1. Caracteristicile generale ale întreprinderii hoteliere

Un hotel este o întreprindere comercială care produce și oferă propriul „produs” pe piață, un produs sub forma unei game de servicii, printre care principalele se numără serviciile de cazare și catering.

Atunci când se consideră serviciile hoteliere ca un produs, se disting trei niveluri de servicii:

· Servicii individuale și grupuri de servicii;

· Produsul „hotel” ca complex de servicii;

· Produs „hotel” ca complex de servicii + servicii suplimentare.

Un serviciu este rezultatul interacțiunii directe dintre antreprenor și consumator, precum și activitățile proprii ale contractantului pentru a satisface nevoile consumatorului. Conceptul de „serviciu” are un sens universal, este intangibil și nu poate fi păstrat, un serviciu nu poate fi măsurat, poate fi doar evaluat.

Camerele de hotel - elementul principal al serviciului de cazare - camere multifuncționale concepute pentru odihnă, somn, munca oaspeților. Deoarece camerele de hotel sunt folosite în principal de către oaspeți seara și noaptea, cea mai importantă funcție a acestora este de a asigura posibilitatea de a dormi. Importanța altor funcții depinde în primul rând de scopul hotelului și de nevoile oaspeților. De exemplu, în hotelurile de afaceri, această funcție a camerelor, cum ar fi oferirea oaspeților posibilitatea de a lucra, este foarte importantă, de exemplu. aici ai nevoie de birou, telefon, fax, computer etc.

Există diferite categorii de camere în hoteluri, care diferă ca mărime, mobilier, dotări, amenajări etc. Totuși, indiferent de categorie, fiecare cameră de hotel trebuie să aibă următoarele mobilier și echipamente:

♦ pat;

♦ un scaun sau scaun pe loc;

♦ noptiera sau noptiera pe pat;

♦ dulap;

♦ iluminat general;

♦ coș de gunoi.

Fiecare cameră trebuie să conțină informații despre hotel și un plan de evacuare în caz de incendiu.

Serviciile de catering pentru oaspeți constau dintr-o combinație a următoarelor procese:

♦ industrial (gătit în bucătărie);

♦ comerț (vânzarea de alimente gata pentru consum, băuturi alcoolice și nealcoolice);

♦ service (servirea oaspeților de către ospătari într-un restaurant, bar, cafenea, camere de hotel).

Rămânând principalul, serviciul de cazare este perceput de oaspeți ca o chestiune de la sine, iar serviciile suplimentare sunt cele care deosebesc acest hotel de o serie de altele trezesc un interes sporit.

Caracteristicile obiectului de cercetare. Locul de practică universitară este orașul Chita, Compania cu răspundere limitată „Croaziera” (licență nr. 0031924 FA pentru turism, număr de înregistrare în Registrul federal unificat al operatorilor de turism din Federația Rusă MBT - 004046). Șeful întreprinderii este Fominykh Tatyana Nikolaevna.

Cazarea este esențială pentru gama de servicii oferite turiștilor în timpul călătoriei și fac parte integrantă din fiecare tur.

Conceptul de „hotel” este definit și de documentele de reglementare corespunzătoare. În GOST R 50645-94 „Servicii de turism și excursii. Clasificarea hotelurilor „un hotel este înțeles ca o întreprindere destinată rezidenței temporare. În regulile pentru furnizarea de servicii hoteliere în Federația Rusă, aprobate prin Decretul Guvernului Federației Ruse nr. 490 din 25.04.97, un hotel este considerat un complex imobiliar (o clădire, o parte a unei clădiri, echipamente). și alte proprietăți) destinate prestării de servicii.

Un hotel este un tip de facilități de cazare și are propria sa clasificare. Capacitatea unei întreprinderi hoteliere este înțeleasă ca numărul de paturi sau camere care pot fi oferite clienților în același timp. Pat - o zonă cu pat, destinată utilizării de către o singură persoană. Cameră - o cameră formată din unul sau mai multe paturi, dotată în conformitate cu cerințele unui hotel din această categorie. Camerele sunt single, duble, triple etc. Pot fi cu o cameră, cu două camere, cu trei camere etc.

Centrul de agrement „Dune” a fost închiriat conform unui contract de închiriere de la o persoană fizică (numele proprietarului este secret comercial), pe o perioadă de 6 luni (de la 05.01.2009 la 10.01.2009). Baza este situată pe lacul Arakhley, la o distanță de 80 km. din orasul Chita din satul Tasey.

Forma organizatorică și juridică de proprietate este o societate cu răspundere limitată. Forma de proprietate este privată.

O societate cu răspundere limitată este o societate care are un capital autorizat (capital) împărțit în părți, a cărui mărime este determinată de actele constitutive. Membrii societății sunt răspunzători în măsura contribuțiilor lor.

Pe baza statutului SRL „Baza otdyha Duna” în conformitate cu articolul 3. Scopul și tipurile de activități ale Societății

3.1. Scopul principal al companiei este acela de a face profit.

3.2. Pentru a realiza profit, Societatea are dreptul de a desfasura orice fel de activitati neinterzise de lege, inclusiv:

· Servicii de cazare.

· Servicii de catering.

· Excursii si activitati turistice, comerciale si de achizitii comerciale.

· Activități culturale și de divertisment.

· Servicii și servicii casnice.

· Transportul de pasageri și mărfuri.

· Extracția, furnizarea (vânzarea) apă potabilă.

· Alte tipuri de activități neinterzise de legislația Federației Ruse.

3.3. Anumite tipuri de activități, a căror listă este determinată de legile federale, pot fi desfășurate de către Companie numai pe baza unui permis special (licență).

Dreptul Societății de a desfășura activități pentru care este necesar să se obțină o licență ia naștere din momentul obținerii unei astfel de licențe sau în perioada specificată în aceasta și încetează la expirarea perioadei de valabilitate a acesteia, cu excepția cazului în care prin lege sau prin lege se prevede altfel. alte acte juridice.

Caracteristicile caracteristicilor specifice industriei de funcționare a obiectului.

Întreprinderea investigată aparține întreprinderilor din sectoarele de cazare și turism. Caracteristicile acestei ramuri a economiei nationale pot fi reprezentate de urmatoarele date ale dezvoltarii moderne.

Nivelul de confort al centrului de agrement „Dune” conform „Regulamentului privind sistemul de clasificare de stat a hotelurilor și a altor unități de cazare” se referă la unități de cazare necategorice și este echivalat cu categoria „fără stele”.

2. Soluție de planificare arhitecturală

Clasificarea facilitatilor de cazare pentru turisti este data in GOST R 51185-98 „Servicii turistice. Facilitati de cazare. Cerințe generale". În conformitate cu acest document, toate facilitățile de cazare sunt împărțite în colective și individuale. Facilitățile de cazare colective de tip hotel includ: hoteluri, moteluri, cluburi cu cazare, pensiuni, camere mobilate, pensiuni.

Clădirea mini-hotelului este construită din cărămidă, după tipul de construcție - o clădire formată din două etaje. Capacitate 28 paturi. Pe teritoriul adiacent bazei există o parcare, o cantină și o zonă de grătar.

Pe baza GOST R 51185-98 din 01.01.99 „Servicii turistice. Facilitati de cazare. Cerințe generale „centrul de recreere” Dună „se referă la facilități de cazare specializate în conformitate cu clauza 4. „Clasificarea facilităţilor de cazare pentru turişti” şi clauza 4.1.1.2. „Facilități de cazare specializate pentru turiști.” Centrul de agrement respectă punctele: 5 „Cerinţe generale pentru facilităţile de cazare”.

6. „Cerințe pentru serviciile de cazare”,

7. „Cerințe de siguranță”, 8. „Cerințe de protecție a mediului”.

3. Caracteristicile fondului camerei

Facilitățile de cazare specializate includ: sanatorie, dispensare, case de odihnă, adăposturi turistice, parcări și nu numai, centre turistice, sportive, centre de recreere, case de vânători (pescari), centre de congrese, campinguri, bărci, floteluri, roteluri. Facilitățile individuale de cazare includ: apartamente, camere în apartamente, case, cabane de închiriat.

Camerele-apartamente (2, 3, 4 camere) sunt de obicei concepute pentru cazarea pe termen lung a familiilor. Apartamentul trebuie sa aiba o bucatarie cu setul necesar de electrocasnice, ceea ce va permite sa asigurati conditii aproape de acasa pentru sejurul dumneavoastra. Există și o astfel de categorie de camere precum apartamentele de lux, sau apartamentele, apartamentele cu 3, 4 camere de înalt confort, dar, de regulă, nu există bucătărie.

Capacitatea turiștilor care locuiesc în același timp la centrul de recreere „Dune”, fără instalarea de paturi suplimentare 28 de paturi.

Costul vieții este diferențiat, adică pretul este determinat de sezon si zilele de sosire. În zilele lucrătoare este de 450 de ruble / persoană / zi, în weekend - 500 de ruble / persoană / zi. Copii sub 12 ani pe pat suplimentar - 350 de ruble, copiii sub 5 ani care nu ocupă un loc separat - gratuit. La primul etaj sunt cinci camere, dintre care patru sunt camere cu două paturi și una cu trei paturi. Tot la etaj se afla o bucatarie (dotata cu tot ce ai nevoie: frigider, aragazuri electrice, vase) si o camera de serviciu. La etajul doi sunt trei camere cu trei paturi cu vedere la lac, patru camere cu două paturi și o cameră de serviciu [Anexa 1]. Camerele sunt de acelasi tip: paturi, masa, scaune, ferestre din plastic, poze atarna pe pereti, culoarea tapetului este albastra. Clădirea nu este dotată cu încălzire și instalații sanitare, prin urmare nu este asigurată funcționarea pe timp de iarnă.

4. Structurile organizatorice ale întreprinderii

Scopul SRL Tourist Base Dune este de a dezvolta noi forme economice de cooperare, producerea de bunuri competitive, furnizarea de diverse servicii, precum și realizarea de profit în interesul site-urilor (fondatorilor) societății și întâlnirii socio-sociale. -interesele economice ale personalului.

APROBAT PRIN ACORD

Şeful Direcţiei Principale Adjunctul Statului Principal

întreprinderi ale medicului sanitar veterinar municipal al RSFSR

întreținerea MZHKH RSFSR

G. A. Lunev _______________ R. I. Khalitov

din data de 6.12.82. nr 07.06.35

INSTRUCȚIUNI

DESPRE ÎNTREȚINEREA SANITARĂ A CAMERELOR DE HOTEL

O PARTE COMUNĂ

1. Această instrucțiune se aplică tuturor hotelurilor din sistemul RSFSR MZHKH.

   Cerințele de reglementare pentru calcularea rețelei și a cazării hotelurilor ar trebui adoptate în conformitate cu actualul SNiP II-60-75 „Planificarea și dezvoltarea orașelor, orașelor și satelor”.

   La proiectarea părții rezidențiale a hotelurilor, trebuie respectate normele actualului capitol al SNiP P-L.1-71 „Clădiri rezidențiale”.

   Hotelurile nou construite și cele existente după reparații majore sau lucrări de renovare trebuie să respecte normele actuale ale SNiP.

PARTEA REGLEMENTARE

1. Temperatura estimată a aerului în încăperi în perioadele reci și de tranziție ale anului trebuie să fie de cel puțin 20 ° C, în spațiile de servicii și gospodărie 18 ° C, în unitățile sanitare (încăperi) 35 ° C, în instituțiile sanitare publice 16 ° C.

   Umiditatea relativă în camerele de hotel este de 65%.

   Cursul de schimb de aer în camerele pentru 1 loc este de 50 mc/h în clădirile de cea mai înaltă și 1 categorii, 40 - în clădirile de categoria 2, 30 - în clădirile de 3 și 4 categorii (te referi la categoriile de clădiri de clădiri? ).

În băile comune, ventilația este asigurată după necesități prin ferestre, traverse și orificii de ventilație; rata de schimb a aerului se ia 50m3/h pentru 1 toaleta si 25 pentru 1 pisoar.

Compoziția și suprafața spațiilor grupului vestibul ar trebui luate după cum urmează:

Suprafata pentru administratori este de 8 metri patrati cu o capacitate de hoteluri de la 16 la 400 de paturi si 12 metri patrati - de la 400 la 1000 de paturi;

Suprafata pentru portar este de 8 metri patrati cu o capacitate de la 200 la 1000 de locuri;

Spațiile pentru portar se asigură în hoteluri de categoria I și superioare, cu o suprafață de 8 metri pătrați, cu o capacitate de 200 sau mai multe paturi;

O cameră pentru depozitarea documentelor cu o suprafață de 8 metri pătrați este dotată cu o capacitate de 200 până la 1000 de locuri;

Camerele speciale (de serviciu) sunt calculate în doi (8 metri pătrați) cu o capacitate de la 200 la 500 de locuri și trei - de la 500 la 1000 de locuri;

Lobby-urile ar trebui să prevadă zone de primire, odihnă și așteptare; locuri pentru instalarea chioșcurilor pentru vânzarea de ziare, reviste, suveniruri etc., precum și telefoane publice și alte servicii prevăzute de GOST R 50645-94. „Servicii turistice și de excursii. Clasificarea hotelurilor "(" Regulamente privind repartizarea hotelurilor pe categorii și a camerelor din hoteluri pe categorii ", aprobate de Comitetul de Stat al URSS din 2.03.79 nr. 154);

Instalațiile sanitare publice (separate pentru bărbați și femei) cu chiuvete în ecluze sunt dotate pentru 100 de locuri: pentru bărbați - 1 vas de toaletă și 1 pisoar; pentru femei - 2 toalete, cu o capacitate de la 200 la 1000 de locuri; mai putin de 200 de locuri sunt asigurate pentru 1 vas de toaleta pentru barbati si 1 vas de toaleta pentru femei.

Zona de locuit a camerelor hotelurilor existente (nou construite) trebuie să fie cel puțin:

6 (9) mp in camera single;

10 (14) mp - in camera dubla;

14 (15) mp - in camera tripla;

18 (18) mp - in camera cu 4 paturi;

22 (22) mp - in camera dubla cu 2 camere;

40 (40) mp - in camera cu 3 camere 2 paturi.

Zona de zi a camerei nu include zonele din față (a căror lățime trebuie să fie de cel puțin 1,05 m), balcoane, loggii și verande.

2.6. Atunci când se efectuează lucrări de reparații, schema de culori a interiorului incintei trebuie aleasă ținând cont de cerințele igienice și tehnologice, alegând construcția schemelor de culori în trei direcții:

pe o combinație de culori contrastante și nuanțe ale acestora;

pe o combinație de culori saturate cu acromatice;

pe combinația de tonuri.

În încăperi și alte încăperi, orientate spre nord și nord-est, se folosesc culori calde, spre sud - reci.

3. ECHIPAMENTE CAMERE

Fiecare cameră de hotel trebuie să fie dotată cu inventar dur și moale, precum și cu valoare redusă conform „Normelor de dotare cu mobilier și inventar a hotelurilor comunale”, aprobate prin ordinul Ministerului Locuinței și Serviciilor Comunale al RSFSR din data de 23.06.80. # 337; tipuri și seturi de mobilier conform GOST „Mobilier de uz casnic” 13025 (1, 7, 11, 13) -71, 13025 (6, 9, 10) - 76.

Amenajarea mobilierului într-o cameră ar trebui să depindă în primul rând de programul de mișcare a unei persoane, datele antropometrice, saturația funcțională a camerei și ar trebui să fie efectuată ținând cont de următoarele cerințe:

* paturile trebuie distanțate cu decalaje minime - între laturile lor lungi 0,5 m, de la pereții exteriori și dispozitivele de încălzire până la partea lungă a patului - 0,3 m, între tăblii - 0,2 m;

* latimea pasajului central intre paturi - 1,1 m.

Toate camerele trebuie să aibă termometre.

Tipurile de băi, precum și seturile de echipamente sanitare pentru hoteluri de diferite categorii sunt selectate folosind „Normale pentru elementele de amenajare a clădirilor rezidențiale și publice” NP 1.2-78 și „Regulamentul de clasificare a hotelurilor pe categorii și camere în hoteluri. pe categorii”, aprobat de Comitetul de Stat pentru Preturi al URSS din 2.03 .79 Nr. 154). Dotarea băilor în cameră, băilor comune, dușurilor comune cu inventar se realizează în conformitate cu „Normele de dotare cu mobilier și inventar a hotelurilor comunale”, aprobate prin ordin al Ministerului Locuinței și Serviciilor Comunale al RSFSR din 23.06. .80 nr 337.

Dotarea holurilor, holurilor, camerelor de zi, a spațiilor de utilitate și birouri se realizează pe baza documentelor enumerate în clauzele 3.1, 3.4 din prezenta instrucțiune.

1. Toate camerele trebuie curățate cu atenție de către un personal dedicat, format din femei de serviciu și femei de serviciu.

   Când începe lucrul, femeia de serviciu trebuie să poarte uniforme și salopete curate și bine călcate.

Salopeta:

halat de baie din bumbac - 3 piese - perioada de utilizare - 24 luni;

sort si batista - 3 bucati - termen de utilizare - 24 luni;

mănuși de cauciuc - 1 pereche - pe măsură ce se uzează.

Servitoarea trebuie să aibă 2 cărucioare:

primul pentru transportul produselor de curățare (pulbere sintetică pentru spălat, soluție de înălbitor 0,5%, preparate sintetice pentru curățarea diferitelor suprafețe, săpun, cârpe, mop, perii și o găleată);

al doilea- pentru transportul lenjeriei pe 2 niveluri (seturi de lenjerie curata sunt puse deasupra, lenjeria murdara in saci de polietilena in jos).

Curățarea băilor(în încăperi și în uz comun), toaletele, cabinele de igienă personală pentru femei, dușurile publice trebuie efectuate cu utilizarea obligatorie a unei soluții de înălbitor 0,5%. După încheierea curățării, mâinile trebuie spălate cu o soluție de înălbitor 0,2%.

Prepararea soluției: 1 kg de înălbitor uscat se pune într-un recipient opac, în care se toarnă 10 litri de apă rece și se lasă să stea o zi sub capac. Lichiorul mamă rezultat este filtrat și utilizat pentru curățare cu o rată de 0,5 litri la 10 litri de apă. Soluția de înălbitor este depozitată într-un recipient de sticlă închis la culoare, cu dop măcinat. Cutia sau sticla trebuie să aibă o etichetă cu o inscripție și o indicație a timpului de producție. Perioada de valabilitate este de 3 zile.

Tipuri de curățare... Există mai multe tipuri de curățenie interconectate și anume: curent zilnic, după plecarea rezidenților și general.

Curatenie zilnica numerele de cazare trebuie făcute în următoarea ordine:

1) Spatiul trebuie ventilat prin orificii iarna si prin ferestre vara la 20-30 de minute dupa ocupant si in timpul curatenii;

2).Spălarea vaselor, urmată de acoperirea cu un prosop curat până la sfârșitul curățării;

3) Curățarea patului cu răsturnarea obligatorie a patului de pene, scuturarea așternutului și a plapumii, biciuirea pernei (patul de pene și pernele să fie în husă, o pătură de lână într-o plapumă);

pentru întreținerea în timpul zilei, patul este acoperit cu o pătură; patul se face astfel: cearceaful este întins astfel încât o margine a acesteia să fie ascunsă sub patul de pene, iar cealaltă, externă, să ajungă în lateralul patului; perna și pătura din husă de pilota sunt îndreptate cu un „plic” (acoperind perna, totul este acoperit cu o pătură deasupra;

4) Îndepărtarea prafului de pe mobilă (prima ștergere în interiorul dulapurilor, noptiere, mese), televizoare, radio, telefon;

5) Îndepărtarea prafului cu un aspirator de pe covoare și covoare;

6) Îndepărtarea prafului cu un aspirator (cu mătură umedă) de pe podele: parchet (acoperit cu lac sau mastic), scânduri, din materiale sintetice (covoare, pardoseli), ștergere umedă a pardoselilor linoleum, gresie PVC și Relin. .

În fiecare două zile, frigiderele și fitingurile, deconectate anterior de la rețea (lampa de masă, lămpi de noptieră, lampadare, aplice), sunt șterse complet (în exterior și în interior) cu o metodă umedă.

După plecarea rezidenților, lenjeria de pat este schimbată suplimentar.

Se efectuează sistematic, după cum este necesar, dar nu mai puțin decât frecvența stabilită curatenie generala a camerelor, care este după cum urmează:

Săptămânal:

parchet, scândurile se șterg cu o cârpă stoarsă;

paturile cu pene, pernele, păturile de lână, mobilierul tapițat (scaune, fotolii, canapele) se curăță cu aspiratorul;

blocurile de ferestre cu pervaz se șterg cu o metodă umedă.

Lunar:

Pardoselile din linoleum, gresie PVC, Relin si parchet acoperit cu mastic sunt frecate cu mastice speciale;

Frigiderul (exterior și interior), ușile, bateriile se spală cu amoniac;

Printuri, litografii, picturi, plafoniere sunt șterse.

1 dată în 2 luni:

folosind o metodă umedă, este necesar să ștergeți suprafața pereților, să măturați tavanul;

îndepărtați praful cu aspiratoarele de pe saltele, schimbați draperiile, cuverturile de pat, ștergeți cornișele.

De 2 ori pe an (cel puțin):

spala geamurile (primavara si toamna).

Măsuri de siguranță în timpul curățării: este strict interzis să stați pe mese, canapele, fotolii și alte piese de mobilier.

La apartamentele cu 2 camere se face mai intai curatenie in dormitor, apoi in living, pe hol si apoi in baia.

Intr-o suita cu 3 camere se curata dormitoarele, livingul, biroul, holul si, respectiv, bai.

4.12. La curățarea băilor, femeia de serviciu trebuie să poarte mănuși de cauciuc.

4.13. Curatenie zilnica a bailor din camere ar trebui făcută în următoarea secvență:

1. se șterge raftul cu balamale cu oglindă, apoi suportul pentru prosoape încălzit;

2. Placile ceramice glazurate se sterg in jurul obiectelor sanitare;

3. chiuveta, cada (cada de dus), bideu, WC;

4. se scot resturile din galeata pedalei, dupa care se spala;

5. Covoraș de cauciuc lavabil și în final podeaua.

După terminarea curățării și dezinfectării mâinilor

ochelarii sunt așezați pe raftul toaletei în funcție de numărul de persoane care locuiesc în cameră;

seturi de prosoape (terry și lenjerie personală) pentru uz individual sunt atârnate pe un suport pentru prosoape,

sunt agățate de prosoape de baie (palet) pentru picioare în funcție de numărul de rezidenți (vafe sau țesătură de dimensiuni mici),

așezat pe podea lângă covorașul de cauciuc de baie (paleți),

precum și o pungă din polietilenă pentru rufele de spălat.

Fiecare dispozitiv sanitar trebuie să fie etichetat cu cuvintele „Dezinfectat”.

Periodic, cel putin o data pe saptamana, peretii faianta sunt spalati complet in baie, praful se indeparteaza de pe lampi in fiecare luna.

4.14. În complex curățarea zilnică a băilor publice include:

1. ștergerea rafurilor de sticlă cu balamale cu oglinzi;

2. spălat chiuvete, toalete, pisoare;

3. stergerea placilor din jurul obiectelor sanitare;

4. ștergerea ușilor și a pereților despărțitori, spălarea podelei.

La nevoie, dar nu mai rar O dată pe săptămână, pereți cu gresie, pereți despărțitori, uși și de asemenea lunar lămpile sunt șterse.

4.15. Lavoarele (pentru bărbați și femei) și cabinele de igienă personală pentru femei sunt supuse cerințelor de mai sus și frecvenței de curățare.

4.16. În dușurile comune covorașe de cauciuc sunt așezate pe podeaua cabinei.

La curatenie zilnica a dusurilor comune se respectă următoarea procedură de curățare:

oglinzile din vestiare sunt șterse;

se îndepărtează praful de pe bănci, umerase;

banchetele se sterg cu un dezinfectant usor;

se spală vasele de săpun de perete, covoarele de cauciuc;

pereții cu gresie sunt șterși;

resturile sunt îndepărtate din gălețile cu pedale cu spălarea lor ulterioară;

se spală podelele.

Lunar lămpile sunt șterse.

4.17. Holuri, holuri, camere de zi, camere cu autoservire, camere de servicii, galerii, scari etc.îndepărtat zilnicîn următoarea secvență:

ventilarea spațiilor;

îndepărtarea prafului de pe fotolii (banchete), canapele, măsuțe de cafea, cutii de flori, oglinzi etc.;

îndepărtarea prafului cu un aspirator de pe covoare și covoare;

îndepărtarea prafului cu un aspirator (mătură umedă) de pe parchet, pardoseli cu smocuri în holuri și sufragerie;

curățând toate celelalte etaje și în hol, după cum este necesar.

Dupa 1 zi armăturile electrice, deconectate anterior de la rețea, se șterg.

Săptămânal Pardoselile de parchet se șterg cu o cârpă strânsă, partea moale a mobilierului este curățată cu aspiratorul, blocurile de ferestre cu pervazul ferestrelor sunt șters cu o metodă umedă.

Cel puțin o dată pe lună se spală ușile, bateriile, se curăță printuri, litografii, tablouri etc., se curăță lămpile de tavan și de perete.

La fiecare 2 luni este necesar să ștergeți suprafețele pereților, să măturați tavanele, să schimbați perdelele, să ștergeți cornișele.

De cel puțin 2 ori pe an geamurile sunt spalate (primavara si toamna). Pardoselile cu parchet sunt curățate după cum este necesar.

4.18. In spatii de birouri destinate odihnei, mancarii, schimbarii hainelor de catre personalul de service interzisă păstrați echipamentul de curățare, lenjeria murdară.

Camerele ar trebui să fie echipate cu dulapuri individuale (pentru 2 compartimente), o masă, scaune etc.

4.19. Echipamentul de curățare trebuie să fie etichetat și depozitat într-un loc special dulap. Este interzisă utilizarea echipamentelor de curățare pentru toalete și alte încăperi.

5.1. Economia de lenjerie a hotelului este concentrată în principal în camera centrală de lenjerie (ca parte a departamentului de lenjerie curată cu reparații și a departamentului de lenjerie murdară), încăperi de depozitare a lenjeriei murdare și în camerele personalului de serviciu cu dulapuri încorporate pentru curățare. lenjerie, precum si in depozite (lenjerie noua).

5.2. Potrivit SNiP P-79-78 „Hoteluri”, zona lenjeriei centrale ar trebui să fie

minim 6 metri patrati pentru hoteluri cu o capacitate de 15-25 paturi,

cel puțin 16 metri pătrați pentru hoteluri cu o capacitate de 50-100 de paturi,

nu mai puțin de 30 de metri pătrați pentru hoteluri cu o capacitate de 200-500 de paturi,

nu mai puțin de 45 de metri pătrați pentru hoteluri cu o capacitate de 800-1000 de paturi,

Suprafața depozitelor pentru lenjerie murdară este de cel puțin 6 mp.

Conform „Normelor de dotare cu mobilier și inventar a hotelurilor comunale ale RSFSR”, aprobate prin ordinul Ministerului Locuinței și Serviciilor Comunitare al RSFSR nr.337 din 23.06.80, hotelurile ar trebui să aibă de la 4 la 8 seturi de paturi. lenjerie de pat per pat și prosoape de la 5 la 10 seturi per pat.

Lenjeria de pat și prosoapele se schimbă după necesități, dar nu mai puțin de 6 zile - lenjerie de pat, iar după 3 zile - prosoape, în baza „Regulilor de utilizare și regulamentelor interne în hotelurile comunale ale RSFSR”, aprobate prin ordin. al Ministerului Locuinţei şi Serviciilor Comunale al RSFSR din 09.12.1979 Nr.482.

Toate încăperile în care există lenjerie curată sau murdară trebuie vopsite cu vopsea în ulei (de 2 ori) sau acoperite cu gresie glazurată.

În încăperile pentru depozitarea lenjeriei curate, trebuie instalate dulapuri sau rafturi, ale căror rafturi sunt acoperite cu pânză uleioasă sau plastic, iar în încăperile pentru depozitarea lenjeriei murdare - cufere din lemn vopsite cu vopsea de ulei deschisă la culoare, iar chiuvetele trebuie furnizate cu rece. si apa calda.

Podelele din camerele de lenjerie sunt acoperite cu linoleum, plăci de plastic sau metlakh.

Seturi de lenjerie de pat suplimentară (paturi cu pene, perne, pături de lână etc.) sunt depozitate în dulapuri speciale ale personalului de serviciu.

Atunci când acceptă și distribuie lenjerie curată și murdară, unul și același angajat asigură prezența a două halate diferite pentru serviciu. După ce a luat lenjerie murdară, lucrătorul trebuie să se spele pe mâini și să-și schimbe halatul.

Lenjerie centrală, depozite, unde se păstrează lenjeria curată și murdară, trebuie curățată zilnic: rafturile, dulapurile sau cufere, mesele pentru personal se șterg, podelele se spală; se recomanda efectuarea unei curatenii generale cu spalarea peretilor, usilor si indepartarea prafului de pe tavan.

Nu ar trebui să existe lucruri și obiecte străine în incinta biroului.

6.1. Locația trapei de încărcare a jgheabului trebuie să fie placată cu gresie. Supapele de trapă trebuie închise ermetic și spălate cel puțin o dată pe săptămână. Butoiul jgheabului este curățat mecanic (răzuit) trimestrial.

6.2. Camera toboganului de gunoi este placată cu gresie și trebuie să aibă o scurgere conectată la canalizare, o chiuvetă și un robinet de udare cu furtun care furnizează apă rece și caldă.

6.3. Gunoiul este îndepărtat zilnic. Recipientele goale trebuie curățate și spălate mecanic. După îndepărtarea resturilor, camera este curățată și clătită din furtun.

6.4. Colectarea materialelor reciclabile și a deșeurilor de hârtie în coșul de gunoi este interzisă.

6.5. Camera de gunoi este supusă periodic dezinfestării și deratizării.

7.1. Teritoriul ar trebui să fie amenajat și amenajat.

7.2. Zona curții a hotelului trebuie curățată în mod constant.

7.3. Pentru colectarea deșeurilor menajere, în curte se montează coșuri de gunoi într-o cantitate corespunzătoare capacității hotelului.

8. CERINȚE DE IGIENĂ PERSONALĂ A PERSONALULUI

8.1. Toți lucrătorii hotelului înainte de a începe munca și în viitor sunt supuși unui examen medical în conformitate cu instrucțiunile Ministerului Sănătății al URSS din 05/06/61 nr. 352-61. Persoanele fizice sunt supuse unui control medical cel puțin o dată pe an în policlinici. Cei care nu au trecut de examenul medical sunt suspendați din funcțiile lor în hotel.

8.2. Toți angajații hotelului sunt instruiți în minimul minim înainte de a începe munca și ulterior, la fiecare 2 ani trebuie să aibă o înscriere în fișa medicală personală despre trecerea repetată a minimului.

8.3. Angajații hotelului trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală, să aibă un aspect îngrijit și să fie în salopete curate.

9. CERINȚE GENERALE

9.1. În fiecare hotel, administrația stabilește regulamentul intern, asigură liniștea, odihna rezidenților și personalului de serviciu și ordinea sanitară corespunzătoare.

9.2. Fiecare etaj al hotelului trebuie să fie echipat cu o trusă de prim ajutor în conformitate cu ordinul Ministerului Sănătății al URSS din 23.04.80 nr. 429 (vezi Anexa 1).

9.3. Dezinfectarea, dezinsecția și combaterea dăunătorilor în hoteluri. Pentru a evita apariția insectelor și rozătoarelor în hoteluri, administrația încheie o convenție cu serviciul local de dezinfecție pentru tratarea preventivă a spațiilor hoteliere, precum și tratarea spațiilor pentru apeluri speciale. Când apar insecte sau rozătoare, tratamentul trebuie efectuat într-o manieră cuprinzătoare în toate camerele, inclusiv în camere, catering etc.

9.4. Măsurile de precauție privind zgomotul trebuie respectate în hoteluri. Podelele din coridoare, holuri și camere de zi trebuie acoperite cu covoare fonoabsorbante sau cu acoperiri de înlocuire a acestora. Radiourile, televizoarele sunt instalate doar în camere, telefoane publice departe de sufragerie sau în cabine speciale.

9.5. Spălarea lenjeriei individuale a rezidenților se poate face de menajere sau spălători în încăperi special amenajate. Este strict interzisă spălarea lenjeriei în camere și încăperi de serviciu.

9.6. În toate cazurile de boală, administrația hotelului este obligată să cheme un medic.

9.7. Fiecare hotel trebuie sa aiba un jurnal sanitar, ansat si inregistrat in centrul de Supraveghere Sanitara si Epidemiologica, cu extrase de reguli sanitare anexate.

9.8. Responsabilitatea pentru implementarea acestor instrucțiuni revine administrației hotelului.

ANEXA 1

Lista truselor de prim ajutor din hoteluri

Tinctură de iod (3-5%) 50 g.

Bandaje simple (5 - 10 - 16 mm) 20 buc.

Saci de pansament individual 10 buc.

Vata absorbanta 100 g.

Garou din cauciuc sau pânză 2 buc.

Alcool de amoniu 20 g.

vaselina 50 g.

Picături de inimă 30 g.

BF-6 lipici 1 tub.

pahar cu medicamente 1 buc.

Set de atele din placaj pentru extremitatile superioare si inferioare

Termometru

Notă de prim ajutor.

La sfârșitul dezinfectării sediul ventilați timp de 15 minute. 3.3. Sanitar ... conţinut compuși cuaternari de amoniu (în total). 7.5.1. Echipamente, reactivi si solutii: cantare de laborator uzual ...

1. Instrucțiuni de utilizare a agentului acaricid insecticid "Akarocid"

   Instrucțiuni

   O. A. Instrucțiuni este destinat utilizării de către angajații organizațiilor care au dreptul să se angajeze în activități de dezinfecție. 1. General ... de multe ori pătrunde în sediul, procesează căi de mișcare („căi”) sau locuri de aglomerație. Utilizați 0,0625% ( pe ...

2. Raport: despre practica pre-diplomă. Temă

   Document

   Cerințe pentru sanitar conţinut sediul... - sistem de stingere a incendiilor ... instrucțiuni pe ... pe Celsius și în sanitar noduri uzual utilizare - 16 grade pe Celsius. Umiditatea relativă în sediul hoteluri 65%. V hoteluri ...

Anterior, cuvântul „om de afaceri” îl făcea pe omul obișnuit să-și imagineze un bărbat respectabil într-un costum care conducea o mașină scumpă. Cu toate acestea, astăzi o șaseme din populația țării este angajată în afaceri. Unii tranzacționează pe piață, în timp ce alții sunt angajați în investiții mari și riscante. (Vezi Cum să faci bani pe). Acest articol se va concentra pe deschiderea unui mini-hotel sau hotel, mai jos este un exemplu de plan de afaceri pentru un hotel de 24 de camere (44 de locuri de cazare).

Clădire pentru un hotel sau hotel

Ospitalitate: cum se deschide un mini hotel, hotel

Astăzi afacerea hotelieră este destul de stabilă și profitabilă. Puteți începe să obțineți venituri din afacerile hoteliere în orice regiune a țării. Este cel mai sigur tip de afacere. O investiție într-un (mini)hotel sau hotel va deveni o garanție a unui venit permanent, dar numai dacă în hotel este implicată o persoană cu cunoștințe.

Crearea unui hotel ar trebui să înceapă cu selectarea spațiilor. Cel mai bine este să construiți sau să cumpărați o clădire potrivită, deoarece închirierea acesteia pentru o perioadă lungă de timp este departe de a fi cea mai bună idee. (Idei de afaceri pentru un oraș mic, vezi). Clădirea pe mai multe etaje este perfectă pentru crearea unui mic mini-hotel. Un plan de afaceri hotelier bine conceput este necesar pentru mai multe scopuri:

1. Este folosit ca o prezentare gata făcută pentru investitori.
2. Este utilizat în mod constant pentru uz intern ca principal instrument de management.
3. Este necesar să se determine toate costurile, riscurile, „capcanele”. Ajută aproximativ la calcularea veniturilor viitoare ale afacerii și perspectivele acesteia.

Descrierea planului de afaceri pentru un hotel de trei stele cu 24 de camere

Scopul proiectului: deschide un hotel de 3 stele cu 44 de paturi (24 de camere)

Obiectivul proiectului: servicii si cazare pentru un sejur confortabil al oaspetilor orasului, turistilor.

Cerere:În Rusia, cererea de servicii hoteliere este în continuă creștere. Există multe motive pentru aceasta: saltul în afacerile turistice în Rusia, afluxul crescut de turiști străini, deschiderea de întreprinderi mari în comun cu alte țări, organizarea de expoziții și seminarii în toată Federația Rusă.

Ținând cont de deteriorarea calității mediului, hotelurile situate în colțuri curate, neatinse ale naturii, departe de civilizație, devin din ce în ce mai solicitate.

Campanie de marketing: Pentru a asigura un număr suficient de clienți, hotelul va fi promovat prin intermediul publicațiilor tipărite (ziare, reviste), pliante cu informații publicitare despre noul hotel și internet. De asemenea, vor fi încheiate acorduri cu mai multe agenții de turism pentru a face publicitate hotelului nostru către turiști.

Plan de productie hotelier

Suprafata hotelului este de 1200 mp. Include 24 de camere pentru cazare, dintre care:

• Camere Deluxe - 4 buc.
• 2 locuri - 16 buc.
• 1 loc - 4 buc.

Hotelul dispune și de facilități de divertisment:

• O cafenea;
• Toaletă;
• Biliard.

Partea financiară a planului de afaceri hotelier

Durata perioadei de calcul este de 2 ani (momentul construcției clădirii) plus timpul de exploatare ulterioară.

A) Valoarea totală a investițiilor - 18-24 milioane de ruble:

• construcție de clădiri - 800 mii - 1,2 milioane de ruble.
• amenajarea teritoriului, construirea unei parcări - 3 milioane de ruble.
• lucrări de proiectare și pre-proiectare - 11,4 - 14 milioane de ruble.
• achiziționarea și instalarea echipamentelor - 2,8 - 4,8 milioane de ruble.

Este necesar să se țină cont de eventualele cheltuieli neplanificate.

B) Costurile de exploatare vor consta în:

• Salarii și transferuri către fonduri sociale.
• Costuri de operare.
• Cheltuieli pentru reparații, întreținere hotel.
• Taxa posibila pentru folosinta terenului.

Salariul angajaților (manager și șase până la șapte angajați ai personalului de serviciu) se va ridica la 1,44 milioane de ruble. in an.

Costurile de exploatare constau în plăți pentru furnizarea de energie electrică, apă și căldură. Aceasta include, de asemenea, achiziționarea de alimente și detergenți, plata pentru comunicații și așa mai departe. Costul de funcționare va fi de 800 mii - 1 milion de ruble. în perioada contabilă a operaţiunii hoteliere.

C) Principalele surse de venit:

• Venituri din închirierea camerelor - 6 - 7 milioane de ruble,
• Venituri din alimente și băuturi 1,4 - 1,8 milioane de ruble.

Surse suplimentare de venit:

• Biliard - 100-200 mii de ruble.

Venitul total anual al hotelului (hotelului) va fi: 7,7 - 9,5 milioane de ruble

Proiectul se va amortiza în 5 ani, profitabilitatea este de 60%. Folosind reducerea în determinarea perioadei de rambursare, putem numi cifra la 6 ani.

Rata de actualizare într-o economie de piață depinde de procentul depozitului pe depozite, cu toate acestea, în practică, de cele mai multe ori, se folosesc valori crescute, ținând cont de economia instabilă și de riscurile investiționale.

În timp, domeniul de aplicare al serviciilor hoteliere poate fi extins semnificativ prin adăugarea mai multor inovații:

• Bazin;
• Sauna;
• cafenea de vară;
• Loc de joaca pentru copii;
• Bowling;
• Sala de masaj.

Acest exemplu de plan de afaceri hotelier vă va ajuta să deschideți un mini hotel (hotel), precum și să obțineți un împrumut bancar pentru afaceri. Multă baftă!

Pentru a efectua curățenia camerelor, femeile de serviciu de la hotel folosesc:

echipamente de curățare: aspiratoare Kaercher pentru curățarea suprafețelor uscate și umede, un mop (mop), o găleată, o pungă pentru lenjerie murdară, un sac de gunoi, perii, mănuși de cauciuc, șervețele de uz casnic;
materiale de curățare (cămară 1): agenți de curățare, detergenți, dezinfectanți, agenți de curățare a tuturor tipurilor de suprafețe, agenți de dizolvare a grăsimilor, agenți de prelucrare a suprafețelor din plastic și lemn, agenți de deodorizare și neutralizare;
un dispozitiv pentru spălarea geamurilor cu duze detașabile pentru spălare și dezinfecție;
un set de accesorii pentru uz personal;
lenjerie curată.

Standarde de curatenie:

in functie de tipul de curatenie (actuala zilnica, dupa check-out de rezidenti si general), dureaza de la 10 la 40 de minute pentru o camera standard de 16-20 mp. Deoarece toate tipurile de curățare sunt complementare, calculul timpului de mai sus include ștergerea uscată și umedă, aspirarea și spălarea.

Curățenia complexă a incintelor hotelului include:
1. Aspirați (aspirator) podele

cu strat pentru un plus de strălucire și protecție, curățarea și spălarea plintelor, scoaterea gunoiului, spălarea coșurilor de gunoi, introducerea pungilor de plastic, curățarea murdăriei încăpățânate de pe pereții rezistenți la umezeală, îndepărtarea prafului și murdăriei de pe mobilier, lustruirea și aplicarea unui strat de protecție pe suprafețe interioare din lemn, curățarea prafului și murdăriei de pe echipamentele de birou și electrocasnice, curățarea picioarelor scaunelor, meselor și scaunelor, curățarea (aspiratorul) mobilierului tapițat, curățarea umedă a oglinzilor și suprafețelor din sticlă, curățarea prafului și murdăriei din tocuri si glafuri, aspirare (aspirator) si spalare jaluzele cu aplicare antistatica, indepartare praf de pe cornise, aspirare (aspirator) si spalare lampi, lustruire produse din inox, cupru si alama.2. Curățarea complexă a toaletelor, toaletelor și băilor:
spălat chiuvete și toalete
curățarea suprafețelor de faianță
curățarea ușilor și ușilor
lustruirea armăturilor metalice
spălarea armăturilor metalice
spălarea oglinzilor (înlăturarea peliculei uleioase și îndepărtarea electricității statice)
spălarea coșurilor de gunoi
curatarea podelei

3. Curățenia complexă a holurilor și a coridoarelor:
curatarea cu aspiratorul (aspiratorul) si spalarea podelei
curatarea cu aspiratorul si spalarea plintelor
golirea coșurilor de gunoi și așezarea lor la locul lor
golirea si curatarea scrumierelor
curățarea murdăriei încăpățânate de pe pereții rezistenți la umezeală
îndepărtarea prafului de la întrerupătoare, detectoare de incendiu, prize electrice și stingătoare
curățarea prafului și murdăriei de pe uși și stâlpi.

4. Curățarea complexă a scărilor:
măturatoare
spalarea colturilor
curățarea pereților adiacenți scărilor
spălarea pereților despărțitori ai scărilor
curățarea prafului și a petelor de pe balustrade
platforme și trepte de spălat

5. Curățarea umedă a covoarelor și covoarelor:
La efectuarea acestui gen de lucrari folosim aspiratoare speciale Kaercher, sampoane speciale pentru covoare.
Înainte de prelucrare, covoarele sunt curățate cu aspiratorul (se folosește o „perie turbo” specială, datorită căreia murdăria este „eliminată” de pe covoare), dacă este necesar, murdăria și guma persistentă sunt îndepărtate de pe ele. Înainte de procesul de curățare, se efectuează un studiu pentru a verifica interacțiunea substanțelor chimice cu structura covorului pentru a evita decolorarea sau degradarea. Învelișurile sunt apoi curățate folosind un sistem de irigare cu presiune joasă (1 până la 3 atm), rezultând un mediu proaspăt, fără praf. Curățarea umedă a mobilierului tapițat, a patului și a scaunelor se realizează în același mod.

6. Spălarea geamurilor

La spălarea geamurilor, este necesar să folosiți detergenți speciali pentru a obține o curățenie perfectă, precum și unelte speciale (raclete / tobogane).

Lenjerie de pat

Facilitățile de lenjerie ale hotelului sunt concentrate în dulapuri de lenjerie, „curat” (camera 1) și „murdar” (camera 2). Suprafața totală a camerelor de lenjerie din hotel este conformă cu standardele și este de cel puțin 6 mp. pentru 15 locuri. Conform regulilor de vopsire, vopsire, dotare și iluminare, spălătoria are și condițiile cerute.
Pentru lenjerie de pat și prosoape se folosesc țesături naturale de înaltă calitate: bumbac și țesătură.
Lenjeria de pat respectă standardele stabilite pentru GOST și categoria de cameră.
Dimensiuni lenjerie:
Husa pilota 220 * 150cm;
Cearceaf de pat 220 * 150cm;
Fata de perna 70 * 70cm;
Prosop de baie 100 * 150cm;
Prosop de față 50 * 100 cm;
Covoraș de baie 50 * 70 cm.
Nu există lenjerie cu defecte care să nu poată fi folosite.
Lenjeria de pat este schimbată o dată la 3 zile sau mai des, când oaspeții pleacă sau când este foarte murdară, prosoapele sunt schimbate de fiecare dată în timpul curățeniei curente. Lenjeria murdară este trimisă la spălătorie-curățătorie, cu care s-a încheiat un contract de prestări servicii.
Livrarea curățeniei și îndepărtarea lenjeriei murdare se efectuează pe măsură ce se acumulează, dar cel puțin o dată la trei zile, de către personal și folosind transportul auto al companiei de spălătorie.

Cantitatea de lenjerie de pat în circulație se calculează pentru condițiile de ocupare maximă a hotelului, i.e. de exemplu, pentru 26 de persoane (11 camere duble și 4 single) pe zi. Sunt:
Fete de perna 105 buc. (4 buc/persoana)
Huse pilota 105 buc. (4 buc/persoana)
Foi 105 buc. (4 buc/persoana)
Prosoape de baie 105 buc. (4 buc/persoana)
Prosoape de față 105 buc. (4 buc/persoana)
Covorașe de baie 105 buc. (4 buc/persoana)

Livrarea curățeniei și curățarea lenjeriei murdare se efectuează de către personal pe cărucioare Bol special concepute (lenjeria curată este așezată pe rafturi orizontale, deșeurile menajere și lenjeria murdară în saci de nailon cu balamale în partea din față și respectiv din spate a cărucioarelor), care sunt depozitat în camera de serviciu 3.

Materialele sanitare și igienice respectă cerințele reglementate GOST R 50645-94. În camere, băi de uz individual, schimbarea accesoriilor sanitare și igienice se face pe măsură ce sunt cheltuite, sau după plecarea fiecărui oaspete.

Depozitarea materialelor sanitare și igienice se realizează într-o secție specială a unității sanitare pentru personal.

Hotelurile se disting după următoarele criterii:

Capacitatea fondului camerei

• Mic (până la 150 de numere),
• mediu (de la 150 la 299 de numere),
• mare (de la 300 la 600 de numere),
• mega-hoteluri (peste 600 de camere).

Ocuparea minimă pentru hoteluri depinde de condițiile naționale, regionale și de standardele aplicabile și este de obicei de 7-10 camere. (Rusia - 10 numere, Italia - 7 numere.)

Scop functional

1) hoteluri țintă care include:

• hoteluri de afaceri - hoteluri pentru turiști al căror scop principal al călătoriei este activitatea profesională (afaceri, comerț, întâlniri, conferințe, schimb de experiență, training, expoziții profesionale, prezentări de produse). Această categorie include hoteluri de afaceri, hoteluri de congrese, centre de congrese, hoteluri departamentale.
• hoteluri pentru odihnă - hoteluri pentru turiști, scopul principal al călătoriei este odihna și tratamentul. În această categorie sunt incluse: hoteluri de stațiuni, pensiuni și case de odihnă, hoteluri turistice și de sport, hoteluri cazino.

hoteluri cazino

Aceste hoteluri sunt cel mai adesea situate în aceeași clădire cu cazinoul. Principala sursă de profit este cazinoul, iar hotelul este un serviciu suplimentar pentru a atrage clienți-jucători obișnuiți. Hotelurile oferă oaspeților lor un restaurant cu o linie suedeză: un bufet, un mic cocktail bar și săli de jocuri.

hoteluri de tip boutique

Hotelurile de tip boutique sunt adesea situate în clădiri istorice și au un număr mic de camere. Clientela principală a unor astfel de hoteluri sunt oamenii înstăriți care au nevoie de o atmosferă intimă. Un minim de zone publice, camere de înaltă clasă, interioare exclusiviste, restaurante mici de elită și servicii personalizate - aceasta este ceea ce distinge hotelurile tip boutique de alte hoteluri.

hoteluriSPA

Hoteluri care oferă oaspeților o selecție largă de programe și activități de wellness. Diete, regim nutrițional, supraveghere și tratament medical, programe de exerciții special concepute, masaj și terapie și programe de antrenament cognitiv. Multe hoteluri din stațiuni oferă programe SPA, dar nu toate pot fi numite hoteluri SPA. Hotelul SPA are o supraveghere strictă asupra oaspeților și implementarea programelor prescrise. SPA-hotel garantează oaspeților săi după ce stau în el un rezultat sau altul.

2) hoteluri de tranzit, furnizarea de servicii turiştilor în timpul unei scurte escale. Astfel de întreprinderi hoteliere sunt situate pe căi aeriene (hoteluri în aeroporturi), pe autostrăzi (moteluri), pe căi ferate (la gară), pe căi navigabile (hoteluri în apropierea portului).

moteluri

Structuri simple modulare cu un etaj sau două etaje situate în suburbii, de-a lungul autostrăzilor. Acestea sunt întreprinderi mici sau mijlocii (până la 400 de locuri). Serviciile suplimentare includ un televizor și automate cu băuturi răcoritoare. Calitatea medie a serviciilor este tipică cu un număr mic de personal. În comparație cu hoteluri, o gamă limitată de servicii sunt oferite la prețuri mai mici. Clienții sunt diferite categorii de turiști, cu accent pe turismul auto educațional.

3) hoteluri pentru rezidenta permanenta

Nivel de confort

• Hoteluri de lux

Hotelurile de lux sunt situate în cele mai mari capitale ale lumii în centrul orașului, cel mai adesea în clădiri semnificative din punct de vedere istoric care sunt monumente de arhitectură. În acest caz, numărul de camere din hotel dictează condițiile spațiului disponibil. Sunt de la 75 la 500. De fapt, este un oraș independent și autonom în oraș, oferind o gamă completă de servicii. Acest segment se distinge prin interioare scumpe create folosind materiale naturale și scumpe, cu participarea designerilor renumiți. Hotelurile oferă o gamă largă de categorii de camere, de la suita standard business cu dormitor și zonă de lucru de ultimă generație, până la suita prezidențială cu spații extinse de cameră, terase, jacuzzi, saună, bibliotecă, săli de ședințe și camere personale. personal. Nivelul serviciilor și prețurile în astfel de hoteluri este cel mai ridicat dintre facilitățile de cazare.

• Hoteluri cu servicii complete 5 *****

Hotelurile cu o activitate comercială pronunțată sunt concentrate pe călătorii de afaceri individuali. Sunt situate în centrul marilor orașe, în imediata apropiere a celor mai mari centre de afaceri. Infrastructura unor astfel de hoteluri include restaurante, baruri, săli de conferințe, săli de ședințe, un centru de fitness și o piscină, un magazin cu produse de bază și suveniruri. Serviciile sunt variate și includ în mod tradițional: room service nonstop, centru de afaceri, serviciu de concierge și valet, lustruire pantofi și ziare zilnice, transfer de la/la aeroport, filtru de cafea și presă de pantaloni în fiecare cameră, servicii urgente de curățătorie chimică și spălătorie și servicii de taxi. si inchiriere de masini. Internet wireless este oferit în toate zonele publice și acces la internet din fiecare cameră. În această categorie sunt incluse și hotelurile de congrese. Hotelurile pentru congrese se caracterizează printr-o zonă totală mare de facilități de conferințe și seminarii. Spre deosebire de alte hoteluri de acest tip, raportul spațiului de conferință este calculat de la 2,87 la 3 metri pătrați. m pentru o cameră de oaspeți. Există, de asemenea, săli mari de dans și un set de săli de întâlnire mici. Unele hoteluri oferă săli de teatru și cinematografe. În hotelurile din această categorie, camera predominantă este cu două paturi duble. Hotelurile pentru congrese au o infrastructură bine dezvoltată, oferă o varietate de baruri și restaurante și se străduiesc să mențină un nivel individual și personalizat de servicii.

• Hoteluri cu servicii complete 4****

Spre deosebire de segmentul de cinci stele, acest segment se caracterizează printr-o gamă redusă de servicii. Hotelurile 4**** sunt solicitate de turiștii de afaceri care nu au nevoie de întreaga gamă de servicii oferite în hotelurile de cinci stele cu servicii complete. Acest segment este, de asemenea, popular în rândul călătorilor și turiștilor care caută hoteluri mai confortabile decât doar hoteluri de patru stele.

• Hoteluri cu servicii complete prescurtate. Hoteluri de patru stele cu unități de catering.

Hotelurile de catering de patru stele sunt cel mai comun tip de cazare din lume. Ele oferă oaspeților lor holuri mici și opțiuni de luat masa destul de limitate. Servicii de afaceri, și anume fax și fotocopie la Serviciul de Recepție și Cazare. Ca urmare a acestor economii în întreținerea hotelului, administrația poate fi capabilă să reducă tarifele camerelor.

• Hoteluri cu servicii reduse.

Hotelurile cu servicii reduse pot fi împărțite în trei subgrupe: hoteluri de patru stele cu servicii reduse, hoteluri economice de trei stele cu mic dejun (s-ar putea să nu aibă deloc restaurante) și hoteluri bugetare. Hotelurile bugetare diferă de hotelurile economice de trei stele prin dimensiunea mai mică a camerei și gama redusă de servicii suplimentare, care sunt obișnuite pentru cele economice. Atenția proprietarilor unor astfel de hoteluri se concentrează pe cazarea turiștilor, și nu pe mâncarea acestora. Această abordare vă permite să reduceți costul unei camere cu 30% în comparație cu hotelurile cu servicii complete.

Locație

• centrul orasului

Hotelurile situate în centrul orașului sunt concentrate în principal pe călătorii de afaceri și evenimentele corporative. În funcție de numărul de restaurante din apropierea hotelului, acesta poate oferi o gamă foarte limitată de restaurante. Nivelul de servicii și varietatea de servicii suplimentare în astfel de hoteluri sunt dictate de mediu - birouri, centre de expoziții și de afaceri și nivelul acestora. Principala cerință pentru un hotel situat în centrul orașului este propria parcare sau garaj subteran. În cazul în care acestea lipsesc, locurile se închiriază în garaje subterane situate în imediata apropiere.

• suburbie

Hotelurile suburbane sunt adesea situate în apropierea centrelor de birouri, a zonelor industriale și industriale îndepărtate de centrul orașului. Toată infrastructura disponibilă în centrul orașului devine disponibilă datorită apariției unui astfel de hotel. Arhitectura unor astfel de hoteluri câștigă întotdeauna în comparație cu hotelurile din centrul orașului datorită costurilor mai mici de construcție și disponibilității mai multor oportunități de planificare eficientă.

• autostradă, autostrăzi

Clientela principală a hotelurilor situate lângă o autostradă sau o artere majoră este călătoria de afaceri sau de agrement. Accesibilitate, acces comod, vizibilitate de pe autostradă - toate acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a unor astfel de hoteluri. Infrastructura din astfel de hoteluri nu este bogată. De obicei, în hotel sau lângă acesta este oferit un restaurant, practic nu există săli de ședințe, există o mică piscină și un loc de joacă pentru jocuri active. Unele hoteluri includ băuturi calde, hărți de rute și atlase în tariful camerei. Gradul de ocupare al unui astfel de hotel poate fi influențat de mai mulți factori - costul combustibilului, noile tehnologii în industria auto, introducerea unei noi rute de mare viteză în această direcție.

• un aeroport

Situate în imediata apropiere a aeroportului sau pe teritoriul acestuia, aceste hoteluri sunt destinate călătorilor de afaceri, mici conferințe sau întâlniri de afaceri. Ei găzduiesc, de asemenea, o categorie de oaspeți legați de companiile aeriene. De exemplu, echipajele și pasagerii de la zborurile întârziate. Acordurile cu companiile aeriene sunt un fel de garanție a încărcăturii hoteliere. Dar tarifele la care se vând camerele pentru vizitatorii din această categorie nu sunt mari (pentru „blocuri”) pre-rezervate. Cu cât este mai mare procentul de ocupare a hotelului cu astfel de oaspeți, cu atât prețul mediu pe cameră pe noapte este mai mic. În mod obișnuit, aceste hoteluri oferă un serviciu de transfer gratuit la și de la aeroport.

• centre de afaceri și expoziții

Hotelurile situate în apropierea centrelor de afaceri își calculează gradul de ocupare pe baza evenimentelor desfășurate în centre. Acestea oferă o selecție de baruri și restaurante, săli suplimentare de întâlnire și conferințe și facilități de agrement.

• statiuni

Hotelurile din stațiuni atrag turiști care au venit la odihnă, participanți la excursii corporative și petreceri. Oferă mai multe restaurante și baruri, facilități de agrement, magazine. Aceste hoteluri au stabilit în mod tradițional un astfel de serviciu precum rezervarea de excursii pe o stațiune sau o temă istorică.

• hoteluri în complexe multifuncționale

Cazarea hotelurilor în cadrul unor complexe multifuncționale (birouri, centre comerciale, expoziționale și de divertisment) este benefică pentru întregul proiect și permite diversificarea riscurilor asociate construcției și exploatării unității. Tipul hotelului, configurația acestuia și o gamă de servicii suplimentare depind nu numai de mediul extern, ci și de conceptul unitar al complexului.

Durata muncii

• lucru pe tot parcursul anului;
• lucru în două sezoane;
• un sezon.

durata sejurului

• pentru șederea pe termen lung a clienților;
• pentru sejururi scurte ale clientilor.

Nivelul prețului

• buget,
• economic,
• mediu,
• clasa întâi,
• la modă.

Tipul de proprietate

• stat,
• municipal,
• capital social,
• departamental,
• asociații obștești,
• intreprinderi private,
• asocieri mixte etc.

Furnizarea de alimente

• furnizarea de hoteluri pensiune completă(cazare + trei mese pe zi).
• hoteluri care oferă cazare și numai mic dejun.