur!

Ei spun că bucătăria estonă poate fi descrisă doar cu două epitete: simplă și satisfăcătoare. Așa este, doar că există mâncăruri speciale în el, al căror secret constă în cea mai mare parte în combinații neobișnuite de ingrediente. De dragul lor, precum și de dragul naturaleței și al originalității, care se reflectă în fiecare delicatesă a bucătarilor locali, cunoscătorii de delicatese din întreaga lume vin în Estonia.

Poveste

Există foarte puține informații despre dezvoltarea bucătăriei estoniene. Se știe că în cele din urmă a prins contur în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, iar înainte de asta nu era foarte diversă. Acest lucru se datorează climei aspre a acestei țări și solului sărac stâncos. Da, iar modul de viață al localnicilor era simplu până la imposibil: ziua, țăranii lucrau la câmp de la răsărit până la apus. Prin urmare, masa lor principală era seara.

Pentru cină, toată familia s-a adunat la masă, unde gazda i-a tratat pe toată lumea cu supă de mazăre sau fasole, cereale din cereale sau făină. Pâinea de secară, heringul sărat, laptele coagulat, kvasul, berea de sărbători au rămas hrana principală pe tot parcursul zilei. Și așa a fost până la desființarea iobăgiei, când câmpurile au început să fie amplasate lângă casă și a devenit posibil să se mănânce cald în timpul zilei. Atunci masa principală a fost cea de prânz, iar bucătăria estonă în sine a devenit mai diversă.

Undeva la mijlocul secolului al XIX-lea, estonienii au început să cultive cartofi și, ulterior, acest produs a înlocuit preparatele cu cereale, devenind de fapt a doua pâine. Mai târziu, odată cu dezvoltarea economiei și comerțului, s-a dezvoltat și bucătăria estonă, împrumutând noi ingrediente și tehnologii pentru prepararea lor de la vecini. În diferite momente, procesul de formare a acestuia a fost influențat de bucătăria germană, suedeză, poloneză și rusă. Dar, în ciuda acestui fapt, ea a reușit totuși să-și mențină originalitatea și caracteristicile originale, care astăzi sunt recunoscute în aproape orice fel de mâncare estonă.

Particularități

Nu este atât de dificil să caracterizezi bucătăria estonă modernă, deoarece estonienii sunt destul de conservatori în materie de gătit. Timp de secole, ei nu își schimbă obiceiurile:

• pentru gătit, folosesc în principal ingredientele pe care le oferă pământul;
• nu sunt pasionați de condimente - sunt prezente doar în unele preparate naționale în cantități mici;
• nu excelează în metodele de gătit - bucătăria estonă este considerată pe bună dreptate „fiartă” pur și simplu pentru că gospodinele locale recurg rar la alte metode de gătit. Adevărat, au împrumutat prăjirea de la vecini, dar în practică prajesc rar mâncarea și nu în ulei, ci în lapte cu smântână sau în lapte cu făină. Inutil să spun că, după o astfel de prelucrare, nu capătă o crustă tare caracteristică.

.

Analizând-o mai în detaliu, se poate observa că:

• un loc special în ea este ocupat de o masă rece, totuși, ca toți Balții. Cu alte cuvinte, pâine, neagră sau gri, hering afumat, hering cu smântână și cartofi, bacon sau șuncă fiartă, salate de cartofi, ouă fierte tari, lapte, lapte caș, chifle etc.
• În ceea ce privește masa fierbinte din Estonia, aceasta este reprezentată în principal de supe de lapte proaspăt cu cereale, ciuperci, legume, ouă, pește, aluat și chiar bere. De ce, au chiar și supe de lapte cu produse lactate! Dintre supele fără lapte, cele mai populare sunt supele de cartofi, carne, mazăre sau varză cu sau fără untură afumată.
• Nu vă puteți imagina bucătăria estonă fără pește. Este foarte iubită aici și din ea se prepară supe, feluri principale, gustări și caserole. În plus, este uscat, uscat, afumat, sărat. Este interesant că, în regiunile de coastă, preferă lipa, șprot, hering, anghilă, iar în regiunile estice - știucă și corigon.
• În ceea ce privește carnea, se pare că nu le place prea mult aici, deoarece preparatele din carne din Estonia nu sunt foarte originale. Pentru prepararea lor, cel mai des se folosesc carne slabă de porc, vițel sau miel. Carnea de vită, puiul și chiar vânatul sunt o raritate pe masa localnicilor. Cel mai adesea, carnea este fiartă sau coaptă într-un cuptor cu cărbune și servită cu legume sub sos de lapte.
• Este imposibil să nu menționăm adevărata dragoste a estonienilor pentru legume. Le mănâncă mult și des, adăugându-le la supe, preparate din pește și carne și chiar și deserturi, cum ar fi rubarba groasă. Prin tradiție, legumele sunt fierte, uneori măcinate suplimentar într-o masă de piure și servite sub udarea laptelui sau cu unt.
• printre deserturi se remarca jeleul cu lapte sau branza de vaci, fructe groase sau fructe de padure, bubert, prajituri, clatite cu dulceata, crema de branza de vaci cu dulceata, caserola de mere. În plus, terciurile dulci cu frișcă sunt apreciate de estonieni.
• de băuturi în Estonia, cafeaua și cacao sunt ținute la mare stimă, mai rar ceaiul. Din alcool - bere, vin fiert, lichioruri.

Metode de bază de gătit:

Oamenii care au studiat particularitățile bucătăriei estoniene au involuntar sentimentul că fiecare dintre felurile sale este originală în felul său. Parțial da, iar acest lucru este cel mai bine ilustrat de o selecție de fotografii cu delicatese naționale.

Purceii de cartofi sunt un fel de koloboks făcute din felii de porc prăjite, care se rulează într-un amestec de lapte și piure de cartofi, se coace și se servesc cu sos de smântână.

Jeleul eston se deosebește de cel rusesc prin ingredientele care sunt folosite pentru a-l prepara. O fac din capete, cozi și o limbă fără picioare.

Carnea la cuptor este un fel de mâncare care se fierbe într-un vas de fontă într-un cuptor cu cărbune și se servește cu legume.

Hering în smântână - un fel de mâncare de hering ușor sărat, feliat și înmuiat în lapte. Se servește cu ierburi și smântână.

Caserola de pește în aluat este o plăcintă deschisă umplută cu file de pește și untură afumată.

Terci de Rutabaga - piure de rutabagas cu ceapă și lapte.

Bubert - budinca de gris cu ou.

Rubarbă groasă - compot de rubarbă îngroșat cu amidon. Amintește de jeleu, dar preparat diferit.

Cârnați și găluște cu sânge.

Brânza este un preparat cu caș.

Suitsukala - păstrăv afumat.

Proprietăți utile ale bucătăriei estoniene

În ciuda simplității și bogăției mâncărurilor locale, bucătăria estonă este considerată sănătoasă. Pur și simplu pentru că dă locul cuvenit legumelor și fructelor, precum și peștelui și cerealelor. În plus, gospodinele din Estonia nu sunt pasionate de mâncărurile calde, ceea ce le afectează fără îndoială viața, a cărei durată medie aici este de 77 de ani.