호텔에 대한 기성품 사업 계획 : 미니 호텔 또는 호텔을 여는 기능. 호텔: 개념, 유형 및 특성 호텔 유지 관리

일부 화합물의 높은 독성으로 인해 접시 제조에 구리를 사용하는 것은 엄격히 금지됩니다.

금속 접시 외에도 도자기, 도자기, 토기 및 플라스틱 접시가 사용됩니다.

가장자리가 부서지고 갈라진 접시는 사용할 수 없습니다.

식품의 조리 처리에 대한 주요 요구 사항은 영양가의 최대 보존, 오염 제거 및 완전한 중화입니다.

케이터링 시설에서 요리 및 요리 제품 제조를 위한 모든 다양한 기술 프로세스는 기계적 요리 및 열처리의 두 단계로 나눌 수 있습니다. 기계 가공의 목적은 요리 및 요리 제품에 사용되는 반제품을 얻는 것입니다. 이 원료의 가공은 식품을 해동하고, 각종 오염 물질, 먹을 수 없는 부분을 제거하고, 세척하고, 영양가가 다른 부분으로 식품을 분할하여 적절한 모양과 크기를 제공하는 것을 포함합니다.

식품의 기계적 조리 처리는 완성된 조리 제품의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 제품의 영양적 가치를 최대한 보존하고, 조리 제품의 우수한 품질을 보장하며, 반제품의 미생물 오염을 방지하는 방식으로 수행되어야 합니다.

기계적 조리 처리 후에도 감염성 질병의 병원체, 식중독, 벌레 알 등 다양한 미생물이 제품에 상당량 남아 있습니다. 미생물의 죽음은 50-60 C 이상에서 시작됩니다. 그러나 음식(특히 내부)은 이 온도까지 데우는 데 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 어떤 경우에는 제품이 조리 준비 상태에 도달할 때 모든 미생물(특히 호열성 형태 및 포자)이 죽는 것은 아닙니다. 그리고 찬 음식과 간식은 자연적으로 사용 전에 예열되지 않기 때문에 병원균이 감염될 가능성이 높아집니다. 따라서 이러한 제품은 사용 직전에 조리하거나 저온에서 보관하되 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 판매되지 않은 기성품은 냉각되어 6C를 초과하지 않는 온도에서 12시간 이상 보관되지 않습니다.

Hermitage Hotel의 사례에 대한 호텔 산업 기업의 위생 및 위생 요구 사항

에르미타주 호텔의 특징

예카테린부르크에 있는 Hermitage Hotel은 도시 생활의 모든 부정적인 요소에서 최대한 벗어나 아름다운 숲 Shartash 호수의 전망을 창밖으로 감상할 수 있는 진정한 치유의 컨트리 시설의 한 예입니다. Hermitage가 있는 거리도 Otdykha 거리라고 하는데, 그곳이 정말 그런 곳이라는 뜻입니다.

1999년에 오픈한 호텔입니다.

에르미타주 호텔은 3개 층에 24개의 객실을 보유하고 있으며 3 * 카테고리에 해당하는 편안함, 장식 및 서비스를 제공합니다. 이 호텔은 샤르타쉬 호수 기슭의 키로프 지역 예카테린부르크 시에 위치하고 있습니다. 그 자부심은 18 헥타르의 면적을 차지하는 자체 공원입니다. 결혼식 및 기타 동등하게 중요한 축하 행사는 이곳에서 매우 인기가 있습니다. 인근 명소로는 인형극장과 올 세인츠 템플이 있습니다.

호텔에는 호수 또는 유명한 호텔 공원이 내려다보이는 객실이 있습니다. 카테고리에 따라 객실은 "1차 카테고리", "스튜디오", "비즈니스 스위트" 및 "스위트"로 나뉩니다. 각 객실에는 전화기, TV, 냉장고, 미니바, 에어컨, 헤어드라이어, 목욕 가운 및 슬리퍼가 있어야 합니다. 카테고리의 객실은 더 높으며 수압 마사지가 가능한 침대, 옷장, 책상 및 샤워 시설을 변형시킵니다. 일부 객실에는 발코니가 있습니다.

추가적인 서비스:

이 호텔은 유리한 위치를 고려하여 수많은 추가 서비스를 제공합니다. Hermitage에는 자체 급수 시스템이 있으며 그 출처는 지하수입니다.

호텔에는 멀티미디어 장비, 스크린 및 오버헤드 프로젝터가 있는 훌륭하고 잘 갖추어진 50석 규모의 회의실이 있습니다. 손님 서비스에는 35석의 레스토랑이 있습니다. 엄선된 유럽 요리와 전통 우랄 요리가 이곳에서 준비되며 결혼식이나 기념일과 같은 축하 행사가 자주 열립니다. 바, 핀란드식 사우나, 마사지실이 있습니다.

Hermitage Hotel의 하이라이트는 숲속의 벽난로가 있는 집입니다. 호텔 투숙객과 도시 거주자 모두에게 임대됩니다. 집 근처에 바베큐장이 있어 친구나 연인과 편안하게 저녁을 보낼 수 있습니다. 공원을 포함한 호텔의 전체 영역은 24시간 보호됩니다.

Hermitage Hotel의 린넨 시설 유지 보수

호텔 "Hermitage"에서 그들은 린넨을 교체합니다.

· 3일에 한 번 침대 린넨 제공

· 외국인 정착시 - 매일;

· 수건 교체 - 매일.

호텔의 객실이 24개에 불과하기 때문에 호텔에는 린넨을 보관할 수 있는 방이 2개뿐입니다.

이 객실에는 깨끗하고 더러운 린넨이 있습니다. 건물은 유약 타일에 직면하고 있습니다. 깨끗한 린넨을 보관할 수있는 방에는 옷장과 선반이 있으며 선반은 유포로 덮여 있으며 더러운 린넨이 보관되는 방에는 밝은 색의 유성 페인트로 칠한 바닥 선반, 냉온수 싱크대가 있습니다. 상수도.

또한 단일 기능 블록에 위치한 세탁 및 드라이 클리닝 서비스가 있습니다. 기술 장비의 성능은 호텔의 용량(24개 객실)에 해당하며 배치로 인해 객실에 무료로 액세스할 수 있습니다. 린넨 운송을 위해 소독제로 쉽게 처리 할 수있는 재료로 만든 트롤리가 사용됩니다. 표시되거나 모양과 색상이 다릅니다. 위생 인증서가 있는 세제만 세탁에 사용됩니다.

Hermitage Hotel 구내 유지 관리

에르미타주 호텔은 건물을 짓고 장식하는 동안 위생 인증을 통과하고 적합성 인증서가 있는 친환경적이고 안전한 자재를 사용했습니다.

모든 호텔 건물은 내부 소스(의료, 주방, 기술 장비 등)를 포함하여 이온화 및 고주파 방사선으로부터 보호됩니다.

모든 호텔 객실은 메이드와 청소부로 구성된 특별 직원이 세심하게 청소합니다.

호텔 구내를 청소할 때 청소 장치, 청소 장비 및 청소 재료가 사용됩니다.

그들은 일상, 중간(필요한 경우) 및 일반과 같은 상호 연관된 유형의 방 청소를 수행합니다.

객실은 다음 순서로 매일 청소됩니다.

· 겨울에는 트랜섬, 창문을 통해, 여름에는 열린 창문을 통해 20-30분 동안 구내를 환기시킵니다.

세계 호텔 펀드에는 두 가지 주요 호텔 그룹이 있습니다. 영구 거주용과 임시 거주용입니다. 차례로 다음과 같이 세분화됩니다. 2) 출장 및 출장을 목적으로 하는 비즈니스 호텔 3) 휴양을 위한 호텔(관광객, 리조트 등). 이 모든 호텔에 대해 고객의 임시 거주 기간, 숙박, 식사, 소비자 서비스에 대한 조건의 가용성 및 고객의 요청을 고려하여 고객을 만족시킬 필요로 인한 특정 요구 사항에 대한 일반 필수 요구 사항이 개발되었습니다. .

호텔의 목적, 제공되는 관광객 범주의 특성 및 기타 요인에 따라 모텔, 캠핑, 로텔, 플로텔, 보트, 관광 기지, 관광 쉼터와 같은 유형의 호텔이 있습니다. .

다음 유형의 호텔을 더 자세히 고려하십시오.

Aquatel은 운송 수단으로 사용되지 않고 호텔로 사용되는 고정 선박입니다.

아파트 호텔은 아파트로 구성된 호텔로 숙박객의 수에 따라 가격이 달라지지 않습니다. 음식 손님의 자체 취사를 포함하여 셀프 서비스를 위해 설계되었으므로 필요한 장비를 갖춘 주방이 객실에 필요합니다. 유럽에서는 아파트 소유자가 일반 주거용 건물의 아파트 중 하나 인 주거 공간 제공을 위해 대행사와 계약을 체결 할 수있는 형태 인 "익명 하숙집"이라는 일종의 아파트 호텔이 개발되었습니다. 작은 개인 주택은 "익명의 하숙집"으로 제공될 수도 있습니다. 때로는 집주인이 여러 개의 방을 임대하고 나머지는 가족이 사용합니다.

관광 기지는 관광객의 적극적인 레크리에이션을위한 건물을 포함하여 활동적인 이동 모드가있는 경로에 위치한 관광 단지입니다. 일반적으로 산, 물, 스키, 하이킹과 같은 활동적인 움직임으로 하이킹하는 관광객을 받아들입니다. 일반적으로 관광 센터는 그림 같은 장소, 협곡, 숲 가장자리 등에 있습니다.

비즈니스 호텔은 비즈니스맨을 위한 전문 호텔입니다. 최초의 비즈니스 호텔은 1908년 Ellsworth M. Statler가 "BUFFALO STATLER"라는 이름으로 미국 버팔로에 문을 열었으며 사업가들에게 당시의 최대 편의 시설인 개별 도어록, 배관, 화장실, 스위치 등을 제공했습니다. 문, 각 방의 욕실, 무료 조간 신문. 가장 빠르게 성장하는 비즈니스 호텔은 1920년대에 개발되기 시작했습니다. 이 시기에 세계 최대의 호텔 "STEFENS"가 건설되었고(1927), 나중에 "CONROD HILTON"으로 이름을 변경하고 호텔 비즈니스에서 Conrod Hilton 제국의 시작을 알렸습니다.

Botel - 적절한 장비를 갖춘 보트로 사용할 수 있는 물 위의 작은 호텔.

방갈로는 관광객을 수용하는 데 사용되는 가벼운 재료로 만든 작은 구조입니다. 국제 청소년 관광 센터에 널리 퍼져 있습니다.

세계에서 가장 원시적인 숙박 시설은 소위 게스트 하우스로, 숙박 시설이라는 유일한 서비스가 제공됩니다.

Congress Hotel은 회의 및 전시회의 손님을 접대하고 서비스하는 것을 전문으로 하는 호텔입니다.

리조트 호텔 - 휴식과 휴양을 목적으로 특정 장소에 도착한 관광객을 맞이하고 서비스하는 전문 호텔입니다. 이 개념에는 일요일과 휴가에 도착하는 개인, 가족 및 단체 여행객을 위한 숙박 시설 및 추가 편의 시설 제공이 포함됩니다. 최근 몇 년 동안 많은 리조트 호텔은 비수기의 점유율을 균일화하기 위해 두 번째 및 세 번째로 큰 시장 부문인 의회 및 비즈니스 관광에 관심을 돌리기 시작했습니다.

리조트 호텔은 운동 장비가 있는 레크리에이션 센터, 수영장, 테니스 및 수영 스포츠 클럽과의 직접적인 연결 등 손님의 레크리에이션을 위한 특별한 재료 기반을 갖춘 도시 호텔입니다.

리조트 호텔 congressnaya는 주요 고객을 참가자가 회의 참여와 레크리에이션을 결합한 회사로 간주하는 환대 회사입니다. 회의실과 전문 장비 외에도 자체 골프 코스, 스키장 등을 갖추고 있으며 전용 레저 서비스를 제공할 수도 있습니다.

Dacha는 개인이 소유하고 레크리에이션을 위해 사용하는 두 번째 레크리에이션 거주지입니다. 러시아의 첫 번째 dachas는 19 세기 말에 나타났습니다. 철도를 따라 집중되었습니다. 여름 거주자가 도시에서 dacha까지 진자 여행을 할 때 사용하는 주요 교통 동맥입니다. 코티지는 주로 여름에 사용되며 가족 중심입니다.

여관 안뜰 - 환대 산업에서 가장 오래된 기업. 1세기부터 알려져 있습니다. 기원전 NS. (로마 제국). 그들은 여행하는 관리와 상인, 그리고 순례자를 섬기기 위해 주요 도로를 따라 위치했습니다. 기본 서비스: 숙박 및 식사.

생태 마을은 러시아의 전통적인 숙박 시설 (산장)과 음식을 사용하여 자연 환경에서 레크리에이션을 제공하는 사회적으로 조직 된 영토입니다. 러시아에서는 코스트로마 지역 갈리체스키 지구에 WTO 후원으로 생태마을을 조성할 계획이다.

생태 마을은 관광객의 자연스러운 행동, 가축 관찰 및 기타 농업 복합 단지의 요소를 제공합니다.

캠핑 - 자동차, 오토바이, 자전거 관광객을 위한 캠프로 일반적으로 시골에 있으며 때로는 모텔에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 캠핑 관광객에게는 개인 요리를 위한 주방과 기본적인 편의 시설을 갖춘 텐트나 여름 별장에 머무를 장소가 제공됩니다.

모텔은 도로 근처에 위치한 호텔입니다. 편안한 객실 외에도 자동차 관광객에게 적절한 서비스로 자동차 주차 공간이 제공되는 길가 호텔. 모텔은 호텔이 제공하는 모든 서비스에 대한 비용을 지불하지 않고도 가족 숙박 및 가족 서비스에 적합한 취사 가능한 숙박 시설입니다. 따라서 모텔은 호텔보다 저렴한 가격으로 제한된 서비스를 제공합니다.

최초의 모텔은 50년대 미국에 나타났습니다. Kem-mono Wilson이 자동차 운전자를 위한 최초의 호텔 중 하나인 HOLIDAY INN을 지은 XX 세기. 90년대 초반. 미국 모텔의 점유율은 38%였다.

호텔은 일반적으로 대도시 또는 중요한 레크리에이션 지역에 위치한 전통적인 유형의 호텔 비즈니스로 많은 직원이 있으며 광범위한 추가 서비스와 높은 수준의 편안함을 제공합니다. 세계에서 가장 큰 호텔 - "앰배서더 시티 좀티엔"은 태국 파타야에 있습니다. 5,100개의 객실이 있습니다.

하숙집은 세계적으로 널리 퍼진 숙박 회사입니다. 게스트하우스 숙박은 일반 호텔보다 훨씬 저렴합니다. 표준을 준수해야 할 의무가 없기 때문에 스타덤 범주에 속하지 않으며 자유 회사입니다. 전통적인 하숙집은 방의 수가 적고 보통 10-20명까지 수용할 수 있습니다. 대부분의 경우 손님에게 서비스를 제공하는 동일한 가족에 속합니다. 집에서 만든 아침 식사만 가격에 포함되어 있습니다. 게스트하우스는 저렴한 가격과 함께 고객을 끌어들이는 따뜻한 분위기가 특징입니다.

Rotel은 1인실 또는 2인실이 있는 이동식 호텔입니다. 침실에는 탈의실, 공용 주방 및 공용 화장실이 있습니다.

포텔은 수상 호텔, 수상 호텔, 특수 장비를 갖춘 선박입니다. 때로는 "수상 리조트"라고도합니다. 편안한 객실 외에도 관광객에게는 수영장, 체육관, 비디오 라이브러리, 수상 스키, 다이빙 장비 등 다양한 야외 활동이 제공됩니다. 이러한 호텔에는 의회 및 콘서트 홀, 도서관, 임시 사무실 및 시설 운영 통신. 수상 호텔(편안한 선박 전세)은 최근 비즈니스 투어, 컨벤션 투어, 트레이닝 투어 등과 같은 전문 여행 및 크루즈를 조직하는 데 자주 사용되었습니다.

호텔은 다음 기준에 따라 구분됩니다.

객실 자금 수용량

• 소형(최대 150개 숫자),
• 중간(150에서 299까지의 숫자),
• 큰 (300에서 600 숫자),
• 메가 호텔(600개 이상의 객실).

호텔의 최소 수용 인원은 국가, 지역 조건 및 해당 표준에 따라 다르며 일반적으로 7-10개의 객실입니다. (러시아 - 10자리, 이탈리아 - 7자리.)

기능적 목적

1) 대상 호텔포함하고있는:

• 비즈니스 호텔 - 여행의 주요 목적이 전문적인 활동(비즈니스, 상업, 회의, 회의, 경험 교환, 교육, 전문 전시회, 제품 프레젠테이션)인 관광객을 위한 호텔. 이 범주에는 비즈니스 호텔, 의회 호텔, 의회 센터, 부서별 호텔이 포함됩니다.
• 휴식을 위한 호텔 - 관광객을 위한 호텔, 여행의 주요 목적은 휴식과 치료입니다. 이 범주에는 리조트 호텔, 하숙집 및 휴게소, 관광 및 스포츠 호텔, 카지노 호텔이 포함됩니다.

카지노 호텔

이 호텔은 대부분 카지노와 같은 건물에 있습니다. 주요 수익원은 카지노이며, 호텔은 단골 고객을 유치하기 위한 부가 서비스입니다. 호텔은 뷔페, 작은 칵테일 바, 게임룸 등 스웨덴 요리를 선보이는 레스토랑을 손님들에게 제공합니다.

부티크 호텔

부티크 호텔은 종종 역사적인 건물에 위치하며 객실 수가 적습니다. 이러한 호텔의 주요 고객은 친밀한 분위기가 필요한 부유한 사람들입니다. 최소한의 공공 장소, 고급 객실, 고급스러운 인테리어, 소규모 엘리트 레스토랑 및 개인화된 서비스 - 이것이 부티크 호텔을 다른 호텔과 구별하는 것입니다.

호텔온천

손님에게 다양한 웰빙 프로그램과 활동을 제공하는 호텔. 식이 요법, 영양 요법, 의료 감독 및 치료, 특별히 설계된 운동 프로그램, 마사지 및 요법, 인지 훈련 프로그램. 많은 리조트 호텔에서 SPA 프로그램을 제공하지만 모두 SPA 호텔이라고 할 수는 없습니다. SPA 호텔은 손님과 규정된 프로그램의 시행에 대해 엄격한 감독을 합니다. SPA-호텔은 이것 또는 저것 결과에 그것에 체재 후에 그것의 손님을 보장합니다.

2) 환승 호텔,짧은 체류 기간 동안 관광객에게 서비스를 제공합니다. 이러한 호텔 기업은 항공로(공항의 호텔), 고속도로(모텔), 철도(역), 수로(항구 근처 호텔)에 있습니다.

모텔

고속도로를 따라 교외에 위치한 단순한 모듈식 1층 또는 2층 구조. 이들은 중소기업(최대 400석)입니다. 추가 서비스로는 TV 세트와 청량 음료 자판기가 있습니다. 평균 서비스 품질은 직원 수가 적은 것이 일반적입니다. 호텔에 비해 저렴한 가격으로 제공되는 서비스가 제한적입니다. 고객은 교육용 자동차 관광에 중점을 둔 다양한 범주의 관광객입니다.

3) 영주용 호텔

편안함 수준

• 럭셔리 호텔

고급 호텔은 도심의 세계 최대 수도에 위치하며, 대부분 역사적으로 중요한 건축물인 건축 기념물에 있습니다. 이 경우 호텔의 객실 수에 따라 사용 가능한 공간이 결정됩니다. 그 중 75개에서 500개까지 있으며, 실제로는 도시에서 독립적이고 자치적인 도시로서 모든 범위의 서비스를 제공합니다. 이 부문은 유명 디자이너들이 참여하여 천연 소재와 고가의 소재를 사용한 고가의 인테리어가 특징입니다. 호텔은 침실과 최신식 업무 공간이 있는 스탠다드 비즈니스 스위트부터 넓은 공간, 테라스, 자쿠지, 사우나, 도서관, 회의실, 개인 공간이 있는 프레지덴셜 스위트에 이르기까지 다양한 유형의 객실을 제공합니다. 직원. 이러한 호텔의 서비스 수준과 가격은 숙박 시설 중 가장 높습니다.

• 풀 서비스 호텔 5 *****

상업 활동에 중점을 둔 호텔은 개인 비즈니스 여행객에 중점을 둡니다. 그들은 가장 큰 비즈니스 센터에 가까운 대도시의 중심에 위치하고 있습니다. 이러한 호텔의 기반 시설에는 레스토랑, 바, 회의실, 회의실, 피트니스 센터, 수영장, 기본적인 생필품과 기념품을 판매하는 상점이 있습니다. 서비스는 다양하며 전통적으로 다음과 같습니다. 24시간 레스토랑 룸 서비스, 비즈니스 센터, 컨시어지 및 발렛 서비스, 구두닦이 및 일간 신문, 공항 셔틀, 모든 객실에 커피 메이커 및 바지 전용 다리미, 긴급 드라이클리닝 및 세탁 서비스, 택시 서비스 그리고 자동차 렌탈. 무선 인터넷이 모든 공용 공간에서 제공되며 모든 객실에서 인터넷에 접속할 수 있습니다. 이 범주에는 의회 호텔도 포함됩니다. 콩그레스 호텔은 총면적이 넓은 회의 및 세미나 시설이 특징입니다. 이 유형의 다른 호텔과 달리 회의 공간 비율은 2.87에서 3제곱미터로 계산됩니다. m은 객실 1개입니다. 대형 댄스 홀과 소규모 회의실도 있습니다. 일부 호텔에는 강당과 영화관이 있습니다. 이 범주의 호텔에서 일반적인 객실은 더블 침대 2개가 있습니다. 의회 호텔은 잘 발달된 기반 시설을 갖추고 있으며 다양한 바와 레스토랑을 제공하며 개별적이고 개인화된 수준의 서비스를 유지하기 위해 노력합니다.

• 풀 서비스 호텔 4 ****

별 5개 부문과 달리 이 부문은 서비스 범위가 축소된 것이 특징입니다. 4 **** 호텔은 풀 서비스 5 성급 호텔에서 제공되는 모든 서비스가 필요하지 않은 비즈니스 관광객의 수요가 있습니다. 이 부문은 4성급 호텔보다 더 편안한 호텔을 찾는 여행자와 관광객에게도 인기가 있습니다.

• 약칭 풀 서비스 호텔. 케이터링 시설을 갖춘 4성급 호텔.

4성급 케이터링 호텔은 세계에서 가장 일반적인 숙박 유형입니다. 그들은 손님에게 작은 로비와 다소 제한된 식사 옵션을 제공합니다. 리셉션 및 숙박 서비스에서 팩스 및 복사와 같은 비즈니스 서비스. 이러한 호텔 유지 비용 절감의 결과로 행정부는 객실 요금을 낮출 수 있습니다.

• 서비스 감소 호텔.

서비스 감소 호텔은 4성급 서비스 감소 호텔, 조식이 제공되는 경제적인 3성급 호텔(레스토랑이 전혀 없을 수 있음), 저렴한 호텔의 세 가지 하위 그룹으로 나눌 수 있습니다. 저예산 호텔은 경제적인 호텔에서 흔히 볼 수 있는 더 작은 객실 크기와 축소된 추가 서비스 범위에서 경제적인 3성급 호텔과 다릅니다. 그러한 호텔 소유자의 관심은 음식이 아니라 관광객의 숙박 시설에 집중되어 있습니다. 이 접근 방식을 사용하면 풀 서비스 호텔에 비해 객실 비용을 30% 절감할 수 있습니다.

위치

• 도심

도심에 위치한 호텔은 주로 비즈니스 여행객 및 기업 행사에 중점을 둡니다. 호텔 주변에 있는 레스토랑의 수에 따라 매우 제한된 범위의 음식점을 제공할 수 있습니다. 이러한 호텔의 서비스 수준과 다양한 추가 서비스는 사무실, 전시 및 비즈니스 센터와 같은 환경과 해당 수준에 따라 결정됩니다. 도심에 위치한 호텔의 주요 요구 사항은 자체 주차장 또는 지하 차고입니다. 그들이 없으면 장소는 바로 근처에 위치한 지하 차고에서 임대됩니다.

• 근교

교외 호텔은 종종 도심에서 멀리 떨어진 사무실 센터, 산업 및 산업 지역 근처에 있습니다. 이러한 호텔의 등장으로 도심에서 이용할 수 있는 모든 인프라를 이용할 수 있게 되었습니다. 이러한 호텔의 건축은 더 낮은 건설 비용과 효율적인 계획을 위한 더 많은 기회의 가용성으로 인해 도심에 있는 호텔과 비교하여 항상 유리합니다.

• 고속도로, 고속도로

고속도로 또는 주요 도로 옆에 위치한 호텔의 주요 고객은 비즈니스 또는 레저 여행객입니다. 접근성, 편리한 접근, 고속도로에서의 가시성 -이 모든 것이 이러한 호텔의 정상적인 기능에 필요합니다. 그러한 호텔의 인프라는 풍부하지 않습니다. 일반적으로 레스토랑은 호텔이나 그 옆에 제공되며 실제로 회의실이 없으며 작은 수영장과 활동적인 게임을 위한 놀이터가 있습니다. 일부 호텔은 객실 요금에 따뜻한 음료, 노선도 및 지도책을 포함합니다. 이러한 호텔의 점유율은 연료 비용, 자동차 산업의 신기술, 이 방향으로의 새로운 고속 노선 도입 등 여러 요인의 영향을 받을 수 있습니다.

• 공항

공항과 인접하거나 공항 영토에 위치한 이 호텔은 비즈니스 여행객, 소규모 회의 또는 비즈니스 회의를 위한 것입니다. 그들은 또한 항공사 관련 손님의 범주를 호스트합니다. 예를 들어, 지연된 항공편의 승무원과 승객. 항공사와의 계약은 일종의 호텔 로딩 보장입니다. 그러나 이 범주의 방문자를 위해 판매되는 객실 비율은 높지 않습니다(사전 예약된 "블록"의 경우). 그러한 손님이 있는 호텔의 점유율이 높을수록 1박당 객실당 평균 가격은 낮아집니다. 일반적으로 이러한 호텔은 공항을 오가는 무료 정기 셔틀 서비스를 제공합니다.

• 비즈니스 및 전시 센터

비즈니스 센터 근처에 위치한 호텔은 센터에서 개최되는 이벤트를 기준으로 점유율을 계산합니다. 다양한 바와 레스토랑, 추가 회의실 및 회의실, 레크리에이션 시설을 제공합니다.

• 리조트

리조트 호텔은 휴식을 취한 관광객, 기업 여행 및 파티 참가자를 끌어들입니다. 그들은 여러 레스토랑과 바, 레크리에이션 시설, 상점을 제공합니다. 이 호텔은 전통적으로 리조트 또는 역사적 주제에 대한 여행 예약과 같은 서비스를 확립했습니다.

• 복합 단지 내 호텔

다기능 복합 단지(사무실, 쇼핑, 전시 및 엔터테인먼트 센터)의 일부로 호텔을 숙박하는 것은 전체 프로젝트에 유익하며 시설 건설 및 운영과 관련된 위험을 다양화할 수 있습니다. 호텔의 유형, 구성 및 추가 서비스 범위는 외부 환경뿐만 아니라 복합 단지의 통합 개념에 따라 달라집니다.

작업 기간

• 일 년 내내 일함;
• 두 시즌을 일하고;
• 한 시즌.

체류 기간

• 고객의 장기 체류를 위해;
• 고객의 단기 체류를 위해

가격 수준

• 예산,
• 경제적인,
• 중간,
• 첫번째 교시,
• 유행.

속성 유형

• 상태,
• 시립,
• 합자,
• 성의,
• 공공 협회,
• 민간 기업,
• 합작 투자 등

음식 제공

• 제공하는 호텔 풀 보드(숙박 + 하루 세 끼).
• 숙박만 제공하는 호텔 아침밥.

이전에는 "사업가"라는 단어가 평범한 사람이 값비싼 차를 운전하는 양복 차림의 존경받는 남자를 상상하게 만들었습니다. 그러나 오늘날 국가 인구의 6분의 1이 사업에 종사하고 있습니다. 일부는 시장에서 거래하고 다른 일부는 크고 위험한 투자에 참여합니다. (돈 버는 방법 참조). 이 기사는 미니 호텔 또는 호텔의 개업에 중점을 둘 것입니다. 아래는 24개 객실(44개 숙박 시설)을 위한 호텔 사업 계획의 예입니다.

호텔이나 호텔을 위한 건물

환대 : 미니 호텔, 호텔을 여는 방법

오늘날 호텔 사업은 매우 안정적이고 수익성이 있습니다. 당신은 국가의 모든 지역에서 호텔 사업에서 수입을 올릴 수 있습니다. 가장 안전한 비즈니스 유형입니다. (미니) 호텔이나 호텔에 대한 투자는 영구적인 수입을 보장하지만, 지식이 있는 사람이 호텔에 관여하는 경우에만 가능합니다.

호텔의 창조는 건물의 선택으로 시작되어야 합니다. 적당한 건물을 짓거나 사는 것이 가장 좋은데, 장기간 임대하는 것은 좋은 생각과 거리가 멀기 때문입니다. (작은 마을에 대한 사업 아이디어, 참조). 여러 층의 건물은 작은 미니 호텔을 만들기에 적합합니다. 잘 설계된 호텔 사업 계획은 여러 가지 목적으로 필요합니다.

1. 투자자를 위한 기성품 프레젠테이션으로 사용됩니다.
2. 주요 관리 도구로 내부용으로 지속적으로 사용됩니다.
3. 모든 비용, 위험, "함정"을 결정하는 데 필요합니다. 사업의 미래 수입과 전망을 대략적으로 계산하는 데 도움이 됩니다.

24개의 객실을 갖춘 3성급 호텔의 사업 계획 설명

프로젝트 목적: 44개의 침대가 있는 3성급 호텔 오픈(24실)

프로젝트 목표:도시의 손님, 관광객의 편안한 숙박을 위한 서비스와 숙박 시설.

수요:러시아에서는 호텔 서비스에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다. 러시아 관광 사업의 급성장, 외국인 관광객 유입 증가, 다른 국가와 공동으로 대기업 설립, 러시아 연방 전역에서 전시회 및 세미나 개최.

환경의 질 저하를 감안하여 문명과 동떨어진 청정 자연의 한 구석에 위치한 호텔에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

마케팅 캠페인:충분한 수의 고객을 확보하기 위해 인쇄된 간행물(신문, 잡지), 새 호텔에 대한 광고 정보가 포함된 전단지 및 인터넷을 사용하여 호텔을 광고합니다. 또한 여러 여행사들과 우리 호텔을 관광객들에게 알리기 위한 협약을 체결할 예정입니다.

호텔 제작 계획

호텔의 면적은 1200 평방 미터입니다. 숙박을 위한 24개의 객실이 포함되어 있습니다.

• 디럭스룸 - 4개
• 2인승 - 16개
• 1인승 - 4개

호텔에는 다음과 같은 엔터테인먼트 시설도 있습니다.

• 카페;
• 화장실;
• 당구.

호텔 사업 계획의 재정적 측면

산정 기간은 2년(건물 건립 시점)에 후속 운영 시간을 더한 것이다.

A) 총 투자 금액 - 1,800만~2,400만 루블:

• 건물 건설 - 800,000 - 120만 루블.
• 영토 배치, 주차장 건설 - 300만 루블.
• 디자인 및 사전 디자인 작업 - 1140만 - 1400만 루블.
• 장비 구매 및 설치 - 280만 - 480만 루블.

가능한 계획되지 않은 비용을 고려해야합니다.

B) 운영 비용은 다음으로 구성됩니다.

• 급여 및 사회 기금으로의 이전.
• 운영 비용.
• 수리비, 호텔 유지비.
• 토지 사용에 대한 가능한 세금.

직원 (관리자 및 서비스 직원 6-7 명)의 급여는 144 만 루블에 이릅니다. 년에.

운영 비용은 전기, 수도 및 열 공급에 대한 지불로 구성됩니다. 여기에는 식품 및 세제 구매, 통신비 지불 등이 포함됩니다. 운영 비용은 800,000-100만 루블입니다. 호텔 운영의 회계 기간 동안.

다) 주요 수입원:

• 방 임대 수입 - 6 - 7 백만 루블,
• 식음료 수입 140만~180만 루블.

추가 수입원:

• 당구 - 100-200,000 루블.

호텔(호텔)의 총 연간 수입은 다음과 같습니다. 770만~950만 루블

이 프로젝트는 5년 안에 성과를 낼 것이며 수익성은 60%입니다. 회수 기간을 결정할 때 할인을 사용하면 6년이라는 숫자를 지정할 수 있습니다.

시장 경제에서 할인율은 예금의 비율에 따라 다르지만 실제로는 불안정한 경제와 투자 위험을 고려하여 증가된 가치가 사용되는 경우가 많습니다.

시간이 지남에 따라 다음과 같은 몇 가지 혁신을 추가하여 호텔 서비스의 범위를 크게 확장할 수 있습니다.

• 수영장;
• 찜질방;
• 여름 카페;
• 어린이 놀이터;
• 볼링;
• 마사지실.

이 호텔 사업 계획의 예는 미니 호텔(호텔)을 열고 사업을 위해 은행 대출을 받는 데 도움이 됩니다. 행운을 빕니다!

객실 청소를 수행하기 위해 호텔 하녀는 다음을 사용합니다.

청소 장비: 건조하고 젖은 표면을 청소하기 위한 Kaercher 진공 청소기, 걸레(걸레), 양동이, 더러운 린넨 가방, 쓰레기 봉투, 브러시, 고무 장갑, 가정용 냅킨;
세척 재료(식품 저장실 1): 세척제, 세제, 소독제, 모든 유형의 표면 세척제, 지방 용해제, 플라스틱 및 목재 표면 처리제, 탈취제 및 중화제;
세척 및 소독을 위해 제거 가능한 노즐로 창문을 세척하는 장치;
개인용 액세서리 세트;
깨끗한 린넨.

청소 기준:

청소 유형(현재 매일, 입주민 및 일반 퇴실 후)에 따라 16-20sq.m의 스탠다드 룸의 경우 10-40분이 소요됩니다. 모든 청소 유형은 상호 보완적이므로 위의 시간 계산에는 건식 및 습식 와이프, 진공 청소기 및 세탁이 포함됩니다.

호텔 구내의 복잡한 청소에는 다음이 포함됩니다.
1. 진공 청소(진공 청소기) 바닥

추가 광택 및 보호 코팅, 진공 청소 및 스커트 보드 세척, 쓰레기 버리기, 쓰레기통 세척, 비닐 봉지 삽입, 습기 방지 벽의 잘 붙지 않는 먼지 청소, 가구의 먼지 및 먼지 제거, 광택 및 보호 코팅 적용 목재 내부 표면, 사무 기기 및 가전 제품의 먼지 및 오물 청소, 의자, 테이블 및 의자 다리 청소, 살이 포동 포동하게 찐 가구의 진공 청소(진공 청소기), 거울 및 유리 표면의 습식 청소, 먼지 및 오물 청소 창틀 및 창틀, 정전기 방지 적용 진공 청소(진공 청소기) 및 블라인드 세척, 처마 장식의 먼지 제거, 진공 청소(진공 청소기) 및 램프 세척, 스테인리스 스틸, 구리 및 황동 제품의 광택.2. 화장실, 화장실 및 욕실의 복잡한 청소:
세면대와 변기 세척
타일 ​​표면 청소
문과 출입구 청소
연마 쇠장식
세척 쇠장식
거울 세척(유막제거 및 정전기 제거)
쓰레기통 세척
바닥 청소

3. 복도 및 복도의 복잡한 청소:
진공 청소(진공 청소기) 및 바닥 세척
스커트 보드의 진공 청소 및 세척
쓰레기통을 비우고 제자리에 두기
재떨이 비우기 및 청소
습기에 강한 벽의 딱딱한 먼지 청소
스위치, 화재 감지기, 전기 콘센트 및 소화기의 먼지 제거
문과 잼의 먼지와 흙 청소.

4. 복잡한 계단 청소:
청소
구석을 씻다
계단에 인접한 벽 청소
계단 칸막이 세척
난간에서 먼지와 얼룩 청소
세척 플랫폼 및 단계

5. 카페트와 카페트의 습식 청소:
이런 종류의 작업을 수행할 때 특수 Kaercher 진공 청소기, 특수 카펫 샴푸를 사용합니다.
처리하기 전에 카펫을 진공 청소하고 (특수 "터보 브러시"가 사용되어 먼지가 카펫에서 "녹아웃"됨) 필요한 경우 완고한 먼지와 껌이 제거됩니다. 청소 전 화학물질과 카페트 구조의 상호작용을 확인하여 변색이나 변질을 방지하는 연구를 진행합니다. 그런 다음 덮개는 저압 관개 시스템(1 ~ 3 atm)을 사용하여 청소하여 깨끗하고 먼지가 없는 환경을 만듭니다. 덮개를 씌운 가구, 침대 및 의자의 습식 청소도 같은 방식으로 수행됩니다.

6. 창문 세척

창문을 닦을 때 완벽한 청결을 위해 특수 세제와 특수 도구(스퀴지/슬라이드)를 사용해야 합니다.

침대 시트 회전율

호텔의 린넨 시설은 린넨 옷장, "깨끗한"(방 1) 및 "더러운"(방 2)에 집중되어 있습니다. 호텔의 린넨 객실의 총 면적은 표준을 준수하며 최소 6제곱미터입니다. 15석. 도장, 코팅, 장비 및 조명의 규칙에 따라 세탁실에도 필요한 조건이 있습니다.
침대 린넨과 수건에는 면과 테리와 같은 천연 고품질 직물이 사용됩니다.
침대 린넨은 GOST 및 객실 카테고리의 확립된 표준을 준수합니다.
리넨 사이즈:
이불 커버 220 * 150cm;
침대 시트 220 * 150cm;
베갯잇 70 * 70cm;
목욕 타월 100 * 150cm;
얼굴 수건 50 * 100cm;
목욕 매트 50 * 70 cm.
사용할 수 없는 결함이 있는 린넨은 없습니다.
침구는 3일에 한 번 이상 자주 교체해 드리며, 퇴실 시나 더러움이 심할 경우 현재 청소하는 동안 수건을 매번 교체해 드립니다. 더러운 린넨은 서비스 계약이 완료된 세탁소로 보내집니다.
깨끗한 린넨의 배송과 더러운 린넨의 제거는 쌓이는 대로 이루어지지만 적어도 3일에 한 번은 직원과 세탁소의 자동차 운송을 이용하여 이루어집니다.

유통되는 침대 린넨의 양은 최대 호텔 수용 조건에 따라 계산됩니다. 예를 들어, 하루에 26명(더블룸 11개 및 싱글룸 4개)의 경우. 다음이 있습니다.
베갯잇 105개 (4개/인)
이불 커버 105 개. (4개/인)
시트 105개 (4개/인)
목욕타월 105개 (4개/인)
페이스 타월 105개 (4개/인)
목욕 매트 105개 (4개/인)

청소 배달 및 더러운 린넨 청소는 특별히 설계된 볼 카트(깨끗한 린넨은 수평 선반에, 가정용 쓰레기 및 더러운 린넨은 카트 전면 및 후면의 경첩이 달린 나일론 백에 각각 배치됨)에서 직원이 수행합니다. 서비스실에 보관 3.

위생 및 위생 용품은 GOST R 50645-94의 규제 요구 사항을 준수합니다. 객실, 개인용 욕실, 위생 및 위생 용품의 교체는 사용 시 또는 각 손님의 퇴실 후에 이루어집니다.

위생 및 위생 용품의 보관은 위생 장치의 특수 섹션에서 수행됩니다.