1000 νησιά. Thousand Islands - ένα καταπληκτικό αρχιπέλαγος στα σύνορα του Καναδά και των ΗΠΑ

Τα Χίλια Νησιά είναι ένα αρχιπέλαγος στον ποταμό St. Lawrence καθώς ρέει από τη λίμνη Οντάριο.
Αυτή η περιοχή είναι γνωστή όχι μόνο στον Καναδά και την Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο, και το 2002 ένα εθνικό πάρκο
Τα Χίλια Νησιά περιλαμβάνονται στον κατάλογο της UNESCO με τα μοναδικά φαινόμενα της βιόσφαιρας.

Πριν από την κατάκτηση της Βόρειας Αμερικής από τους Ευρωπαίους, τα μέρη αυτά κατοικούνταν από διάφορες φυλές Ινδιάνων. Ένας αρχαίος ινδικός μύθος λέει: Μια φορά κι έναν καιρό, το Μεγάλο Πνεύμα κατέβηκε στις αντιμαχόμενες ινδιάνικες φυλές.
Κάλεσε τους Ινδούς να κάνουν ειρήνη και να θάψουν το τσεκούρι και ως ανταμοιβή δημιούργησε και τους έδωσε μια παραδεισένια γη.
Αλλά οι Ινδιάνοι αθέτησαν την υπόσχεσή τους να μην μαλώσουν ποτέ, και τότε το Μεγάλο Πνεύμα έστειλε τους αγγέλους του να τους πάρουν
αυτός ο παράδεισος πίσω στον παράδεισο. Οι άγγελοι σήκωσαν τη γη του παραδείσου στους ουρανούς, αλλά δεν μπόρεσαν να την κρατήσουν, έπεσε και έσπασε.
σε χιλιάδες κομμάτια...
Οι Γάλλοι άποικοι, βλέποντας την απόκοσμη ομορφιά αυτών των τόπων και αναγνωρίζοντας τον ινδικό μύθο, ονόμασαν αυτό το μέρος της Βόρειας Αμερικής «Κήποι των Θεών».

(Δανείστηκα αυτή τη φωτογραφία από το Διαδίκτυο - η κατά προσέγγιση έκταση του πάρκου είναι 2000 τετραγωνικά χιλιόμετρα και είναι αδύνατο να τα δεις όλα ακόμα και από την οπτική γωνία!)

Επιστρέφουμε στο Τορόντο μετά από μια 5ήμερη περιήγηση στον Γαλλικό Καναδά, και έχουμε αυτό το κομμάτι του επίγειου παραδείσου για επιδόρπιο. Το λεωφορείο μας μεταφέρει στη μικροσκοπική πόλη Rockport, όπου ένα τουριστικό σκάφος περιμένει στην προβλήτα.

Αντί για εισιτήριο, κρεμούν μια ετικέτα σε ένα κορδόνι στο λαιμό μας. Επιβιβαζόμαστε σε ένα σκάφος που φέρει καναδική σημαία και σαλπάρουμε κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence. Το μεγάφωνο στο κατάστρωμα αφηγείται (στα ρωσικά!) τους μύθους και τους θρύλους του «Κήπου των Θεών» για λογαριασμό του καπετάνιου του πλοίου μας. Και γύρω υπάρχουν νησιά, νησιά, νησιά...

Για την ακρίβεια, εδώ δεν υπάρχουν ούτε χίλια νησιά, αλλά σχεδόν δύο: σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις - 1864, και σύμφωνα με άλλους - 1793. Υπάρχουν τρία κριτήρια για την αναγνώριση ενός τεμαχίου γης ως νησί: πρέπει να είναι πάνω από το επιφάνεια του νερού καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, η έκτασή του πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 τετραγωνικό πόδι (1 πόδια = 30 cm) και να έχει τουλάχιστον ένα ζωντανό δέντρο. Στις αρχές του 18ου αιώνα τα νησιά καταμετρήθηκαν και χωρίστηκαν σε 8 ομάδες (ανάλογα με το μέγεθος). Μερικά νησιά είναι τόσο μεγάλα που έχουν «αριθμήσει» δρόμους. Και στο μικρότερο υπήρχε μόνο χώρος για ένα μικρό δέντρο και 2 κάκτους...

Το πλάτος του ποταμού σε αυτό το μέρος φτάνει τα 130 χλμ. Φυσικά, δεν βλέπουμε την αμερικανική ακτή, μόνο μερικές φορές η καναδική ακτή, που μόλις αφήσαμε, αναβοσβήνει μεταξύ των νησιών. οι όχθες και στις δύο πλευρές του ποταμού είναι όλοι παράξενοι βράχοι και υπέροχες παραλίες. Λένε επίσης ότι ο βυθός του ποταμού St. Lawrence είναι γεμάτος ναυάγια βυθισμένων πλοίων, επομένως η πλοήγηση εδώ είναι πολύ δύσκολη.
Αλλά πιστεύεται ότι τα Χίλια Νησιά είναι το καλύτερο απόθεμα γλυκού νερού στον κόσμο για δύτες.

Πολλά από τα νησιά είναι κατοικημένα. Παρεμπιπτόντως, με κάποια περίπλοκα τεχνικά κόλπα, όλα τα κτίρια στα νησιά συνδέονται με ηλεκτρισμό, τηλεφωνικό δίκτυο και αποχέτευση. Όλη αυτή η πολύπλοκη διαχείριση αναλαμβάνεται από ειδική εταιρεία ενέργειας.

Σε αυτά τα μέρη, τα σύνορα μεταξύ Καναδά και Ηνωμένων Πολιτειών εκτείνονται κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence. Και τώρα πλησιάζουμε ένα πολύ ενδιαφέρον νησί, ή μάλλον δύο νησιά: το ένα από αυτά (στα αριστερά) είναι στον Καναδά και το ένα στα δεξιά είναι στην Αμερική. Και συνδέονται με τη συντομότερη γέφυρα στον κόσμο μεταξύ δύο διαφορετικών κρατών.

Εδώ είναι ένα άλλο διάσημο νησί - ονομάζεται νησί της πεθεράς. Το όνειρο πολλών ανδρών είναι ότι η πεθερά τους φαίνεται να είναι κοντά, αλλά χωρίς πρόσκληση για επίσκεψη, δεν θα «μείνει μακριά»!

Ένας άλλος θρύλος συνδέεται με το νησί Χαρτ (Νησί της Καρδιάς). Πρώην φτωχός μετανάστης από τη Γερμανία, ο George Boldt ξεκίνησε την καριέρα του στις Ηνωμένες Πολιτείες ως σερβιτόρος. Έχοντας γίνει πλούσιος και έγινε ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου Waldorf-Astoria στο Μανχάταν, απέκτησε ένα από τα μεγαλύτερα νησιά, το ονόμασε Heart Island και αποφάσισε να χτίσει ένα υπέροχο κάστρο σε αυτό για την αγαπημένη του γυναίκα. Αλλά το 1904, στη μέση της κατασκευής, η κυρία Boldt πέθανε ξαφνικά χωρίς να δει το δώρο του συζύγου της. Ο θλιμμένος σύζυγος σταμάτησε την κατασκευή, απέλυσε 300 άτομα και έφυγε για πάντα από την περιοχή. Για πολλά χρόνια, το ημιτελές κάστρο χάλασε τα όμορφα τοπία του Κήπου των Θεών, μέχρι που το 1970 η αμερικανική κυβέρνηση αγόρασε αυτό το νησί από την οικογένεια Boldt. Η κατασκευή ολοκληρώθηκε και το ίδιο το νησί μετονομάστηκε σε Boldt Island. Τώρα υπάρχει ένα μουσείο εδώ. Δυστυχώς, χωρίς αμερικανική βίζα, δεν μπορείς να επισκεφτείς αυτό το νησί... Έπρεπε λοιπόν να περιοριστώ σε μια εξωτερική εξέταση...

Κοντά σε αυτό το ρομαντικό νησί, καταφέραμε να βγάλουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα φωτογραφία: μπροστά στα μάτια μας, κάποιο αρπακτικό πουλί άρπαξε ένα αξιοπρεπές ψάρι από το νερό ακριβώς στον αέρα!


Όλη η βόλτα κράτησε κάτι παραπάνω από μία ώρα, αλλά οι εντυπώσεις θα κρατήσουν μια ζωή!

Thousand Island Sauce:
Η σύνθεση περιλαμβάνει μαγιονέζα, κέτσαπ και ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένα τουρσιά, κρεμμύδια, ελιές και ένα βραστό αυγό και χρησιμοποιούνται σαν μπαχαρικά τριμμένη κόκκινη πιπεριά και σάλτσα τσίλι.

Το Thousand Islands είναι μια κλασική σάλτσα που διανέμεται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Αμερική και τον Καναδά, αγαπιέται από πολλούς και χρησιμοποιείται από απλούς ανθρώπους στο σπίτι και από κατασκευαστικές εταιρείες, όπως η McDonald's.

Τι είδους σάλτσα είναι αυτή;

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται από ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ, αναμεμειγμένο με βραστό αυγό, ξύδι, γλυκά τουρσιά και κρεμμύδια.

Η χρήση βρασμένου αυγού σε λεπτό κόσκινο ως πυκνωτικό δεν είναι πολύ συνηθισμένη. Αυτό το συστατικό είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλες συνταγές, αλλά είναι μέρος της αρχικής συνταγής. Προσθέτει όχι μόνο γεύση, αλλά και υφή με βάθος - αυτό είναι ένα σημαντικό θεμέλιο.

History of Thousand Island Sauce

Έχει τεράστιο αριθμό επιλογών προέλευσης. Οι διαφωνίες για αυτό το θέμα συνεχίζονται μέχρι σήμερα.

Πρώτη έκδοσηλέει ότι εφευρέθηκε σε θέρετρα στην περιοχή των Χιλιάδων Νήσων, που εκτείνεται κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence, μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά, μετά το γύρισμα του 20ού αιώνα. Εφευρέτης του θεωρείται η Σοφία Λαλόντε, η σύζυγος ενός οδηγού ψαρέματος. Πρόσθεσε τη σάλτσα στο δείπνο που σέρβιρε ο σύζυγός της στους καλεσμένους στην ακτή. Αυτή η εκδοχή αναφέρει συχνά την ηθοποιό May Irwin, η οποία ζήτησε τη συνταγή για τη σάλτσα που της έκανε εντύπωση. Στη συνέχεια το μοιράστηκε με τον καλό της φίλο George Boldt, ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου Waldorf-Astoria. Παρήγγειλε αμέσως αυτή την πρωτότυπη σάλτσα να συμπεριληφθεί στο μενού του εστιατορίου το 1984.

Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχήΛέγεται ότι ο εφευρέτης είναι ο ίδιος ο σεφ Boldt. Αν και αυτή η εκδοχή είναι πολύ δημοφιλής, ο μάγειρας δεν ανέφερε αυτό το καρύκευμα στο βιβλίο μαγειρικής του, που δημοσιεύτηκε περίπου την ίδια εποχή.

Όταν ο κοινωνιολόγος του Πανεπιστημίου του Ουισκόνσιν Μάικλ Μπελ και οι μεταπτυχιακοί φοιτητές του προσπάθησαν να προσδιορίσουν την προέλευση το 2010, διαπίστωσαν ότι η ιστορία ήταν διαφορετική σε κάθε πόλη της περιοχής.
Ανακάλυψαν την ύπαρξη μιας τρίτης ιστορίας προέλευσης στην οποία η αρχική συνταγή βασιζόταν σε μια γαλλική σάλτσα, όπως επιβεβαιώνεται από μια συνταγή που δημοσιεύτηκε στο The Fannie Farmer Cookbook 11th edition (1965). Όλες οι αλλαγές μεταφέρθηκαν μεταξύ των ανθρώπων από στόμα σε στόμα.

Σύμφωνα με την τρίτη εκδοχή, ανεφοδιασμόςεφευρέθηκε από τον σεφ του ξενοδοχείου Blackstone στο Σικάγο την ίδια χρονική περίοδο.

Πολλές άλλες πηγές δείχνουν ότι οι πρώτες έντυπες αναφορές στα Χίλια Νησιά εμφανίζονται το 1912 και ότι οι παραλλαγές της συνταγής αρχίζουν να εμφανίζονται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες στη συνέχεια

ρώσικη σάλτσα

Αυτή η σάλτσα, παρόμοια με χίλια νησιά, περιέχει χρένο, καλύπτεται από πάπρικα και η προέλευσή της δεν είναι λιγότερο ασαφής. Αυτό το dressing περιείχε χαβιάρι - εξ ου και το όνομα. Γνωρίζουμε ότι εμφανίστηκε στα θέρετρα του Νιου Χάμσαϊρ περίπου την ίδια εποχή με την αρχική συνταγή σάλτσας Thousand Island. Και τα δύο καρυκεύματα σερβίρονταν με πολυτελή φαγητά, γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά για προνομιούχα άτομα που ξεφεύγουν από τη ζέστη και τη φασαρία της πόλης. Με την πάροδο του χρόνου, το ρώσικο ντύσιμο υιοθετήθηκε από τα delis της Νέας Υόρκης.

Σε τι είναι κατάλληλο;

Παρά την προέλευσή του ως σάλτσα για τους πλούσιους, έγινε δημοφιλής μεταξύ των προϊόντων μαζικής αγοράς τη δεκαετία του 1970, και έγινε ένα συχνά κακοποιημένο συστατικό που βρέθηκε στο Big Mac. Ναι, αυτή είναι η ίδια «ιδιαίτερη σάλτσα» από τα McDonald's.
Αρχικά επινοήθηκε ως ντρέσινγκ σαλάτας, αυτή η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με άλλα πιάτα. Είναι πολύ ευέλικτο. Η πικάντικη γλυκόξινη γεύση ταιριάζει με κρέας, μπριζόλες, ψάρια, γαρίδες και λαχανικά, τηγανητές πατάτες, ψήγματα και κάθε είδους. Χρησιμεύει ως προσθήκη σε διάφορα είδη σάντουιτς και μπέργκερ.

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά σύμφωνα με τη συνταγή μας στο σπίτι. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα χωρίς προβλήματα, αλλά όταν το συγκρίνετε με το σπιτικό, παρασκευασμένο σύμφωνα με την αρχική συνταγή, θα παρατηρήσετε τεράστια διαφορά στη γεύση και τις αισθήσεις και είναι απίθανο να θέλετε να το αγοράσετε ξανά.

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ξύδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αγγουράκια τουρσί, αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι.

Η μαγιονέζα και το κέτσαπ είναι ίσως τα πιο δημοφιλή ντρέσινγκ που χρησιμοποιούν οι σεφ σε πολλές εθνικές κουζίνες. Ένα μείγμα αυτών των δύο προϊόντων, που ονομάζεται "Thousand Islands", δεν είναι λιγότερο δημοφιλές.

Πιστοποιητικό μαγειρικής

Στο πανέμορφο αρχιπέλαγος των 1.864 νησιών κατά μήκος των συνόρων ΗΠΑ-Καναδά, αυτή η σάλτσα ήταν ένα κοινό καρύκευμα στο καθημερινό μενού των ντόπιων ψαράδων. Αλλά στις αρχές του εικοστού αιώνα, μια διάσημη Καναδή ηθοποιός είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει αυτή την υπέροχη σάλτσα. Της άρεσε τόσο πολύ η γεύση που ζήτησε τη συνταγή του.

Αργότερα, η ηθοποιός μοιράστηκε τη μαγειρική της ανακάλυψη με τον φίλο της, ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου Waldorf-Astoria στη Νέα Υόρκη. Μετά από αυτό, η σάλτσα εμφανίστηκε στο μενού του εστιατορίου και από το 1912 άρχισε να κατακτά τις καρδιές και τα στομάχια των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο.

Η δημοτικότητα αυτού του καρυκεύματος έγκειται στην ευκολία παρασκευής από προϊόντα που είναι επίσης γνωστά και δημοφιλή, καθώς και στην καθολική συμβατότητά του με σχεδόν όλα τα προϊόντα: ψάρι, κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, αρτοσκευάσματα κ.λπ.

Πρωτότυπη συνταγή

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σάλτσας Thousand Island. Αυτό εξηγείται από την παγκόσμια φήμη του, όταν οι σεφ, μαγειρεύοντας σε κάθε γωνιά του κόσμου, προσπαθούν να προσθέσουν κάποια υλικά που είναι κοντά στην κουλτούρα τους.

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Thousand Island:

Πικάντικη σάλτσα Thousand Island

Η κλασική εκδοχή αυτού του ντρέσινγκ έχει γλυκόξινη γεύση, αλλά για όσους αγαπούν τις «συγκινήσεις» υπάρχουν πιο πικάντικες επιλογές. Οι Αμερικάνοι συνηθίζουν να προσθέτουν θερμότητα με σάλτσα Tabasco, αλλά αν δεν τη βρείτε στο ράφι στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας, μπορείτε να επιτύχετε παρόμοιο αποτέλεσμα με τριμμένη πιπεριά τσίλι ή τριμμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Για μια πικάντικη παραλλαγή του "Thousand Islands" θα χρειαστείτε:

• 250 ml μαγιονέζα;
• 50 ml κέτσαπ ή πάστα ντομάτας.
• 5 ml σάλτσα ταμπάσκο (ή τσίλι);
• 40 g κόκκινο ή πράσινο γλυκό πιπέρι.
• 50 g αγγουράκια τουρσί?
• 1 βραστό κρόκο αυγού κοτόπουλου?
• 5 πράσινες ελιές?
• 30 g κρεμμύδια?
• αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος, μαζί με τον χρόνο που πρέπει να περάσει το έτοιμο ντρέσινγκ στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα, θα είναι έως και 55-60 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ντρέσινγκ είναι 251,0 kilocalories για κάθε 100 γραμμάρια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Οι ελιές, τα αγγούρια, οι γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι σε κατάσταση που μοιάζει με χυλό. Τρίψτε τον κρόκο στον τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες.
2. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ (ντοματοπελτέ) και τη σάλτσα ταμπάσκο και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα θρυμματισμένα υλικά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και προσθέτουμε μπαχαρικά χρησιμοποιώντας καυτερό τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
3. Αφού καθίσετε για μισή ώρα στο κατάστημα, η σάλτσα μπορεί να χυθεί σε μια βάρκα με σάλτσα και να σερβιριστεί ξεχωριστά στο τραπέζι ή μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να ντύσετε σαλάτες.

Με τι ταιριάζει η σάλτσα;

Απλώς δεν υπάρχει πιο καθολικό καρύκευμα από το Thousand Islands. Είναι κατάλληλο για ντύσιμο σαλάτες λαχανικών ή κρεάτων, κοκτέιλ θαλασσινών. Η σάλτσα μπορεί επίσης να απολαύσει μόνη της ως άλειμμα για σάντουιτς μπορεί να συμπληρώσει τέλεια ένα χάμπουργκερ ή να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη κέτσαπ και τη μαγιονέζα σε ένα χοτ ντογκ.

Στην αλυσίδα γρήγορου φαγητού McDonald's, αυτή η σάλτσα είναι μια προσθήκη στις τηγανιτές πατάτες και τις κοτομπουκιές. Αλλά όχι μόνο τα πιάτα γρήγορου φαγητού θα είναι νόστιμα σε συνδυασμό με αυτό, αλλά θα συμπληρώσουν τέλεια όλα τα σπιτικά πιάτα από πατάτες, αυγά, ψάρια, κρέας ή λαχανικά.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα από το κατάστημα για προετοιμασία, αλλά η σπιτική μαγιονέζα θα φέρει μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία, αν και αυτό θα αυξήσει τον χρόνο προετοιμασίας για το ντρέσινγκ.

Το ξύδι κρασιού προσθέτει ξινίλα στο έτοιμο καρύκευμα. Μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό μήλου, αλλά αν δεν τον έχετε, τότε είναι καλύτερα να μην πάρετε κανονικό χυμό επιτραπέζιου μήλου, αλλά να στύψετε την κατάλληλη ποσότητα χυμού λεμονιού από το λεμόνι.

Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές (ή και τα δύο) αντί για αγγουράκια τουρσί. Οι ελιές πρέπει να είναι πράσινες, αλλά όσον αφορά τη γέμιση, μπορούν να είναι με ή χωρίς.

Μπορείτε συχνά να βρείτε βότανα σε συνταγές για αυτή τη σάλτσα, αλλά οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν να το κάνετε αυτό, καθώς το έντονο άρωμα των φρέσκων πικάντικων βοτάνων μπορεί να κατακλύσει τη γεύση τόσο του ίδιου του ντρέσινγκ όσο και του πιάτου με το οποίο σερβίρεται.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι η διάρκεια ζωής του σπιτικού ντρέσινγκ Thousand Island. Δεδομένου ότι η σύνθεση δεν περιέχει συντηρητικά που θα μπορούσαν να διατηρήσουν φρέσκα όλα τα συστατικά της σύνθεσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης στο ψυγείο είναι 5-7 ημέρες.

Το βάθος των στενών μεταξύ των νησιών φτάνει τα 65 μέτρα. Επιπλέον, αυτά τα στενά είναι γεμάτα με υποθαλάσσιους βράχους που δεν έγιναν νησιά καθαρά τυχαία. Όπως είναι φυσικό, ο βυθός του ποταμού είναι απλώς διάσπαρτος με ναυάγια. Τα Χίλια Νησιά θεωρούνται το καλύτερο καταφύγιο καταδύσεων γλυκού νερού στον κόσμο. Το μήκος της ζώνης των Χιλιάδων Νήσων είναι περίπου 80 χιλιόμετρα. Όπως είναι φυσικό, και οι δύο όχθες του ποταμού έχουν αποσυναρμολογηθεί σε ντάκες, ξενοδοχεία, μοτέλ και παραλίες. Πιστέψτε με, αυτό είναι ένα καταπληκτικό θέρετρο. Παρεμπιπτόντως, η σάλτσα κρέατος Thousand Islands, την οποία σχεδόν όλοι έχουν δει και μάλιστα δοκιμάσει (McDonald's, Subway, Wendy's, Burger King), επινοήθηκε και διαφημίστηκε το 1912 σε ένα από τα τοπικά ξενοδοχεία. Το πιο εντυπωσιακό είναι ότι εδώ λέγεται ρωσική σάλτσα, αλλά στην Ευρώπη θα λέγεται αμερικάνικη σάλτσα.

Το Εθνικό Πάρκο Thousand Islands συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της UNESCO με τα μοναδικά φαινόμενα της βιόσφαιρας το 2002.

Μια από τις πιο όμορφες γέφυρες στον κόσμο, που συνδέει τον Καναδά με τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οδηγούσα κατά μήκος του το χειμώνα και έμεινα έκπληκτος από τη θέα από το παράθυρο του αυτοκινήτου. «Μπα», σκέφτηκα, «Χίλια νησιά πρέπει να έρθετε εδώ».

Σύμφωνα με το μύθο, κάποιος υπέρτατος Ινδός θεός λυπήθηκε από τη διαμάχη μεταξύ των ανθρώπων και κατέβηκε στη γη. Έφερε μαζί του έναν όμορφο κήπο, τον οποίο άφησε για τα ανθρωπάκια για να μην είναι πολύ εχθρικά μεταξύ τους. Ο κόσμος θαύμασε τον κήπο, αλλά δεν σταμάτησε τις καταστροφικές του δραστηριότητες. Τότε ο θυμωμένος θεός μάζεψε τον κήπο στη μεγάλη του σακούλα και πέταξε πίσω στον ουρανό του. Και η τσάντα με χορδές έσπασε ακριβώς πάνω από τον ποταμό Σεντ Λόρενς. Εκεί που ξύπνησαν κομμάτια του κήπου, αναδύθηκε ένα νησί. Αν ήταν έτσι ή κάτι άλλο, τώρα κανείς δεν ξέρει. Αλλά οι άνθρωποι έχουν τώρα έναν άλλο λόγο για διαμάχη. Για πολύ καιρό, ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες είχαν κοινή δικαιοδοσία σε αυτά τα νησιά και κατά τη διάρκεια πολέμων χαμηλής έντασης χρησιμοποιήθηκαν ως στρατηγικά φυλάκια. Αλλά στα τέλη του 19ου αιώνα, όλα ηρέμησαν και η περιοχή άρχισε να προσελκύει αποκλειστικά ψαράδες, καλοκαιρινούς κατοίκους και ιστιοπλοϊκούς. Τα νησιά άρχισαν να πωλούνται για πολύ λίγα χρήματα ακόμη και εκείνη την εποχή. Σταδιακά, κάθε κομμάτι γης απέκτησε τον ιδιοκτήτη του. Και οι ιδιοκτήτες σε αυτό το μέρος του κόσμου είναι πολύ καλοί. Συνήθως φροντίζουν την περιουσία τους. Κι έτσι πλέουμε στη βάρκα και κοιτάμε τριγύρω. Η μέρα ήταν καλή στην αρχή, αλλά μόλις επιβιβαστήκαμε στο σκάφος, ο καιρός χάλασε ξαφνικά. Οπότε οι φωτογραφίες θα μπορούσαν να ήταν καλύτερες.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι γύρω από τα νησιά και τα νησιωτικά κτίρια. Για παράδειγμα, αυτή η γέφυρα θεωρείται η μικρότερη συνοριακή διάβαση στον κόσμο. Λένε ότι το μεγάλο νησί βρίσκεται στον Καναδά και το μικρό στις ΗΠΑ. Ο ιδιοκτήτης μιας ντάτσας υποτίθεται ότι μπορεί να περάσει τα σύνορα αμέτρητες φορές την ημέρα χωρίς τελωνειακές διατυπώσεις. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι καθαρή μυθοπλασία: και τα δύο νησιά είναι καναδικά στα χαρτιά.

Αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο νησί, το λένε Oleniy. Το 1876, ένας άντρας αγόρασε αυτό το νησί για 175 $ και το δώρισε στην πιο μυστική μασονική στοά που ονομάζεται "Skulls and Bones". Οι θεωρητικοί συνωμοσίας υποστηρίζουν ότι αυτή η σκοτεινή οργάνωση είναι που ελέγχει τον κόσμο μέσω μιας ιουδαιομασονικής συνωμοσίας. Προφανώς, τα νήματα ελέγχου οδηγούν σε αυτό το έρημο εξοχικό σπίτι. Το ίδιο το καταφύγιο εδρεύει στο Πανεπιστήμιο Yale. Η είσοδος στο νησί απαγορεύεται σε κανέναν και τα μέλη της στοάς δεν έχουν το δικαίωμα να πουν σε κανέναν τίποτα. Αλλά υπάρχουν φήμες, υποστηριζόμενες από αεροφωτογραφίες, ότι υπάρχουν ερείπια δύο ή τριών ακόμη αρχοντικών στο νησί, που περιβάλλονται από παροπλισμένα γήπεδα τένις που είναι πλέον κατάφυτα από φραγκοστάφυλα και άγριο ραβέντι. Γεγονός είναι ότι οι μασονικές στοές στο Γέιλ έχουν κρύψει χρηματοδότηση για το πανεπιστήμιο, και τα τελευταία εκατό χρόνια αυτή η χρηματοδότηση έχει αφήσει πολλά να είναι επιθυμητά. Αυτός είναι ο μόνος λόγος που η ιουδαιομασονική συνωμοσία δεν μπορεί να ανοίξει τα φτερά της, αλλιώς δεν θα φαινόταν αρκετός σε κανέναν. Αλλά τα έθνη που αγαπούν την ελευθερία δεν μπορούν ακόμα να ελέγξουν τι συμβαίνει πίσω από τους τοίχους του μοναδικού εναπομείναντος εξοχικού σπιτιού, επειδή το νησί ελέγχεται από την Αμερικανική Συνοριακή Περιπολία. Παρεμπιπτόντως, αν και η παραπάνω παράγραφος φαίνεται εντελώς ανοησία, όλα εκτός από την ιουδαιομασονική συνωμοσία σε αυτήν είναι καθαρή αλήθεια (και ίσως και αυτός). Μέλη της πραγματικά πολύ μυστικής μασονικής στοάς «Skulls and Bones» κατέχουν το νησί και μάλιστα μερικές φορές επισκέπτονται την ιδιοκτησία τους, αλλά το εξοχικό εξακολουθεί να μην τους ανήκει νομικά. Κάποιο καταπιστευματικό ταμείο πληρώνει τους φόρους ιδιοκτησίας και διατηρεί επίσης αυτό το σπίτι σε τάξη.

Κατά τη διάρκεια της εκδρομής, μια σκέψη με βασάνιζε: ας υποθέσουμε ότι ο ιδιοκτήτης αυτής της χασιέντας κάλεσε φίλους. Και δεν υπήρχε αρκετό ποτό. Πόσο καιρό θα τους πάρει για να εξαντληθούν για περισσότερα;

Αυτό είναι το πιο διάσημο, μικρότερο και πιο προσεγμένο εξοχικό σπίτι. Παρεμπιπτόντως, όλα τα κτίρια στα νησιά είναι συνδεδεμένα με ρεύμα, σταθερό τηλεφωνικό δίκτυο και αποχέτευση. Η λειτουργία των πιο πολύπλοκων μηχανικών δικτύων πραγματοποιείται από ειδική εταιρεία ενέργειας.

Σε ένα νησί πίσω από έναν θάμνο, μακριά από εδώ, υπάρχει ένα καλοκαιρινό κουβούκλιο.

Τα κτίρια που υψώνονται από το νερό, που θυμίζουν αρχαία καζεμικά, προκαλούν σκέψεις για κάστρα. Πράγματι, πρέπει να υπάρχει ένα κάστρο εδώ. Γεια σου κάστρο!

Ο πολυεκατομμυριούχος George Boldt, έχοντας φτάσει στις Ηνωμένες Πολιτείες από τη Γερμανία πάμφτωχος, ξεκίνησε την καριέρα του ως σερβιτόρος και τελείωσε ως ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου Waldorf-Astoria στο Μανχάταν. Του άρεσε ασυνήθιστα η φύση των Χιλίων Νήσων, και μόλις μπορούσε, αγόρασε ένα νησί αξιοπρεπούς μεγέθους, το οποίο ονόμασε Heartfelt (όπως γνωρίζουμε, οι Γερμανοί είναι επιρρεπείς σε απλούς συναισθηματισμούς). Ο Boldt αφιέρωσε το κάστρο στο νησί του στην αγαπημένη του σύζυγο. Στο απόγειο της κατασκευής το 1904, η σύζυγος πέθανε ξαφνικά από κάποια ασθένεια. Ο Μπολντ έστειλε ένα τηλεγράφημα για την ολοκλήρωση των εργασιών, απέλυσε τριακόσιους υπαλλήλους και έφυγε για πάντα από εδώ. Δεν ξαναείδε το κάστρο του. Ημιτελή ερείπια χάλασαν το τοπίο για πολύ καιρό, μέχρι που το 1970 η αμερικανική κυβέρνηση αγόρασε το Heart Island και ολοκλήρωσε την κατασκευή. Τώρα το κάστρο είναι ένα πολυτελές μουσείο. Ωστόσο, δεν μπορεί να μπει ο καθένας στο κάστρο. Το νησί φυσικά μαστίζεται από την επιβολή της μετανάστευσης των ΗΠΑ. Δεν θα σε αφήσουν να μπεις χωρίς βίζα. Όλα ήταν καλά για μένα, αλλά η μητέρα μου, με την οποία οδηγήσαμε στους δρόμους και τα νερά του Οντάριο αυτή τη φορά, δεν είχε καμία ευκαιρία. Χωρίς αμφιβολία, αυτό είναι το πιο περίεργο σημείο μετανάστευσης των ΗΠΑ στον κόσμο. Είναι όμως εξοπλισμένο από όλες τις απόψεις όπως αναμενόταν. Κατ' αρχήν, φυσικά, τα πλοία προσγειώνονται στο νησί και από τις δύο όχθες του ποταμού και μπορεί κανείς να φανταστεί πώς ένας εισβολέας που ονειρεύεται να πλένει παράνομα αυτοκίνητα σε ένα αμερικανικό βενζινάδικο περνάει από το ένα πλοίο στο άλλο, παρακάμπτοντας τη μετανάστευση των ΗΠΑ και Υπηρεσία Προστασίας Συνόρων. Είναι όμως σε επιφυλακή και δεν επιτρέπουν καμία καταπάτηση.

Σε πρώτο πλάνο είναι το εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας του κάστρου. Και λοιπόν? Γιατί ο ευγενής Don δεν κάνει τον εαυτό του ένα εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας με βάση ένα ατομικό έργο;

Πλέουμε γύρω από το νησί, γυρίζοντας το γύρω από τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Εργοστάσιο... δεν μπορεί να είναι. Ωστόσο, αυτό ακριβώς είναι.

Αποβάθρα. Το ξύλινο περίπτερο είναι αμερικανικό έθιμο.

Σκέφτηκα πολλά σχόλια για αυτή τη φωτογραφία, αλλά μετά αποφάσισα να τα αφήσω όλα στο παρασκήνιο. Η εμφάνιση του κάστρου μιλάει από μόνη της.

Ο πύργος που καταρρέει στο πρώτο πλάνο ονομάζεται Πύργος Άλστερ. Ο σκοπός του είναι ασαφής και άγνωστος σε μένα. Νομίζω ότι διατηρήθηκε στην ίδια κατάσταση στην οποία το νησί μεταφέρθηκε στην κυβέρνηση των ΗΠΑ σχεδόν πριν από σαράντα χρόνια.

Η εικόνα δείχνει ολόκληρο το νησί της καρδιάς. Το εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας είναι στα δεξιά, ο ημιτελής πύργος είναι στα αριστερά. Ο Boldt σχεδίαζε να φτιάξει ένα yacht club για τους φίλους του στο σπίτι απέναντι από το νησί. Στο βάθος διακρίνεται το καναδικό άνοιγμα της Διεθνούς Γέφυρας. Η φωτογραφία, όπως ήταν φυσικό, βρέθηκε στη Wikipedia.

Παλαιό αρχοντικό Casa Blanca (Λευκός Οίκος, προφανώς). Στο εσωτερικό υπάρχουν 26 δωμάτια, διακοσμημένα σε βικτοριανό στιλ. Δεν καταλαβαίνω γιατί όλα τα άρθρα για αυτό το σπίτι επικεντρώνονται σε 26 δωμάτια. Το σπίτι χτίστηκε ως ένα πολύ μοδάτο ξενοδοχείο. Άνοιξε τις πόρτες του το 1903. Βρήκα ένα παλιό έντυπο των New York Times που διαφήμιζε καλοκαιρινές διακοπές σε αυτό το σπίτι. Τα δωμάτια εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα εκεί σήμερα.

Νέα κατασκευή είναι αισθητή σε αυτά τα δύο πλάνα.

Και το τελευταίο καρέ δυστυχώς δεν είναι και δικό μου, το βρήκα στην ίδια Wikipedia. Πολύ όμορφος...

Η σάλτσα Thousand Island παρασκευάζεται από μαγιονέζα και κέτσαπ (ή κάποια άλλη ζαχαρούχα σάλτσα ντομάτας) με αυγά και ξύδι. Η κλασική εκδοχή του πρέπει να έχει μια γλυκιά, πικάντικη γεύση.

Στο σπίτι, στη σάλτσα προστίθεται ένα βραστό αυγό, θρυμματισμένο από λεπτό κόσκινο. Το ονομαζόμενο συστατικό δεν βρίσκεται συχνά στις συνταγές αυτές τις μέρες, αλλά παλαιότερα ήταν ένας κοινός πηκτικός παράγοντας.

Μια τεχνική μαγειρέματος όπως το πολύ λεπτό πολτό ενός αυγού μπορεί να βελτιώσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την υφή του πιάτου.

Η ιστορία της σάλτσας

Η σάλτσα Thousand Island έχει πολλές προελεύσεις. Έτσι, φέρεται να εφευρέθηκε σε θέρετρα στην περιοχή Thousand Islands, στις βορειότερες περιοχές της Πολιτείας της Νέας Υόρκης στις ΗΠΑ και στο νότιο Οντάριο στον Καναδά, στις αρχές του 20ού αιώνα.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στα θέρετρα του Νιου Χάμσαϊρ περίπου την ίδια εποχή. Σύμφωνα με τις δύο εκδοχές, η σάλτσα προοριζόταν ως ένα πολυτελές γεύμα, σερβιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά και απευθυνόταν σε όσους μπορούσαν να αγοράσουν «καλοκαιρινά» προϊόντα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Παρά την προέλευσή της, η σάλτσα Thousand Island τέθηκε σε μαζική παραγωγή τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα και σήμερα μπορεί να τη βρει κανείς σε όλα τα salad bar και τα fast food. Ταυτόχρονα, κατά τη βιομηχανική παραγωγή άρχισε να περιέχει πολυάριθμα συντηρητικά και τεχνητές γεύσεις, γι' αυτό και η γεύση του άρχισε να διαφέρει πολύ από την αρχική. Αν το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα πάρετε ένα κλασικό προϊόν.

Σάλτσα Thousand Island: συνταγή

Τι θα χρειαστείτε:

• 1,5 φλιτζάνι μαγιονέζα από κατάστημα ή σπιτική μαγιονέζα.
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
• 1,5 κουταλιά της σούπας πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• 1 μεγάλο βραστό αυγό, ξεφλουδισμένο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα pimentos ή ψητή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά).

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το μηλόξυδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πιέστε το αυγό από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση αν παραμείνει στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο για 12 έως 24 ώρες. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 4 ημέρες.

Επιπλέον, υπάρχει μια έκδοση χαμηλών θερμίδων αυτής της σάλτσας, που επινοήθηκε από υποστηρικτές των ελαφρών δίαιτων. Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 1,5 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας άπαχο γάλα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις?

Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση του Thousand Island Sauce επιτρέπει τη χρήση του με τα περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα. Σήμερα χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ σαλάτας και σερβίρεται με μπριζόλες και μπιφτέκια. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ταιριάζει πολύ και με τα θαλασσινά.

Τι σαλάτες μπορείτε να ντυθείτε με αυτό; Όπως λένε οι ειδικοί, ταιριάζει καλύτερα με ωμά λαχανικά, ακόμη και με φρούτα.

Σαλάτα με Thousand Island dressing

Η σαλάτα φρούτων και λαχανικών περιέχει βιταμίνες Α και C, καθώς και φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κεφάλι μαρούλι iceberg, κομμένο σε κομμάτια.
• 1/4 φλιτζάνι φέτες ροδάκινου?
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο?
• 2 φλιτζάνια μήλα κομμένα σε κύβους.
• 1/2 φλιτζάνι κομμένο στη μέση?
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ψιλοκομμένες?
• Σάλτσα Thousand Island.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κλασικές όσο και χαμηλές θερμίδες επιλογές ντρέσινγκ.